自制香煎鱼豆腐

主料

巴沙鱼1条；鸡蛋1个；

辅料

玉米淀粉20g；葱姜水适量；

调料

盐2g

白胡椒粉1勺

白糖1勺

料酒2勺

原汁酱油2勺

自制香煎鱼豆腐的做法步骤

1：准备主要食材：葱姜切碎加少许温水浸泡，巴沙鱼清洗干净切块，玉米淀粉，鸡蛋一个。

2：鱼肉放进电动搅拌机，加盐，鸡蛋，糖，白胡椒粉，玉米淀粉，葱姜水，料酒，原汁酱油。

3：搅拌成细腻的鱼肉糜，搅拌好的鱼肉有黏性，抄起一块可以挂在铲子上不掉，这样的状态是最好的。

4：.耐高温模具刷油，把鱼肉糜放进去压平。

5：盖上保鲜膜，牙签扎排气孔，水开后上火蒸25-30分钟（注意！鱼肉糜放容器的8分满就可以，蒸的时候还会变大涨高）。

6：蒸好的鱼肉糕不要马上脱模，等散去热气温温的再脱模。

7：脱模后切成大一点的方块。

8：不粘煎锅中放少许油，把鱼肉块放进去，煎到每一面都发黄上色。

9：如图，记得用中小火，防止变糊。

10：自制鱼豆腐完成了，鱼肉鲜香q弹，在家给孩子做一盘鱼豆腐，无添加更放心，营养健康易消化。

小窍门

1.鱼肉选择无刺或者刺少的黑鱼，清江鱼，鲈鱼等。2.葱姜水分次放入，搅拌到鱼肉上劲，有黏性，这样做出来的鱼豆腐有弹性，口感好。

双鱼会

主料

八角鱼适量；

辅料

油适量；花椒适量；辣椒适量；蒜蓉适量；姜末适量；味精适量；鸡精适量；生抽适量；盐适量；

双鱼会的做法步骤

1：章鱼

2：备好的配料

3：把配料倒入油锅中

4：等闻到配料香味在把八爪鱼倒入翻炒加盐.味精.鸡精.生抽适量即可

5：在盘中做一条自己喜欢的小鱼

三文鱼骨煎豆腐

主料

三文鱼骨一盒；豆腐一块；

辅料

面粉少量；小葱适量；盐适量；酱油适量；

三文鱼骨煎豆腐的做法步骤

1：超市买的三文鱼骨一盒，洗净沥干水备用。

2：起油锅，油要少倒点，因三文鱼骨尾巴部分也会煎出油。三文鱼骨两面撒点面粉锅里煎，这样防止有水分崩油。

3：所有鱼骨煎好后先放盘里。

4：用锅里剩的油把豆腐煎一下。

5：豆腐煎好后，少放点油八蒜和姜煸炒一下。

6：加点酱油，盐翻炒。

7：加煎好的三文鱼骨，加少许水，翻炒。

8：水烧开干后撒点葱花，即可装盘。

9：植物蛋白，动物蛋白，完美结合。好吃有营养。

油煎鱼豆腐。

主材料

鱼豆腐适量。

调料

盐适量。

油煎鱼豆腐的做法步骤

1：鱼豆腐对半切开。

2：锅中刷油。

3：放入切开的鱼豆腐。

4：每隔一段时间翻一次面。

5：煎至两面金黄出锅。

6：撒入一些盐。搅拌均匀。

双色豆腐

主料

南豆腐1盒；豆豉10克；蚝油5克；糖1克；水淀粉适量；

辅料

血豆腐1盒；辣酱2克；盐2克；老抽8滴；

双色豆腐的做法步骤

1：男豆腐、血豆腐各一盒。

2：豆腐底部4个角各切一个缺口，然后轻轻提起盒子，轻敲底部，使盒子内的豆腐脱离。

3：豆腐盒底部切4个缺口，这样能比较完整的使豆腐与盒子分离。

4：豆腐切小块后加盐，焯水。

5：豆腐焯水完后用小漏勺轻轻捞出豆腐。

6：大火，锅内放油，下豆豉、辣酱、耗油、老抽和糖煸炒。

7：加少量的水，搅拌使各种调料充分溶解。

8：中小火，加入双色豆腐，轻轻晃动锅子。

9：加盖焖上2、3分钟。

10：加入水淀粉勾芡，用锅铲轻轻推动豆腐，出锅。

11：完成

小窍门

豆腐比较嫩，容易碎，所以在过程中要尽量少翻锅，即使要翻锅，用锅铲轻轻的推或者直接晃动锅子。

双椒煎蛋

主料

青椒4颗；鸡蛋3枚；猪油2茶匙；

辅料

蒜苗4根；盐1/3茶匙；剁椒酱2/3茶匙；

双椒煎蛋的做法步骤

1：青椒切块，蒜苗切段。

2：鸡蛋打下碗中。

3：蛋中加盐、少许温水用打蛋器打均匀起泡，五成热猪油、倒入蛋液煎熟捞出；

4：下青椒块、蒜苗段、剁椒酱炒断生，放鸡蛋；

5：翻匀即可。

双椒煎鳊鱼

主料

鳊鱼700g；青尖椒适量；盐适量；姜适量；红尖椒适量；蒜适量；

辅料

老抽适量；料酒适量；豆瓣酱适量；胡椒粉适量；

双椒煎鳊鱼的做法步骤

1：将鳊鱼活杀，清洗干净，青红椒切圈，大蒜生姜切末

2：电饼铛倒油，选择自主烹饪---大火---上盘关闭---开始，下盘加热至200度时，下入鳊鱼煎制，每一面煎5分钟左右即可，加入姜蒜末、青红椒；

3：加入盐，醋，老抽，料酒，豆瓣酱，鸡精，胡椒粉，加入适量的水，再煮8分钟左右，至汤汁浓稠时，盛起装盘即可

双味豆腐

主料

鸡蛋2个；番茄酱50g；料酒10g；猪肉丁20g；红萝卜粒10g；糖4g；淀粉8g；生抽8g；木耳适量；葱3g；

辅料

豆浆150g；豆豉一勺；鸡肉丁20克；青椒粒10g；笋丁10g；盐2g；

双味豆腐的做法步骤

1：鸡蛋打散过筛，

2：豆浆过筛与鸡蛋调匀，

3：混合液体倒入二个容器里盖保鲜膜，

4：蒸锅放水盛混合液容器放上盖盖大火15分钟即可。

5：俩种肉调合加胡椒粉淀粉盐少许上浆，

6：木耳切碎红萝卜切丁笋切丁青椒切丁

7：锅里放少许油下肉丁煸炒，料酒生抽糖下切好的木耳红萝卜丁笋丁青椒丁煸炒加适量水蕃茄酱盐盛岀一伴浇在一块豆腐上。另一份加豆豉煸炒片刻浇在另一伴即可。

8：成品。

小窍门

鸡蛋与豆浆过筛能使蒸岀来滴豆腐润滑可口。

【双味鱼】

主料

鲤鱼600克；小米辣适量；酱油适量；

辅料

豆鼓适量；姜丝适量；藿香适量；

双味鱼的做法步骤

1：鲤鱼把鱼腥线去掉，从背部入刀，洗净。备用

2：用盐，姜丝，酱油，蒜，葱段，腌制。半个小时

3：等锅里水烧开，把鱼放入锅蒸。大火7分钟，然后关掉【继续闷2分钟】

4：蒸好的鱼。把鱼肚子，鱼面的姜丝，葱段不用

5：小米辣剁细细；豆鼓；藿香切葱花样

6：锅里放少量油，放花椒炸香，放小米辣，盐炒香。淋鱼的一边

7：锅里放油，花椒炸香，放豆鼓炒香。淋鱼另外一边；接着鱼的面上铺上藿香【我这一步没有拍照】

8：锅里油烧到冒大量的青烟

9：热油浇在鱼背上就可以啦

双瓜煎饼

主料

果蔬渣随意；面粉适量；鸡蛋一个；

辅料

盐适量；花椒面适量；葱花适量；

双瓜煎饼的做法步骤

1：黄瓜苦瓜榨汁剩下的渣，加入鸡蛋、面粉、盐、花椒面。

2：加水搅匀成这个样子就可以了。

3：一煎锅，我用的是双面煎锅可以做蛋卷的那种，刷成薄油也可以不刷，舀一勺放入煎饼锅，两片合上，等一两分钟，直接锅翻个面再煎两三分钟。

4：煎锅合上的样子：）没有这种煎锅，不粘锅也行，只要是平底锅都可以！

5：煎饼好了！一次次把剩下的煎完。

6：可以抹酱随你口味甜的辣的都行，还可以卷鸡蛋肉菜都可以！今天我啥都没卷就这样吃，也很好吃！