茉莉花炒蛋

主料

盐渍茉莉花半包；鸡蛋2个；

辅料

酱油适量；盐适量；

茉莉花炒蛋的做法步骤

1：盐渍茉莉花用清水浸泡。

2：换几次清水洗干净捞起沥干。

3：锅里热油炒熟鸡蛋。

4：加入茉莉花翻炒均匀，加入调料入味即可。

茉莉花鲜花蜜

主料

新鲜茉莉花适量；

辅料

盐少许；蜂蜜适量；

茉莉花鲜花蜜的做法步骤

1：茉莉花摘下，用淡盐水浸泡，驱出里面的小飞虫。我傍晚时摘的含苞茉莉花。

2：洗净沥干水份的茉莉花，水开后上锅蒸1分钟。

3：茉莉花取出放凉。将要盛放茉茉蜜的小玻璃杯放到蒸茉莉花的水中，中火煮3-5分钟，捞起沥干放凉。

4：放凉的茉莉花倒入小玻璃杯中。

5：加入适量的蜂蜜。

6：蜂蜜能盖住茉莉花就可以啦。

7：盖上硅胶密封盖放冰箱3天，即可开始冲泡了，花香迷人，千金难买。

8：取适量腌制好的茉莉花蜜，加入温开水冲泡即可。

茉莉清茶

主料

茉莉花5克；

辅料

鲜开水1个；

茉莉清茶的做法步骤

1：茉莉花一大袋，开水杯一个备用

2：将茉莉花抓入5克放入杯中

3：将刚烧好的鲜开水倒入杯中，并马上盖水杯盖。即茉莉清茶完成。

小窍门

鲜开水冲泡

茉莉花饼干

主料

茉莉花15克；低筋面粉180克；无盐黄油80克；鸡蛋液1勺；

辅料

糖霜60克；盐3克；小苏打3克；

茉莉花饼干的做法步骤

1：将茉莉花瓣用擀面杖碾碎成沫状，放入凉水泡开备用。

2：黄油化开放入糖霜打出纹路，在放入盐、鸡蛋液搅拌均匀，然后将茉莉花过筛放入搅拌（怕水分太多），将低筋粉过筛放入搅拌，苏打粉放入，最后揉成面团。

3：将面团用薄膜包裹放入冰箱冷藏一小时（也可跳过），入喂。

4：从冰箱拿出，将面团擀成0.5cm厚度的面饼，用模具刻出放入烤盘。150度15分钟，165度5分钟（颜色好看，收紧）！出炉

茉莉花香奶茶

主料

水适量；纯牛奶适量；红茶叶适量；茉莉花适量；

调料

红糖适量

茉莉花香奶茶的做法步骤

1：茉莉花干和红茶叶放碗里稍微清洗一下，我这也是心理作用，感觉过下水会去除点杂质。

2：锅里烧水，水开后把茉莉花和红茶叶放进去。

3：盖上锅盖，焖几分钟。传说红茶煮超过三分钟会变苦，我没验证过真假，就乖乖的煮一两分钟。

4：关火后沉淀一下，把茶水倒出来。

5：洗干净锅，加点水放入红糖，小火慢热。目的是让红糖融化。红糖的量看个人喜好，觉得不甜的话后面可以再加。

6：用个勺子慢慢翻炒，直至全部融化成浓稠的糖汁或者发出焦糖味。这里要看锅能不能这样烧，有的锅一烧就黑糊（我是不会告诉你我怎么知道的），那就别烧了，直接加茶水。

7：加入刚刚倒出来放碗里的茶水。

8：因为我是直接倒碗里，没有滤网啥的过滤，所以有根有叶，这些就不要倒锅里了。

9：倒入纯牛奶。我一般都是放两盒250毫升的或者三盒200毫升的。煮出来的茶水是一碗。

10：搅拌均匀，从刚刚烧糖一直到现在保持小火。搅拌后视自己喜好看需不需要继续加热，我一般不休开，因为煮开的话会产生奶皮，虽然能吃但是我不喜欢

11：倒进杯子开喝吧，很香的茉莉花香！

小窍门

纯牛奶选醇厚一点的特别好喝！茶叶我也不懂，随便买的，有时还是去茶楼喝茶时的，因为我们不喝茶就每次都拿回来。

茉莉奶茶（白凉粉版）

主料

茉莉蜜茶30匙；

辅料

白凉粉2匙；

调料

旺仔牛奶半盒

茉莉奶茶的做法步骤

1：白凉粉（以前都买宇峰的，这个牌子第一次用。是社区团购买的）康师傅茉莉花茶（喜欢淡一点没有那么甜的用茉莉清茶也不错。）平底盘子和较深的杯子。用来当模具。

2：家里没有量杯或者电子秤的就用深一点的勺子，比例1:15。这样比较软，喜欢口感有点劲的1:10。

3：按比例加入茉莉蜜茶。比例一定要掌握好！！！！！

4：搅匀，煮开。

5：倒入模具静置放凉凝固。喜欢凉一点的口感就降温后放入冷藏。

6：完全定型后倒入少量旺仔（普通牛奶也可以，没有那么甜。也可以放入椰汁，另外一种风味。）

7：捣碎。可以饮用啦。（平盘里的茉莉蜜茶白凉粉，用小刀划成小方块，插着吃和果冻一样。）

小窍门

最近小视频软件上都在推用开水冲开白凉粉再兑取茉莉茶，好多人失败了，那是因为视频用的白凉粉是免煮的，咱们一般买到手的是需要煮开的。简单吧。只要掌握了比例，家里小朋友想吃果冻也能自制了，也干净健康一点。快来试试吧～

茉莉银耳奶茶

主料

素燕窝2g；加奶屋70ml；茉莉蜜桃果酱15ml；

辅料

五窨茉莉茶水250ml；冰块适量；热水120ml；

调料

冰糖15ml

茉莉银耳奶茶的做法步骤

1：准备一个容器，倒入热水，加入素燕窝静止5分钟。

2：再倒入80克冰块。

3：快速搅拌冷却即可，素燕窝备用。

4：准备一个雪克壶，倒入加奶屋。

5：加入冰糖。

6：加入茉莉蜜桃果酱。

7：倒入五窨茉莉茶水。

8：再加入冰块至标准线。

9：盖好雪克壶盖，快速雪克均匀。

10：准备一个打包杯，加入2至3勺备用的素燕窝。

11：再倒入雪克壶中的饮品，茉莉银耳奶茶就做好了。

小窍门

银耳是进补的好食材，柔软滑糯，清爽滋润，补充胶原蛋白，尤其爱美的女孩子不会拒绝的。

凉拌茉莉花

主料

盐水茉莉花半包；剁椒适量；

调料

米醋适量

生抽适量

盐适量

凉拌茉莉花的做法步骤

1：盐水泡的茉莉花。

2：倒入盘中，加入清水搅拌，洗去盐水，反复多次。

3：最后用冷开水浸泡半个小时，捞起沥干。

4：调料。

5：加入调料拌匀即可。

茉莉花炒鸡蛋

主料

新鲜茉莉花25g；柴鸡蛋3个；

调料

盐2g

花生油15ml

茉莉花炒鸡蛋的做法步骤

1：首先我们要准备好制作这道【茉莉花炒鸡蛋】需要用到的所有食材：准备好新鲜的茉莉花和三个柴鸡蛋。如果没有新鲜的茉莉花也可以使用干茉莉花，但是需要提前用热水泡开，然后捞出控干。

2：先将茉莉花从花枝上摘下来，用水清洗干净后沥干水分，放入开水中焯烫一下捞出过冷水备用。再把鸡蛋打入碗中，用筷子搅打成均匀的鸡蛋液。

3：炒锅中火烧至掌心灼热，倒入适量花生油，烧至油温七八成热的时候倒入鸡蛋液，让鸡蛋液慢慢膨胀定型。

4：待鸡蛋液快要凝固定型的时候迅速下入茉莉花，然后用铲子划散。

5：撒盐调味，翻炒片刻后即可出锅装盘，香气扑鼻，嫩滑可口的茉莉花炒鸡蛋就做好了。

小窍门

炒之前先将茉莉花放入开水中焯烫一下，这样能够去除茉莉花的苦涩味道。

青提茉莉茶

主料

青提适量；茉莉花适量；

辅料

水适量；蜂蜜适量；

青提茉莉茶的做法步骤

1：先用开水泡茉莉花茶。

2：把青提去皮。

3：去好皮的青提加入杯中。

4：再将泡好的茉莉花茶放入杯中。

5：根据自己的甜度放入蜂蜜。（不要加我上次菜谱熬的糖，这次加蜂蜜会更好喝。）

6：再加入适量的水。（不要加太多，加水只是为了让茶没有那么苦。）

7：再用马克杯摇一摇。（没有马克杯的话可以用其他的杯子。）

8：然后就做好了啦！

小窍门

蜂蜜不需要加太多。