清炖羊肉汤

主料

羊后腿1500g；羊蝎子500g；

辅料

萝卜1个；姜1块；橘子皮适量；香菜适量；小葱适量；

清炖羊肉汤的做法步骤

1：准备好羊肉，萝卜等食材（选羊腿肉最好，炖羊肉汤一定要选适量羊骨一起炖，汤才鲜美，可以直接买带骨羊后腿，这次我没买到，就买了羊蝎子代替）

2：冷水下入羊肉和羊蝎子

3：大火烧开，把血水煮出来（期间不要放任何去腥的东西比如料酒葱姜什么，都不要放）

4：去掉血水，清洗干净羊肉

5：重新加入足量的清水，冷水放入洗净的羊肉，这时候加入一大截姜段，用刀拍破它。

6：等再次煮开后再放入一个橘子皮（最好用干橘皮，但家里没有了临时用了刚剥的橘子。家里有柚子皮也很好，香味也会起到避膻味的作用。最好不要用葱段什么的，葱味太抢羊肉汤的鲜味儿了，当然看个人习惯个喜好了。）

7：小火炖煮一个小时后捞出橘子皮（此时橘子皮的味道已经充分发挥了作用，不宜再煮了。避免汤里的橘皮味道太重，反而有苦味。）

8：捞出橘子皮以后，再把羊肉捞出（这时的羊肉已经基本炖好了，软硬适中，如果再炖容易把肉炖散，汤浑浊）

9：这时候，锅里只留羊蝎子，继续小火再炖，为的是这口鲜汤（大约再炖半小时到四十分钟）

10：汤炖够时间后，此时看到羊肉汤已经很浓郁，汤清而不浑浊，这时候再放入萝卜。

11：再放入刚才已经捞起来的羊肉，和萝卜进行最后的炖煮

12：十分钟后，萝卜已熟，羊肉已软而不烂，汤鲜美而不浑浊

13：盛出，再进行调味，放入香菜和小葱末，适量盐。（最好不要直接把盐放入整个锅中，吃时再放，有利于保留整锅羊汤的鲜美）

14：再上张图，鲜美羊肉汤上桌

15：喝羊肉汤啦！

小窍门

暖心提示:羊肉汤好喝一定不能少了羊骨头，否则炖出来的汤不够鲜美。羊肉本来就有绝对避免不了的味道，所以不要试图放料酒啊大葱大料什么的五香调料去掩盖，只会适得其反，弄得汤汁少了本应该有的鲜美。橘子皮中途要打捞出来，不能全程炖煮。因为时间过久会把橘子皮本身的苦味煮出。炖汤的水要一次性加足，中途不能加水，否则影响汤的美味。不建议整锅汤加盐，最好是吃多少加多少。这样多余的汤你可以作为高汤用，也可以作为下一碗热乎乎面条的原料，还可以涮个火锅。

清炖羊肉

主料

羊肉适量；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；香菜适量；

调料

盐适量

花椒适量

干辣椒适量

清炖羊肉的做法步骤

1：羊肉洗净后凉水下锅。

2：大火烧开后炖5分钟。

3：5分钟后打掉浮沫。

4：放入葱姜蒜、干辣椒、花椒。

5：粗盐。

6：中火炖1个小时。

7：一个小时后直接出锅，不需要再放任何调料。

8：撒上葱花香菜即可。

9：原汁原味原生态，汤鲜肉嫩！

小窍门

羊肉一定凉水入锅，有条件的一定放粗盐。

清炖羊肉

主料

羊肉400匙；白萝卜400克；胡萝卜200克；土豆100克；玉米100克；

辅料

姜2个；葱1个；大料3个；大枣2个；

清炖羊肉的做法步骤

1：把小块羊肉用水投洗两三遍

2：用冷水加热出沫，煮后捞出用凉水投几遍去除附在肉上的沫

3：白萝卜切块，我切的块有点大，如果炖的时间短可以切小点

4：加几段葱

5：大枣是加点鲜味

6：玉米粒也是同样道理，也可用段，但是熬的时间得更长

7：胡萝卜也很好吃

8：有点类似乱炖，但是出来味道还可以！不介意可以试一下！

9：记得加盐！

#羊肉#清炖羊肉

主料

羊肉块1000g；香菜10g；

辅料

大葱50g；生姜30g；

调料

八角花椒适量

香叶5g

黄芪10g

当归10g

清炖羊肉的做法步骤

1：解冻。

2：洗净。

3：焯水。

4：捞出转电压力锅葱姜切片。

5：放八角花椒。

6：准备香叶黄芪当归。

7：加入少量水预防干锅就好。

8：电压力锅羊肉键。

9：我的锅是45分钟之后就好了。

10：十分软烂。

11：全程无盐取自己喜爱的蘸料我准备的火锅战力、蒜蓉酱、烧烤酱！

清炖羊肉

主料

羊肉600g；萝卜适量；

辅料

葱白3段；蒜3瓣；姜1块；花椒1匙；八角2颗；红辣椒1个；陈皮3条；香叶2片；小茴香、桂皮少量；料酒4匙；盐适量；醋1匙；香菜适量；

清炖羊肉的做法步骤

1：羊肉用冷水浸泡两三个小时，去血水，切块。

2：羊肉块冷水下锅，放入2匙料酒，烧沸后去除浮沫。

3：捞出再次洗净浮沫。

4：姜拍松切厚片，蒜拍松，葱切段，萝卜切大块备用。

5：羊肉、萝卜和所有调料放入电压力锅内，加入适量清水、2匙料酒、1匙醋、适量盐。

6：炖制50分钟左右，捡出葱姜蒜和调料包。

7：盛出放入香菜。

清炖羊肉

主料

羊肉500；白萝卜400；胡萝卜200；土豆100；玉米100；

辅料

姜1个；葱1个；大枣1个；盐1勺；

清炖羊肉的做法步骤

1：把小块羊肉用清水投洗几遍

2：用凉水开始放入姜片和羊肉出沫，捞出煮过的肉再用水投几遍，这样后边炖肉不会有很多沫

3：白萝卜的块一定要适当，我的就有点大

4：几段葱

5：加个大枣

6：我的玉米是夏天存放在冰箱的.玉米是想提鲜，玉米段也可以只是时间要更久

7：萝卜放进去味道也不错

8：记得放盐哦

9：还加了几块土豆这样煮出来的汤会有点浓，我觉得比较好喝

清炖羊肉

主料

羊肉700g；

辅料

小红辣椒2个；盐1小勺；胡萝卜适量；小葱1根；姜1小块；八角1个；香菜2棵；料酒1勺；

清炖羊肉的做法步骤

1：样肉浸泡1小时候，洗干净。（不泡也可以，冲洗干净就行，切成大约1.5cm左右见方的块。

2：调料备好。香菜切碎，小葱葱白和葱叶分开切段，姜切片。

3：胡萝卜切和羊肉差不多大小的块

4：煮锅加水，直接把羊肉块放入锅内。

5：煮开来后，把锅内的浮沫撇掉。

6：加入备好的葱白段，小红辣椒，八角，姜，同时在放点胡椒粉和一勺料酒。盖好锅小火慢煮10分钟。

7：10分钟后，放入胡萝卜块和盐，在小火慢煮半小时

8：开锅放入香菜段和葱叶即可。

小窍门

炖的时候，汤汁的量掌握好，不要后加水，要一次把水加够，想喝汤就多加点水，反之就少加点水。

清炖羊肉

主料

羊肉500克；胡萝卜两个；甘蔗一段；葱姜适量；枸杞子适量；香菜适量；

辅料

盐适量；

清炖羊肉的做法步骤

1：材料图。

2：羊肉自然化冻备用。

3：配料图。

4：羊肉块加葱姜焯水，冷水下锅煮着。甘蔗去皮后切段，再一分为四。胡萝卜切条。

5：羊肉焯水后清洗干净。

6：羊肉胡萝卜甘蔗一起放在电压力锅中，加放两段葱几片姜。

7：启动压力锅豆类程序（选择一个30分钟以上的程序）。

8：程序结束后开锅第一时间加上泡软的枸杞子，然后加小量的盐，另备喜欢的蘸汁吃羊肉就好了。

9：喝汤吃肉，请别么客气啊。

小窍门

1、羊肉焯水要充分一些，让血水出尽。2、压力锅不同，所用程序会有不同，根据经验选择时间稍长的程序。3、如果用砂锅也很好，就是时间要更长。4、枸杞子可以一开始放进去，也可以开锅后第一时间放入，看自己的习惯，因我常常把它都吃了，所以放的晚些。

清炖羊肉

主料

羊排一大块；

辅料

姜一小块；料酒适量；大葱半根；盐适量；花椒适量；

清炖羊肉的做法步骤

1：主要先对羊肉进行清洗汆水。羊肉先用开水淋在上面反复烫几次，洗干净切块。在锅里加一锅水加入羊肉，煮开。把沫都煮出来煮到没血水就可以了。

2：把煮出来的汤沫倒掉。汆好水的羊肉已经很香了。

3：准备炖的材料有，大葱，姜，花椒。我老公不爱花椒我放得很少。还要料酒适量。

4：重新下一锅水，烧开，加入羊肉，大葱，姜，花椒，料酒和盐。喜欢吃萝卜可以扔几块萝卜。我忘记买了没放。

5：慢火炖上一个小时，香味四溢的时候就可以了

6：这是炖好的羊肉，只有好的绵羊肉这样清炖才这么香。山羊就算了，这样清炖会很膻。

7：看上去很寡淡，味道却是满口甘甜。儿子一口气吃了两块。

小窍门

老公同学从西北带回来自家宰的羊排，西北绵羊肉确实是跟南方的山羊肉不一样。不需要太多的佐料，原汁原味才是最美的。南方的山羊肉跟这个比起来真是太膻了。山羊肉就不要用这个做法了，会很膻。

清炖羊肉

主料

羊肉500克；胡萝卜适量；马蹄适量；姜适量；

辅料

酱油适量；花生油适量；白酒适量；盐适量；水适量；

清炖羊肉的做法步骤

1：准备材料，羊肉整块的出了水再切的，胡萝卜马蹄切小块，姜切片

2：烧热锅放油放姜片下去轻轻爆爆

3：加入羊肉，炒

4：炒至羊肉变色加入白酒，我这个盖子加了两盖子的白酒，炒的过程要大火

5：加入适量的盐

6：加盐翻炒后加入酱油

7：加入马蹄，继续炒

8：加入开水，水刚满到羊肉就可以了

9：盖上锅盖小火炖，本来这里要换瓦煲的，羊肉太多了瓦煲太小了，只好在这里炖，最好是用瓦煲炖

10：炖个30分钟后加入胡萝卜，太早放进胡萝卜，胡萝卜会太烂了不好吃，太迟了也不行，太迟放胡萝卜，胡萝卜就吸收不了羊肉汁的味道

11：将胡萝卜炒拌均匀

12：加入胡萝卜再盖上锅盖炖20分钟，这个是炖好的了

13：装到瓦煲再煲10分钟的

14：可以了，味道清淡可以蘸辣椒酱吃，就这样吃也可以是有味道的