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醋椒丸子怎么做好吃,十种做法

青椒豆腐丸子

主料

熏豆腐丸子适量;青椒适量;

辅料

盐适量;植物油适量;鸡精适量;生抽适量;生姜适量;

青椒豆腐丸子的做法步骤

1:备青椒和熏的豆腐丸子

2:青椒切丝,丸子切片,

3:先炒丸子

4:炒香

5:放进青椒和姜米

6:在青椒上放盐让青椒入味

7:再混炒

8:淋上生抽,撒上鸡精

9:就可出锅了

糖醋鱼丸

主料

鲅鱼650g;

辅料

姜适量;料酒适量;胡椒粉适量;白糖适量;香菜适量;香醋适量;味极鲜酱油适量;

糖醋鱼丸的做法步骤

1:鲅鱼中段一块清洗控水

2:剔除大鱼骨摘去细刺

3:取下鱼肉

4:剁成泥

5:加胡椒粉、料酒、味极鲜美酱油拌匀

6:团成丸子

7:放蒸锅里蒸10分钟

8:调一碗糖醋汁:1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺水备用

9:蒸好的鱼丸下油锅煎制

10:煎至表面微黄倒入姜末翻炒片刻

11:倒入糖醋汁

12:翻炒均匀,出锅前撒少许香菜

小窍门

蒸好的鱼再微微煎制口感会更好。

糖醋丸子

主料

炸肉丸适量;

辅料

蒜末适量;

调料

冠利香醋2勺

细砂糖2勺

盐1g

生抽半勺

水适量

玉米淀粉1勺

糖醋丸子的做法步骤

1:准备原料。

2:蒜末。

3:碗里放冠利香醋、盐、糖、水、玉米淀粉,拌匀备用。

4:不粘锅放少许油,把丸子煎至表皮酥脆,如果是现炸的丸子可以省略这一步。

5:放入蒜末炒香。

6:倒入碗汁,煮至粘稠即可关火。

7:趁热享用吧!

小窍门

糖醋汁请根据个人口味灵活调制。

糖醋丸子

主料

萝卜丸子适量;

辅料

油适量;熟芝麻适量;青椒适量;糖2勺;醋1.3勺;水淀粉适量;

糖醋丸子的做法步骤

1:将之前做好的丸子拿出来化冻

2:准备好糖和醋,比例大概是1.5:1同时准备好水淀粉

3:起锅热油,到一定温度后将解冻好了的丸子放进锅中重新炸熟,一定要熟哦!将炸好了的丸子盛出,锅中留少许底油,加入糖和醋,水淀粉,等芡汁粘稠油亮了,加入丸子翻炒均匀,再倒进青椒粒略微翻炒,加入熟芝麻即可出锅!

4:duang,香喷喷的丸子出场啦!

5:油油亮亮的丸子来了!

豆腐丸子(糖醋豆腐丸子)

主料

葱适量;姜适量;蒜适量;木耳适量;香菇五个;豆腐一块;胡萝卜一根;肉馅200g;

辅料

蚝油适量;番茄酱适量;酱油适量,;淀粉适量;

糖醋豆腐丸子的做法步骤

1:木耳泡发,鲜香菇洗净,干香菇的话拿水泡发,泡发洗净切碎。肉馅用点葱姜剁碎跟肉馅剁到一起,加点酱油料酒拌一下。手戴一次性手套或塑料袋豆腐用手捏碎。越碎越好。胡萝卜擦丝然后切碎。以上东西都放到同一个容器里

2:然后放点淀粉,生抽酱油,耗油,一个鸡蛋,白胡椒跟十三香放一点点就可以。别放多了,适量盐搅拌均匀

3:这是拌完的

4:锅里热油。小火

5:油六成热可以炸丸子了,用手抓一把和好的攥拳挤出来就是丸子了。也可以用勺子,或者用手团成丸子都可以注意一定调小火慢炸,不然火大的话容易炸糊且里面不熟,炸到变色金黄捞出,都炸完以后,最后在中火复炸一分钟就可以了

6:木耳香菇可以不放。因为放了颜色有黑点,直接吃炸的无所谓,做糖醋丸子影响美观

7:出锅了。可以吃喽

8:如果做糖醋的。蒜切片,葱切片

9:用一个小碗。挤一部分番茄酱,醋,放一勺糖,生抽适量。蒜片放里,淀粉一勺,用水拌匀,备用

10:锅里热油把葱花爆香,然后把调好的酱油倒入可以不放葱,这部可以省略,直接把调好的酱汁倒入

11:酱汁倒入熬的全部起泡泡了

12:就像这样起泡泡了,把丸子倒入

13:搅拌均匀让丸子都裹上汤汁。收汁装盘就可以了

14:开吃

小窍门

做糖醋的时候。葱炝锅爆香可以省略,不放葱,直接调好的酱汁下锅

糖醋肉丸子

主料

猪肉馅400克;料酒10克;生抽1勺;胡椒粉0.5克(随意);淀粉3勺;清水200克;白醋20克;白糖40克;番茄酱80克;

辅料

盐0.2克(下汁料);

糖醋肉丸子的做法步骤

1:肉馅里加入10克料酒,适量生抽和适量的盐,胡椒粉,拌均后加入3勺淀粉拌均匀备用。

2:取个碗加入200克清水,20克白醋,40克白糖,80克番茄酱和少量盐拌均做为香汁料。

3:肉馅用手捏成小丸子。

4:上锅加入约300克左右的油烧至8成热,放入肉丸子,将丸子炸至金黄色。

5:炸好的肉丸子装盘。

6:锅里去掉油,留点底油加热,加入3片生姜和两小粒大蒜爆香。

7:加入之前准备好的香汁料煮开。

8:放入肉丸子拌炒均匀,香汁浓稠关火。

9:成品。装盘放入葱或薄荷装饰。瞧!色香味俱全的美味呈现在你面前。小提醒:香汁调制时,可根据个人口味调整酸、咸、甜。

糖醋丸子

主料

肉馅500g;料酒等调肉馅调料详见步骤1;番茄沙司5勺;糖6克;

辅料

水淀粉少许(调汁用);醋2勺;高汤少许;

糖醋丸子的做法步骤

1:准备食材:肉馅:500g,料酒:3勺,酱油:4勺,白胡椒:1小勺,甜面酱:2勺,盐:6克,香油:4勺,鸡蛋:1个,淀粉(调馅用):2勺,葱姜:适量,馒头渣:3勺。

2:准备食材:番茄沙司:5勺,糖:6克,水淀粉(调汁用):少许。醋:2勺,高汤:少许。

3:打肉馅。打肉馅这个步骤看似简单,但其中还是有一些关键小窍门的。比如加入调料的先后顺序,搅打的方向等。按照下面的顺序加入调料,打出的肉馅比一股脑儿将调料全部倒入搅打出来的肉馅要香,您不妨试一试。首先在肉馅中加入料酒、酱油,搅打调匀。

4:加入姜末,白胡椒,继续搅打。

5:肉馅打适量的水,这样做出的肉馅口感会很软糯。

6:加入甜面酱、盐搅打均匀。

7:撒入葱末,先不要搅打,葱末上倒适量的香油。这样作的好处是把葱香味用油包裹住,再继续搅打。整个搅打过程始终要一个方向。

8:最后加入鸡蛋、淀粉、馒头渣。馒头渣的加入会使丸子口感格外蓬松Q弹,如果您觉得麻烦不加也是可以的,但口感就要稍逊一些了。您要问了,馒头渣是怎么做出来的呢?剥去馒头皮,把馒头晾干,将其切成小块儿,再用擀面杖轻轻捻压,馒头渣就做好了。

9:将肉馅做成丸子。这里采用南煎丸子的技法,把丸子压扁进行煎制。

10:锅中倒入油,油温五六成热时,将丸子下入中火煎制。不要急于翻动防止肉馅散落。当一面煎制金黄以后再翻过来煎另一面。丸子煎至两面金黄时,捞出控油。

11:用高汤炖制丸子至完全成熟。如果没有高汤也可以用清水代替。

12:将番茄沙司、糖,醋和适量的水调成碗汁。锅中倒入底油,油热后,倒入碗汁中火熬制,期间用铲子不停的搅动防止糊锅。视料汁的浓稠程度加适量水淀粉勾芡,将丸子倒入锅中,将料汁均匀的挂在丸子上。

13:盛盘。可以加一些小油菜进行点缀,非常漂亮。

14:美食是一种情绪,

15:它会渗透到一个人制作出的食物中,

16:影响自己和别人,

17:带着轻松和乐观的情绪去制作美食,

18:带着这样情绪的食物上桌,

19:那才是美味和幸福的温馨生活!

小窍门

1.搅打肉馅时,始终要按一个方向搅打,避免肉馅泄劲儿。2.肉馅打水要分次、少量加水,不要一次性加入很多水,避免肉馅泄劲儿。3.团丸子时,手心里可以蘸上少量的水,这样团出的丸子表面光滑美观。

糖醋莲藕素丸子

主料

莲藕500G;香菇3-4朵;面粉2大匙;

辅料

盐少许;醋适量;糖适量;生抽少许;

糖醋莲藕素丸子的做法步骤

1:香菇先要浸泡20分钟

2:莲藕削皮洗净擦成蓉,用手彻底将藕蓉中的水分挤干。

3:香菇泡发后洗净去蒂切碎,与藕蓉、面粉、适量盐一起拌匀。

4:用力将混合物捏紧搓成小丸子。

5:把捏好的丸子放入沸水中煮5分钟捞出。

6:放点油在炒锅里,放入丸子翻炒,再下生抽、醋、糖炒匀上碟

小窍门

藕蓉水分尽量挤干点才不容易散

糖醋丸子

主料

肉馅约350g;

辅料

鸡蛋半只;

配料

料酒10克;生抽2克;胡椒粉2克;糖3汤匙;白醋1.5汤匙;番茄酱适量;盐适量;葱适量;姜适量;蒜适量;淀粉适量;

糖醋丸子的做法步骤

1:备肉馅(肥三瘦七)。

2:备淀粉,鸡蛋,葱姜水。

3:备葱、姜、蒜末。

4:备白醋,蕃茄酱,白糖。

5:肉馅中加料酒、胡椒粉、盐、生抽半只鸡蛋以及葱姜水(用小漏勺捞出葱姜)、淀粉搅匀。

6:将白醋、白糖、蕃茄酱、盐、淀粉及适量的水,调成糖醋汁。

7:锅置旺火上,添油烧至六成热,将搅拌好的肉馅用手挤成丸子投入油锅中浸炸。

8:丸子全部入锅。

9:丸子炸至皮稍硬、将熟透时捞出。

10:待油温升至七成热时,丸子入锅。

11:复炸至色泽金黄皮脆熟透。

12:捞出丸子。

13:原锅留油投入葱姜蒜末。

14:炒出香味,倒入搅拌均匀的糖醋汁。

15:待汁沸,起鱼眼泡时,烹入热油。

16:将汁烘起。

17:倒入丸子。

18:迅速颠翻几下,使丸子均匀的裹上糖醋芡汁。

19:出锅装盘。

小窍门

糖、醋、盐三味要定准,兑汁时,淀粉要适中,不宜稀。葱姜不宜直接放入肉馅,否则容易炸糊。

糖醋肉丸

主料

大肉300g;

辅料

生抽半勺;白糖四勺;醋两勺;葱适量;鸡蛋一个;淀粉五勺;花椒粉半勺;料酒两勺;番茄酱适量;姜两片;盐半勺;调味料一勺;

糖醋肉丸的做法步骤

1:先把肉切成肉沫

2:放在一个盆里,向里面加入鸡蛋一个,花椒粉半勺,盐半勺,生抽一勺,料酒两勺,放入葱适量,放入调味料半勺,放入四勺淀粉

3:将放入的东西朝一个方向搅拌,然后戴上一次性手套,将肉挤成肉丸状,用你的虎口来挤,另一只手拿一个勺子

4:锅中添入大量油,将丸子放在锅中炸

5:将第一遍的丸子捞出,再入锅炸一遍,为了口感更加脆

6:捞出后,锅中油倒出,剩余少于,加入适量番茄酱,翻炒一会,加入糖四勺,醋两勺,用一勺淀粉勾芡加入

7:将丸子倒入锅中翻炒几下便可出锅,或者可以选择将汁淋到丸子上

小窍门

放入番茄酱时,油温不能太热

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