葱香木耳

主料

木耳1把；大葱1棵；洋葱小许；食盐小许；鸡精小许；香油小许；生抽5克；

辅料

白糖小许；

葱香木耳的做法步骤

1：锅烧开水，放泡发好的木耳焯水3分钟。

2：冷水冲洗干净。

3：放大碗里。

4：葱和洋葱斜切。

5：所有食材放一起，放鸡精和食盐。

6：放白糖。

7：放香油。

8：取生抽。

9：放生抽。

10：拌匀。

11：成品。

葱香拌木耳

主料

泡发木耳150g；

辅料

香葱15g；蒜仁3瓣；小茴香1/2茶匙；花椒1/2茶匙；冰矿泉水1瓶；

配料

味极鲜酱油1又1/2大匙；辣油1茶匙；香油1大匙；橄榄油1大匙；米醋2大匙；盐少许；糖1茶匙；

葱香拌木耳的做法步骤

1：蒜仁拍碎洗净切末，小茴香和花椒用清水冲洗一遍，葱切葱花

2：木耳泡发洗净

3：木耳放入开水中焯熟，然后捞出沥干水分

4：然后放入冰水中冰镇一下捞出沥干水分备用；

5：锅中倒入1大匙橄榄油和1大匙香油烧热后，放入小茴香和花椒，转中小火慢慢煸香后捞出不要

6：放入3/2的蒜末和葱花爆香后关火

7：取一干净容器，将处理好的木耳倒入容器中，加入味极鲜酱油、辣油、米醋、冰糖以及作法3的葱蒜油，搅拌均匀

8：再放入剩余1/3的蒜末和葱花搅拌即可

大葱烧木耳

主料

木耳200克；大葱3棵；

辅料

盐适量；海鲜酱油适量；

大葱烧木耳的做法步骤

1：准备木耳与大葱。木耳用热水焯一下备用。

2：大葱斜切成小段

3：热锅凉油

4：加入大葱，慢火烧出葱香味

5：加入木耳翻炒

6：加入适量盐

7：加入适量海鲜酱油

8：新鲜营养的菜品出炉啦

小窍门

烧大葱的时候注意火候，金黄而不糊最佳。

葱爆木耳金针菜

主料

木耳适量；金针菜适量；小香葱两小根；

辅料

酱油一小勺；生粉适量；

葱爆木耳金针菜的做法步骤

1：先浸泡干品木耳与金针菜，我提前一小时左右，浸泡时间再长半个小时更佳。如图的量即可炒制一盘。

2：浸泡好的木耳与金针菜沥干水份待用。把小香葱洗净切断待用。半碗水加一勺酱油待用。

3：热锅后下适量猪油，把葱段放入小火炒至葱香味出（注意别焦了，会生苦味），开大火然后放入木耳爆炒，炒一分钟后放入金针菜一起炒，适量加盐调味。炒的时候沿着锅边把酱油水淋下去，盖上锅盖闷一会，熟后取适量生粉水收汁，口感更佳。

小窍门

平时喜欢炼一些猪油，炒菜更香。

葱油木耳

主料

木耳250克；大葱1棵；

辅料

泰椒1支；小香葱1棵；盐1茶匙；香醋1汤匙；生抽1茶匙；糖1茶匙；鸡粉0.5茶匙；

葱油木耳的做法步骤

1：木耳泡发后洗净，焯水一分钟捞出沥干。

2：大葱洗净切段。葱要多些。

3：锅中适量油，放入葱段小火煸至葱段焦糊后捞出不要。葱油留用。

4：木耳中加入适量盐、生抽、醋、糖、鸡粉拌匀。将泰椒切椒圈，小葱切葱花洒在木耳上。

5：加热葱油浇在葱花和泰椒上。食用时拌匀。

香葱爆炒木耳白玉菇

主料

白玉菇250克；木耳200克；大葱200克；洋葱一个；五花肉50克；红椒3--4片配菜用；

辅料

盐3克；十三香1小勺；姜片5片；蚝油一小勺；色拉油5--7克；香油少许；

香葱爆炒木耳白玉菇的做法步骤

1：食材：白玉菇、木耳、大葱、红尖椒、鲜姜

2：食材改刀：大葱切成滚刀块、圆葱切块、肉切片、鲜姜切片

3：白玉菇入开水焯一下，捞出淋控出水

4：木耳开水焯控水

5：热锅凉油：玉米油5---7克

6：油锅5成热下花椒大料爆锅

7：放入鲜姜片，中火放入肉片炒至肉变色7分熟

8：该大火放入大葱段、洋葱块翻炒，加入十三香，倒入蚝油，此时香味四溢

9：迅速放入白玉菇、木耳，继续翻炒，炒匀

10：出锅前淋入香油。

小窍门

这道菜火候掌握很重要，爆炒腰大火中火相得益彰，开水焯木耳和白玉菇的目的是缩短炒制时间，吃的是葱的香味，炒过火会糊或浑气味道，所以手法要麻利。

洋葱拌木耳

主料

洋葱半个；木耳适量；

辅料

小米辣适量；香菜适量；蒜适量；

调料

盐适量

香油适量

香醋适量

糖适量

辣椒油适量

洋葱拌木耳的做法步骤

1：切好材料，小米椒，香菜，洋葱，蒜末。

2：先把泡发好的木耳焯水一分钟捞起过冷开水，控干水分。

3：放入碗中，加入洋葱，蒜末，小米辣。

4：再加入所有调料拌匀即可。

爆炒木耳银耳

主料

木耳30g；银耳30g；

辅料

生抽1匙；陈醋1匙；蒜瓣2颗；青花椒5颗；盐适量；

爆炒木耳银耳的做法步骤

1：-用温水泡发木耳，用手把泡好的木耳均匀撕开，我用的小木耳所以不用撕了

2：-银耳同上，最好用手撕开，用刀都切碎了

3：忘记买洋葱了，依个人食量做，我泡多了，放冰箱明天吃！

4：-炒锅加热放油，待油热放青花椒蒜瓣爆香，放入木耳

5：-依次放入银耳，翻炒几下，加陈醋生抽适量，稍加点温水

6：-待木耳银耳炒至断生，加少许辣椒油，依个人口味添加，加适量盐，不要太多，要不然会很咸

7：-我还加了这个调味料，没有加点鸡精，味精也行

8：-出锅，装盘

9：-配上一碗米饭，一罐啤酒，岂不美哉！

葱烧木耳

主料

干木耳2把；香葱5棵；

辅料

小米椒2个；胡萝卜1/3个；蒜2瓣；

调料

盐1勺

蚝油1勺

酱油1勺

糖1勺

葱烧木耳的做法步骤

1：干木耳清水泡好，洗净，香葱切长段，小米椒切丝，蒜和胡萝卜切片备用。

2：冷油放入白糖加热至糖融化。

3：放入蒜，胡萝卜，小米辣翻炒出香味。

4：倒入木耳翻炒3分钟。

5：放入香葱段。

6：放入盐和蚝油翻炒几下至香葱变色变软。

7：倒入酱油，关火翻炒几下即可。

8：成品出锅。

小窍门

木耳泡3小时就可以，泡了一宿的木耳千万不要吃了。

洋葱炒木耳

主料

洋葱适量；木耳适量；

调料

食用油适量

盐适量

生抽适量

洋葱炒木耳的做法步骤

1：切好的洋葱待用。

2：泡发好的木耳，控水。

3：锅中放油烧热，倒入洋葱大火爆炒一分钟，炒出葱香，再倒入木耳翻炒一分钟，最后放盐调味，生抽上色。

4：盛出，脆脆的，甜甜的。