奶油泡芙

主料

低粉80克；鸡蛋2个；葵花籽油35克；盐1克；清水140克；

辅料

奶油适量；

奶油泡芙的做法步骤

1：准备好需用的原料。

2：需用的奶油。

3：低粉过筛两次。

4：鸡蛋打入碗中搅散。

5：水、盐和葵花籽油混合后，煮至沸腾。

6：将过筛好的低粉筛入。

7：快速搅拌至面粉完全成团且不粘锅子，即可关火。（一定要让面粉都被烫到，这样才能烫断面筋，泡芙才能涨起来）

8：面团稍稍放凉后，约在60度左右，分次加入鸡蛋。

9：完全搅拌至面糊把蛋液全部吸收，面糊成浓稠状，用刮刀挑起面糊时呈倒三角形就可以了。

10：装入裱花袋中。（我用的是大号八齿菊花嘴，觉得烤出的泡芙表面有纹路要好看点）

11：烤盘垫上油布（或油纸），将泡芙面糊挤在烤盘上，之间多留些间隔，以免膨涨后粘在一起。放入提前预热好的烤箱，中层185度烘烤约25分钟，呈金黄色即可。

12：打发奶油。

13：裱花袋剪一个小口，装入打发好的奶油。（以前用过那种专挤奶油的细花嘴，觉得一点也不好挤，还是这样直接用裱花袋挤来得方便哈）

14：在泡芙的底部用小刀划一小口。

15：将奶油挤入泡芙即可。

奶油泡芙

主料

黄油100克；低筋面粉150克；奶油100克；糖霜20克；鸡蛋3个；

辅料

盐3克；白砂糖5克；水250克；

奶油泡芙的做法步骤

1：黄油加入水、白砂糖、盐中火煮至稍沸

2：调至慢火加入过筛的低粉为断翻炒，炒到锅底出一层膜

3：至面团稍凉，约60度左右，分次加入全蛋液，至面团全面吸收再继续加蛋液

4：加入全蛋液至面团呈倒三角的状态就可以了，注意：三个大鸡蛋的蛋液不一定全部都得倒完，也有可能会不够，

5：将面糊将进裱花袋

6：挤出一个个花纹，烤箱预热，200度先烤12分钟，再调到170度烤20分钟，中途不要开门

7：淡奶油加入糖霜打发

8：打发的淡奶油先放进冰箱

9：巧克力加入一点淡奶油隔水溶化

10：将巧克力酱放进裱花袋

11：烤好后的泡芙放凉后从中间切开，挤上奶油和巧克力酱即可

小窍门

1、烤的过程不要开门2、鸡蛋液放多少，要看面团的吸收情况3、喜欢水果的可以加入一点水果

泡泡浴蛋糕

主料

鸡蛋3个；玉米油30克；牛奶50克；低筋面粉63克；椰蓉7克；玉米淀粉5克；盐少许；细砂糖30克；柠檬汁数滴；

辅料

迷糊娃娃1个；裱花嘴8号1个；裱花嘴12号1个；淡奶油适量；

泡泡浴蛋糕的做法步骤

1：将蛋黄和蛋白分离；

2：蛋黄中加入玉米油，搅拌均匀；

3：加入牛奶，搅拌均匀；

4：筛入低筋面粉，搅拌均匀至光滑无颗粒；

5：加入椰蓉，搅拌均匀，备用；

6：蛋白中加入少许盐和柠檬汁；

7：分三次加入事先混合好的玉米淀粉的糖，低速打发至湿性偏干状态；

8：取1/3蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀；

9：然后倒回剩余的蛋白中，翻拌均匀；

10：将面糊倒入模具中，震出气泡，烤箱预热160度，放入模具后，温度调至140度，烤45分钟；

11：出炉后倒扣放凉。

12：在消毒洗净后的迷糊娃娃包上保鲜膜，备用；

13：在中空戚风蛋糕上抹上打发好的奶油；

14：取部分奶油调成淡蓝色，并装入8号裱花嘴的裱花袋中，12号裱花嘴装入白色奶油；

15：用8号裱花嘴沿着蛋糕周边挤出长条形的水流，并将娃娃放到蛋糕上摆好造型；

16：用12号裱花嘴在中间挤出大粒的泡泡，挤得时候随意点，在蓝色的水流上也挤上一点凌乱的泡泡。

小窍门

1、我用的是Wilton裱花嘴。

奶油泡芙

主料

黄油45克；牛奶100克；低筋面粉60克；鸡蛋100克；盐一小捏；淡奶油120克；

辅料

糖15克；

奶油泡芙的做法步骤

1：将软化的黄油、牛奶、盐放入锅中，煮制完全沸腾关火。

2：筛入60克低筋面粉。

3：将其搅拌均匀，再次开火，不断搅拌，当锅底面糊出现薄膜时关火。

4：将鸡蛋打撒，分3次倒入面糊中，搅拌均匀。

5：搅拌好的面糊光滑，细腻。

6：将面糊装入裱花袋。

7：在油纸上，挤出均匀的泡芙。

8：烤箱200度预热，中层烤40分钟，烤制表面金黄即可。

9：将淡奶油加入糖打发。

10：将泡芙晾凉后从中间切开，挤入好发好的淡奶油即可。

小窍门

1、烘烤时不能打开烤箱门，否则会影响泡芙的膨胀

奶油泡芙

主料

低筋面粉70克；无盐黄油45克；牛奶100克；盐1小撮；鸡蛋100克；淡奶油100毫升；糖10克；

奶油泡芙的做法步骤

1：牛奶 盐 软化的黄油块，放入锅中，煮至完全沸腾状态后关火。

2：筛入低筋面粉60克。

3：用木勺均匀的拌成面团。

4：再次开火，中火，不断搅拌，直到锅底出现面糊薄膜后关火。

5：取出放入搅拌盆中，降温到热而不烫手的温度，分4次倒入全蛋液

6：拌好的面糊光泽、细滑，当捞起和滴落是会呈现倒三角的形状即可。

7：将面糊装入裱花袋中,烤盘里铺油纸，挤4厘米直径的泡芙面糊。

8：烤箱预热，以190-200度烘烤25分钟，直到泡芙表面金黄色，并且膨胀直挺为止，关火继续焖5分钟后取出晾凉。

9：淡奶油加糖隔冰水打发。将奶油装入裱花袋中.

10：将泡芙从中间横切开，挤入奶油或是从泡芙底部挤进奶油。

小窍门

小贴士：1.其实烤泡芙的温度非常重要，温度太高太低都会影响到泡芙的膨胀。2.面糊送进烤箱后千万不要打开烤箱门，因为烤箱内部是热对流，遇到冷空气会让泡芙无法膨胀。3.形状也可以选择自己喜欢的。这次我选择的裱花嘴是1CM圆嘴挤的，但是我觉得如果选择菊花嘴或是星星嘴挤的话应该会更漂亮，我觉得泡芙上面要有纹路才漂亮呵。

芭比泡泡浴蛋糕

主料

8寸戚风蛋糕1个；淡奶油350克；牛奶100克；

辅料

吉利丁片2片；糖粉适量；玫瑰花瓣适量；

芭比泡泡浴蛋糕的做法步骤

1：首先做好一个戚风蛋糕，切成3片备用

2：淡奶油加适量糖粉打发至6~7成

3：吉利丁片用冰水泡软

4：牛奶加热后加入吉利丁片，搅匀，放凉

5：取200克的淡奶油，与牛奶混合，做成慕斯液体

6：取一片蛋糕片铺入模具，再倒入慕斯液，按照此做法依次铺完3片蛋糕片，最面上的为慕斯液，表面刮平后放入冰箱冷藏半小时以上，成型凝固了就可以做成慕斯蛋糕

7：冰好的慕斯蛋糕取出脱模，中间挖开一个凹槽，放入芭比娃娃

8：再用剩下的淡奶油将凹槽填平，也可以调上自己喜欢的颜色给整个蛋糕抹面，再给芭比挤上一堆的泡泡，最后撒上几片玫瑰花瓣，芭比洗澡记就完成了

吹泡泡

主料

苹果1个；

辅料

苹果皮适量；

吹泡泡的做法步骤

1：苹果切圆，然后切出眼睛和嘴巴

2：苹果削圆片，做出泡泡，用苹果皮加反光

3：适当调整，ok

小窍门

北方只能用苹果，南方水果多可以做成彩色泡泡

泡泡浴迷糊蛋糕

主料

低粉85克；

辅料

鸡蛋5个；油40克；牛奶40克；糖30克（放入淡奶油）；淡奶油80克；色素少许；

泡泡浴迷糊蛋糕的做法步骤

1：所有的食材准备好

2：蛋清蛋黄分离开，蛋清分三次加入白糖，用打蛋器打致硬性发泡

3：蛋黄用打蛋器打散

4：加入油和牛奶，用打蛋器搅拌均匀后筛入低粉，用刮刀翻拌均匀

5：将蛋黄糊糊和蛋白糊糊混合均匀

6：倒入模具，用力震几下，将气泡震出来

7：放入预热好的烤箱，150度烤60分钟

8：将考好的蛋糕取出，倒扣放凉

9：淡奶油打发，将蛋糕装饰好即可。v

小窍门

1、娃娃事先洗干净晾干，然后用保鲜膜包裹上。2、裱花时先在周围拉上直线条，然后在上面来回拉上线条。

泡泡松糕Popovers

主料

鸡蛋2枚；牛奶170克；黄油2汤匙；花生酱2汤匙；低筋面粉60克；盐1/8茶匙；

辅料

菜油（烤盘用）适量；

配料

果酱适量；

泡泡松糕的做法步骤

1：把蛋打散；

2：把黄油和花生酱隔水加热使它们溶化；

3：与蛋液混合；

4：盐与面粉混合后，筛入混合的蛋液里；

5：将面糊倒入蛋糕模里，约五成满；

6：然后拿入预热的烤箱烤约20分钟，400-425F，烤的过程中切记不要打开烤箱，烤好后可夹上您喜欢的酱、琪淋等来享用。

小窍门

一、面糊不要注得过满，约五成满就可以了；二、在烤的过程中不要打开烤箱，以免热气散掉使松饼泄气塌下来；三、松饼的味道是淡的，可以夹果酱、卡司达酱和WhippedCream等。

泡泡油糕

主料

面粉250克；

辅料

大油45克；开水120克；盐适量；色拉油1000克；

泡泡油糕的做法步骤

1：面粉蒸一个小时

2：水烧开和面

3：包入馅料下锅