花菜炒肉片

主料

花菜300克；猪肉100克；

调料

料酒8克

白胡椒粉3克

玉米油10克

盐少许

酱油适量

花菜炒肉片的做法步骤

1：猪肉切片，加料酒和白胡椒粉用手抓匀，腌制10分钟，这样可以去一下肉腥味，花菜掰小块用盐水浸泡一下，可以去除虫卵和农药残留。

2：锅里放入适量清水，加一点盐，烧至快开的时候把花菜放到锅里煮，焯水断生，大约水烧开了花菜也就焯好了。

3：焯好水的花菜投入到凉水里，彻底凉透，才能让花菜的口感更好。

4：炒锅里放适量玉米油，先来煎肉片，把肉片煎至变色。

5：再放入大蒜片爆香。

6：加入酱油翻炒均匀，酱油有提鲜增味的作用。

7：花菜控干水分，加入到肉片里一起翻炒，最后调味出锅。

小窍门

1.猪肉先用料酒和白胡椒腌制一下，可以去腥，这样在炒的时候就不用加料酒了。2.酱油有增色提鲜的作用，还有去腥的作用，所以酱油一定要炒，这样味道才能出来。

菜花炒肉片

主料

菜花适量；炒好的肉片适量；

辅料

蒜片适量；干辣椒适量；

调料

盐适量

生抽适量

食用油适量

菜花炒肉片的做法步骤

1：菜花掰小块，大根颈不要，只留小根颈和花顶部。

2：锅中加水烧开。

3：下入菜花煮开捞出。

4：切入蒜片、干辣椒。

5：锅中倒油烧开。

6：下入菜花翻炒。

7：加入一点水继续翻炒。

8：加入盐翻炒均匀。

9：加入生抽翻炒均匀。

10：加入炒好的肉片翻炒（炒肉片前面有专门的介绍，可以翻看我之前发的菜谱）。

11：炒至汤汁收干出锅装盘。

肉片炒菜花

主料

菜花半棵；带皮肥瘦猪肉1块；

辅料

红辣椒1个；小葱1棵；油少许；

调料

盐0.5克

生抽10克

料酒少许

肉片炒菜花的做法步骤

1：猪肉、红辣椒、小葱准备好；

2：肉提前冻一下，更好切薄片，带皮的比无皮的更好吃；

3：辣椒切块，小葱切段，如果有青辣椒更佳；

4：菜花分小花，入开水锅中焯烫；可根据喜好的口感决定焯烫的时间，喜食脆嫩的焯变色即捞出，喜食软烂些的，可多焯烫一会儿；

5：热锅温油，肉片入锅煸炒出油脂；倒少许料酒去腥；

6：菜花入锅，大火翻炒，使油脂能够浸润菜花；

7：撒盐、倒酱油或者生抽提味增鲜；

8：起锅前将红辣椒和小葱入锅，翻炒几下，变色即出锅。

9：肉片炒菜花，咸香味美，很好吃，很下饭！

小窍门

1.菜花焯水后不用过凉水，焯烫的时候决定口感脆嫩还是软烂；2.红辣椒、青辣椒、青蒜，均可放入，增色添香营养还丰富，不嗜辣者可将辣椒换成甜椒或者青椒。

猪肉片炒菜花

主料

菜花1个；猪肉1块；辣椒1个；

辅料

盐0.5勺；料酒2勺；油1.5勺；生抽0.5勺；

猪肉片炒菜花的做法步骤

1：猪肉切片用料酒两勺和盐半勺腌制

2：把菜花切小

3：烧开水把菜花放进去煮两到三分钟然后捞起菜花

4：烧开锅倒一勺半的油和半勺生抽和辣椒圈翻炒然后把猪肉和过了热水的菜花一同放进去炒可加一点水进锅里

5：用中火炒到看到猪肉变色和菜花上色之后就可以起锅啦～

小窍门

因为要炒菜花怕菜花炒的过程中猪肉在锅里太久导致肉质不滑嫩，所以先把菜花过热水让它变熟但却不软烂然后捞起来跟猪肉一同炒这样炒出来的菜花既熟猪肉也好吃～

肉片炒菜花

主料

猪肉适量；菜花适量；胡萝卜适量；辣椒适量；

辅料

食用油适量；老抽适量；醋适量；盐适量；味精适量；葱适量；蒜适量；

肉片炒菜花的做法步骤

1：肉切片，胡萝卜和辣椒切菱形片，葱切葱花，蒜切片

2：菜花掰成小朵，用水加点盐泡一会儿，再用清水洗净

3：锅内放水烧开

4：放入菜花焯水

5：焯过水断生的菜花用冷水过凉，控去多余水分

6：锅内放油烧热，下肉片煸炒

7：放入葱花炒出香味后放入胡萝卜片煸炒

8：放入菜花翻炒均匀

9：放入切好的辣椒

10：加入老抽调色

11：放入适量醋

12：放入盐调味

13：放入味精翻炒几下

14：加入蒜片炒香即可

15：出锅装盘

小窍门

因为我们是好几口人吃，所以炒了很多，正常两个人吃有四分之一个菜花就可以了。焯过水的菜花一定要快炒，炒久了会影响口感。

花菜炒肉片

主料

花菜300克；猪肉100克；

调料

玉米油10克

料酒8克

白胡椒粉3克

盐少许

酱油适量

花菜炒肉片的做法步骤

1：猪肉切片，加料酒和白胡椒粉用手抓匀，腌制10分钟，这样可以去一下肉腥味，花菜掰小块用盐水浸泡一下，可以去除虫卵和农药残留。

2：锅里放入适量清水，加一点盐，烧至快开的时候把花菜放到锅里煮，焯水断生，大约水烧开了花菜也就焯好了。

3：焯好水的花菜投入到凉水里，彻底凉透，才能让花菜的口感更好。

4：炒锅里放适量玉米油，先来煎肉片，把肉片煎至变色。

5：再放入大蒜片爆香。

6：加入酱油翻炒均匀，酱油有提鲜增味的作用。

7：花菜控干水分，加入到肉片里一起翻炒，最后调味出锅。

小窍门

1、猪肉先用料酒和白胡椒腌制一下，可以去腥，这样在炒的时候就不用加料酒了。2、酱油有增色提鲜的作用，还有去腥的作用，所以酱油一定要炒，这样味道才能出来。

花菜木耳炒肉片

主料

有机花菜500克；杏鲍菇100克；黑木耳（干）10克；猪腿肉100克；

调料

六月鲜10克轻盐特级原汁酱油30毫升

味达美臻品料酒15毫升

葡萄籽油15毫升

水100毫升

淀粉5克

花菜木耳炒肉片的做法步骤

1：准备食材：杏鲍菇洗净切片，猪肉洗净切片，干木耳提前泡发2小时后洗净，花菜冲洗之后掰成小块。

2：锅内放入适量的清水，大约800毫升。

3：水煮开后倒入黑木耳焯水2分钟捞出备用。

4：倒入花菜进行焯水2分钟捞出备用。

5：将肉片放入碗中倒入5克淀粉进行揉捏上浆备用。

6：锅内倒入15毫升葡萄籽油。

7：倒入上浆的猪肉片，快速煸炒。

8：待肉片颜色变白，倒入15毫升味达美臻品料酒，去腥增香。

9：猪肉片颜色全部变白即可盛出。

10：将杏鲍菇片倒入进行煸炒。

11：倒入泡发洗净的黑木耳进行煸炒。

12：倒入100毫升清水进行炖煮3分钟。

13：倒入之前焯过水的花菜。

14：将食材煸炒均匀。

15：倒入之前煸炒过的猪肉片。

16：倒入30毫升六月鲜10克轻盐特级原汁酱油。

17：翻炒均匀即可出锅。

18：一道简单的家常菜，清淡又营养。

小窍门

1.猪肉用淀粉上浆之后进行煸炒可以让肉质更加嫩。2.花菜和木耳需要提前进行焯水，可以去除蔬菜中的草酸和杂质。

花菜肉片

主料

花菜适量；肉片适量；

辅料

葱适量；姜适量；蒜片适量；

配料

生抽适量；糖适量；料酒适量；盐适量；烹调油适量；胡椒粉适量；姜粉适量；

花菜肉片的做法步骤

1：　　材料图。花菜撕小朵洗干净，肉切片。　　　　

2：将肉加生抽盐料酒姜粉抓腌均匀。小葱和洋葱切碎。　　

3：炒锅不倒油烧热，将洗好的花菜干炒至半熟。　　

4：出锅备用。

5：炒锅倒一点油，炒香部分洋葱和小葱，下肉片炒散。　

6：　倒入之前炒过的花菜。

7：　　拌炒均匀，淋生抽，加盐和一点糖。出锅了。

小窍门

花菜提前干炒一下，成菜比较干松，口感也很好。其实焯水也是可以的。

花菜炒肉片

主料

梅花肉300g；花菜半棵；

辅料

料酒少许；姜少许；酱油少许；盐少许；葱少许；

花菜炒肉片的做法步骤

1：梅花肉一块，这个部位切肉片，肉丝来炒，最合适了，非常嫩。又带一点肥的部分，比纯里脊肉炒出来口感更好。

2：梅花肉切片，用生抽老抽料酒葱姜来腌制

3：搅拌均匀，腌半小时

4：花菜摘小块，洗净

5：胡萝卜切皮

6：锅中放水，水开后放入花菜焯水

7：过一两分钟后放入胡萝卜片，水开后关火

8：焯好水的花菜和胡萝卜片捞起来沥干

9：准备好生姜和葱

10：锅中放油，放入葱姜

11：加入肉片翻炒

12：待肉片变色后盛出

13：锅中再倒少许油，放入花菜胡萝卜翻炒

14：稍后加入肉片一起翻炒，加适量的生抽和盐，少许加一点水，翻炒几分钟后，就可以出锅了。

15：上菜~

花菜肉片羹

主料

花椰菜250g；猪肉100g；

辅料

胡萝卜适量；葱适量；薑适量；

调料

淀粉适量

黄酒适量

盐适量

鸡精适量

食用油适量

酱油适量

花菜肉片羹的做法步骤

1：花椰菜掰朵，胡萝卜切片。

2：猪肉切片，放黄酒，酱油，盐，食用油及淀粉抓匀。

3：葱切末，薑切片。

4：开油锅爆香葱薑，滑散肉片盛出备用。

5：用滑肉片的底油爆香葱花，下胡萝卜片炒片刻。

6：再下花菜炒片刻。

7：加水至花椰菜平。

8：加盖烧开。

9：烧开后马上加盐，鸡精调味后下肉片。

10：用湿淀粉勾薄欠关火。

11：美味花菜肉片羹完成。