红辣椒炒鱿鱼

主料

红辣椒2个；鲜鱿鱼200克；

辅料

蒜头2个；姜丝6条；淀粉1勺；酱油3勺；鸡精1勺；胡椒粉1茶匙；

红辣椒炒鱿鱼的做法步骤

1：准备好材料！鱿鱼改刀切块，红辣椒滚刀块，不想吃太辣就像我一样把籽去掉吧！再切好蒜头跟姜丝！

2：锅里放少许油，放入蒜头跟姜丝爆香

3：倒入鲜鱿鱼爆炒

4：放入酱油，继续炒，量可以自己把握

5：炒至七成熟就可以放入红辣椒一起翻炒

6：根据个人爱好放点胡椒粉

7：最后放点鸡精，这是为了提鲜，其实也可以不放的，再放一点点水淀粉勾芡，大火收汁就可以了！

8：完成！简单快捷是我这个上班族的首选菜单！用餐愉快！

小窍门

鱿鱼买回来改完刀后放点水放点淀粉洗，会把鱿鱼洗得更干净哦！

辣椒炒鱿鱼

主料

鱿鱼适量；

辅料

辣椒适量；十三香适量；姜适量；蒜适量；盐适量；油适量；花椒适量；

辣椒炒鱿鱼的做法步骤

1：鱿鱼洗净改刀，放入沸水中，待鱿鱼起卷捞起

2：辣椒切滚刀，蒜姜切片

3：少油，先把辣椒煸炒一下（可煸炒可不煸炒）装盘，油比煸辣椒多点，放入姜蒜花椒炒出香味，放鱿鱼辣椒十三香盐

青椒辣炒鱿鱼

主料

大蒜3瓣；鱿鱼1只；姜2片；青椒1个；红尖椒2个；

辅料

味极鲜1茶匙；料酒1茶匙；

青椒辣炒鱿鱼的做法步骤

1：青椒、红尖椒切好放盘子

2：鱿鱼横着切条，放锅里用开水灼，再放入盘中成圆圈形状，接着把大蒜，姜切好！

3：开火锅热放油，油热放姜、大蒜，小火爆香！不可以大火不然姜，大蒜会糊掉！

4：接着放鱿鱼下去炒，这会火转中火！

5：翻炒几下，继续放青椒，继续翻炒，三分钟后放红尖椒接着翻炒三分钟，最后把用锅盖盖住闷一分钟就可以出锅了！

6：欣赏成品！

干小鱼炒辣椒

主料

干小鱼3勺；

辅料

尖辣椒5勺；蒜2个；姜1块；酱油醋1勺；盐1勺；花椒粉1勺；鸡精1勺；

干小鱼炒辣椒的做法步骤

1：配料的单位请忽略，我都是凭感觉放佐料，先煎小鱼，闻到香味就差不多了

2：倒点醋，然后倒入葱姜蒜，花椒粉，翻炒，放点酱油，2分钟就够了，撒点鸡精，再来点香菜更好

3：出锅了

4：来个煎饼果子，包上辣椒小鱼，那味道，只有家乡人才懂的

小窍门

干小鱼放油里炸的时候，要小火哦，防止烧焦了

鱿鱼炒辣椒

主料

鱿鱼200g；辣椒70g；

辅料

葱适量；胡萝卜适量；姜适量；

调料

油适量

盐适量

料酒适量

白砂糖适量

胡椒粉适量

鱿鱼炒辣椒的做法步骤

1：鱿鱼摘洗干净。辣椒、胡萝卜洗干净。

2：鱿鱼切成条。

3：辣椒去籽切成条。胡萝卜切成条。

4：起油锅，辣椒、胡萝卜入锅过油后盛出。

5：再起油锅，葱姜末入锅煸香，鱿鱼入锅炒。

6：加料酒炒。

7：白砂糖入锅炒。

8：辣椒、胡萝卜入锅炒。

9：加盐、胡椒粉炒均匀关火。

10：盛出享用。

小窍门

此菜品鱿鱼的鲜香，不宜添加多种调味品。

炒辣椒

主料

辣椒适量；猪肉适量；

辅料

酱油适量；醋适量；盐适量；味精适量；

炒辣椒的做法步骤

1：将猪肉切丝、辣椒切虎门快滚刀块备用

2：热锅放油下肉丝翻炒至微微变色加入辣椒翻炒，然后陆续加入盐、酱油、醋翻炒，放味精/鸡精翻炒数秒出锅

3：装盘出锅

小窍门

调味料可根据自己口味添加或减少

辣椒炒干田鱼

主料

田鱼100克；辣椒100克；蒜50克；姜50克；

辅料

花生油50克；盐10克；米酒200ML；

辣椒炒干田鱼的做法步骤

1：主角田鱼

2：姜,蒜去皮,洗干净

3：辣椒去花蒂洗干净

4：干田鱼切片

5：把青辣椒切成块状,连同红辣椒,姜,蒜一起用菜宝宝洗菜机清洗干净.

6：在菜宝宝清海洗辣椒的时候我们可以把姜,蒜,红辣椒切碎待用.

7：锅内放入花生油约20ML

8：开火烧热,放入姜,蒜,药辣椒爆炒

9：加入切好的鱼块,一起炒

10：鱼块全部用油炸过后,倒入青辣椒开始爆炒.

11：炒到7分熟时倒入米酒20ML

小窍门

因为干鱼已有盐,千万不要放太多盐,应该先尝下在放

辣椒煮鱼

主料

草鱼适量；

辅料

辣椒适量；生姜适量；盐适量；植物油适量；生抽适量；味精适量；

辣椒煮鱼的做法步骤

1：草鱼切块，

2：切点辣椒和姜丝。

3：烧油，放进切好的鱼块，

4：均匀地撒上盐，

5：煎片刻，

6：翻面，两面煎黄煎香。

7：移锅边，放进辣椒，姜丝，在辣椒上放点盐入味，

8：淋上生抽再混炒，

9：放点清水，

10：煮一分钟煮入味，

11：撒上味精出锅。

小窍门

鱼先煎黄不会有腥味

辣椒炒墨鱼干

主料

墨鱼干100克；辣椒2个；

辅料

姜5块；蒜8块；烤肉串调料10克；

辣椒炒墨鱼干的做法步骤

1：将辣椒、姜和蒜切好备用

2：将墨鱼干处理好切成条状放入水中煮至水沸

3：锅中倒油，加入蒜、姜和辣椒翻炒

4：将将煮好的墨鱼加入继续翻炒

5：加入烤肉调料翻炒，并加料酒、糖、醋和盐调味

辣椒炒墨鱼干

主料

辣椒4根；墨鱼干2个；豆腐干6片；

辅料

生抽适量；大蒜2个；

辣椒炒墨鱼干的做法步骤

1：所有食材洗干净。辣椒斜切成辣椒圈，豆腐干切细条。

2：墨鱼用温水泡10分钟，撕掉墨鱼身上的黑膜，去骨，眼睛，口器，切细条。大蒜切片。

3：锅中倒油，放入蒜片，炒出香味。

4：倒入辣椒和墨鱼干翻炒，炒至墨鱼9分熟

5：加入料酒去腥，稍微煮一会。

6：等料酒差不多蒸发完，倒入豆腐干翻炒。

7：加入适量生抽调味，翻炒均匀。