酸汤牛肉

主料

金针菇一捆；生牛肉一块；

辅料

酸菜1包；

调料

香葱3个

生姜1块

大蒜1个

盐巴2勺

料酒l勺

淀粉适量

生抽适量

酸醋2勺

辣椒酱适量

酸汤牛肉的做法步骤

1：牛肉切成薄片。

2：加入料酒，生抽，盐巴，淀粉拌匀腌20分钟。

3：金针菇洗净烫熟。

4：酸菜切块，葱切成小段，大蒜切成末，姜切成片。

5：牛肉炒熟，倒少许油，下葱姜蒜。

6：酸菜下锅爆炒。

7：全部食材下锅，添水，加入辣椒酱，酸醋，盐巴，煮熟即可。

小窍门

无

牛肉汤粥

主料

牛肉汤两大碗；菊花心菜一大颗；大米100g；

辅料

盐适量；蒜苗适量；

牛肉汤粥的做法步骤

1：将煮好的牛肉汤倒入电饭锅内，大米洗净加入，电饭煲煮粥健煮

2：一小时后打开，已经变成粥了，一股牛肉香味扑鼻而来，加入切好的菊花心菜，再煮两分钟待菜熟即可

3：出锅前加入盐拌匀，撒上蒜苗即可

小窍门

牛肉汤要煮好，牛肉加葱姜蒜、八角、香叶闷煮，一次性加足水，保证够煮粥的量，原汤煮的粥才好喝

牛肉滑肉汤

主料

牛肉100g；

辅料

红薯粉3勺；

调料

豆瓣酱2勺

盐适量

姜片5片

料酒1勺

牛肉滑肉汤的做法步骤

1：牛肉切成片，加入料酒，盐和豆瓣酱抓匀码味。

2：再加入红薯粉抓匀。

3：水烧开以后，放入姜片取味，再把滑肉一块一块放入锅中，盖上锅盖煮5分钟。

4：加入盐调味即可出锅。

酸汤牛肉

主料

牛肉250g；豆芽菜150g；金针菇100g；

辅料

酸菜适量；姜丝适量；葱头1个；香菜2颗；小葱2根；蒜蓉适量；干辣椒2个；

调料

油适量

盐适量

酱油适量

淀粉适量

料酒适量

鸡精少许

酸汤牛肉的做法步骤

1：牛肉切片。

2：放入所有调料搅拌均匀。

3：准备洗干净的豆芽和金针菇。

4：姜丝、小洋葱、香菜、葱段。

5：蒜蓉、干辣椒。

6：家里还有酸菜鱼料包，放了些酸菜。

7：锅内水烧开，放入油和盐，豆芽和金针菇焯水两分钟。

8：捞出装入大碗备用。

9：起锅热油，把姜丝和小洋葱炒出香气。

10：倒入酸菜炒香。

11：再倒入清水。

12：把酸汤煮开。

13：酱牛肉片一块一块放入汤内。

14：用锅铲轻轻推动。

15：牛肉变色时，放入葱和香菜。

16：倒出装碗。

17：把蒜蓉和干辣椒放入牛肉表面，炝上热油即可。

18：成品。酸爽开胃，百吃不厌呢。

牛肉汤面

主料

牛肉60g；面饼1块；白菜2片；鸡蛋1个；蘑菇2个；

辅料

葱适量；盐适量；酱油适量；胡椒粉适量；鸡精少许；油适量；

牛肉汤面的做法步骤

1：准备食材:面、牛肉、白菜、蘑菇、鸡蛋、葱。

2：白菜切段、蘑菇划十字花。

3：牛肉放盐、淀粉、胡椒粉、油拌匀。

4：碗里刷油，打入一个鸡蛋，热水入锅蒸1~2分钟。

5：蛋白定型就可以了。

6：煮开一锅水，下面条煮熟。

7：捞起装碗。

8：煮开水做汤，放入蘑菇。

9：放入牛肉，

10：再放白菜。

11：最后放酱油、盐、胡椒粉、鸡精、葱花调味，关火。

12：把菜摆入面碗。

13：淋上汤汁，完成。早上吃一碗，元气一整天。

金汤牛肉

主料

牛肉3两；

辅料

金针菇半把；豆皮1张；粉丝一把；黄色西红柿一个；海南黄灯笼椒酱2匙；蒜片少许；姜丝少许；胡椒粉少许；

金汤牛肉的做法步骤

1：牛肉切片，尽量切薄一些，然后少许放盐、花椒粉、胡椒粉、姜粉、料酒，拌匀腌十分钟。

2：准备金针菇，豆皮，粉丝。

3：用开水烫一下捞出放锅底备用。

4：烧开水将牛肉也下锅烫熟，前面肉腌过了，什么也不放，水开了滚两下就好了，铺在金针菇上面。

5：准备海南黄灯笼辣椒酱，姜丝，蒜片，这个季节没有黄西红柿，我用的西红柿酱，酸酸的，味道很好，不用放米醋了。

6：锅热了倒油放入蒜片，姜丝，辣椒酱炒香。

7：加入黄西红柿酱（没有黄西红柿，可以放白米醋）炒匀。

8：加水，滚两分钟，加盐，胡椒粉，鸡精。

9：将煮好的汤倒入备好牛肉上，开火稍微煮一下，放尖椒、香菜。

10：汤汁稍微多一点，酸辣爽口，泡饭也好吃。

11：成品。

牛肉汤面

主料

牛肉1块；面条适量；青菜1棵；辣椒1个；

辅料

油1汤匙；盐1匙；酱油适量；黑椒粉1茶匙；生粉适量；

牛肉汤面的做法步骤

1：准备材料

2：青菜洗净，牛肉切片用生粉，盐，油，黑椒粉，酱油腌制十五分钟

3：适量的面条

4：油预热后下蒜和辣椒炒香

5：加入牛肉翻炒

6：倒入清汤煮汁

7：牛肉汁装起备用

8：青菜汤熟

9：面条煮至八成熟

10：装起面条，摆上青菜，撒上葱花

11：加入滚热的清汤

12：倒入牛肉汁，搅拌即可食

小窍门

面条不要煮太熟，不然会粘糊糊的

牛肉汤

主料

牛肉600g；白萝卜适量；

辅料

葱白3段；姜1小块；八角3个；花椒1匙；桂皮1小块；山楂4片；小葱3颗；香菜2颗；

调料

料酒15ml

盐适量

胡椒粉2匙

牛肉汤的做法步骤

1：牛肉切成大块，用冷水浸泡净血水。

2：冷水下锅，加入料酒煮去浮沫，用温水洗净。

3：白萝卜切片，葱白切段，姜切片，小葱和香菜切末。

4：电压力锅内加入牛肉和适量水，放入葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、山楂片、料酒，炖煮55分钟。

5：捞出牛肉块放凉。

6：捞出牛肉汤中的其他辅料，放入萝卜片和盐炖煮10分钟左右。

7：牛肉放凉后切片，放入汤内，撒上葱、香菜末和胡椒粉。

小窍门

煮牛肉汤的时放盐会破坏牛肉里的蛋白质，而且还会使得牛肉很难变得软烂，而且这样煮出来的牛肉在吃起来也会觉得特别的柴，口感就会变差。破坏了蛋白质的牛肉也没有香浓的肉香味。

牛肉汤

主料

牛肉2斤；

辅料

葱适量；姜适量；

调料

盐2勺

牛肉汤的做法步骤

1：牛肉准备。

2：切成块，泡在水中半个小时去除血水。

3：锅中加水，煮开去除浮沫。

4：放入葱姜炖煮一个半小时。

5：牛肉捞出。

6：汤中撒盐调匀即可。

牛肉汤

主料

牛肉适量；

辅料

姜适量；红薯粉适量；葱适量；

调料

料酒适量

酱油适量

牛肉汤的做法步骤

1：牛肉切条放入红薯粉少许料酒，少许酱油，抓拌均匀。

2：锅中煮水，放入少许油。

3：煮开慢慢放入牛肉条。

4：3-4分钟就差不多熟了，加入少许盐。

5：出锅撒上葱花和姜丝就可以了！