焦糖杏仁花生豆浆

主料

焦糖杏仁10克；花生25克；黄豆50克；

辅料

水1200毫升；

焦糖杏仁花生豆浆的做法步骤

1：用料

2：黄豆花生洗净沥水

3：加水浸泡一夜

4：倒入豆浆机

5：倒入焦糖杏仁

6：加水

7：水面不低于最低水位线

8：装机头

9：启动全营养功能

10：打浆结束

11：倒出

小窍门

打好的豆浆连渣饮用，营养更全面。饮用时可以根据自己口味加糖调味。

焦糖花生

主料

熟花生100克；水24克；白砂糖36克；麦芽糖46克；盐0.8克；

焦糖花生的做法步骤

1：用料

2：花生去皮，用刀碾碎

3：放入烤箱，120度保温备用

4：将水，白砂糖，麦芽糖，盐倒入锅中

5：搅拌加热

6：糖沸腾时开始测温

7：当温度升至120度，糖变成焦糖色

8：加入花生

9：迅速拌匀

10：倒在不粘布上，

11：整形成2厘米厚的方形

12：切成2厘米见方的小方块

小窍门

火力略大，糖就会迅速变成焦糖色，但火力太大则不容易控制成色，还是以中火加热为宜。倒入花生后迅速拌匀出锅，以免糖浆凝固不易整形。

桂花焦糖布蕾

主料

鸡蛋5个；牛奶250g；淡奶油250g；乌龙茶1个；白砂糖30g；新鲜桂花适量；

桂花焦糖布蕾的做法步骤

1：准备食材。

2：新鲜桂花拣出花梗、杂质与发黑的桂花。

3：倒入清水浸泡十分钟，捞出后吸干多余水分。

4：再倒入烤盘的锡纸上，烤箱预热100度烤45分钟。

5：将牛奶与淡奶油倒入奶锅中，再倒入白砂糖、乌龙茶叶与桂花，开小火慢煮，轻轻搅拌防止粘底，煮出茶色后过滤出奶茶备用。

6：鸡蛋分离取出蛋黄，加入白砂糖搅拌均匀。

7：奶茶放凉后倒入蛋黄液中。

8：布丁液搅拌均匀并过滤后倒入模具。

9：烤箱预热170度，烤35分钟、取出后表面撒适量白砂糖，用喷枪喷炙布雷表面，直至出现琥珀色即可。

焦糖爆米花

主料

玉米粒50g；糖35g；水50g；黄油20g；

辅料

玉米油适量；

焦糖爆米花的做法步骤

1：准备用料

2：锅中放植物油，开火。加入玉米粒，不断晃动锅，使玉米粒受热均匀。

3：第一个玉米爆开时快速加上适量白糖盖上锅盖期间不断晃动锅，你会听到玉米粒爆裂的声音。等到听不见爆裂的声音就可以打开盖子了。

4：50克水加35克糖，小火煮，不需要搅拌

5：糖水慢慢变成焦糖色加入黄油搅拌至黄油融化

6：倒入爆米花，让焦糖均匀的裹在每一个爆米花上，出锅！不知道是不是我焦糖炒的不够火候，颜色我不是很满意，不过口感很好清爽不油腻

7：于是我又用了第二种直接炒糖的方法。将糖放入锅中，小火炒，不断搅拌

8：炒至糖全部融化倒进爆米花快速翻炒，炒至爆米花均匀的沾上一层焦糖

9：第一种方法的成品

10：第二种方法的成品

11：两种放在一起很明显了吧

焦糖爆米花

主料

自爆玉米1把；黄油50g；

辅料

水30Ml；糖40g；

焦糖爆米花的做法步骤

1：平底锅内放少量色拉油，放入玉米，玉米的量是平铺锅底少些

2：煎至有一两颗爆了后，盖上盖子并晃动锅，使其受热均匀

3：等听不到哔剥的声音可开盖，挑出完全爆开的，弃去没爆的不用

4：然后熬焦糖，糖和水先放入盆中，放在炉上中火慢慢加热（这个过程不要搅动，以免糖重结晶

5：加热到成焦糖色时，放入黄油，这时可以搅拌

6：小火继续加热，至黄油融化，糖继续呈焦糖色

7：将爆好的爆米花倒入锅中，拌匀

8：拌匀后倒在铺了油纸/油布的烤盘中，冷却即可

9：奶香诱人，甜脆可口

焦糖蜜豆蛋糕

主料

鸡蛋4个；蛋糕粉80G；焦糖酱40G；蜜红豆适量；

辅料

玉米油40ML；白糖50G；清水20ML；

焦糖蜜豆蛋糕的做法步骤

1：准备好所需要的材料

2：焦糖酱/清水和玉米油混合搅拌均匀

3：鸡蛋分开蛋清与蛋黄，蛋黄加入液体中搅拌均匀

4：蛋糕粉过筛加入

5：切拌至无颗粒顺滑状态

6：蛋清分三次加入白糖打至硬性发泡

7：分两次把蛋白泡与焦糖蛋黄糊混合

8：切拌好的蛋糕糊非常细腻有光泽

9：蜜红豆加入拌均匀

10：倒入七寸天使模中，另外还有个小4寸模。入150度的烤箱中下层30分钟

11：烤好倒扣放凉脱模

12：切开吃的时候再淋上焦糖酱即可

小窍门

蛋白要打至硬性发泡。拌入蜜红豆的时候最好粘生粉，以免烤的时候沉底。

焦糖爆米花

主料

玉米粒适量；

辅料

黄糖适量（也可以白糖）；

调料

食用油适量

焦糖爆米花的做法步骤

1：锅中放油烧热，放入黄糖炒至融化。

2：倒入玉米翻炒。

3：盖上锅盖，随后就会听到爆炸声，直到没有声音了，说明全部炸开了。

4：出锅，超香的~虽然好吃，但不要贪嘴哦~

5：网上买的专门制作爆米花的玉米粒，制作简单，有空做给小孩当零食吃，不过不要吃多哦~

焦糖爆米花

主料

小玉米一把；

辅料

糖100克；

调料

黄油5克

焦糖爆米花的做法步骤

1：锅里放油。

2：放入小玉米。

3：玉米爆开盖上盖子。

4：轻轻晃动锅让其均匀受热，等待其他玉米爆开，盛出爆米花。

5：锅里加入100克糖50克水。

6：颜色变成焦黄加入黄油。

7：关火加入爆米花翻炒均匀，把爆米花分开，装入盘中即可。

焦糖爆米花

主料

爆米花专用玉米粒80克；

辅料

白糖100克；黄油50克；

焦糖爆米花的做法步骤

1：打开烤笼，将玉米粒装入。

2：合上烤笼，扣上开关。

3：将棍子对好插孔穿过。

4：旋紧旋钮，将烤笼固定。

5：放入空气炸烤箱，将烤笼固定在烤箱里，开启空气炸功能200度15分钟。

6：烤爆米花时可以开始准备焦糖浆，将白糖放入不粘锅，不用搅拌，小火熬煮至焦糖色。

7：放入黄油，边煮边搅拌均匀。

8：混合均匀后关火。

9：将焦糖浆倒入烤好的爆米花。

10：快速搅拌均匀，即可享用。

11：成品图。

12：成品图。

13：成品图。

小窍门

1.根据各人口味调整加糖量。2.爆米花烤好最好及时食用，如果放置时间长了不脆了，可以放空气炸烤箱里小火复烤十分钟，又变得酥脆。

焦糖爆米花

主料

爆米花专用小玉米适量；油适量；

辅料

白糖适量；

焦糖爆米花的做法步骤

1：要买这种爆米花专用的小玉米，一次一两多一点点

2：白糖，麦芽糖，和白糖等量的水，开始熬焦糖

3：这还差点火候，焦糖熬着，玉米可以开始爆了。焦糖最后的成色没拍，因为很快就会糊，要马上趁热倒入爆米花中，想起我第一次熬焦糖时，竟然蠢到直接用嘴去试，结果烫了一个硕大的泡，哈哈

4：油烧热，放入小玉米，中火，速度很快玉米就开始爆了，盖上锅盖，不停晃动锅子，保证受热均匀

5：一大锅，YEAH！

6：把焦糖倒入，锅子开小火，要不焦糖一会就硬了，不好拌，糖的量少，不喜欢太多的糖，不过糖的量少真的不好拌呀

7：最后入烤箱，120度烤20分钟，这个随意，但是烤一下，爆米花更酥脆，而且可以弥补一下没拌匀的地方，再拌一下

8：请您欣赏！

小窍门

油的量要稍微多点，玉米的量以平铺在油中为适度，这样玉米花爆开的效果好，油温比炒菜要高，瞬间的功夫，就噼里啪啦。焦糖的量越多，成品会更好看，好吃，但是对我这种不是很爱甜食的人，腻了点，所以这样的糖量对我而言，刚刚好