尖椒肉片

主料

尖椒适量；猪肉适量；

辅料

蒜适量；姜适量；豆豉适量；

调料

盐适量

油适量

蚝油适量

酱油适量

老抽适量

糖适量

陈醋适量

尖椒肉片的做法步骤

1：猪肉切片加入耗油，老抽拌匀腌制15分钟。

2：辣椒切好。

3：锅里热油倒入猪肉翻炒至变色加入姜，蒜，少许豆豉碎翻炒出香味。

4：倒入辣椒大火翻炒均匀。

5：加入盐，酱油，耗油，糖，陈醋快速翻炒至辣椒皱皮即可。

尖椒豆豉炒土豆片

主料

五花肉适量；尖椒一个；土豆一个；

辅料

葱适量；蚝油适量；豆豉适量；生抽适量；姜适量；蒜适量；

尖椒豆豉炒土豆片的做法步骤

1：葱姜蒜切碎

2：尖椒切碎

3：土豆片切片

4：炒锅放油，今天用了亚麻籽油，感觉有淡淡的青草味，不过还不错啦，五花肉炒至透明

5：放葱姜蒜炒出香味

6：下土豆片翻炒

7：放入尖椒

8：放点豆豉继续翻炒均匀

9：加点盐，生抽，耗油提味

10：炒熟出锅即可‘配上今天的馅饼，一顿美美的晚餐！

尖椒土豆片

主料

土豆1个；尖椒1个；

辅料

葱花蒜末适量；香菜1根；油适量；酱油1汤匙；鸡精1小勺；五香粉1小勺；盐1小勺；

尖椒土豆片的做法步骤

1：焯过水的土豆片、青椒切块、葱花蒜末备好

2：锅烧热，倒入油，放五香粉、葱花蒜末爆香

3：下土豆片和青椒爆炒，淋酱油，放盐和鸡精

4：炒至青椒变软，土豆金黄放入香菜沫就可以出锅了

小窍门

焯土豆片要热水下过，不要煮太久哦，否则会碎掉

尖椒干豆腐土豆片

主料

干豆腐适量；

辅料

辣椒适量；土豆适量；

调料

水适量

淀粉适量

盐适量

味素适量

酱油适量

十三香适量

尖椒干豆腐土豆片的做法步骤

1：辣椒切片。

2：干豆腐焯水沥干水分。

3：土豆焯水。

4：锅内热油，放十三香，酱油。

5：放入水，干豆腐，土豆片，炖一会儿。

6：淀粉和水勾芡。

7：放入淀粉水，辣椒。

8：完成。

尖椒鱿鱼片

主料

尖辣椒150克；鱿鱼皮500克；

辅料

油适量；盐适量；味精适量；生抽适量；葱适量；姜适量；

尖椒鱿鱼片的做法步骤

1：主辅料：鱿鱼片、绿尖椒

2：把绿尖椒切条。

3：锅烧开水，放入鱿鱼片汆烫。烫透即可捞出，冲洗干净备用。

4：起锅热油，放入葱姜炒香。

5：放入尖椒。旺火煸炒至尖椒发软。烹入生抽。

6：放入备用的鱿鱼片。

7：旺火快速翻炒均匀。加盐、味精调味，炒匀即可关火。

8：出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、汆烫鱿鱼片时，不可过火，烫透即可。2、烹制过程，要旺火速成。

尖椒土豆片

主料

土豆1个；尖椒1个；

辅料

葱花儿适量；植物油1勺；盐1勺；花椒粉少许；食醋少许；

尖椒土豆片的做法步骤

1：土豆洗净，刮去皮，挖净芽窝。我用的新土豆，含水量比较大，容易熟，口感脆。土豆储存一段时间后，水分减少，口感偏面，更适合做炖菜

2：将土豆切2mm左右的厚片，不要切太薄，太容易熟烂会损失口感。放入水中，稍洗净表面淀粉，这样炒的时候不会太粘。但是不要冲洗太多次，会损失很多营养。尖椒切圈

3：热锅热油，爆香葱花儿

4：下土豆片和盐，快速翻炒

5：炒大约十秒，看土豆片中心微微有透明的倾向，迅速倒入食醋炒匀

6：再炒片刻，此时会有少许淀粉粘稠的感觉，撒少许花椒粉提香，出锅即可

小窍门

1.尖椒选辣味适中的，比直接用甜椒好吃。2.不要等土豆片全熟再加食醋，那样就没意义了。要在土豆片六七成熟，内心还脆的时候加醋。3.个人感觉，炒熟的土豆片表面有少许淀粉，滑溜溜类似于勾薄芡的口感，比完全冲洗干净的土豆片好吃

尖椒土豆片

主料

土豆适量；

辅料

小青椒适量；小红椒适量；姜片适量；蒜片适量；

调料

盐适量

味精适量

尖椒土豆片的做法步骤

1：热油放入辣椒、姜、蒜片爆香。

2：然后放入土豆片翻炒。

3：翻炒几分钟。

4：我大概用了6-7分钟。

5：出锅前加入适量盐和味精调味。

尖椒炒豆片儿

主料

干豆片儿2张；尖椒1个；

辅料

蒜2瓣；

调料

油适量

盐适量

生抽适量

尖椒炒干豆腐的做法步骤

1：准备食材。这种干豆片无咸味，薄薄的，直接吃就可以。平时可以买些冷冻，想吃的时候拿出来放到凉水里解冻，很快就能吃了。

2：全部切好。

3：锅里放油烧热，爆香蒜片，放入尖椒翻炒几下，放入豆片儿，放一点水，放点生抽，放点盐。翻炒。食材可以直接吃的，炒一下可以味道混合，也让干豆片吸水软些。

4：成品图。喜欢可以加点肉。可以稍微多放些水勾个芡。

尖椒土豆片

主料

螺丝椒3个；土豆3个；

辅料

葱姜蒜花椒油30ml；

调料

生抽15ml

白糖10g

蔬菜鲜5g

尖椒土豆片的做法步骤

1：螺丝椒洗净土豆准备。

2：螺丝椒去蒂切块，土豆去皮切片，放入水中洗去多余的淀粉。

3：锅中放油炒土豆片至半透明状。

4：生抽，蔬菜鲜，白糖调汁。

5：放入螺丝椒块炒出香味，烹入调好的汁炒匀。

6：盛出即可。

尖椒炒土豆片

主料

土豆1个；红辣椒1个；

辅料

油适量；盐适量；五香粉适量；大蒜适量；葱适量；醋适量；糖适量；生抽出锅装盘。；

尖椒炒土豆片的做法步骤

1：要想尖椒炒土豆片好吃，这第一步就是关键，土豆去皮洗净切片，冷水浸泡10分钟以上，要泡出淀粉，很关键的一步，否则一炒就黏糊糊的，再炒就碎了。

2：辣椒洗净切块，今天选用红色的尖椒，炒后颜色更漂亮，浸泡好的土豆片捞出备用。

3：炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱碎蒜片，加入控净水分的土豆片翻炒。

4：待土豆片变色加入尖椒翻炒。

5：要想尖椒土豆片好吃，关键的最后一步来了，土豆片和青椒炒至大约七成熟时，加入少许浸泡土豆片的水，让土豆片和青椒熟透，略有芡汁的作用。

6：然后收汁，根据自己喜欢的口味加入盐、生抽、醋、糖调味，关火。

7：出锅装盘。