莴笋

主料

莴笋一根；

辅料

蒜适量；葱适量；

调料

鸡精适量

香油适量

莴笋的做法步骤

1：准备好蒜.葱.莴笋。

2：蒜放下去炒香。

3：炒出香味，葱也放下去。

4：鸡精和香油放下去炒。

5：炒出这样就可以装盘了。

蛋香莴笋丝

主料

莴笋300克；鸡蛋2个；

辅料

油适量；盐适量；葱花适量；蒜适量；蔬之鲜适量；

蛋香莴笋丝的做法步骤

1：莴笋去皮洗净切成莴笋丝，蒜去皮切蒜丝。

2：鸡蛋打碗里，加入少许水和适量盐打匀。

3：准备一些葱花。

4：炒锅倒油烧热，下蒜丝炝锅。

5：放入莴笋丝翻炒熟。

6：放入葱花翻炒均匀。

7：倒入蛋液翻炒熟。

8：调入少许蔬之鲜翻炒均匀即可关火食用。

小窍门

蛋液里已经调入盐，关火前尝尝味按个人喜好放少许盐或不放盐，我家口味淡，所以没放盐。

莴笋炒香肠

主料

莴笋100克；香肠2根；辣椒适量；

辅料

油适量；盐适量；

莴笋炒香肠的做法步骤

1：莴笋削皮洗净，香肠去掉外面的一层膜，小辣椒洗干净

2：辣椒切斜片

3：莴笋切片，香肠切片

4：锅里放油炒香肠

5：香肠炒到透明盛出备用油留锅底

6：莴笋和辣椒一起放锅里炒

7：放盐炒一会儿

8：最后把香肠倒入锅里一起炒均即可

蒜香莴笋

主料

莴笋2条；

辅料

蒜头适量；油适量；酱油适量；

蒜香莴笋的做法步骤

1：买回来的莴笋去皮

2：哈哈，蒜头兄弟来合个影

3：莴笋洗净切片，加适量盐10分钟杀出苦水，蒜切碎粒倒出苦水后再用清水冲洗

4：起锅热油，倒入莴笋翻炒，出香味后加少量盐，鸡精，一点点酱油带点酱香，茶色最后再加入蒜粒出香味即可！

5：出锅啦！青脆爽口！嘿嘿，借之前炒的图来做封面！(^O^)

小窍门

1.莴笋切片后一定要先加盐杀苦水2.蒜头先切与空气作用产生蒜素，出锅前再加进去！

芝麻酱莴笋叶

主料

莴笋叶适量；

辅料

芝麻酱适量；盐适量；鸡精适量；水适量；糖适量；

芝麻酱莴笋叶的做法步骤

1：芝麻酱中加入盐、糖、鸡精、水少许调匀

2：莴笋叶放开水中煮成暗绿色切段装盘

3：将刚刚调好的芝麻酱（我用的黑芝麻酱）可以换白的。淋到莴笋叶上，可吃

香肠炒莴笋

主料

莴笋1根；

辅料

香肠1根；

配料

油适量；盐适量；红辣椒2根；蒜末适量；

香肠炒莴笋的做法步骤

1：莴笋一根，去皮洗净。香肠一根，洗净在水中浸泡

2：将洗净的莴笋、香肠切薄片。大蒜切成末，红辣椒切小圈

3：坐锅烧热水，水开放入切片儿的香肠焯烫一会儿，捞出沥水备用

4：烧热锅，放入少许油，下蒜末爆香

5：倒入莴笋片，大火快速翻炒一分钟，.炒软后倒入半碗清水，焖煮四分钟

6：倒入焯烫好的香肠，翻炒均匀，淋入一点生抽

7：加入红辣椒圈，炒匀，调入盐炒匀即可出锅

小窍门

莴笋和香肠尽量切薄片，更能入味。香肠先浸泡至稍软，再经过焯烫，去除过多的咸味儿

麻香莴笋

主料

熟芝麻2g；莴笋1个；

辅料

白糖1匙；盐15g；白醋3匙；麻油3匙；

麻香莴笋的做法步骤

1：莴笋去皮洗净。

2：切成长10厘米，宽3厘米、厚3毫米片。

3：在莴笋片中间划一刀。

4：将莴笋放入碗里，撒上盐抓匀腌制3分钟，使莴笋片柔软。

5：拿着莴笋片一头穿过中间刀口，双手拉直成麻花形。

6：用水冲去盐分，入沸水锅焯熟，捞出放入冰水放凉，捞出沥干水分，将莴笋摆入盘里，浇上麻油和醋，撒上芝麻即可。

7：成品

8：成品

9：成品

10：成品

11：成品

12：成品

13：成品

14：成品

小窍门

可以根据自己口味，随意调制调料。

花菜麻辣香肠炒莴笋

主料

麻辣香肠95克；花菜100克；莴笋340克；

辅料

盐适量；味精适量；

花菜麻辣香肠炒莴笋的做法步骤

1：食材：麻辣香肠（已切片）、花菜（已清洗）、莴笋（已去皮清洗切片）

2：烧锅倒油烧热，下入清洗好的花菜和切好的麻辣香肠翻炒翻炒。

3：接着，加适量的清水翻炒翻炒至熟。

4：然后，合入切好的莴笋翻炒翻炒。

5：最后，加适量的盐。

6：加适量的味精。

7：调味炒匀，即可。

麻油莴笋丝

主料

莴笋1棵；

辅料

葱1段；香油1茶匙；花椒油2茶匙；盐1勺；糖0.5勺；

麻油莴笋丝的做法步骤

1：莴笋去皮去经络洗净。

2：切丝，洒些盐抓匀腌五分钟。我老婆婆换了刀。这刀怎么用怎么别扭。这刀工哪里像我的水平？！唉！下次把我家刀带来。

3：把莴笋丝多余水分拧去。切些葱丝放莴笋丝上。个人认为多放些葱好吃。

4：锅中烧少许油，烧至冒烟，浇在葱丝上。这时葱香味就出来了。

5：加适量盐（少量试着放，因为之前腌菜时放了盐的），再加一小勺香油和一小勺白糖。再加两小勺花椒油。花椒油应稍多些。拌匀即可。

小窍门

此菜注意两点。1是盐在腌菜时放入了些，后面调味少放。此菜宜淡些好吃。2是花掓油要多放些，这菜突出的是葱香以及花椒的麻香。

麻辣莴笋丝

主料

莴笋1根；胡萝卜半根；花椒适量；干辣椒适量；

辅料

盐15g；味精5g；白糖10g；香油8g；

麻辣莴笋丝的做法步骤

1：莴笋，又称莴苣，削去外皮，切成细丝。（注意：不要买太粗的莴笋，适中即可，太粗的有时候会中空）

2：水烧开后放几滴油，放入莴笋丝焯一下，待到变绿，盛出，过冷水，沥干备用。

3：胡萝卜切成细丝

4：放适量盐、味精、白糖，少许香油

5：干锅凉油，放入适量花椒和干辣椒段，小火，待辣椒变色，就关火。趁热将辣椒油倒入莴笋丝中，搅拌均匀，即可盛出