什锦焖饭

主料

豌豆250g；胡萝卜520g；土豆250g；猪肉250g；大米适量；

辅料

生抽适量；盐适量；

什锦焖饭的做法步骤

1：猪肉炖一下然后切成小肉沫

2：胡萝卜去皮切丁

3：土豆去皮切丁

4：豌豆去核

5：将煮好的肉沫放入电饭煲中然后翻炒3分钟

6：加入什锦粒放生抽和盐翻炒均匀五分钟一次来回两次闷一下

7：大米提前浸泡好洗净浸泡二十分钟倒入锅中加入适量的水

8：最后等待出锅

什锦汽锅鸡

主料

绿色有机童子鸡1只；熏腊肉4～5片；香菇两朵；玉米半根；胡萝卜半根；山药半根；红枣几颗；红皮花生一小把；枸杞十几粒；姜片2-3片；小葱两根；

辅料

鲍鱼汁适量；盐适量；鸡精适量；

什锦汽锅鸡的做法步骤

1：全部主要食材。这么原生态的做法，一定不要买肉鸡，要买有机绿色童子鸡，才配得上这么精蒸慢炖的方式。熏腊肉（所有煲汤时的最佳搭配，无需太多，几片就好。是冰箱里值得长备的煲汤佳品）山药、红皮花生、红枣、枸杞子（这些都是补气养血的佳品，只可惜枸杞子我都拿出来了，结果脑子太笨，竟然忘记放了），胡萝卜富含胡萝卜素；香菇防癌抗癌；玉米、姜片、小葱适量

2：所有食材切块，按层次错落码放在汽锅中

3：加入鲍鱼汁

4：加入适量盐，鸡精（盐不要加太多，因为熏腊肉比较咸，盐少放些，如果味道淡，之后再加也可以）

5：底层砂锅中注入多半锅水（因为蒸煮时间会比较长，多加些水以免干锅）

6：砂锅口围一圈湿布（防止漏气）

7：把汽锅放在砂锅上面，汽锅口也用湿布围一圈防止漏气。大火煮开后，转小微火蒸煮2小时以上，我用了3小时，总之时间越久越好。

8：经过3小时的小火精蒸慢炖，美味终于上桌啦

9：肉质鲜美，嫩滑无比，汤汁特别鲜美

10：所有其它食材，吸收了鲜美的汤汁，软烂到入口即化，实在是太美味啦

11：这种原生态做法，从味道到口感，远远胜于传统加水煲汤。原汁原味，营养一点都不流失。您如果待客的话，就冲这锅都得惊艳四座呢。（如果您实在没有汽锅，以上全部食材可以采用砂锅加水煲汤的方式，总之这个汤无论从口感、味道还是从营养、养生的角度，都是非常值得推荐的哦）

什锦暖锅

主料

小油菜3棵；腐竹1根；鸡蛋1个；粉丝1把；肉馅100g；鲜虾10只；冬笋1个；香菇5朵；豆腐皮1张；

辅料

淀粉少许；

配料

招牌拌饭酱1大勺；酱油2大勺；海鲜酱1大勺；料酒2茶匙；盐少许；鸡精少许；

什锦暖锅的做法步骤

1：香菇洗净、去蒂、切片；

2：腐竹掰成小段，用清水泡发；

3：冬笋剥去外皮、焯熟、斜切成薄片；

4：虾焯水至变色，捞出沥干水分；

5：豆腐皮切成三角形；

6：肉馅中加入淀粉、料酒、盐和鸡精搅拌上劲；

7：将拌好的肉馅放入豆腐皮，包成豆腐包，用焯烫后的香葱捆住；

8：鸡蛋磕入碗内，打散，入锅摊成直径约20厘米的蛋皮，再切粗丝；

9：汤锅中加粉丝和腐竹，大火煮开后放入酱油；

10：再加入海天海鲜酱；

11：最后加入海天招牌拌饭酱；

12：搅匀后铺上其他材料，盖上锅盖，煮开即可。

什锦砂锅

主料

丸子5个；冻豆腐半块；台湾烤肠2根；西红柿半个；木耳一小把；黄花菜一小把；小油菜两棵；

辅料

蚝油适量；盐适量；鸡粉适量；老陈醋适量；香油适量；胡椒粉适量；

什锦砂锅的做法步骤

1：冻豆腐上锅蒸一下，挤去水分，切成小块，台湾烤肠切小块，炸肉丸。

2：水发木耳，水发黄花菜，西红柿切块。

3：将所有的配菜放入砂锅，大火烧开，撇去浮沫，加入蚝油，鸡粉，生抽，盐，香油，胡椒粉，略煮后加入切成段的小油菜。

4：看，美味既成。

5：配一张手抓饼，你就说吧，好不好吃吧。

6：标准照。

肥牛什锦锅

主料

肥牛50克；生菜30克；土豆片40克；豆腐60克；金针菇30克；杏鲍菇30克；高汤块1盒；盐适量；

辅料

蟹棒50克；口蘑10克；香菇10克；胡萝卜20克；宽粉40克；冬瓜50克；火锅底料适量；生抽适量；香菜适量；

肥牛什锦锅的做法步骤

1：砂锅里加入水，水开后放入冬瓜。

2：放入杏鲍菇，稍煮一会，煮出菌菇的鲜味。

3：加入高汤块。

4：加入金针菇和宽粉。

5：加入豆腐、胡萝卜、土豆片。

6：加入适量的火锅底料。

7：最后放易熟的蔬菜，放入香菇、口蘑、生菜、蟹棒。

8：另用一个锅，将肥牛下锅煮至变色。

9：把肥牛捞出，摆在砂锅中，加入盐、生抽调味，最后洒上香菜。

小窍门

一口好锅，可以让做饭事半功倍，家里人多的话，这个锅子特别合适，大容量有保证。中秋节马上要到了，送老婆一口好锅，让她跟你“锅”一辈子！

什锦暖锅

主料

白菜适量；手打猪肉丸适量；土豆适量；豆腐适量；魔芋结适量；亲亲肠适量；鱼豆腐适量；鱼丸适量；

辅料

盐适量；酱油适量；花椒面适量；

什锦暖锅的做法步骤

1：切葱花

2：切肉片

3：豆腐切厚片

4：土豆切和豆腐一样的厚片

5：白菜洗净，切和豆腐一样大的片

6：手打猪肉丸解冻，这是我自己做的，就是把猪肉馅里加葱花，姜末，花椒面，盐，蛋清和淀粉和匀，用清水汆熟，之后放冰箱冻上。买的各种火锅丸和魔芋结洗净，备用。

7：油烧热，加葱花

8：加肉片

9：加酱油，爆出香味，这一步是菜好吃的关键

10：加凉水，加花椒面

11：加盐

12：放入白菜

13：放入土豆

14：一片片摆入豆腐

15：加入猪肉丸

16：最后加入各种丸，一共炖二十分钟，我们老家有句谚语“千滚豆腐万滚鱼”时间越长，越入味，炖得汤剩一点时盛出来。

排骨什锦焖饭

主料

排骨300克；糯米400克；香菇适量；萝卜半个；板栗数个；玉米粒适量；红枣数个；葱适量；姜适量；蒜适量；

辅料

生抽适量；老抽适量；白糖适量；冰糖适量；料酒适量；盐适量；白胡椒粉适量；

排骨什锦焖饭的做法步骤

1：糯米提前2小时泡好

2：排骨用葱姜，白糖，白胡椒粉，生抽，老抽，料酒抓匀，提前一小时腌制。其他材料切好备用。

3：起油锅，下蒜片，姜丝，再放冰糖小火化开

4：待冰糖化开后，下排骨翻炒

5：排骨炒香后，依次加入生抽，老抽，料酒，盐炒匀，再加入所有配料翻炒均匀。

6：最后加入糯米搅拌均匀

7：把锅里的炒好的倒入电饭锅，再加入清水没过材料，开启煮饭模式。

8：待煮饭煮好后就可以出锅了

9：给孩子送饭，直接盛在保温饭盒里。

什锦小火锅

主料

鸡翅根4只；小排骨适量；白玉菇适量；鲜香菇2朵；青菜1把；草菇5朵；小油豆泡适量；胡萝卜1小段；白萝卜适量；

辅料

料酒适量；盐适量；姜片3片；葱适量；

什锦小火锅的做法步骤

1：将鸡翅根和排骨一起放入锅内，焯水去除脏污及污血，然后将鸡翅根和排骨再冲洗一遍。

2：将萝卜洗净，去皮，切块状。

3：把冲洗好的鸡翅根、排骨和萝卜一起放入九阳铁釜饭煲中，放入几片姜。

4：倒入料酒，加入适量清水。爱喝汤的亲可以多加些水，但是不要超过最高限度水位线哦～

5：开启煲汤功能，开始煲汤。

6：这是可以准备自己爱吃的蔬菜，清洗干净。

7：将香菇切片，草菇划十字道，胡萝卜切成自己喜欢的片片。

8：待煲汤程序结束，放入准备好的蔬菜。

9：再加入一把提前清洗干净的青菜呛呛色。

10：撒入适量盐。

11：我又开启了蒸煮功能，煮了7分钟。端出来摆盘就可以啦～～

什锦焖饭

主料

大米半碗；

辅料

青豆适量；玉米粒适量；火腿适量；

调料

蒸鱼豉油2勺

清水适量

什锦焖饭的做法步骤

1：先来准备一下所需要的食材，火腿个人觉得用自身带有一些味道的比较好吃，比如哈尔滨红肠，腊肠等，实在没有就用普通的精肉火腿也可以，切成小丁，玉米粒和青豆我用的是速冻的半成品，如果用新鲜的要提前焯水，去掉豆腥味再使用。

2：我今天是用电锅来焖饭的，大米淘洗干净以后，加入适量清水提前浸泡半小时，这样能保证大米容易蒸熟，且粒粒饱满味道好，如果用电饭煲蒸的话则不需要浸泡。

3：浸泡后的大米捞出下锅，重新加水，水位高于大米约1厘米的高处，开大火烧开。

4：开锅后将青豆和玉米粒均匀的铺撒在大米上。

5：接着放入火腿丁，大火再次煮来，转小火，盖好盖子，焖煮15分钟左右，当盖子上排气的小孔不再有蒸汽喷出，证明锅内的水已经干了，米饭已经蒸熟。

6：打开盖子，好香呀～趁热淋入蒸鱼豉油。

7：搅拌均匀，吃一口好满足呀，一个人的午餐，营养均衡，而且特别简单，快来试试吧～

8：开吃。

腊肠什锦焖饭

主料

大米适量；清水比正常焖米饭略少；自制腊肠三根；胡萝卜一根；土豆一个；豌豆一小碗；枸杞数粒；

辅料

植物油20克；酱油20克；葱花适量；盐适量；

腊肠什锦焖饭的做法步骤

1：自制的腊肠三根，蒸熟后，晾凉备用

2：胡萝卜、土豆削外皮，洗净备用

3：腊肠切薄片，胡萝卜、土豆切一厘米左右的小丁，豌豆清洗干净

4：大米适量，清洗干净，放入清水，水量比正常焖饭时的量略少些

5：锅中入油，下入葱花，煸炒出香味

6：倒入胡萝卜丁、土豆丁

7：倒入豌豆

8：翻炒均匀后，加入盐、酱油，继续翻炒两分钟，使每个蔬菜丁都能均匀沾上颜色和味道

9：将炒好的蔬菜丁倒入饭煲中，直接盖在大米上，不要翻拌

10：将腊肠切片均匀地铺在菜丁上

11：用正常的焖饭档焖制

12：撒上泡好的枸杞粒

13：用饭铲翻拌均匀

14：来一碗吧！

小窍门

蔬菜丁可随意调整，但尽量用根茎类的，绿叶菜可在出锅前撒入，既保持住营养，又增加了色彩；如果没有自制的腊肠，用买来的腊肠和腊肉也可做出美味焖饭来。