年糕&奶酪棒

主料

菠菜一把；年糕片一碟；奶酪棒2根；奶酪丁8粒；

调料

番茄沙司少许

年糕&奶酪棒的做法步骤

1：准备好食材，年糕，超市买的条装年糕，回来自己切片的。

2：菠菜摘去黄叶，放水里浸泡10分钟，再清洗干净备用。

3：先来煮年糕：锅中水开，放入年糕片，用汤勺轻轻推一推以防粘锅底，加盖大火。

4：煮开后激小半碗清水，盖上盖，转小火煮一会儿。

5：这时来烤奶酪棒：取出奶酪棒，无需提前解冻。

6：放至空气炸锅中，温度200度，烤2分钟。

7：时间到取出炸篮，放入奶酪丁，温度不变再烤3分钟。

8：呜呜呜，看到锅底了吗？爆浆了，烤好后不要着急取出，静置1分钟。

9：这时年糕也煮好了，把洗净的菠菜放进去，煮至变色变软就可以了。

10：盛入盘中。

11：奶酪棒金黄酥脆。

12：奶香浓郁，绵长拉丝。

13：蘸着番茄酱一起，好吃不得了。

小窍门

1、奶酪丁、奶酪棒无需提前解冻，直接烤、炸就可以了。2、煮年糕，需用开水煮，这样易成熟还不粘锅；煮至年糕浮起就表明煮熟了。

奶酪樱花炸虾棒（日式）

主料

大虾适量；面包糠适量；胡椒粉适量；米醋适量；鸡蛋适量；

辅料

马苏里拉奶酪适量；咸盐适量；酒适量；番茄酱适量；

日式奶酪樱花炸虾棒的做法步骤

1：这是新买来的大虾，非常大，在大虾中选出较大的，我总共用了七只大虾，非常新鲜！挑选大虾的时候就要挑选尾巴勾勾的，这说明是刚刚死的新鲜大虾！

2：将大虾的头去掉，里面有很多的脏东西，一定要去除干净！

3：将虾皮去掉，将虾的脚全部去掉，但是虾的尾巴一定要留下来！

4：将去皮后的大虾放到盆子中清洗干净，特别要将头部的位置清洗干净，东西非常多，清洗过后的大虾会非常亮，非常干净！

5：将清洗过后的大虾放到盘子中，进行初步的按摩，并将其虾尾展开，这样做一是为了保证在炸的过程中虾不至于成团，二是为了让虾尾不至于粘连！

6：将虾从背部剖开，将其中虾的筋取出，黑色的很脏。

7：用刀来剔除，很残忍吧！

8：将割好的虾放到盘子中，很好看吧，嘻嘻，就像7只小鱼一样，好鲜美的感觉啊，嘻嘻，小鲜肉，我喜欢！

9：将面包糠，马苏里拉奶酪、鸡蛋、和各种调料准备好，嘻嘻，开工啦！

10：将虾用酒、盐、米醋、糖、胡椒粉调一下味道！大概要半个小时吧，我不喜欢他重口味，于是时间就比较短，具体可根据自己和家人的喜爱进行调整！

11：将奶酪取出来、面包糠、混匀的鸡蛋液！

12：将奶酪放到大虾的肉里面!这样会提高香味！有种大虾披萨的味道！非常好的味道啊！

13：先蘸上鸡蛋液然后再沾满面包糠！

14：下面我们来条一个小番茄酱，将我们的番茄酱准备好，由于番茄酱颜色比较重，口味也很重，而且很酸，我们就用清糖水来稀释一下，不但会使得口味更好，也会使得颜色鲜艳！

15：将番茄酱放入到糖水中也可，然后进行搅拌！

16：将大虾大概炸到金黄即可，非常香，真的是外酥里嫩！

17：漂亮的尾巴就像樱花一样绽放！好漂亮啊！大爱！

18：嘻嘻整整齐齐排队啦！

19：美不美啊，想不想吃一口呢！

20：番茄酱走起!

21：蘸着番茄酱更好吃，嘻嘻！

22：就剩三只啦！

23：好看么！

24：朴实中的淡雅美，日式樱花奶酪炸虾棒！你值得拥有，嘻嘻，喜欢就收藏吧，最近会不断推出最新的游记，欢迎关注，喜欢朋友，交旅游!欢迎各位美食家前来我的美食博客坐坐，欢迎您我的朋友们！

小窍门

这道菜的关键就是口感，于是乎火头非常重要，不要将火开得太大，不然会将虾炸过，不但颜色不好，味道也不好，口感也不好，在就是如果做成我上面介绍的样子的话既可以说出是虾棒，如果吧切开进行按摩，就会勾勾到一起，就是虾球，其实只要控制好火候就可以得到鲜美的效果的！最近喜欢日式的简朴，大爱这款简单却又美味的奶酪樱花炸虾棒！再就是要说说奶酪的应用，奶酪的应用使得我们大虾的味道更好，而且吃上以后会拉丝的啊！非常成功的场所，大家可以尝试一下！亲爱的朋友喜欢这道菜么，喜欢你就关注我吧，喜欢这道菜可以看看别的，同时欢迎大家提出宝贵的意见，同时我也非常喜欢同大家进行交流，最近喜欢旅行，我会时常将自己的游记进行发布，同时我也会将一些好书推荐给大家，欢迎大家加入我的美食博客中来，敬请关注！

奶酪棒

主料

芝士片4片；牛奶250ml；

辅料

吉利丁片10g；

调料

白砂糖20g

奶酪棒的做法步骤

1：备料图：吉利丁片2片，牛奶250ml，芝士片4片，白砂糖20g。

2：吉利丁片用冰水泡软，约三到四分钟，迅速捞出用厨房纸巾吸干水分。

3：棒棒糖模具摆上纸棒。

4：牛奶、白砂糖、芝士混合，小火加热，不停搅拌防止糊底。

5：直至全部融化。

6：加吉利丁片，小火搅拌至液体混合均匀。

7：过筛。

8：装入模具，冰箱冷藏4小时以上。

9：取出脱模。

10：短时间内吃不完的可以冷藏保存，或者冷藏保存。少放在室温下。

奶酪棒

主料

牛奶500g；

辅料

芝士三片；吉利丁片15g；

调料

白糖25g

奶酪棒的做法步骤

1：先把吉利丁片泡软。

2：把白糖，牛奶，芝士片一起放在锅里，不停搅拌。

3：把芝士片完全搅拌至融化，把它过滤一遍。

4：然后把它放在一旁晾五分钟

5：再把它放进模具里，冷藏一个小时。

小窍门

搅拌牛奶的时候一定要不停的搅拌，中途千万千万不要停，不然的话牛奶会糊的。

自制奶酪棒

主料

牛奶200克；早餐奶酪片3片；白砂糖10克；吉利丁片2片；

辅料

草莓粉3克（可不放）；

自制奶酪棒的做法步骤

1：先准备好各种材料。早餐奶酪片是黄色、方形的片状即食奶酪，做三明治时会用到。在超市冷藏柜中能找到。吉利丁是动物胶原蛋白，常用于西餐或甜品慕斯、布丁等制作，起到凝固塑形的作用，在烘焙店能买到。

2：将吉利丁片剪碎，装入小碗中，加少许冷水泡软，倒掉多余的水分。如果使用吉利丁粉，也需要提前冷水泡软。这样做是为了均匀凝固，防止结块不好溶解。

3：另取一小奶锅，倒入牛奶和白砂糖搅匀。我用的是双碳白砂糖，比硫化处理的白砂糖更安全健康。

4：再加入三片奶酪片，用小火加热，搅匀到完全溶解。

5：奶锅离火，把牛奶稍晾凉到50度左右，倒入泡好的吉利丁片搅匀，利用余温完全溶解，奶酪液就做好了。一定要注意牛奶的温度，吉利丁的融化温度是35度，超过60度的话，会影响吉利丁的凝固。

6：接下来，把搅好的奶酪液分成两份，一份原味的，另一份加入草莓粉搅匀。小提示：如果只做一种原味，或者不使用模具，此步骤可省略，直接把奶酪液倒在碗里，放入冰箱冷藏就行了。如果没有草莓粉，也可以替换为可可粉、抹茶粉等，或者加入果泥、果酱，就能制作出不同口味的奶酪棒了。

7：先把模具放在托盘里，然后将粉色草莓味的奶酪液倒在模具中相应的位置。小提示：硅胶模具比较软，要用硬底的托盘撑一下，这样来回移动的时候比较方便，也不容易洒。模具的图案是凸凹的，用小勺、滴管或挤酱瓶来滴比较顺手。如果嫌图案麻烦，直接挤满，做成一种颜色的也可以。

8：把托盘放入冰箱，冷藏10分钟左右，待粉色部分凝固，再插好纸棒，倒入原味奶酪液，填满模具。

9：重新将模具放入冰箱冷藏20分钟左右，凝固后脱模即可。小提示：脱模的时候不要直接扯纸棒，要先往两边掰一下四周的硅胶模，边缘分离之后再提起纸棒，就能顺利脱模了。

10：脱完模的奶酪棒就可以直接吃了，口感滑嫩，不是硬邦邦的，入口即化，非常好吃哒。

小窍门

做好的奶酪棒需要密封、冷藏保存，保质期3-5天。

自制奶酪棒

主料

纯牛奶250ML；芝士片2-4片；

辅料

吉利丁片8克；

调料

白糖15克

自制奶酪棒的做法步骤

1：材料大合影：纯牛奶，芝士片，吉利丁片，白糖，不粘煮锅，棒棒糖硅胶模具、硅胶量杯。

2：吉利丁片剪小块，用凉水泡软后再使用。

3：牛奶、白糖、芝士片同入不粘煮锅，小火加热，不时用耐高温硅胶铲搅拌。

4：加热牛奶的时候，把棒棒糖纸棒插入模具中。

5：芝士片完全融化，关火，晾3分钟后将泡软的吉利丁片放入牛奶中，充分搅拌使其融化。

6：煮锅没有导流嘴，所以把牛奶芝士融液倒入硅胶量杯。

7：将牛奶芝士融液倒入模具中，9、10分满均可。

8：一共灌了这么多盘，盖上盖子，取一个平盘，将模具放在平盘中，连棒棒都能装下，这样冷藏和拿取时都有很好的保护效果。

9：将模具叠放，入冰箱冷藏至完全凝固，时间约为1小时。

10：用手将模具轻轻拉扯，底部向上顶一下，就能把奶酪棒轻松取下来了。

11：自制奶酪棒，营养又健康~

小窍门

1、白糖的用量可以随口味调整，个人觉得15克已经很甜了。2、吉利丁片要用凉水充分泡软后再使用，牛奶融液晾晾降温，再放入吉利丁片搅拌融化；如果牛奶温度过高，吉利丁片融化后会使奶酪棒成品看着不透明，但因为是乳白色的，不易察觉，如果做透明状的食物时要注意噢。3、吉利丁制品遇热易融化，特别是现在进入夏季后，室温环境较高，冷藏取出后的纹路及口感都是最好的，如果久放，就会变软，奶酪如果太大，还会从棒上脱落下来；想延长定型时候，可以再加大芝士片和吉利丁片的用量，但吉利丁片也不是越多越多，太多就会有硬硬的口感。

蔓越莓奶酪面包棒

主料

高筋粉70克；干酵母1克；奶粉2克；全蛋液10克；水33克；

辅料

高筋粉30克；盐1克；糖15克；奶粉3克；黄油10克；水18克；奶油奶酪27克；糖粉8克；酒渍蔓越莓干20克；

蔓越莓奶酪面包棒的做法步骤

1：馅料：奶油奶酪27克，糖粉8克，酒渍蔓越莓干20克

2：将奶油奶酪和糖粉倒入碗中，

3：搅拌至顺滑。

4：加入切碎的酒渍蔓越莓，

5：拌匀，冷藏备用。

6：种面团：高筋粉70克，干酵母1克，奶粉2克，全蛋液10克，水33克

7：将种面所有材料混合，

8：揉成均匀面团。

9：发酵至3-4倍大。

10：主面团：高筋粉30克，盐1克，糖15克，奶粉3克，黄油10克，水18克，

11：将种面与除黄油外的主面团用料倒入面包桶中，

12：搅拌均匀，加入黄油，继续搅拌。

13：面团能拉出薄膜，

14：滚圆，松弛15分钟。

15：分割成3等分，松弛10分钟。

16：擀成椭圆形，在一边放适量馅料，

17：卷起。

18：搓长，收口向下，放入烤盘，最后发酵约60分钟左右。

19：放入烤箱，中层，上下火180度，烤约20分钟左右。

20：出炉，趁热在表面刷一层黄油，置晾架上晾凉。

小窍门

发酵时间需根据实际情况酌情调整。面包棒长度可以根据自己喜好及烤盘大小酌情调整。烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

奶酪棒

主料

牛奶75克；

辅料

奶酪35克；白砂糖5克；丁吉利片5克；

奶酪棒的做法步骤

1：备好材料。

2：冷水把丁吉利片泡软，大概十几分钟，浸泡时分散开，不要叠在一起。

3：牛奶＋白砂糖加热，到白砂糖融化。

4：转中小火加入奶酪融化。

5：冷却至40-50度，放入浸泡好的丁吉利片，搅拌融化。

6：倒入模具，冷藏2小时定型，取出。

7：可爱的奶酪棒做好啦。

奶酪面包棒

主料

高筋面粉250克；全蛋液（和面）25克；全蛋液（刷面儿）25克；细砂糖30克；耐高糖酵母3克；精盐2克；纯牛奶130克；室温软化黄油25克；

辅料

马苏里拉奶酪丝适量；干葱碎或香葱碎适量；香甜口味沙拉酱适量；

奶酪面包棒的做法步骤

1：将面粉，全蛋液，细砂糖，酵母，精盐，纯牛奶放入揉面容器。

2：开始揉面，这里可用机器或手动。

3：成团后加入室温软化黄油。

4：继续揉面。

5：直至可以拉出小片薄膜。

6：收圆面团，放温暖处发酵。

7：至两倍大。

8：揉去面团里的气体，均分成5份。

9：分别收圆小面团。

10：加盖饧15分钟。

11：擀成长圆形。

12：将长边一侧按扁，从另一侧卷起。

13：卷成细卷，捏紧收口。

14：收口朝下放好。

15：烤盘抹黄油或铺油纸。

16：将生坯放入烤盘，进行二次发酵。

17：发酵完毕，刷上剩余全蛋液。

18：撒奶酪丝。

19：再挤上色拉酱。

20：烤箱180度预热，上下火，中层，烤15分钟左右。

21：出炉后撒上干葱碎。

22：没有干葱碎也可使用香葱碎，在入烤箱前撒在色拉酱上一起烤制。

23：如隔夜食用，可在面包表面喷少许清水，放入200度烤箱加热几分钟，即可恢复松软。

自制奶酪棒

主料

纯牛奶150g；细砂糖30g；芝士片3片；

辅料

吉利丁片10g；

自制奶酪棒的做法步骤

1：牛奶加入细砂糖，中小火。

2：再加入芝士片一起搅拌均匀，直至芝士片融化。

3：吉利丁片提前浸泡，用冰水浸泡哦，浸泡十分钟。

4：芝士片融化后即可关火，冷却至微微烫手的时候就可以50度左右。

5：加入吉利丁片搅拌至吉利丁片融化。

6：过筛。

7：倒入模具放冰箱冷藏，冷藏2小时左右即可脱模。

8：完成。

小窍门

糖自己可以调节，购买模具建议选择比较没有菱角比较好脱模，图片两个模具太阳花那个相对不好脱模，爱心的很好脱模。