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尖椒豆片十大做法大全,做法和配料

尖椒肉片

主料

尖椒适量;猪肉适量;

辅料

蒜适量;姜适量;豆豉适量;

调料

盐适量

油适量

蚝油适量

酱油适量

老抽适量

糖适量

陈醋适量

尖椒肉片的做法步骤

1:猪肉切片加入耗油,老抽拌匀腌制15分钟。

2:辣椒切好。

3:锅里热油倒入猪肉翻炒至变色加入姜,蒜,少许豆豉碎翻炒出香味。

4:倒入辣椒大火翻炒均匀。

5:加入盐,酱油,耗油,糖,陈醋快速翻炒至辣椒皱皮即可。

尖椒豆豉炒土豆片

主料

五花肉适量;尖椒一个;土豆一个;

辅料

葱适量;蚝油适量;豆豉适量;生抽适量;姜适量;蒜适量;

尖椒豆豉炒土豆片的做法步骤

1:葱姜蒜切碎

2:尖椒切碎

3:土豆片切片

4:炒锅放油,今天用了亚麻籽油,感觉有淡淡的青草味,不过还不错啦,五花肉炒至透明

5:放葱姜蒜炒出香味

6:下土豆片翻炒

7:放入尖椒

8:放点豆豉继续翻炒均匀

9:加点盐,生抽,耗油提味

10:炒熟出锅即可‘配上今天的馅饼,一顿美美的晚餐!

尖椒土豆片

主料

土豆1个;尖椒1个;

辅料

葱花蒜末适量;香菜1根;油适量;酱油1汤匙;鸡精1小勺;五香粉1小勺;盐1小勺;

尖椒土豆片的做法步骤

1:焯过水的土豆片、青椒切块、葱花蒜末备好

2:锅烧热,倒入油,放五香粉、葱花蒜末爆香

3:下土豆片和青椒爆炒,淋酱油,放盐和鸡精

4:炒至青椒变软,土豆金黄放入香菜沫就可以出锅了

小窍门

焯土豆片要热水下过,不要煮太久哦,否则会碎掉

尖椒干豆腐土豆片

主料

干豆腐适量;

辅料

辣椒适量;土豆适量;

调料

水适量

淀粉适量

盐适量

味素适量

酱油适量

十三香适量

尖椒干豆腐土豆片的做法步骤

1:辣椒切片。

2:干豆腐焯水沥干水分。

3:土豆焯水。

4:锅内热油,放十三香,酱油。

5:放入水,干豆腐,土豆片,炖一会儿。

6:淀粉和水勾芡。

7:放入淀粉水,辣椒。

8:完成。

尖椒鱿鱼片

主料

尖辣椒150克;鱿鱼皮500克;

辅料

油适量;盐适量;味精适量;生抽适量;葱适量;姜适量;

尖椒鱿鱼片的做法步骤

1:主辅料:鱿鱼片、绿尖椒

2:把绿尖椒切条。

3:锅烧开水,放入鱿鱼片汆烫。烫透即可捞出,冲洗干净备用。

4:起锅热油,放入葱姜炒香。

5:放入尖椒。旺火煸炒至尖椒发软。烹入生抽。

6:放入备用的鱿鱼片。

7:旺火快速翻炒均匀。加盐、味精调味,炒匀即可关火。

8:出锅装盘,即可上桌。

小窍门

1、汆烫鱿鱼片时,不可过火,烫透即可。2、烹制过程,要旺火速成。

尖椒土豆片

主料

土豆1个;尖椒1个;

辅料

葱花儿适量;植物油1勺;盐1勺;花椒粉少许;食醋少许;

尖椒土豆片的做法步骤

1:土豆洗净,刮去皮,挖净芽窝。我用的新土豆,含水量比较大,容易熟,口感脆。土豆储存一段时间后,水分减少,口感偏面,更适合做炖菜

2:将土豆切2mm左右的厚片,不要切太薄,太容易熟烂会损失口感。放入水中,稍洗净表面淀粉,这样炒的时候不会太粘。但是不要冲洗太多次,会损失很多营养。尖椒切圈

3:热锅热油,爆香葱花儿

4:下土豆片和盐,快速翻炒

5:炒大约十秒,看土豆片中心微微有透明的倾向,迅速倒入食醋炒匀

6:再炒片刻,此时会有少许淀粉粘稠的感觉,撒少许花椒粉提香,出锅即可

小窍门

1.尖椒选辣味适中的,比直接用甜椒好吃。2.不要等土豆片全熟再加食醋,那样就没意义了。要在土豆片六七成熟,内心还脆的时候加醋。3.个人感觉,炒熟的土豆片表面有少许淀粉,滑溜溜类似于勾薄芡的口感,比完全冲洗干净的土豆片好吃

尖椒土豆片

主料

土豆适量;

辅料

小青椒适量;小红椒适量;姜片适量;蒜片适量;

调料

盐适量

味精适量

尖椒土豆片的做法步骤

1:热油放入辣椒、姜、蒜片爆香。

2:然后放入土豆片翻炒。

3:翻炒几分钟。

4:我大概用了6-7分钟。

5:出锅前加入适量盐和味精调味。

尖椒炒豆片儿

主料

干豆片儿2张;尖椒1个;

辅料

蒜2瓣;

调料

油适量

盐适量

生抽适量

尖椒炒干豆腐的做法步骤

1:准备食材。这种干豆片无咸味,薄薄的,直接吃就可以。平时可以买些冷冻,想吃的时候拿出来放到凉水里解冻,很快就能吃了。

2:全部切好。

3:锅里放油烧热,爆香蒜片,放入尖椒翻炒几下,放入豆片儿,放一点水,放点生抽,放点盐。翻炒。食材可以直接吃的,炒一下可以味道混合,也让干豆片吸水软些。

4:成品图。喜欢可以加点肉。可以稍微多放些水勾个芡。

尖椒土豆片

主料

螺丝椒3个;土豆3个;

辅料

葱姜蒜花椒油30ml;

调料

生抽15ml

白糖10g

蔬菜鲜5g

尖椒土豆片的做法步骤

1:螺丝椒洗净土豆准备。

2:螺丝椒去蒂切块,土豆去皮切片,放入水中洗去多余的淀粉。

3:锅中放油炒土豆片至半透明状。

4:生抽,蔬菜鲜,白糖调汁。

5:放入螺丝椒块炒出香味,烹入调好的汁炒匀。

6:盛出即可。

尖椒炒土豆片

主料

土豆1个;红辣椒1个;

辅料

油适量;盐适量;五香粉适量;大蒜适量;葱适量;醋适量;糖适量;生抽出锅装盘。;

尖椒炒土豆片的做法步骤

1:要想尖椒炒土豆片好吃,这第一步就是关键,土豆去皮洗净切片,冷水浸泡10分钟以上,要泡出淀粉,很关键的一步,否则一炒就黏糊糊的,再炒就碎了。

2:辣椒洗净切块,今天选用红色的尖椒,炒后颜色更漂亮,浸泡好的土豆片捞出备用。

3:炒锅加入适量的油,爆香五香粉和葱碎蒜片,加入控净水分的土豆片翻炒。

4:待土豆片变色加入尖椒翻炒。

5:要想尖椒土豆片好吃,关键的最后一步来了,土豆片和青椒炒至大约七成熟时,加入少许浸泡土豆片的水,让土豆片和青椒熟透,略有芡汁的作用。

6:然后收汁,根据自己喜欢的口味加入盐、生抽、醋、糖调味,关火。

7:出锅装盘。

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