五彩牛肉面

主料

挂面200g；牛肉100g；鸡蛋3个；

辅料

海鲜菇适量；香菇适量；胡萝卜适量；蒜毫适量；

配料

盐适量；胡椒粉适量；香油适量；生抽适量；

五彩牛肉面的做法步骤

1：准备材料

2：胡萝卜切丝，蒜毫切丁备用。

3：香菇切片，海鲜菇切丁备用。

4：葱备用。

5：葱切末牛肉切片备用。

6：牛肉汤一碗加入冷水中。

7：汤烧开后加入鸡蛋。

8：鸡蛋定型后浮起

9：加入面条用筷子划散。

10：加入适量生抽

11：面条浮起后加入胡萝卜丝。

12：加入蒜毫丁。

13：加入香菇、海鲜菇。

14：加入适量盐

15：加入胡椒粉

16：加入牛肉片

17：加入葱花

18：加入香油

19：成品图

小窍门

加入牛肉汤味道更足。

五彩炒面

主料

干面3块；肉卷适量；冬菇5朵；葱5颗；脆皮肠3根；鸡蛋2只；胡萝卜适量；

辅料

青抽2勺；老抽半勺；鸡粉2克；芝麻油几滴；

炒面的做法步骤

1：准备图中材料，冬菇需提前一小时用温水泡发

2：锅内水烧开后加半勺花生油，放入干面煮两分钟。

3：煮熟的面捞出沥干水份后装盘，尽量放在通风处或用风扇吹干

4：将材料进一步分解，鸡蛋打散盛在盆子，葱切段，冬菇、胡萝卜、肉卷和脆皮肠切成条状

5：鸡蛋下锅煎熟，平铺在菜板分切成三份，然后重叠一起切成条状

6：冬菇和肉卷分别下锅炸熟后捞出备用

7：锅内热油后放葱花、胡萝卜和脆皮肠

8：倒入事先掉过水的面条，鸡蛋、冬菇和肉卷，调入两勺生抽、半勺老抽、一点鸡粉、几滴麻油

9：翻炒至面条均匀裹上颜色即可，大概炒两分钟即可

小窍门

1、面条下锅掉水时可加一勺花生油，这样煮熟的面爽滑不易粘在一起2、煮熟的面条要放在通风处或用风扇吹几分钟，可以更好的去除水份，炒出来的面条更爽口3、生抽老抽的量仅供参考，因勺子尺寸不一样，看材料多少自己适当添加4、喜欢辣味的可在最后翻炒时适当加入辣的调料

五彩鱼卷

主料

鱼卷一根；洋葱适量；黄椒适量；红椒适量；青椒适量；

辅料

蒜适量；

调料

盐适量

油适量

料酒适量

酱油适量

蚝油适量

糖适量

五彩鱼卷的做法步骤

1：材料全部切好块。

2：锅里热油爆香蒜头，倒入辣椒，洋葱大火翻炒均匀，适量加些水。

3：断生后加入鱼卷，盐，酱油，耗油，糖，料酒翻炒均匀，盖盖子焖一分钟即可。

4：出锅。

五彩扯面

主料

面粉300克；南瓜粉5克；紫薯粉5克；

辅料

鸡蛋1个；醋1勺；香油1勺；酱油1勺；盐适量；

五彩扯面的做法步骤

1：把南瓜粉和紫薯粉分别用约60克的水搅拌开来，搅拌到没有粉末的状态，每份面粉100克，用蔬菜粉汁和面，和成比较柔软的面团

2：300克的面粉和成三个面团，白面团，南瓜面团，紫薯面团，和好揉光滑饧10分钟

3：每一个面团分成小块，搓成手指粗细的圆柱形

4：所有的面团都处理好，把搓好的面刷油放入一个盘子里，盖好，放入冰箱冷藏即可

5：第二天一早取出备用。我们来调汤，葱，香菜，酱油，香油，醋，盐放到碗内

6：加入沸水冲到大半碗，这时可以自己尝下咸淡等等，按照所需和喜好在放调料调下

7：面团稍微回暖，直接用手两头扯就成为一根细长的面条状，很省事

8：直接放入沸水的锅中，都扯完，煮2分钟即可

9：煮好的扯面捞出，直接放入调好的汤水中即可。可以凭自己喜好在煮个荷包蛋。

小窍门

如果是早上吃，就在晚上和好面，放入冰箱内冷藏，第二天一早直接用。如果是晚上吃，可以中午就和好面，刷好油室温饧着，晚上直接扯。汤料根据自己的口味来调咸淡，很灵活，喜欢什么放什么。

五彩凉面

主料

细面条适量；

辅料

黄瓜丝适量；胡萝卜丝适量；鸡蛋3颗；黄豆酱适量；芝麻酱适量；尖椒2个；

调料

盐适量

花生油适量

淀粉少许

葱花少许

香菜少许

五彩凉面的做法步骤

1：这是配菜的合影。

2：三个鸡蛋，加少许盐，少许淀粉，用打蛋器搅拌均匀。

3：炒锅烧热，刷少许油，放入蛋液，慢慢晃动炒锅，摊成一张薄薄的蛋皮，三个鸡蛋摊了四张皮，放了淀粉的蛋液，摊出的蛋皮更筋道。

4：薄薄的蛋皮切成丝，看，多漂亮。

5：将所有配菜都切成丝。

6：冷水和面，用我的电动压面机压成薄片，再用细刀切成细面。

7：芝麻酱里放少许盐，用凉白开稀释一下，锅里放油，放少许葱花，把黄豆酱炒一下，炒出香味，盛出备用。

8：看，这是切好的面条。

9：水烧开，煮面条。

10：将煮好的面条放入凉好的凉白开水中，过一下水，这样面条就不烫了。

11：捞出来，盛在碗中，放上配菜，看，是不是很养眼啊。

12：看，这是拌匀的样子，来，亲们，我们可以开吃了。

五彩炒面

主料

面条适量；胡萝卜适量；青瓜适量；洋葱适量；四季梅适量；葱适量；蒜适量；鸡蛋两个；

辅料

盐少许；调和油适量；

五彩炒面的做法步骤

1：所有食材切丝备用

2：滩鸡蛋皮切丝备用

3：热锅凉油，爆香蒜片

4：蒜片微黄，下入葱丝煸香

5：加入洋葱丝煸香，待洋葱变透明

6：再放入胡罗卜丝

7：放入面条翻炒均匀，出锅前加盐调味

8：装盘，蛋皮丝围一圈，青瓜丝放炒面上

五彩面包杯

主料

土司6片；青豆50克；胡萝卜80克；即食玉米粒100克；蘑菇50克；洋葱50克；鹌鹑蛋6只；芝士片3片；

辅料

盐2克；黑胡椒适量；

五彩面包杯的做法步骤

1：准备食材：胡萝卜削皮切小粒，洋葱和蘑菇切小粒

2：平底锅烧热油，爆香洋葱，再加入青豆、胡萝卜和蘑菇

3：往蔬菜撒盐和黑胡椒，拌匀，蔬菜部分就做好了

4：土司片切掉四边，把土司片放在马芬模里做成面包杯形状

5：芝士片撕细片放在每个面包杯上面

6：往面包杯放炒好的蔬菜粒和玉米粒

7：在蔬菜面上打入一个鹌鹑蛋

8：马芬模放进200°C预热好的烤箱中层，烘烤18分钟即可

小窍门

1面包杯可用白土司或者淡味的土司片2面包杯放的蔬菜粒要选用不出水的蔬菜

五彩鱿鱼花

主料

鱿鱼适量；青椒适量；胡萝卜适量；

辅料

葱适量；姜适量；盐适量；花生油适量；

五彩鱿鱼花的做法步骤

1：鱿鱼处理好，把头去掉，外层黑皮撕掉,改刀成小块，用刀竖切。

2：再横切,形成小颗粒,。

3：锅里烧开水到入盛有鱿鱼的盆中，切好的鱿鱼就卷起来了,立马捞到冷水中。

4：锅里放入花生油，下葱姜爆香。

5：因为食材不一块熟，先下入胡萝卜煸炒。

6：再放入青椒煸炒。

7：下入鱿鱼花快速煸炒，放盐调味即可。

8：美味的彩色鱿鱼卷。。。

小窍门

鱿鱼卷很容易焯过了，所得很小，最好的方法就是放在盆里用热水烫一下，立马捞到冷水里，着个办法不会老，口感也好。

五彩炒面

主料

面条100克；香菇3个；胡萝卜适量；香菜2棵；豆芽菜适量；火腿肠一根；葱末适量；鸡蛋一个；

辅料

生抽一勺；盐适量；糖少许；

五彩炒面的做法步骤

1：蒸锅放笼屉，将面条铺散在笼屉上蒸熟。（蒸面口感比较劲道，也可以煮熟）

2：鸡蛋放入碗中打散。

3：将平锅烧热，加入少许油，将鸡蛋摊成蛋皮。

4：将摊好的蛋皮切丝备用。

5：香菇切丝。

6：胡萝卜切丝。

7：豆芽洗净去根备用。

8：火腿肠切成合适长短的丝。

9：香菜去叶留梗切段备用。

10：将蒸好的面抖散，刷少许油备用。

11：锅内放适量油，烧至六成热后放入葱末爆香。

12：将香菇、胡萝卜、豆芽菜下锅翻炒至变色断生。

13：锅内加入一勺生抽翻炒均匀。

14：加入火腿肠翻炒均匀。

15：放入面条翻炒均匀。

16：加入适量盐和少许糖。

17：加入香菜和蛋皮丝。

18：翻炒均匀后出锅。

五彩酿鱿鱼

主料

鱿鱼1条；青豆少许；玉米粒少许；红萝卜少许；脆皮肠2 条；咸蛋1 只；肉末少许；

辅料

盐适量；生抽适量；生粉适量；胡椒粉适量；姜适量；葱末适量；

五彩酿鱿鱼的做法步骤

1：鱿鱼一条去肉脏清洗干净。

2：锅内放清水加两片姜片，鱿鱼飞水去除腥味。

3：准备肉馅材料。

4：青豆较难熟先焯片刻。

5：再放入红萝卜丶玉米丶脆皮肠粒稍焯。

6：肉沫放葱姜沫加生抽丶生粉调味，咸蛋取黄切粒和焯好的青豆等于肉沫拌匀。

7：材料准备就绪。

8：用小匙子把馅料塞进鱿鱼肚子里。

9：开水入锅蒸15分钟。

10：蒸好的鱿鱼。

11：待稍凉切片摆碟。

12：煮点酱淋在上面，完成。