牛肉粥

主料

瘦牛肉40克；大米30克；

辅料

骨汤适量；

牛肉粥的做法步骤

1：瘦牛肉40克，大米30克，骨汤适量；

2：大米洗净，清水浸泡1-2小时，加水煮成浓稠的白粥；

3：牛肉洗净，剁成末，加少量盐、生粉、水拌匀；

4：白粥加入骨汤煮至沸腾，下入牛肉末，搅拌均匀，至再次沸腾即可关火。

牛肉蛋花粥

主料

大米100克；鸡蛋一个；牛肉100克；

辅料

料酒适量；小葱一颗；姜少许；盐少许；香油少许；水适量；

牛肉蛋花粥的做法步骤

1：备好所需食材（牛肉切成小丁用料酒葱姜水浸泡一会，大米淘洗干净，葱切丝，姜切末，鸡蛋打散备用）

2：洗好的米放入砂锅中一次性加足水（淋少许香油）烧开

3：利用煮粥的时候间把牛肉粒用水焯下捞出洗净沥水

4：这边的粥也开锅了，把焯好的牛肉丁放入锅中

5：在放入切好的姜末

6：大火煮开后转小火慢慢熬至

7：粥煮到粘稠软烂就是煮好了，然后淋上打好的蛋液

8：待蛋花凝固后放入少许盐（胡椒粉）调味，在撒上葱花，淋少许香油既可，

9：成品图

牛肉粥

主料

大米适量；

辅料

牛肉末适量；食盐适量；黑胡椒粉适量；生姜适量；玉米淀粉适量；白胡椒粉适量；芝麻油适量；鸡精适量；芹菜适量；

牛肉粥的做法步骤

1：洗净的大米中放两片姜，加适量清水，用高压锅稀饭档煮熟备用。

2：牛肉用饺肉机低速档稍稍打一下下，成粗粒即可。加适量的盐，黑胡椒粉，姜丝，玉米淀粉抓匀腌制。

3：芹菜切末备用。

4：稀饭开锅后，直接再点煮饭档，别盖盖子，让高压锅继续加热，沸腾后撒入牛肉末。8

5：加入适量的白胡椒粉和芝麻香油增香。

6：加适量食盐和鸡精调味。

7：撒入芹菜末，拌匀即可断电出锅。牛肉末很快熟的，不用久煮。

8：粥香迷人，牛肉嫩滑，胡椒暖胃，寒冷的日子来一碗，从身暖到心。

小窍门

晚上把牛肉腌好，白米粥用预约定时煮，早上起来只需花三五分钟，热乎乎的牛肉粥就可以上桌了。

牛肉粥

主料

大米150克；牛肉100克；

辅料

清水1500毫升；葱花少许；姜丝少许；料酒5毫升；盐2克；酱油5毫升；小苏打少许；淀粉少许；白糖2克；

牛肉粥的做法步骤

1：牛肉洗净切薄片，

2：牛肉里放入一小捏小苏打、酱油、糖、盐、料酒、干淀粉拌匀，待用

3：大米淘洗干净，放入陶锅中，放入1500毫升的清水

4：盖好锅盖，接通电源，选择菜单中的砂锅粥功能，时间默认2个小时30分钟，可按“ /-”调整时间，按开始，开始工作

5：中间我开盖看看，一直都是这种状态，似开非开的状态

6：离结束还有20分钟的时候，放入拌匀的牛肉，搅匀

7：结束后，又选择快速汤功能，将牛肉煮滚，放入葱花姜丝，少许的盐调味

8：粥的状态就是这样，非常浓稠，米已经完全开花，米水完全融合在一起；效果很棒

小窍门

成品粥的状态就是我一直想做出的效果，

牛肉时蔬粥

主料

牛肉150g；大米半杯；小米半杯；胡萝卜半根；

辅料

西兰花11朵；

牛肉时蔬粥的做法步骤

1：准备半杯大米半杯小米

2：大米和小米浸泡一小时

3：西兰花焯水

4：切碎

5：牛肉煮熟

6：煮熟的牛肉和胡萝卜放入绞肉杯中

7：用尚唯尔S266辅食机搅碎

8：大米和小米倒入辅食锅中煮粥

9：加入搅碎的胡萝卜牛肉煮至粘稠

10：最后加入西兰花碎

11：煮好的粥倒入辅食碗中

12：牛肉时蔬粥就做好了

13：家里的宝宝如果已经一岁以上可以添加少量盐

藜麦牛肉粥

主料

大米半碗；白藜麦一小杯；牛肉一块；

辅料

盐一勺；生菜几片；姜一块；玉米油一勺；

藜麦牛肉粥的做法步骤

1：准备半碗大米和少许白藜麦，清洗感觉，清洗的时候用清水淘洗两遍即可，不要过度揉搓食材，造成营养流失。

2：砂锅中一次性加入足量的清水，大火烧开，水开后加入淘洗干净的大米和白藜麦，用汤勺轻轻推动防止大米沉淀粘锅，然后开最小火，慢慢熬即可。

3：水与米的比例大约为10比一，水量可以多一些，尽量不要少，煮粥的时候最忌讳中途加水，那样煮出来的粥不粘稠，也没有丝滑的口感，如果水放多了，大不了最后开大火再多熬几分钟，如果水放少就煮成米饭了。

4：煮粥的时候来把牛肉切片，切牛肉的时候，要逆着牛肉的纹理切，不然煮出来的牛肉又老又塞牙，一点也不滑嫩，牛肉的用量根据家人的接受程度来决定，喜欢吃就多放一些。

5：配菜准备一些生菜就可以了，切碎了吃，老人和孩子吃起来会更方便，另外切一些老姜去腥味。

6：牛肉的腥味我们也要处理下，但是煮粥应当尽量少调味料，做到原汁原味，所以我们给牛肉去腥的时候可以不用料酒酱油，而是用清水反复抓洗，这样不但能去除牛肉中的血水，让粥的颜色更干净，还能有效去除牛肉的肉腥味。

7：大约20来分钟粥里的米就煮开花了，如果喜欢浓稠一些的可以再多煮一会儿，达到自己需要的程度后就可以下牛肉进去了，牛肉放进去的同时加入一些姜丝，御寒又去腥味，同时加入一勺玉米油，其它无色无味的油也可以，用汤勺搅动大米，让粥变得粘稠，这一步在商业煮粥的过程中叫“搅稠”，多加这一步，牛肉粥会更加顺滑，口感也会特别滑嫩。

8：临出锅的时候加入生菜段和少许食用盐就可以，其它调味料不需要，这样粥里全是牛肉的香浓和藜麦的清爽，还带着一丝姜汁的香味。

9：成品。

10：成品。

小窍门

煮粥的时候，尽量选择用砂锅煮，砂锅煮出来的粥最香，其次可以选择玻璃锅和不锈钢锅之类，尽量避免用炒菜锅，铁锅之类来煮，那样煮出来的粥容易产生异味，影响粥的口感。很多北方的朋友吃不惯咸粥，但是真的可以试试这款牛肉粥，吃起来味道一点也不奇怪，入口还有一股滑滑的鲜香。

牛肉汤粥

主料

牛肉汤两大碗；菊花心菜一大颗；大米100g；

辅料

盐适量；蒜苗适量；

牛肉汤粥的做法步骤

1：将煮好的牛肉汤倒入电饭锅内，大米洗净加入，电饭煲煮粥健煮

2：一小时后打开，已经变成粥了，一股牛肉香味扑鼻而来，加入切好的菊花心菜，再煮两分钟待菜熟即可

3：出锅前加入盐拌匀，撒上蒜苗即可

小窍门

牛肉汤要煮好，牛肉加葱姜蒜、八角、香叶闷煮，一次性加足水，保证够煮粥的量，原汤煮的粥才好喝

牛肉粥

主料

牛肉适量；大米半杯；

辅料

花生油适量；酱油适量；盐适量；姜适量；葱适量；水适量；

牛肉粥的做法步骤

1：所有材料，忘了拍上葱了

2：米洗好放砂锅里加入适量的水

3：牛肉切丝，切好丝再用刀背剁剁，吃起来就没那么硬，我不喜欢用生粉腌制感觉没有了肉味。放酱油花生油盐腌制下让牛肉入味

4：粥滚了关小火，煲粥的时候要看着，要不会滚出来。

5：7.8分钟左右开米了，粥汤浓稠点了加入牛肉和姜末

6：牛肉滚2分钟加入调味葱花

7：加入花生油

8：关了火等几分钟再把粥盛出来

牛肉粥

主料

大米适量；牛肉适量；胡萝卜适量；芹菜适量；

辅料

盐适量；姜适量；

牛肉粥的做法步骤

1：大米洗净，冷水入砂锅，大火煮开转中小火，注意要搅动。

2：准备好牛肉片、胡萝卜丁、芹菜粒。

3：大米煮至通透后放入胡萝卜丁和姜丝。

4：大米煮至爆裂后放入牛肉片。（喜欢粥煮烂点的就放多点水，把粥煮烂再放牛肉片，我是潮汕人，吃不了烂烂的粥，哈。）

5：然后用中大火煮，一边搅动。

6：放入芹菜粒。

7：调入适量盐搅匀即可。

生滚牛肉粥

主料

白粥适量；牛肉适量；

辅料

盐少许；油少许；胡椒粉少许；生粉少许；蒜苗少许；姜丝少许；香油少许；

生滚牛肉粥的做法步骤

1：牛肉切薄片，切姜丝，蒜苗。

2：牛肉放盐，油，生粉，胡椒粉拌匀腌制一会。

3：白粥放入锅中大火煮开。

4：放入姜丝，牛肉片。

5：用筷子稍微搅动一下让牛肉均匀受热至熟。

6：待牛肉完成变色，加入蒜苗。

7：拌匀，滴几滴香油，关火盛上碗。

8：成品图。