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腐竹烧虾的家常做法,食谱大全

烧腐竹

主料

腐竹200g;

辅料

油适量;葱少许;盐适量;姜适量;

烧腐竹的做法步骤

1:整条腐竹稍稍泡软之后,剪成小块接着泡。

2:全部泡发了,洗净沥干水,放盘子里备用。

3:锅里放油。

4:先放生姜,再放入腐竹,加盐翻炒。

5:加入小半碗水。

6:盖上锅盖,煮一分钟。

7:水都烧干了,加上葱出锅。

8:成品。

尖椒烧腐竹

主料

腐竹适量;

辅料

香菇适量;尖椒适量;

调料

葱适量

蒜适量

生抽适量

盐适量

蚝油适量

老抽少许

淀粉适量

食用油适量

尖椒烧腐竹的做法步骤

1:腐竹用温盐水泡软,过一下凉水,切成段。

2:香菇洗净切片,尖椒洗净切块。

3:碗中加入生抽、老抽、蚝油、盐,倒入适量清水搅拌均匀。

4:锅中倒入食用油烧热,放入葱末和蒜片炒香。

5:放入香菇和尖椒翻炒几下。

6:放入腐竹段翻炒均匀。

7:倒入料汁继续翻炒至腐竹入味,加入水淀粉翻炒收汁。

8:成品图。

素烧腐竹

主料

腐竹150g;胡萝卜1/3根;绿辣子1个;

辅料

小葱1颗;大蒜2粒;

调料

水淀粉30g

蚝油1勺

生抽2勺

清水小半碗

油适量

素烧腐竹的做法步骤

1:提前泡发好的腐竹切成小段。

2:准备辅料。

3:胡萝卜,辣椒洗干净切成片。

4:小葱切成小段,大蒜切末,准备半碗水淀粉。

5:锅中倒油,油温五成热炒香小葱蒜末。

6:再把腐竹倒进去大火翻炒一分钟。

7:里面加蚝油和生抽翻炒至腐竹上色。

8:倒入小半碗清水烧至冒泡状态。

9:再放入辣椒和胡萝卜翻炒均匀。

10:最后淋上水淀粉。

11:大火翻炒均匀即可出锅。

12:一道做法简单、味道鲜美的素烧腐竹就做好了,准备好米饭接招儿吧!

小窍门

泡腐竹时适量加些盐,加盐的作用是增加筋性,上面用盘子压住,这样避免腐竹浮起,泡发不均匀。

腐竹红烧肉

主料

五花肉300克;腐竹150克;鹌鹑蛋6颗;

辅料

葱一节;姜2片;花椒6粒左右;香叶1片;八角2粒;豆豉30克;盐3克;老抽1勺;醋大勺;生抽1勺;糖10克;香油少许;香葱一颗;

腐竹红烧肉的做法步骤

1:腐竹清水里侵泡,使它完全发开;

2:五花肉洗净切块;

3:锅中放水烧开,下入五花肉焯水去除浮沫,捞出备用;

4:炒锅烧热,放入五花肉、葱、姜、花椒、八角、香叶、糖、豆豉,煸炒至肉表面生,发黄;

5:把酱油、醋等调料一起放进去炒匀;

6:添水,把肉没过为止,盖锅盖炖20分钟;

7:把泡发好的腐竹放入锅内,炖5分钟;

8:煮熟的鹌鹑蛋剥皮后放入锅内,翻炒均匀淋香油、撒香葱即成。

9:完成

小窍门

爱唠叨:1、泡发腐竹要用冷水,热水跑的容易烂,腐竹泡开后非常的容易熟,所以需要后放;2、做这个菜没有放油,煸炒五花肉的时候出的油就可以把调料等炒香,而且这样的五花肉吃起来也不那么腻。

腐竹烧茄子

主料

土豆2个;茄子1个;腐竹适量;

辅料

生抽适量;糖少许;淀粉适量;老抽适量;盐适量;香油适量;

腐竹烧茄子的做法步骤

1:土豆切块过油炸至八分熟!

2:茄子切块过油炸八分熟!

3:腐竹切块

4:调碗汁:生抽,老抽,香油,淀粉,糖少许加入少许的水,搅匀备用!!!

5:热锅凉油下入葱段!(方便不爱吃葱的那个小家伙挑出来)油少放些,够炒腐竹用就可以,因为土豆和茄子都用油炸过了!

6:下入腐竹翻炒

7:下入过油的土豆和茄子

8:加入调好的碗汁和食盐,翻匀!

9:出锅

10:出锅

红烧腐竹

主料

干腐竹150克;大蒜10棵;胡萝卜1个;木耳5个;

辅料

海天黄豆酱2勺;蚝油2勺;料酒适量;生抽适量;糖1匙;

红烧腐竹的做法步骤

1:将主食材备好。

2:油热,倒入胡萝卜,大蒜(带头的前半截)略炒。

3:再倒入腐竹和木耳,小火继续炒。

4:一次放入适量料酒,生抽,糖,黄豆酱,蚝油,拌匀微炒即可。

5:非常下饭的成品。

小窍门

腐竹和木耳必须提前几个小时用温水泡软,整个过程不能加盐。另外,大蒜只取带头的前半截就好,可根据个人喜欢。

红烧腐竹

主料

腐竹200克;木耳一把;胡萝卜一根;

辅料

大葱一根;生抽适量;老抽少许;白糖适量;干辣椒适量;盐适量;味精适量;

红烧腐竹的做法步骤

1:腐竹泡发 切菱形块

2:木耳泡发 洗摘干净备用

3:胡萝卜切片 大葱切段

4:炒锅加植物油,烧热加入胡萝卜片煸炒至微蔫

5:加入葱段翻炒几下

6:加入腐竹 加入生抽、老抽、白糖 翻炒上色

7:加入木耳 翻炒均匀

8:加入适量清水,烧开 加干辣椒一个,盖盖子小火焖炖10分钟

9:加入盐、鸡精 大火收汁

10:装盘上菜~

小窍门

1、本菜制作过程用时不多,前期泡发腐竹时间较长,需提前准备。 2、洒匙料酒,加些蚝油效果会更好,没有的话也不要紧,自行掌握。

腐竹红烧肉

主料

猪五花肉适量;

辅料

腐竹适量;白糖适量;盐适量;味精适量;姜适量;大料适量;老抽适量;

腐竹红烧肉的做法步骤

1:猪五花洗净切小块,姜,大料,准备好,肉过水也可以的

2:锅热加入水来炒糖色,炒糖色时勺子不停的搅拌

3:糖变红色以后放入五花肉翻炒,加入姜,大料,老抽上色后,放入电压力锅就可以了

4:肉好了之后加入腐竹微炖一会,腐竹要之前泡好的

小窍门

盐最好是等肉好了在放,这样不会太咸的,炒肉的时候把油炒出来,肉就不会腻了

烧腐竹

主料

腐竹200克;青椒2个;

辅料

葱1棵;姜1块;盐1勺;鸡精1/2勺;

烧腐竹的做法步骤

1:青椒切细丝

2:腐竹凉水泡发切段

3:葱、姜切丝

4:生粉少许

5:调成水淀粉

6:八角炒出香味捞出

7:加入葱、姜丝炒香

8:倒入腐竹段翻炒

9:倒入青椒丝,加入盐、鸡精粉翻匀,调入水淀粉勾汁出锅

腐竹烧木耳

主料

腐竹150g;

辅料

木耳10g;

配料

盐少许;姜片适量;蒜苗适量;生抽适量;胡椒适量;

腐竹烧木耳的做法步骤

1:腐竹泡水

2:切成段

3:切成寸断

4:切成寸断

5:锅中放油,加氟姜片、蒜苗段

6:锅中放油,加氟姜片、蒜苗段

7:倒入泡好的木耳

8:加入泡好的腐竹,加入少许盐、生抽、胡椒,翻炒均与

9:加入泡好的腐竹,加入少许盐、生抽、胡椒,翻炒均与

10:装盘

11:装盘

小窍门

腐竹需要用凉水提前浸泡

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