排骨扣碗

主料

猪肋排500克；土豆1个；

辅料

花椒1茶匙；八角1块；葱1棵；姜1块；老抽2勺；五香粉2勺；花椒粉2勺；十三香1勺；盐2勺；生粉50克；面粉100克；生抽2勺；鸡精1勺；

排骨扣碗的做法步骤

1：排骨洗净泡出血水捞出

2：加入五香粉、花椒粉、十三香、老抽、盐、生粉、面粉，少许料酒抓拌匀腌制1小时

3：逐个下入油锅炸一下捞出

4：土豆削皮切块

5：葱、姜切段，花椒、八角备用

6：碗底放入排骨

7：再铺上土豆块

8：放上葱、姜、花椒、八角压实

9：碗内放生抽、鸡精、少许盐、清水调匀

10：均匀的浇在土豆上

11：放入蒸锅，上汽后蒸1小时

12：蒸好取出倒扣在盘中，顾名思义叫做“扣碗”

13：掀开碗，撒上蒜苗粒

14：开吃

莲藕骨头汤

主料

猪骨头适量；莲藕一节；葱一颗；姜片适量；盐适量；白醋适量；

莲藕骨头汤的做法步骤

1：莲藕洗净切成滚刀块，骨头洗净待用

2：先烧开一锅水，放入大骨头，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来

3：取出后的骨头

4：用冷水冲洗干净，待用。

5：将所有已经洗净及待用的材料和清水均入电压力锅中。在加入几滴白醋，

6：启动煲汤键。汤煲好后放入少许盐即可

7：开吃咯

小窍门

1、用冷水炖汤，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样汤的味道更鲜美。2、炖骨头汤的时候，加入几滴白醋，因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内，同时不要过早加盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的味道。

田园骨头汤

主料

骨头400克；

辅料

甜玉米一个；胡萝卜一个；

配料

盐适量；料酒适量；醋适量；姜片适量；

田园骨头汤的做法步骤

1：准备好材料

2：锅中烧水，放入骨头、姜片、料酒将水烧开

3：骨头煮至没了血水后，捞出放清水中冲洗干净，捞出沥水

4：胡萝卜去皮，切成段，甜玉米也切成段

5：砂锅中放水，放入焯好水的骨头，姜片，料酒，醋煮三十分钟

6：放入胡萝卜，玉米后再煮三十分钟，加入盐即可食用

萝卜骨头汤

主料

白萝卜一根；骨头500g；

辅料

枸杞数颗；盐1勺；生姜三块；料酒2勺；

萝卜骨头汤的做法步骤

1：准备食材白萝卜，骨头。

2：骨头冷水下锅，加入料酒去除血水冲洗干净。

3：萝卜去皮切成块。

4：洗干净的骨头放入锅中，再次加入水，放入生姜料酒煲半个小时。

5：然后加入萝卜再煲半小时。

6：最后加入盐枸杞调味即可。

7：装碗。

萝卜骨头汤

主料

猪骨头500克；白萝卜1根；生姜3片；干贝10克；

辅料

八角1个；盐适量；

萝卜骨头汤的做法步骤

1：准备好所有材料，白萝卜一根约400克，猪骨500克；干贝10克（干贝也叫瑶柱），生姜3克；

2：猪骨洗干净，放入锅中煮沸，去腥，捞出滤干水待用；

3：萝卜去皮切块，生姜切片，干贝浸泡洗干净；

4：把所以食材骨头、萝卜、生姜、干贝、八角全部放入高压锅中，加入适量的清水；

5：煲1个小时，放盐拌均，即可。

小窍门

1.白萝卜放入时间也可以让骨头先煲30分钟，再放萝卜；2.干贝是鲜甜的，使得萝卜更加清甜，汤的鲜美；

骨头汤

主料

大骨1根；

辅料

花椒5克；大料2个；姜20克；盐适量；

骨头汤的做法步骤

1：买来的大骨洗干净

2：冷水放入锅中，加入花椒，大料，姜一起放入锅中

3：电饭锅按下煮饭键，两小时后加盐即可，香香的骨汤就熬好了

骨头汤

主料

大骨头适量；

辅料

姜适量；枸杞适量；

调料

猪油适量

盐适量

料酒适量

香醋适量

骨头汤的做法步骤

1：先把骨头加入料酒焯水，捞起洗净沥干。

2：锅里放些猪油，加入姜片，倒入骨头翻炒至稍微焦黄。

3：加入适量开水，大火煮5分钟。

4：撇去浮沫，加入香醋，转小火炖一个小时。

5：最后加入盐，枸杞，再煮两分钟即可。

6：出锅。

冬瓜骨头汤

主料

猪腿骨1000克；冬瓜1000克；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；大料适量；料酒适量；盐适量；

冬瓜骨头汤的做法步骤

1：准备好猪腿骨洗干净，葱姜蒜和大料

2：放入煮锅中，加入适量的清水，可以多加一点，放入葱姜蒜，大料大火炖半个小时转小火在炖1个小时，也可以多炖一会

3：冬瓜去籽

4：用挖球器挖成球，如果没有可以去皮切块

5：熬好的骨头汤加入料酒和盐熬十分钟加入冬瓜球，冬瓜很好熟，冬瓜熟了就可以开喝啦

6：喝一碗热乎乎哒，很舒服

7：味道很鲜美

小窍门

1：熬骨头汤的时候，尽量多熬一会，那样才能把里面的营养全部熬进汤汁里面。2：不用加太多的调料，那样会失去骨头汤原有的味道。3：冬瓜放进汤里的时候，注意一下，不用熬的太烂了。

板栗骨头汤

主料

扇骨一份；桂圆适量；山药一截；板栗数个；玉竹适量；党参适量；北芪适量；

辅料

姜适量；盐适量；

板栗骨头汤的做法步骤

1：准备板栗一份

2：还有其他材料也洗好准备

3：材料倒入砂锅

4：加入洗干净骨头

5：加入适量水.一般是是材料三倍水

6：大火煮开转小火煮40分钟左右

7：煮好用盐调味即可

8：成品

骨头汤

主料

大骨适量；

辅料

大葱适量；生姜适量；花椒适量；胡椒适量；八角适量；桂皮适量；香叶适量；干辣椒适量；盐适量；料酒适量；

骨头汤的做法步骤

1：大骨两根，中间断开，泡水十分钟，清洗干净

2：大葱一根，生姜两瓣，

3：生姜拍碎

4：花椒十几颗就够了

5：干辣椒五六根

6：八角三个，桂皮一根小的，胡椒数粒，香叶准备几片就可以他

7：热水烧开，放入所有材料，我还给里面放了很多猪皮，大火煮开，会有很多沫子，撇出来，

8：大火煮二十分钟后小火慢慢炖，出锅前放盐两勺，

9：一锅水煮出来就剩半锅了，锅里有很多猪皮，所以熬出来的汤很粘稠

10：一锅汤就装了这么多，一共十八杯，冷冻就可以了，每次吃的时候取一杯就可以了