夏日田园小炒

主料

莲子2个；南瓜1小块；

辅料

糖1小勺；淀粉1小勺；油适量；盐适量；

夏日田园小炒的做法步骤

1：准备好原材料；

2：剥出莲子米，藕切成丁，南瓜挖出小球，笋切成小段；

3：烧锅开水，加入几滴油和少许盐，下入南瓜球和藕丁焯煮一分钟；

4：再加入莲子米和笋段放入里面焯一下；

5：将所有食材捞出后过凉水；

6：准备好碗汁：糖、淀粉和白糖加入适量水混合均匀；

7：烧热锅，放入适量的油，下入焯水的食材进去翻炒；

8：翻炒几下后继续倒入碗汁后翻炒几下收汁即可；

9：盛入盘中。

小窍门

1.所有食材尽量处理成大小相同的块状，好利于成熟度一致；2.焯煮的时候加入少许盐和适量的油，先将不易熟的食材（藕丁和南瓜球）放入里面焯煮一分钟；而易熟的食材（芦笋和莲子）放入里面焯一下就可以出锅了；3.所有食材焯煮后冲凉利于保持其口感的脆度；碗汁中加入少许糖更能突出食材清甜滋味。

春日玛德琳

主料

鸡蛋1只；牛奶20g；无盐黄油60g；细砂糖40g；低筋面粉45g；杏仁粉15g；抹茶粉5g；泡打粉2g；蔓越莓适量；黑巧克力50g；白巧克力适量；

春日玛德琳的做法步骤

1：无盐黄油隔水融化，沾适量黄油抹在模具上，再撒上面粉，把浮粉倒掉，静置待用。这样做是为了顺利脱膜。低筋面粉、抹茶粉、泡打粉、杏仁粉混合过筛。

2：细砂糖加入鸡蛋中，用打蛋器搅拌至溶解（不要打发），再加牛奶。

3：步骤2的牛奶鸡蛋糊加入混合好的粉中，用橡皮刮刀以不规则的方向搅拌均匀。加入融化了的无盐黄油（温热的），再使用橡皮刮刀搅拌。留一点蔓越莓作为装饰，剩下的蔓越莓全都加入到面糊里，搅拌均匀。

4：装入裱花袋中，这几天倒春寒就不用放冰箱里冷藏了，直接静置一小时。如果天气热的话就放冰箱冷藏静置一小时。

5：静置后，把面糊挤进模具中，九分满，表面撒上蔓越莓干作为装饰。烤箱180℃预热10分钟，170℃上下火烤20分钟。烤至微微隆起。出炉后立刻脱膜。这个时候已经能吃了！

6：烤好的玛德琳表面沾上融化好的黑巧克力，撒点碎白巧克力，或者其他果仁碎，这样就完成了。好好享受一下你的下午茶吧。

小窍门

给出的量用我的小模具能做12只玛德琳，能做多少要看你模具的大小。大概够两个人吃吧，闺蜜两人吃妥妥的哟~

春日母鸡抱蛋孵小鸡

主料

土豆470g；胡椒粉1/2小勺；

辅料

盐3/4小勺；

母鸡抱蛋孵小鸡的做法步骤

1：把土豆削皮，清洗干净，

2：切成碎粒，用保鲜膜密封起来，（防止水汽进去，增加土豆的湿度，）

3：大火猛蒸10min，土豆变软即可，

4：把蒸好的土豆倒在一个大盆里，撒上胡椒粉和盐，

5：搅拌均匀后，用擀面杖把土豆碾压成泥，

6：压好的土豆泥，

7：把土豆泥分成一大一小的两份，捏成团，

8：把较大的一份继续分成一大一小的两份，用大的搓成椭圆形做身子，小的搓成圆做头，捏出翘翘的小尾巴来，

9：用剩下的小的那份做翅膀，在翅膀上划出纹路来，

10：用紫菜剪出鸡妈妈的头巾来，然后贴上安详的眼睛，捏出尖尖的小尖嘴，

11：把鹌鹑蛋煮熟，然后迅速冲冷水，

12：把鹌鹑蛋的壳剥了，

13：做出一些破壳的小鸡来就好了，

春日应季美食——肉炒青丁

主料

豇豆适量；牛肉适量；

辅料

胡萝卜适量；葱适量；孜然粒适量；水淀粉适量；盐适量；鸡精适量；十三香适量；蒜适量；

肉炒青丁的做法步骤

1：牛肉、豇豆、胡萝卜切丁，葱蒜切末备用。

2：油温七层热下肉丁翻炒。

3：放入剩下的材料一起翻炒。

4：放入十三香翻炒，放入适量的清水煮熟。喜欢吃海米的可以放些海米，最后放着孜然粒。

5：最后放入水淀粉收汁，装盘食用。

小窍门

豇豆提供了易于消化的优质蛋白质及多种维生素，微量元素，可以补充机体的多种成分。豇豆中所含的维生素B1，有维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，可有效的抑制胆碱酯酶活性，可帮助消化，增进食欲。牛肉含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。

春菜小炒

主料

藕半个；熟紫薯一个；葵花油一勺；

辅料

胡萝卜一个；黄瓜半个；盐一勺；

春菜小炒的做法步骤

1：鲜藕、胡萝卜去皮

2：胡萝卜先切成厚片

3：改刀切条、切丁

4：鲜藕切厚片、切条

5：改刀切成丁

6：黄瓜切丁

7：熟紫薯切成丁

8：油热放葱花爆锅、下藕胡萝卜翻炒

9：加点点水翻炒、藕、萝卜吸收下汤汁

10：下黄瓜翻炒变色、

11：紫薯下锅、放盐、翻炒出锅

12：成品图分享

13：成品图分享

小窍门

1.紫薯是熟的不宜过度炒2，黄瓜水份大炒变色即可

韭菜炒鸡蛋——春日美味

主料

韭菜适量；鸡蛋两个；

辅料

盐适量；食用油适量；

韭菜炒鸡蛋的做法步骤

1：自家种的韭菜，纯天然的。

2：韭菜洗净，控水。

3：韭菜切段。

4：鸡蛋打散。

5：平底锅烧热，倒入少许油，将打散的蛋液倒入锅内，用筷子慢慢的搅动，让它边凝固边搅散成块，再倒入韭菜，放盐，煸炒几下，装盘。

小窍门

韭菜含纤维多，维生素多。

春日药膳 ---- 荞头炒腊肠

主料

荞头适量；腊肠适量；姜适量；

荞头炒腊肠的做法步骤

1：荞头、腊肠、姜

2：荞头洗净切段，腊肠、姜切片

3：腊肠煎出油

4：放入荞头和荞叶

5：快快翻炒，均匀受热

6：调味后装盘即可

7：再来张特写

小炒日本豆腐

主料

日本豆腐2个；

辅料

白玉菇适量；西红柿适量；青椒适量；

调料

淀粉适量

生抽适量

盐少许

鸡精少许

大蒜适量

蚝油适量

植物油适量

小炒日本豆腐的做法步骤

1：青椒和西红柿切块，蒜切片备用。

2：白玉菇洗净备用。

3：锅中加入适量水烧开，下白玉菇焯水一分钟后捞出挤干水分备用。

4：日本豆腐切厚片，碗中适量淀粉，把日本豆腐放入碗中。

5：日本豆腐两面沾满淀粉，放入油锅里煎至两面金黄。

6：炒锅中留少许底油，油热放入蒜片爆香，放入青椒和西红柿翻炒。

7：加入白玉菇翻炒。

8：放入日本豆腐，放入生抽，蚝油，盐，鸡精，翻炒均匀即可出锅。

9：豆腐软嫩咸香，特别适合老人孩子食用。

#春日应季美食#小炒培根荷兰豆

主料

荷兰豆200g；培根片2片；胡萝卜一段；

调料

蚝油1勺

葱适量

姜2片

盐适量

油适量

小炒培根荷兰豆的做法步骤

1：准备培根两片，荷兰豆洗净，掐去两头，有的侧边有老筋要撕掉；胡萝卜切片，花朵形状更有颜值。

2：培根切片，跟荷兰豆一般宽。

3：起锅热油，下葱姜和培根翻炒，炒至培根略微出油，有一点焦黄。

4：放胡萝卜片炒一下，胡萝卜片炒出一点红油很漂亮，营养也更好。

5：荷兰豆入锅，快速翻炒一下。

6：加一勺蚝油，炒匀。

7：撒一点盐调味，培根也有咸味，盐不要撒多了。

8：翻炒30秒左右，荷兰豆颜色变深就可以关火出锅啦！

春笋炒小鲍鱼

主料

小鲍鱼8个；春笋1棵；

辅料

青椒1个；红椒1个；姜1个；蒜2个；黄酒3匙；酱油3匙；

春笋炒小鲍鱼的做法步骤

1：小鲍鱼从壳里挖出肉来，用牙刷刷去肉上的杂物和黑色的东西，切块并切刀花。

2：春笋剥皮，切片，用沸水焯，焯水可以略久，以便除去笋的涩味。

3：用油将姜、蒜炒香，放小鲍鱼翻炒至七成熟。

4：将春笋、青红椒放入翻炒几分钟，再加黄酒、酱油、盐翻炒，加少许水焖几分钟。收汁即可装碟。