炖豆角

主料

豆角适量；脊骨适量；

辅料

粉条适量；

调料

花生油适量

姜适量

蒜适量

八角适量

生抽适量

盐适量

炖豆角的做法步骤

1：油烧开，加姜蒜爆香，加生抽翻炒脊骨变色，加水放入砂锅，大火烧开放适量盐转小火。

2：豆角洗净去筋，锅里放油翻炒变色。加入小火的砂锅里面煮。

3：继续加入粉条，粉条煮熟即可以出锅食用。

五花肉炖油豆角

主料

油豆角500g；五花肉100g；

辅料

蚝油1勺；白糖1勺；干辣椒适量；葱姜蒜适量；生抽适量；料酒适量；豆瓣酱一勺；

五花肉炖油豆角的做法步骤

1：葱姜蒜切片

2：油豆角择好洗净备用

3：炒锅放油，放入切薄片的五花肉

4：放入葱姜蒜翻炒

5：放入油豆角继续翻炒

6：放入一把干辣椒

7：放入生抽

8：放入料酒

9：放入一勺白糖翻炒入味

10：加适量的清水

11：加入一勺豆瓣酱，大火烧开，小火慢炖至收汁为止

12：炖好的油豆角色泽油亮，口感软糯，好吃极了！

小窍门

无

红烧肉炖油豆角

主料

五花肉500克；东北油豆角500克；胡萝卜1根；

辅料

油10克；大葱1段；大蒜3瓣；热水4碗；

调料

家乐桂花红烧酱1袋

红烧肉炖油豆角的做法步骤

1：五花肉和桂花红烧酱料包好。

2：五花肉切2指厚，大葱切段，3瓣大蒜；五花肉焯水。

3：热锅温油，五花肉和大葱、大蒜同入锅中，中火翻炒至肉块出油。

4：红烧酱倒锅里，翻炒片刻，使肉块均匀上色。

5：倒3碗热水，大火煮开。

6：盖上盖子，小火焖炖约1小时，肉块全熟，有型却软糯。

7：盛出一部分，撒上干桂花即可，香喷喷真解馋。

8：油豆角掐头去尾，撕掉边筋，胡萝卜清洗干净，皮如果干净就留着，内含丰富的矿物质等营养素。

9：油豆角斜切段，胡萝卜切薄片。

10：锅中留部分肉块和汤汁，再倒1碗热水，豆角入锅，盖盖，小火焖炖20分钟至全熟；油豆角一定要充分加热才能去毒，要不然轻则呕吐，重则有生命危险。

11：胡萝卜入锅，加适量盐和酱油，盖盖焖5分钟，出锅。

12：红烧肉炖油豆角，肥而不腻，咸香味美！

小窍门

1.红烧肉可以当成新菜吃，剩下少部分用来炖豆角，或者头顿吃剩的红烧肉炖菜也可以；2.豆角的品种很多，但都要充分加热至全熟，才能将其中的毒素完全消除；每年都有因食用未煮熟煮透豆角而发生食物中毒的事件，切不可大意；3.胡萝卜片易熟，起锅前几分钟再放就可，余温还能使其进一步成熟。

油豆角炖排骨

主料

排骨8块；

辅料

土豆两个；油豆角400g；粉条适量；

配料

料酒适量；蚝油适量；生抽适量；五香粉适量；鸡粉适量；葱适量；姜适量；蒜适量；干红辣椒适量；白糖适量；

油豆角炖排骨的做法步骤

1：土豆切成小块

2：油豆角洗净，去掉筋

3：葱姜蒜切末

4：炒锅放油，土豆放里煎成两面金黄，盛出备用

5：另起锅爆香葱姜蒜放两个红辣椒

6：放排骨翻炒，（为了节省时间，排骨是我事先用高压锅压好的。）

7：倒入适量料酒，生抽，蚝油，白糖

8：等排骨都上色后，放入豆角，土豆

9：翻炒后放开水没过食材

10：再放入适量粉条，炖15分钟即可出锅

11：哇哦，出锅了，香喷喷的，配上一碗米饭，超级好吃哦，油豆角软软糯糯的，粉条滑溜溜，排骨浓香适口，忍不住就多吃了，吼吼！

小窍门

如果不用压好的排骨，那么炖的时间就要长了，需要排骨8分熟后再放入豆角土豆，不过因为下班不会很早，我经常为了省时间压出很多排骨，分装，每次拿出来一份就可以炖豆角了，非常方便，

家常炖油豆角

主料

油豆角1000g；猪肉一块；

调料

食用油适量

生抽少量

盐适量

颗粒面碱少量

家常炖油豆角的做法步骤

1：先把油豆角摘头去尾，从中间掰断，清洗干净控水。

2：把猪肉切成小片放入碗中，倒入少许生抽腌制十分钟左右。

3：锅中放入适量食用油，放入肉片翻炒。

4：肉片炒熟后，放入油豆角。

5：翻炒变成翠绿色，加少许颗粒面碱，继续翻炒。颗粒面碱可以让油豆角保持翠绿色，并且容易熟。

6：翻炒倒油豆角变蔫儿，放入适量的盐，继续翻炒入味。

7：水分不太多的时候，豆角就炒好了。

8：放入一些清水没过食材大火开炖。

9：炖到没有汤即可。

10：关火出锅。

排骨炖油豆角

主料

排骨1000g；东北油豆角1000g；

辅料

酱油15ml；葱2块；姜2块；蒜3颗；盐适量；白糖适量；

排骨炖油豆角的做法步骤

1：食材：排骨2根，东北油豆角2斤，葱2段，蒜3瓣切片，姜2片，盐、白糖、生抽适量

2：排骨洗净泡去血水，下锅凉水焯一下捞出备用。

3：热锅凉油加入一勺白糖炒糖色

4：抄糖色时中火改小火，白糖冒泡倒入排骨翻炒。

5：中火将排骨炒金黄色，加酱油翻炒一会，加入姜片、葱段、大料。

6：加开水煮开，改中小火将排骨炖熟。

7：排骨炖熟后，把油豆角倒入锅里翻炒，加入蒜片，盖盖炖二十分钟。

8：豆角炖软，加盐调味出锅。

小窍门

1.油豆角挑选豆大的，炖熟后面面的很好吃。2.水不用放太多，能把排骨炖熟稍微多一点的量就可以，油豆角不吃水，而且炖时间长豆角不绿。3.做好的菜要把大料挑出来，时间长味儿重不好吃。4.爱吃土豆的可以加一些土豆，味道也非常棒。

炖豆角

主料

葱适量；猪肉适量；豆角适量；姜适量；蒜适量；

辅料

盐适量；酱油适量；

炖豆角的做法步骤

1：食材准备

2：加油

3：先把肥肉放入锅中炒一下

4：加入葱姜蒜

5：加入瘦肉翻炒

6：肉炒变色

7：加入豆角

8：翻炒至豆角炒绿色

9：加入酱油

10：翻炒均匀

11：加水，没过豆角

12：加入盐适量

13：大火烧开

14：转小火炖

15：豆角变软，用铲子一下子能铲断就是熟了

16：收汤

17：出锅啦

油豆角炖(熬）肉

主料

油豆角适量；五花肉(其他肉也可)；

辅料

姜适量；葱适量；八角适量；酱油适量；盐适量；油适量；

油豆角炖肉的做法步骤

1：豆角摘洗干净，掐头去尾，长的掰两段。我的是囤的菜，所以不新鲜了。

2：肉切片，我的肉肥一些，把肥肉的地方切下来一会儿留着拷猪油，肉不肥的直接切片就可以了。

3：葱姜八角准备出来，用量的话看个人口味。

4：锅中添油，油热后小火炸肥的那堆肉。

5：炸成金黄干巴就可以了，捞出来一会儿就酥了。我们这边叫油滋了，直接吃或者拌盐拌糖做油滋了饼都可以，这个菜主要是要炸出来的猪油。

6：锅里的油加姜，八角，肉煸炒，怕腻的可以多炒一会儿出出油。

7：之后添豆角，可以少放一点点盐好炒蔫。

8：豆角炒蔫吧之后加葱，酱油，水，盖锅盖炖15分钟左右，怕不熟的可以多炖几分钟，豆角不怕炖，越炖越好吃，不熟的豆角是有毒的。水多少都可以，不熟可以添水，熟的开盖大火收汤。

9：我喜欢干巴一点的，所以收了一会儿汤加盐出锅。

小窍门

第八步添酱油的时候可以添些小苏打，豆角易熟，颜色也好看，但是吃不惯的就不要添了还是要啰嗦一句，豆角一定要炖熟，不熟的豆角是有毒的，我这里炖的加收汤大概将近20分钟，不怕炖，个人感觉炖的越烂的豆角越好吃

炖豆角

主料

豆角一小盆；猪肉一块；

辅料

盐三小勺；鸡精少许；酱油少许；料酒适量；葱花适量；蒜末适量；十三香少许；

炖豆角的做法步骤

1：食材准备。豆角洗净。掰成小段。猪肉是有肥有瘦的。

2：猪肉肥瘦切片分开放。葱花。蒜片

3：油热先下肥肉。煸炒

4：肥肉靠的差不多了放入瘦肉煸炒

5：少许十三香

6：葱蒜

7：料酒

8：酱油

9：调料依次放入后。煸炒一会。把豆角放入锅中

10：多炒一会。把豆角的颜色都炒到变的翠绿

11：加入水。

12：淹没豆角

13：炖十分钟左右。中火。随时看锅别胡了

14：炖的豆角变软。颜色变深。加三小勺盐。看个人口味轻重

15：盖盖子。在吨五分钟

16：随时看锅。因为汤已经变少了。用铲子戳一下豆角能轻松断开。证明熟了

17：加适量鸡精。翻炒收汤后就可以出锅了

18：怎么样有没有食欲啊

19：这是今晚我和小强的晚饭。搭配米饭。全部消灭。嘿嘿

小窍门

豆角一定要炖熟了。怕不熟多点汤。用铲子试试

猪油炖长豆角

主料

长豆角1斤；土豆1个；

辅料

姜3片；蒜3瓣；小葱1段；小米椒1个；香菜1根；

调料

猪油1大勺

十三香1/3勺

酱油4勺

腐乳汁1勺

白糖1小勺

猪油炖长豆角的做法步骤

1：豆角洗净，用清水泡10分钟捞出拎水。

2：土豆切成小块。

3：锅里放一点点玉米油，然后放入猪油。

4：油热放入姜，小葱，小米椒和白糖。

5：爆出香味倒入豆角和土豆翻炒。

6：待豆角炒到全部变色后倒入清水，水末过豆角即可。

7：大火炖5分钟后放入十三香和酱油盖盖子继续炖。

8：炖到水还有1/3时把所有的土豆用铲子都压成泥并翻炒几下。

9：倒入腐乳汁，开盖翻炒收汁。

10：收汁完毕后关火，放入蒜沫和香菜末。

11：成品出锅。

小窍门

猪油的做法前面有，平时买肉的时候有肥肉可以单独留下来，攒够一些就可以靠一些猪油留着用。