叉烧肉

主料

猪肉260g；

辅料

生抽4勺；蚝油2勺；朗姆酒2勺；白糖3勺；红糖10g；腐乳1块；腐乳汁半勺；盐1小勺；蜂蜜一点；姜3片；蒜1块；

叉烧肉的做法步骤

1：猪肉清洗干净，用吸油纸吸干水分，用牙签插小孔。

2：生抽，耗油，朗姆酒，腐乳，糖，红糖，盐倒入一个碗里和匀。

3：将汁水倒入肉中，加几片姜和蒜。

4：盖上保鲜膜腌制几小时。

5：烤箱190度预热5分钟，把肉放在烤架上，底部用锡箔纸包住烤盘，接住烤肉流下的汁水。

6：190度烤20分钟后翻面刷一层腌肉汁，再烤20分钟190°。

7：翻完面需要刷汁水。

8：蜂蜜少许。

9：加入汁水混匀，刷第二次，190°烤10分钟。

10：稍冷后切片。

11：开动。

叉烧肉

主料

猪肉300克；

辅料

叉烧酱150克；姜丝20克；

叉烧肉的做法步骤

1：猪肉用叉子叉些小孔

2：加姜丝和叉烧酱

3：均匀的沾满猪肉上放冰箱中腌制24小时，中间拿出翻翻面

4：入烤箱180度20分钟，10分钟时翻面

5：成品

颈肉叉烧

主料

猪颈肉1包；

辅料

叉烧酱3匙；蜂蜜1匙；

颈肉叉烧的做法步骤

1：猪颈肉在于油花小分布广，食用口感绵密很香。用叉子在肉的2面插上些小孔方便入味

2：直接买的叉烧酱，省去各种调和的麻烦。在肉的二面涂上叉烧酱

3：均匀的抹匀放置冰箱冷藏保鲜，腌制24小时

4：腌制好后拿出常温放置一小时回温，并倒去汁水。稍微晾干.....

5：蜂蜜水采用1:1的比例，增加味道并使颜色靓丽

6：烤箱提前预热200度，在最底下烤盘铺张锡纸。肉置于烤架上，烤箱设置上下火200度，中层30分钟。

7：10分钟之后肉开始干燥成形

8：打开烤箱在门板下垫张报纸，防止拉出烤网滴油。然后刷上一层蜂蜜，再推进去继续考

9：数分钟后按照上面程序，反复几次并翻面刷上蜂蜜

10：30分钟到即完成烤制

11：冷却后即能切片

12：美味漂亮的叉烧来一口？

13：十分美味的叉烧肉【PS这个是瘦肉，只是分布着很多油花】

小窍门

垫报纸的时候，小心碰到加热管燃烧起来

照烧猪颈肉

主料

猪颈肉300g；

辅料

蒜末适量；

调料

盐适量

酱油适量

蚝油1勺

料酒1勺

糖1勺

胡椒粉1匙

清水适量

照烧猪颈肉的做法步骤

1：猪颈肉一块，用适量的盐涂抺表面，无需太多盐，后面还要加调料。

2：猪颈肉直接入锅煎，不需放油。

3：煎至两面变黄，而且煎出不少油脂。

4：紧接着放入酱油、蚝油、料酒、胡椒粉、糖和蒜末。

5：再加入适量的清水。

6：扣上锅盖，中火焖制。

7：20分钟后，水分已收至浓稠，用筷子可以穿过肉，取出肉切块，浇上少许酱汁即可享用。

8：成品。又脆又嫩，非常下饭呢！

叉烧肉 叉烧鸡肉

主料

鸡肉4个；

叉烧肉的做法步骤

1：准备食材

2：鸡腿剔骨

3：加酱油、蒸鱼豉油、老抽、蚝油、料酒、黑胡椒、葱、姜、蒜腌制1-2小时

4：取出腌好的鸡腿放在锡纸上，将鸡腿卷起

5：用锡纸卷起鸡腿，两端捏紧

6：放进烤箱，190度火烤20分钟

7：20分钟后从烤箱取出，打开锡纸，在鸡腿上刷层蜂蜜或食用油，刷好继续烤7-8分钟即可

小窍门

鸡腿可以在买的时候直接让老板帮忙剔骨鸡肉多腌一会儿更入味哦烤箱烤的时候注意时间，太久的话外皮会干

叉烧肉

主料

五花肉395g；

辅料

蜂蜜10g；水16g；

配料

叉烧酱52g；料酒9g；生抽9g；

叉烧肉的做法步骤

1：五花肉洗净，切成两块，沥干水待用。叉烧酱、料酒、生抽拌匀抹在沥干水的五花肉上，涂抹均匀。包好保鲜膜，放在冰箱冷藏1-2天，期间记得拿出来给五花肉翻面让其更好入味（次数不限）。

2：将腌好的五花肉放在烤架上，放入预热好的190℃烤箱中层35-40分钟至如图所示（或者筷子可以轻松插入五花肉并无血水流出即可），下层放个烤盘接着烤制过程中滴下来的酱及油脂。10g蜂蜜 16g水调成蜂蜜水，烤15分钟的时候打开烤箱刷蜂蜜水，过1-2分钟给五花肉翻面并刷蜂蜜水。刷蜂蜜水的次数不定。

3：取出，稍凉后切片装盘。

小窍门

叉烧肉做起来很简单，有烤箱就可以啦。怕胖的孩纸可以将五花肉换成里脊肉，做法一样。但是一次不要吃多啊，饮食要均衡。

叉烧肉

主料

五花肉适量；

辅料

叉烧酱适量；黑椒粉适量；油少许；盐适量；

叉烧肉的做法步骤

1：把肉洗干净控干水分。

2：把盐、叉烧酱、黑椒粉倒入碗中抓匀腌制半天时间。

3：把腌制好的肉放上烤盘上，进入烤箱200度烤20分钟即可。

4：在烤。

5：这样就烤好了，那出来放凉切成块。

6：好吃的叉烧做好了。

叉烧肉

主料

猪前腿肉500克；酱油4汤勺；料酒3汤勺；蚝油2汤勺；白糖2汤勺；

辅料

姜适量；葱适量；红曲粉适量；盐8克；

叉烧肉的做法步骤

1：将肉切成厚度有一厘米左右的肉片。

2：用叉子或牙签在肉的表面上扎上小孔。（为了更好的入味）

3：扎好的肉放入盆中。

4：腌料：料酒4汤勺、酱油3汤勺、白糖2汤勺、蚝油2汤勺、盐8克、红曲米适量混合均匀。（红曲米要是为了上色）

5：将腌料倒入肉中。

6：再放入切好的葱、姜片，用手抓匀

7：包上保鲜膜入冰箱冷藏两小时。中途记得翻面哟！

8：腌好的肉取出风干半小时左右。（这样做能缩短烘烤时间）

9：放入200度预热好的烤箱，上下火中层烤40分钟。底下要用垫了锡纸的烤盘接汁。

10：烤好后的肉趁热涮上一层蜂蜜。晾至不烫手即可切片食用。

小窍门

如果没有红曲粉可以不放，肉如果能腌过夜口感更棒哟！放入烤箱烤时葱、姜都要挑出来哟！

叉烧肉

主料

梅子肉800克；

辅料

叉烧酱100克；黄酒2茶匙；蚝油、2茶匙；蜂蜜10克；姜片10片；香葱20；

叉烧肉的做法步骤

1：准备食材：梅子肉800克、叉烧酱100克、黄酒2茶匙、蚝油、2茶匙、蜂蜜10克、姜片10片、葱段15克。

2：梅子肉切大块，泡去血水，加入（1）中所有调料。

3：加入所有调料后充分抓匀，腌渍6个小时以上。（腌渍过夜更入味）

4：电饭锅底部铺上香葱段，姜片。

5：放入腌渍好的梅子肉，尽量每块都要接触到锅底，不要叠压。

6：按电饭煲煮饭键。

7：第一次跳保温后，给肉翻个面，再次按煮饭键。

8：第二次跳保温就可以取出大快朵颐啦！

9：成品！

小窍门

烤叉烧肉最好要选用梅子肉，从图片上就可以看到，此肉横切面肥瘦相间。制作的时候肥肉里面的油脂可以滋润瘦肉，成品吃的时候才能香嫩，且不柴也不腻。

叉烧肉

主料

猪里脊肉适量；

辅料

叉烧酱适量；蜂蜜适量；

叉烧肉的做法步骤

1：将猪肉洗净。　　　　　

2：放在大碗中，用签子戳洞。

3：加两大勺叉烧酱，　　

4：充分抓均匀。冷藏腌制过夜。　　

5：烤箱预热200度，放上腌过的肉，先用锡纸包起来烤20分钟。

6：将腌肉剩下的汤汁加两勺蜂蜜拌均匀。

7：之后将锡纸移至下面烤盘中。接着再烤40分钟，中间开门分次刷蜂蜜汁。　　

8：烤好的肉，切片即可上桌。

小窍门

腌肉时一定要充分按摩才够味儿，竹签戳洞有助于入味儿，最好不要省。对了我腌的时候是一大块，烤的时候觉得太大，分成两小块了。应该是腌的时候就分开。