凉粉

主料

蕉芋粉适量；

辅料

蒜适量；黄瓜丝适量；

调料

盐适量

香油适量

生抽适量

香醋适量

辣椒油适量

糖适量

凉粉的做法步骤

1：蕉芋粉加适量水拌匀。

2：搅拌至无干粉即可。

3：锅里加入2碗水煮开，转小火倒入粉浆，边倒边搅拌。

4：搅拌至透明粘稠状即可。

5：倒入碗中晾凉。

6：研钵放入蒜，盐捣烂。

7：再加入生抽，耗油，香醋，糖，香油，辣椒油拌匀。

8：凉粉晾凉后切片放入盘子。

9：淋上酱料，放点黄瓜丝即可。

凉粉

主料

淀粉1碗；

辅料

水3碗；

凉粉的做法步骤

1：全部工具了

2：用碗称量出一碗淀粉

3：倒入一个较大的碗中

4：用刚才称量淀粉的碗称出一碗水

5：倒入淀粉中

6：用筷子搅拌均匀成淀粉水，备用。还是用这个碗，再称出两碗水，倒入锅中烧开，然后缓缓的倒入淀粉水，不停搅拌。

7：待成透明状即可关火

8：模具中刷适量食用油，倒入熬好的淀粉糊，抹平表面，凉后放冰箱即可。

9：成品图

10：拌上喜欢的馅料

小窍门

面粉和水用同一个碗称量，一碗淀粉三碗水，几分钟即可搞定。

清凉牛奶冰

主料

牛奶250ml；

辅料

西瓜适量；可可粉适量；炼乳适量；

清凉牛奶冰的做法步骤

1：牛奶一袋，放冰箱冷冻2小时。

2：将冻好牛奶取出，放冰箱冷藏室化冻半小时。然后请出擀面杖，先将冻住的牛奶敲碎，然后来回擀一下，让牛奶冰变得细腻一些。等到里面的冰碎捏起来沙沙的，把牛奶袋剪开，将牛奶冰挤入碗中。

3：在牛奶冰上撒可可粉和西瓜块。大家也可以加自己喜欢的水果或者果酱蜜饯。

4：在水果上再淋上炼奶，樨儿没有加糖，用炼奶调配甜味还可以增加奶香，喜欢吃甜的小伙伴可以多加一些哦。好了，解暑美味的牛奶冰大功告成，可以开吃喽！

小窍门

如果着急做，冷冻好的牛奶直接用微博炉大火叮30秒也可以，但是如果直接敲，是敲不碎哒。

白凉粉牛奶木瓜冻

主料

自家种的木瓜1个；牛奶500ml；白凉粉70克；白糖2勺；清水800ml；

白凉粉牛奶木瓜冻的做法步骤

1：准备好材料（忘记拍清水了-_-#）亲们做的时候记得哦，嘻嘻

2：洗干净木瓜，从蒂部往下约5cm横向切开露出里面，开出来的蒂部也不要仍，留着后面再用

3：然后用勺子把里面的木瓜籽清理好

4：用半碗水也就差不多300Ml用来调匀白凉粉

5：剩余的500Ml倒入锅煮

6：然后放糖我喜欢用白糖跟冰糖一起煮较清甜

7：糖差不多容解再慢慢倒入调匀的白凉粉糊，要迅速用勺子搅匀

8：等到差不多要煮沸的时再倒入500牛奶待煮沸，煮开之后再煮2-3分钟后关火（煮牛奶时记得要小火，以免溢出

9：煮好的牛奶凉粉待凉点

10：然后再倒入准备好的木瓜里

11：放凉后再用木瓜蒂部用盖好用牙签固定放进冰箱冷藏即可

12：两小时拿出来切开就可以食用囖^_^

13：成品^_^

14：做完木瓜冻还剩下很多牛奶然后做了其他的甜点，这个是牛奶西米糕，好可以用模具做布丁，任意发挥^_^

凉粉

主料

凉粉2块；

辅料

小葱适量；白糖1勺；辣椒油适量；蒜适量；香油适量；花椒面适量；

凉粉的做法步骤

1：先把凉粉用清水洗干净

2：把凉粉切成小方条，摆放在餐盘里。

3：然后把小葱洗干净，切成段，蒜切成颗粒

4：再把小葱和蒜放在凉粉上，放上白糖和花椒面，最后浇上香油和辣椒油。

5：最后可以上桌了。

白凉粉奶冻

主料

牛奶1瓶250ml；白凉粉25g；奥利奥饼干1小包；

辅料

糖适量；

白凉粉奶冻的做法步骤

1：准备好食材，玻璃碗里面装的是白糖，甜度可以根据自己的喜好放糖。

2：把牛奶倒入锅内。

3：放入白糖，煮滚，糖融化。

4：准备一个好看的玻璃碗装上白凉粉。

5：把煮开的牛奶倒入装有白凉粉的玻璃碗里，搅拌均匀。

6：搅拌均匀后，放一边放凉。

7：把奥利奥饼干去掉中间的夹心，装进保鲜袋，用擀面杖磨碎。

8：磨成这种细腻的沙状就可以了。

9：放凉之后的奶冻脱模，装盘，上面撒上刚模好的奥利奥饼干碎末，拿两朵薄荷点缀一下，嗯，白凉粉奶冻就做好了。

小窍门

1.选择装白凉粉的碗，最好选择光滑面，容易脱模的；2.奥利奥饼干的夹心在摸碎之前去掉。

奶茶白凉粉

主料

白凉粉粉1盒；红茶包2小包；牛奶2小盒；

辅料

白糖少许；焦糖少许；

奶茶白凉粉的做法步骤

1：准备好红茶包与牛奶。

2：一盒白凉粉粉。

3：凉粉粉倒入一半入煮锅。煮锅无油干净。

4：吃饭的碗装好自来水1/3碗。

5：慢慢地倒入锅里用筷子化开。再倒入吃饭碗的的两碗水。放入火上，边煮边搅拌直到煮开。

6：倒入一个方型饭盒中，好成造型。凉后放入冰箱内冷藏。不是冷冻！！1

7：另一小煮锅倒入牛奶两盒放入红茶包一起煮开即可，

8：倒入一些焦糖，如没有可以放白糖。

9：红茶煮开后牛奶就会变色。

10：大碗中铺上纱面，把煮好的奶茶倒入纱布上，可以去掉一些茶渣。

11：白凉粉数小时后从冰箱取出，倒入很好脱模的，用刀块即可。

12：白凉粉倒入冷却的奶茶中就可以开吃了，我还加了些原来做好的芋圆。

小窍门

没有焦糖就加白糖。可以头一天晚上做好白凉粉，第二天在做奶茶，奶茶一定要冷却才能倒白凉粉，白凉粉要冷藏不是冷冻！！！

凉粉

主料

土豆粉一碗；

辅料

水六碗；白矾半小勺；蒜沫适量；豆腐干适量；盐适量；味精适量；蚝油适量；辣椒油适量；陈醋适量；

凉粉的做法步骤

1：土豆粉一小碗。

2：水，两碗放在土豆粉中，融成浆水，四碗放入锅中烧开。

3：白矾加少许水融化，待用。

4：水烧开后加入粉浆，边加边搅，使劲搅，搅成透明状。

5：将矾水加进去，开小火继续搅，一直搅，越搅越精，盖上锅盖捂一会。

6：倒入盘中，放凉，待用。

7：这是配菜。

8：黄瓜切丝，香菜切末，蒜切沫，加入盐，味精，蚝油，醋。

9：腌制好的配菜里加入适量凉白开，调成料水。

10：将凉凉的凉粉切成细条，放入料水中拌匀。

11：这是拌好的。

12：可以根据自己的喜好加入辣椒油。

凉粉

主料

豌豆淀粉100g；水100g；

辅料

水600g；盐少许；

凉粉的做法步骤

1：100克水和100克豌豆淀粉搅打均匀，六百克水和少许盐放到锅里，把搅拌好的淀粉糊倒入锅里不停的搅拌，要冷水下锅，然后开小火煮。

2：煮到完全透明就熟透了。

3：倒到盆里面振几下，要不然有气跑（我这没振就特别明显）。

4：成品图。

凉凉的凉粉

主料

黑凉粉50g；

辅料

凉开水150ml；开水1100ml；

凉凉的凉粉的做法步骤

1：预备材料。

2：凉粉放在一个大碗里。

3：加入150ml凉开水。

4：把粉搅拌成糊状。

5：加入1100ml开水，一边加入开水，一边搅拌。

6：搅拌均匀后。

7：放入器皿，冷却后成膏状。

8：切粒，加入蜂蜜或者糖浆就可以食用了。夏天冷藏后味道更佳。

小窍门

凉粉比较寒凉，也不要吃太多。