素炒冬瓜
主料
冬瓜适量;米椒一个;葱适量;
辅料
油适量;盐适量;鸡精适量;蚝油适量;
素炒冬瓜的做法步骤
1:准备好食材。
2:冬瓜切成片,米椒切成小段。
3:起锅烧油。
4:油七成热时,下入冬瓜片和辣椒翻炒断生。
5:至冬瓜片至软,加盐、鸡精、蚝油调味。
6:加入葱段,翻炒均匀。
7:起锅装盘即可。
素炒双丝
主料
胡萝卜一条;莴笋两条;
调料
蒜瓣适量
植物油适量
盐适量
生抽适量
素炒双丝的做法步骤
1:莴笋去皮,切丝。
2:胡萝卜去皮切丝。
3:热锅热油。
4:放入蒜片和胡萝卜丝,翻炒三分钟。
5:再放入莴笋丝炒二分钟。
6:加盐和生抽,炒匀。
7:出锅。
素炒丝瓜
主料
丝瓜适量;蒜米适量;猪油适量;
辅料
盐适量;酱油适量;
素炒丝瓜的做法步骤
1:丝瓜切滚刀状,蒜头切碎
2:猪油下锅如入蒜米爆香,加丝瓜,少量水翻炒至软,入盐和酱油翻炒入味即可
3:成品
4:成品
小窍门
丝瓜要削干净皮,要不吃起来会有点苦
什锦素炒双菇
主料
白玉菇100g;蟹味菇100g;
辅料
鸡蛋1个;荷兰豆适量;彩椒适量;葱适量;蒜适量;
调料
蚝油1匙
盐适量
料酒适量
什锦素炒双菇的做法步骤
1:白玉菇和蟹味菇剪去根部后掰散,清洗干净。
2:蘑菇放入沸水汆烫半分钟,控去水分,避免炒制时出大量汁水。
3:彩椒和荷兰豆改刀成条状。
4:荷兰豆加入沸水汆烫,水中放少量盐和油,汆水的蔬菜色泽油亮翠绿。
5:鸡蛋打散加入少量料酒,炒出来的鸡蛋更加蓬松。锅中油烧热,加入蛋液用筷子快速搅散,盛出备用。
6:锅中留炒鸡蛋的底油,放入彩椒煸炒,再加入葱蒜末炒香。
7:加入蘑菇,蚝油和适量盐翻炒均匀。
8:出锅前倒入炒好的鸡蛋和焯水的荷兰豆翻炒匀。
双素炒肉片
主料
肉片100g;杏鲍菇2个;
辅料
胡萝卜50g;青椒2个;
调料
胡椒粉1勺
红薯粉1勺
双素炒肉片的做法步骤
1:肉和菜切成片,青椒切成丝备用。肉片用胡椒粉和盐码味,最后放入红薯粉抓匀。
2:油热以后放入肉片翻炒变色。
3:放入青椒丝翻炒出香辣味。
4:放入杏鲍菇片和胡萝卜片翻炒。
5:加入一勺水略微煸炒均匀,加入盐调味即可。
6:鲜香的双素肉片出锅。
素炒黄瓜
主料
黄瓜适量;
辅料
木耳适量;鸡蛋适量;胡萝卜适量;
调料
盐适量
素炒黄瓜的做法步骤
1:胡萝卜和泡好的木耳焯水,捞出备用。
2:鸡蛋煎好切片。
3:热油放入木耳胡萝卜和黄瓜翻炒。
4:翻炒1分钟加入切好的鸡蛋片。
5:起锅前加入适量盐调味。
素炒冬瓜
主料
冬瓜适量;
辅料
韭菜适量;姜适量;干辣椒适量;蒜适量;
调料
料酒适量
生抽适量
盐适量
素炒冬瓜的做法步骤
1:准备冬瓜和韭菜。
2:冬瓜洗净削皮切片。
3:起锅热油下姜蒜,两个干辣椒。
4:放入冬瓜片,翻炒均匀,加适量料酒。
5:炒到冬瓜稍软,加少许水煮,中途加盐,生抽调味。
6:等到冬瓜彻底煮熟后,加入韭菜段。
7:翻炒均匀后放味精出锅。
8:装盘。
双炒素粒
主料
玉米一条;胡萝卜一条;
辅料
盐适量;蚝油适量;油适量;
双炒素粒的做法步骤
1:胡萝卜去皮洗净,切成丁
2:玉米用手剥成一粒粒,洗净备用
3:锅里倒适量油烧热,倒萝卜丁反炒片刻
4:倒入玉米粒反炒片刻
5:加入盐、蚝油大火炒10分钟左右即可出锅
6:。。。
小窍门
无
素炒角瓜
主料
角瓜一个;葱头半个;
辅料
色拉油适量;蚝油适量;鸡精适量;蒜适量;五香粉适量;酱油适量;姜适量;
素炒角瓜的做法步骤
1:角瓜洗干净,去头尾,切2-3毫米的厚片(不要切太薄)
2:葱头切粗丝(我用的是大个的葱头的一半)
3:姜、蒜切末备用(我是和另一道菜一起炒的,所以还切了从,喜欢的也可以放,我因为已经用了从头就省了)
4:锅里放适量底油(因为刚炒完一道菜,油锅没洗,锅里比较乱)
5:油五六成热时放入葱头翻炒至稍软
6:葱头炒2-3分钟后放入姜蒜,炒出香味
7:倒入角瓜,均匀翻炒
8:加入酱油、蚝油,翻炒均匀
9:加入五香粉(可用花椒、大料面代替)、鸡精翻炒均匀
10:翻炒均匀后即可出锅(出锅前尝咸淡,我觉得加了前面的调料咸味已经够了,口重的自己加适量盐即可)乘盘开吃
黑椒素炒双菇
主料
口蘑6个;香菇5个;
辅料
橄榄油10ml;盐1克;黑胡椒1克;
黑椒素炒双菇的做法步骤
1:口蘑和新鲜香菇切块
2:平底锅放橄榄油,放双菇
3:煸炒出水,到蘑菇变软
4:放入适量盐和黑胡椒
5:大火收干水分,盛盘,非常鲜美哦。