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南瓜小卷的做法,食谱大全

南瓜小花卷

主料

南瓜150克;面粉200克;酵母3克;糖10克;

辅料

温水适量;

南瓜小花卷的做法步骤

1:准备一节南瓜

2:去皮切片

3:南瓜蒸熟

4:熟南瓜打成泥

5:南瓜泥加面粉、白糖、酵母

6:揉成面团发酵至2倍大

7:将面团擀成片

8:一端卷起来

9:切成三角

10:筷子压出造型

11:放入蒸笼二次发酵,冷水上锅蒸25分钟

12:南瓜小花卷就做好了

13:好看又好吃

南瓜花卷

主料

南瓜适量;面粉适量;

辅料

糖少许;食用油少许;

南瓜花卷的做法步骤

1:南瓜去皮,切片,放入高压锅里,上汽8分就可以。

2:用勺子弄烂,加入白糖。

3:凉凉些不烫就好,面里放入孝母粉,一起和面。

4:面和好了,盖上盖子,等着发^_^。

5:面发好下机子,杆薄,放油抹匀,再撒一点白糖,也可以不撒。

6:卷好切段。

7:每一段中间切一刀,对齐,如图拧,呵呵,不会说。自己看吧。

8:好啦!蒸10分钟,开锅后!

南瓜花卷

主料

面粉适量;

辅料

南瓜泥适量;牛奶适量;

调料

酵母适量

南瓜花卷的做法步骤

1:将南瓜去外皮,去瓤、切片蒸熟,加入牛奶并过滤为泥(可不加牛奶或用水代替)。

2:南瓜泥中放入适量酵母(今天都未过称)。

3:将酵母与南瓜泥混合均匀,静置一下。

4:和成面絮。

5:揉成面团,饧一下再揉面团会很光滑。

6:将发酵好的面团置于面案上揉至光滑。

7:将面擀成大长方型面皮,均匀的刷上油,撒上薄盐、再撒上干面粉,从纵向轻轻卷起。

8:卷至成长条状。

9:均匀切剂子。

10:2个剂子为一组,重叠在一起,然后用筷子从中间压下去,便出现花卷纹理。

11:整理一下。

12:逐个做好花卷坯。

13:将花卷坯放入蒸锅中,烧开后计时13至15分钟,停火后3至5分钟再打开锅盖。

14:蒸熟的南瓜花卷颜色金黄,柔软膨松。

15:取出装盘,可以享用了。

南瓜花卷

主料

南瓜200g;面粉500g;酵母粉7g;

南瓜花卷的做法步骤

1:南瓜蒸熟打成泥。

2:加入面粉中。

3:揉成面团。

4:盖上湿笼布盖盖放在温暖处自然醒发。

5:醒发好的面团。

6:醒好的面排气揉上劲。

7:擀成面皮。

8:从一面向另一边卷起。

9:每隔4厘米切一块。

10:取两块,上下叠起。

11:用筷子放入面团的中间,向下摁一下。

12:盖上湿笼布醒10分钟。

13:醒好的花卷放入蒸锅中。

14:盖盖冷水上汽旺火蒸15分钟再关火虚蒸5分钟即可。

15:成品图。

小窍门

蒸好的花卷不要马上开盖,关火再虚蒸5分钟再开盖。

南瓜花卷

主料

中筋粉200克;南瓜泥100克;

辅料

酵母3克;白糖适量;

南瓜花卷的做法步骤

1:南瓜切片,蒸熟。

2:捣成南瓜泥。

3:南瓜泥放置稍凉一些,加入面粉、酵母、白糖。南瓜泥热的时候加酵母,容易把酵母杀死,面发不起来。酵母最好用耐高糖酵母,也是防止面发不起来。

4:揉成团。揉至不粘手即可。放温暖处发酵。

5:发至2倍大。用手戳个洞不回缩,面团即发酵好。

6:面团揉搓排气。

7:擀成面片。

8:刷油。

9:卷成卷。卷紧一点,成品蒸完有层次。

10:切成v字形的三角。

11:取一份剂子,三角尖朝上。

12:用筷子在中间压一下,压的深一些。

13:全部整形好。

14:放入锅中二次发酵20分钟。可以点火升温让锅里有点温度,然后关火。盖上锅盖焖20分钟,花卷会再次发酵。

15:出锅了,又甜又香又好看!哈哈

小窍门

南瓜泥含水量大,面粉一点点加最好。基本上液体和面粉的比例是1:2。南瓜泥放凉,有些温的时候加酵母最好,热时加容易杀死酵母。面粉里加糖,要用耐高糖酵母,也是防止面发不起来。最后整形参考图片和文字描述,很简单的。

南瓜花卷

主料

面粉300克;南瓜1块;

辅料

酵母粉3克;泡打粉1克;猪油10克;白砂糖10克;

调料

蔓越莓干适量

南瓜花卷的做法步骤

1:南瓜去皮切块,上锅蒸十分钟。

2:蒸好的南瓜取出来晾至不烫手,然后加入厨师机里,加入失恋的面粉,一勺酵母粉,少许白砂糖促进发酵,一点泡打粉增强松软程度,没有厨师机的朋友用手揉面即可,将所有食材混合,揉成光滑细腻的面团即可。

3:厨师机揉面的时候顺便把蔓越莓干切碎一下。

4:将切好的蔓越莓干加入揉好的面团里,这个面团要揉到光滑细腻,切开面团截面看不到大气孔的状态。

5:将面团用擀面杖擀开,擀成长方形的薄片状,然后抹上一层薄薄的油。

6:把面团自上而下或者从左向右卷起来,用刀切成小剂子即可。

7:把每个小剂子横着摆放,稍微整理下形状,置于温暖潮湿的地方发酵至原来的1.5倍大即可。

8:发酵好的馒头胚直接上锅蒸,水开后蒸十分钟就够了。

9:只要咱们的面团揉好了,蒸好以后直接打开锅盖也可以,蒸出来的花卷不会塌陷且表面光滑细腻。

10:成品。

小窍门

蒸好的南瓜里含有大量的水分,所以用南瓜泥来揉面的时候,不需要再加水,直接把蒸熟的南瓜和面粉混合就行,不加水的面团蒸出来以后颜色也会很漂亮,像我蒸出来的花卷,我觉得食物颜色更黄一些,这是纯天然的南瓜的颜色,美味又健康。

南瓜花卷

主料

南瓜200g;面粉250g;

辅料

干酵母3g;

南瓜花卷的做法步骤

1:南瓜去皮切块,上锅蒸熟,捣成泥。晾至温热。

2:面粉放进南瓜泥中,加入干酵母,用筷子搅拌,等面粉基本成絮状物,和南瓜泥充分融合了就可以开始揉面了。南瓜泥含水量不同,视实际情况调整面粉量。面团应同平时饺子面团稍软。

3:揉好的面团盖上保鲜膜放在温暖的地方,发酵1.5-2小时,体积成为原来的2倍大。

4:将发酵好的面团放在案板上充分的揉压,挤出里面的空气,分成均匀的小剂子,饺子皮大小,按扁。五个小剂子为一组,并取少许面团搓成细长条。

5:小剂子擀成均等的面皮,边缘薄中间厚,就象饺子皮的擀法。五个一组依次排列就是第二张皮压在第一张的四分之三处,第三张压在第二张四分之三处,依次放五张,最下面的面皮上放上细长条的面条做玫瑰花蕊。

6:从下至上把面皮卷起来。从中间切开。

7:切面朝下,将花瓣整理一下,玫瑰花卷就做好了,在蒸笼里铺上湿纱布,花卷放进去,盖上盖子醒发20分钟左右。

8:大火15分钟蒸熟花卷,焖5分钟再开锅盖食用即可。

南瓜花卷

主料

南瓜泥200g;面粉300g;酵母3g;

辅料

植物油少许;

南瓜花卷的做法步骤

1:南瓜去皮蒸熟趁热压成泥

2:面粉中加酵母和南瓜泥和成光滑的面团(要视南瓜泥的干湿程度来酌情加,不要一次性倒完),盖湿布放温暖处发酵至2倍大,用手指戳一个洞不回缩面团就发酵好了

3:发酵好的面团取出放案板上按揉排气,用擀面杖擀成厚薄均匀的大面片

4:上面刷一层油

5:卷起来

6:切成三角形

7:取一份三角尖朝上

8:用筷子在中间按压一下成花卷

9:将做好的花卷放到笼屉上,下面垫上粽叶进行二次发酵

10:冷水上锅,大火烧开上汽后转中火蒸15分钟关火再焖3分钟开盖(根据馒头的大小增减蒸馒头的时间)

11:成品图,黄灿灿的颜色喜欢极了

小窍门

要视南瓜泥的干湿程度来酌情加,不用一次性倒完。

南瓜卷

主料

面包粉200克;干酵母3克;盐3克;蛋液25克;黄油25克;酥松粒适量;

辅料

低粉50克;细砂糖40克;奶粉10克;水130克;南瓜馅适量;

南瓜卷的做法步骤

1:将除黄油外的面团原料放在一起,开启和面程序。

2:揉到面团表面光滑,能拉出比较厚的腊,加入黄油继续揉。

3:揉出手套膜。

4:将面团滚圆,发酵。

5:面团放到两倍大。

6:将面团拿出来排气,分割成均匀的六份。滚圆,松弛15分钟。

7:到一面团,擀成正方形。

8:在正方形的五分之二处抹上南瓜馅。

9:用刀将下面的部分划开。

10:从上面往下卷,卷成一个卷。

11:两头并接,并捏紧。放到烤盘中二次发酵。发酵结束后,刷蛋液,撒上酥松粒,烤箱预热180度,烤15分钟。

12:南瓜馅做法:南瓜300克,细砂糖45克,黄油45克南瓜去皮,切片,放到蒸锅中蒸熟。

13:南瓜中放入细砂糖,混和均匀。

14:放到炒锅中,中火,慢慢翻动。

15:料变稠后,放入黄油,小火,炒至顺滑。

16:炒好的南瓜馅。

小窍门

1.一次用不了多少馅料,所以炒一次可以用很多次。如果只做一次的话,馅料的量要减少。2.面团放到冰箱中冷冻,为了便于分割,同时也不会漏馅。

小炒小南瓜

主料

小南瓜适量;

辅料

西红柿适量;干辣椒适量;花椒适量;大蒜适量;小米辣椒适量;

配料

老抽适量;生抽适量;盐适量;醋适量;味精适量;

小炒小南瓜的做法步骤

1:将小南瓜切成小块,小米辣椒切圈,西红柿切小块,蒜切片。备好所需食材。

2:锅中倒入少量油,下花椒、干辣椒炒香,然后放入西红柿炒出汤汁再放入小米辣椒炒至。

3:放入小南瓜,加入调味料翻炒,然后加一点水(水不要多)炒一会儿后临出锅几分钟放入蒜片翻炒。

4:收汁入盘即可!

小窍门

可以根据个人口味选择是否加入少量醋!

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