五福临门——鲜肉榨菜酥饼

主料

低筋粉（油酥面）120克；中粉（水油面）200克；水（水油面）适量；鲜肉馅100克；生抽适量；姜末适量；白糖适量；食油适量；

辅料

猪油（油酥面）55克；猪油（水油面）75克；糖（水油面）10克；榨菜丝80克；料酒适量；鸡精适量；花椒粉适量；

鲜肉榨菜酥饼的做法步骤

1：准备油酥面：取一容器称好120克面粉，将猪油一点一点加入面粉中，加入55克的猪油，和成光滑的油酥面，松弛一会待用。

2：准备水油面：再取一小盆放入200克的面粉，先往面粉中加入75克猪油，搅拌均匀后，再加入水，和成光滑的水油面，包好保鲜膜松弛40分钟。

3：将水油面和油酥面分成均等分。

4：将水油皮面团擀成面皮，放上油酥面团，包成圆面团。

5：将包好的圆面团擀开，擀长后从一端向另一端卷起.

6：把面团都卷好后，松弛10分钟。

7：再将面卷擀开，再次卷起。

8：松弛10分钟，到这面皮做完。

9：准备馅料：肉馅中放入料酒、生抽、姜末、白糖、花椒粉，食用油调拌均匀（肉馅中不要放盐）。

10：将袋装榨菜丝剁碎。

11：将榨菜碎放入肉馅中，拌匀。

12：取一面剂，将两头对折后擀成面皮，放入馅料，包好后封口朝下放入烤盘中。

13：取印章盖在酥饼上，没有可以不盖。

14：烤箱预热后，上下火160度，20~25分钟，上色即可。

豆皮肉卷——三鲜福包 五福临门

主料

豆皮适量；猪肉馅适量；虾仁适量；

辅料

胡萝卜适量；黄瓜适量；葱适量；姜适量；蒜适量；淀粉适量；蛋清适量；高汤适量；一品鲜酱油适量；

配料

盐适量；

豆皮肉卷的做法步骤

1：肉、虾、胡萝卜、葱姜蒜切碎。

2：加入酱油、盐等调味料、少量蛋清、淀粉，搅拌上劲儿，静止15分钟入味。

3：豆皮切成合适大小。

4：豆皮焯水后冲凉。

5：豆皮凉透备用。

6：取一张豆皮包入适量肉馅。

7：部包好肉馅。

8：用马莲（包粽子用的）打结。

9：碗里倒入适量高汤，上锅蒸20分钟。

10：蒸好后，碗里的高汤倒入锅中加入虾仁、黄瓜、胡萝卜丁，加入盐。。

11：汤煮好后，倒入福包上面就可以了。

12：豆制品的丰富营养，鲜虾以及肉馅的美味，味道很棒哦，挑食的儿子一扫而光哦。

双喜临门，炸馍片

主料

馒头适量；

辅料

红辣椒适量；南瓜适量；黄瓜适量；番茄酱适量；食用油适量；

炸馍片的做法步骤

1：黄瓜切成一半，按照图片再切成相连的薄片。

2：每隔一片往里面卷一下，夹在里面。

3：围成一个圈，用辣椒做花放中间。

4：南瓜切成，剪成心形。

5：红辣椒处理好后，对折，像剪喜字一样剪。

6：辣椒不像纸，一个辣椒只能剪一半喜，双喜当然要再剪一个喜了。

7：馒头切成片，备用。

8：鸡蛋打碎，夹一个馒头片裹上蛋液。

9：锅中放入适量使用油，待油热时把粘有蛋液的馒头放入油中进行炸制。

10：这个是不裹蛋液的馒头片，炸制微黄翻面炸，炸好后控油，装盘。

11：装盘，挤上番茄酱，是不是很棒呢？简单吧！

小窍门

掌握好温度，把馒头片煎好。

五福临门寿桃馒头

主料

中筋面粉250g；温水130g左右；酵母3g；白糖5g；抹茶粉少许；红色食用色素少许；

五福临门寿桃馒头的做法步骤

1：将所有材料倒入料理机中，混合搅成面团。取出后揉成光滑面团，放入容器中发酵至两倍大。

2：将面团排气整形，分割成小面团搓圆松弛10分钟，然后将面团搓成水滴状，再用刮板刻出桃子的造型，放入蒸笼中备用。

3：取少量面团加入抹茶粉，揉成绿色面团，再分割成小面团刻出叶子造型，沾水粘在馒头底部。用玫粉色食用色素抹在馒头顶部。

4：沸水上锅，中小火蒸12-15分钟即可。

五福临门——白菜水饺

主料

速冻水饺5个；白菜叶子5张；胡萝卜1个；

辅料

盐适量；高汤适量；香油适量；

白菜水饺的做法步骤

1：白菜叶子去掉白菜帮，用盐水浸泡洗净后，放入加了盐和香油的滚水中汆烫几分钟。

2：白菜捞起过凉水，备用；胡萝卜洗净，削皮备用；速冻水饺准备好；喜欢素食的可以用素馅饺子，喜欢肉食的就拿肉馅饺子；

3：水饺煮熟，出锅备用。饺子个头选小一点的，容易操作，吃的时候也方便。我的水饺是自己包的，比较大，包的时候一分为二了。

4：萝卜丝削成细长条，放盐水里浸泡，留几根起来做“带子”，其余的放入开水中汆烫。这一步其实应该在煮水饺之前就做好，我脑子有点昏..o(╯□╰)o

5：汆烫过的胡萝卜条，摆在盘子底部。取一片白菜叶子，中间放入水饺。叶子收拢，用胡萝卜带子拴着。五个“福袋”都做好，然后摆在胡萝卜条上。

6：锅里高汤烧开，放入少许盐调味，浇到白菜“福袋”上即可。

五花八门杂粮粥

主料

红豆适量；黑豆适量；黑米适量；红米适量；

辅料

花生适量；桂圆适量；核桃适量；绿豆适量；

五花八门杂粮粥的做法步骤

1：各种杂粮约一杯的量

2：我主要是放入红豆、黑豆、红米、黑米、花生、绿豆等，还会放入桂圆、黑芝麻、核桃、枸杞等（这主要看家里有什么）。

3：放入电饭煲中，米水的比例为一杯米六杯水，我不会放入冰糖等，喜欢喝原味，这个主要看个人喜好，预约好时间就可以等着喝粥了。

小窍门

如放入较难煮的杂粮，还需提前泡一段时间。

五福迎春

主料

香菇4个；猪里脊150g；鹌鹑蛋12个；冬豆1把；银耳1个；

辅料

浓汤宝1个；

调料

葱适量

蒜适量

五福迎春的做法步骤

1：几朵干香菇泡发切成几瓣。

2：银耳泡发后剪去根部，撕成小块。

3：鹌鹑蛋煮熟去皮。

4：冬豆清洗干净备用。

5：一块猪肉切小片，加入料酒，花椒粉，生粉抓拌均匀腌制一下。

6：锅中烧油，爆香姜片蒜片。

7：加入香菇，银耳，冬豆，鹌鹑蛋一起翻炒出水

8：加入适量清水烧开。

9：加入猪肉滑散。

10：加入一个老母鸡浓汤宝。

11：再炖煮10-15分即可。

小窍门

因为浓汤宝里的味道我觉得正合适，所以就没有再加其他调味品了，大家可以根据自己的口味适当增减调味品。

初五吃五福饺子

主料

面粉适量；猪肉馅适量；

辅料

菠菜汁适量；胡萝卜汁适量；水适量；红曲粉适量；食用紫色素几滴；酸菜适量；蒜苗适量；

调料

油适量

葱花适量

花椒粉少许

生抽适量

料酒少许

盐适量

香油少许

鸡精适量

五福饺子的做法步骤

1：分别用菠菜汁、胡萝卜汁、红曲粉、食用色素、水和成五种颜色面团，盖保鲜膜放置半小时。

2：猪肉加葱花、调料，油烧开浇入和匀。

3：分别加入蒜苗碎、酸菜碎和匀。

4：包好。

5：水开下入煮7分钟，中间加2次凉水。

6：成品。

7：成品。

五彩福袋

主料

七成瘦的猪肉200g；葱白5根；生抽1勺；色拉油3勺；五香粉2g；盐1g；黑胡椒2g；蛋白1个；鹌鹑蛋15个；虾仁100g；胡萝卜半个；玉米半条；青豆100g；姜末少量；蒜末少量；

辅料

饺子皮10张；豆皮1张；白菜叶数片；香葱叶适量；

五彩福袋的做法步骤

1：准备好所用的材料。

2：将肉洗干净后去皮切小块，稍剁碎后加入适量的葱白，剁成肉泥。

3：将剁好的肉馅放入碗内，加入腌料，用筷子搅拌均匀，腌制约10分钟。

4：准备其他馅料：将鹌鹑蛋煮熟，剥壳，备用。

5：将青豆焯熟，胡萝卜切丁，玉米切出粒。

6：将虾取出肉，去除虾线后切成小段。

7：CP325多功能料理锅，取深锅，中火加热，放入少许色拉油将虾仁先炒香，盛出备用。

8：加热的锅内重新加色拉油，放入姜蒜末爆香后放入腌制好的肉馅，炒香，再加入胡萝卜和玉米，翻炒入味，最后加入鹌鹑蛋和炒香的虾仁，根据口感放少许生抽和盐调味，收汁出锅，备用。

9：饺子皮表面刷油，然后层层叠起来，叠6-8层后用擀面杖向四周擀开成圆状，放入碟子中。

10：COUSSCO-745S蒸汽烤箱，水箱加满水，选择蒸功能，将饺子皮放入蒸制约15分钟至蒸熟。

11：还可以准备豆皮和大白菜叶来包，放水里焯熟，把用来当绳子的葱叶也焯熟，白菜叶和葱叶过凉水。

12：包五彩福袋：将蒸熟的饺子皮一层层撕开，取一片，包入馅料，每个福袋里要放一颗鹌鹑蛋，将饺子皮折叠提起来后，用葱叶捆起来，扎紧，漂亮又好吃的五彩福袋就做好了。

13：同样包好豆皮和大白菜叶的，也很漂亮。

14：因为馅料和皮都是熟的，做好的五彩福袋可以直接吃，也可以重新蒸热再食用，搭配其他酱料一起吃，口感更丰富哦，祝大家都福气满满哦！

小窍门

1、福袋里的材料可以按喜好来搭配。2、在炒馅料时，汤汁不要过多，包的时候也要沥干汤汁，不然皮会容易破哦（特别是饺子皮）。3、作扎带的葱叶要选细长一些的小葱，要焯水再用，不易断。4、做好的五彩福袋因为馅料和皮都是熟的，可以直接吃，也可以重新蒸热再食用，搭配其他酱料一起吃，口感更丰富哦，祝大家都福气满满哦！

五福春饼

主料

面粉200克；开水100克；火腿适量；胡萝卜适量；蒜黄适量；韭菜适量；豆芽适量；

辅料

烹调油适量；芝麻酱适量；生抽适量；芝麻油适量；盐适量；醋适量；

五福春饼的做法步骤

1：将面粉放在碗中，加开水拌成烫面絮。

2：稍凉后用手揉成面团，刚开始面团会比较粗糙，没有关系，稍后再揉，很快就揉光滑了。（我晚上把面团做好，早上起来烙饼子。）

3：将面团揉均匀，搓成长条，切成小剂子。

4：每份剂子都压扁，两份面剂子之间刷上油。

5：压平面剂子。

6：叠起来擀成大片。

7：平底锅干锅烧热，保持小火，放上春饼。两面烙熟，出锅叠在一起保温。

8：准备馅料，火腿切丝，豆芽蒜黄韭菜炒水。其中蒜黄和韭菜焯水后改刀。

9：烙好的春饼及准备好的馅料，另备酱料，这里可以用甜面酱可以用芝麻酱，也可以用喜欢的其它酱料，我备了油醋汁和芝麻酱。

10：9、卷着吃吧，喜欢用什么料就用什么料。

11：成品图。

小窍门

1、烫面春饼比较软，很好吃。2、两个面剂子一起擀可以擀到很薄，注意面剂之间要刷油，这样烙好之后很容易就分成两张饼子了。3、馅料比较随意，可以用卤肉，可以用炒肉丝，也可以用火腿，素菜更是随意，喜欢就好。