鲜百合煮豌豆芽

主料

鲜百合一颗；豌豆芽适量；

辅料

姜几片；

调料

油适量

鲜百合煮豌豆芽的做法步骤

1：鲜百合和豌豆芽洗干净。备几片姜，因为我后面用了鸡油，不用的话无需姜。

2：热锅下少许油，放入肥鸡肉慢慢炼油。剁鸡肉的时候有几块太肥的我留了出来。

3：鸡油出来后，加点水，放入豌豆芽煮熟。

4：豌豆芽煮熟后放入鲜百合。

5：加盐，稍翻几下即可关火。

6：鲜百合无需久煮。煮烂了不好吃。

鲜虾豆腐焖青豆

主料

青豆250g；老豆腐200g；虾仁100g；胡萝卜100g；

辅料

盐3g；酱油1匙；花生油1匙；生粉1匙；生姜3块；蒜3颗；水1勺；

鲜虾豆腐焖青豆的做法步骤

1：胡萝卜和豆腐切丁备用

2：虾仁和豆腐焯水

3：热锅下油，姜蒜爆香，倒入青豆和胡萝卜翻炒，加入水焖煮5分钟。

4：加入焯好的虾仁和豆腐焖煮3分钟

5：生粉，酱油，盐混合加水勾芡，倒入锅中翻匀。起锅！

小窍门

青豆一定要煮熟，要不容易肠胃炎

水煮三鲜

主料

鲜虾半斤；花甲半斤；尤鱼三只；

辅料

花菜半斤；青瓜1条；豆芽三两；

调料

豆瓣酱2勺

葱少许

姜少许

蒜头少许

干辣椒少许

花辣少许

白芝麻少许

芫荽少许

水煮三鲜的做法步骤

1：先将海三鲜洗净，改刀备用。

2：将配菜洗净改刀备用。

3：备好葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，白芝麻，芫荽。

4：起锅烧油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒煸香，放入两勺豆瓣酱继续煸炒，煸炒出香味后，倒入清水煮沸。

5：汤底煮沸后倒入配菜。

6：配菜煮2-3分钟后，捞出放入盆底。

7：依次将虾、花甲、尤鱼放入汤底中煮熟。切记，虾烫至U字型即可，花甲烫至开口即可，尤鱼烫20秒即可。

8：三鲜烫好后，平铺在配菜上，洒上葱花，蒜末，干辣椒，花椒，芫荽，白芝麻，热油淋上炝香即可。

酒煮青蟹

主料

青蟹一两只；姜片适量；

辅料

老酒适量；盐少许；

酒煮青蟹的做法步骤

1：清洗螃蟹，可以用牙刷刷干净螃蟹的每个关节

2：洗干净螃蟹后，把它们放进老酒里面，注意！！老酒要没过螃蟹

3：螃蟹喝饱了老酒，不会动了

4：连老酒一起放锅里煮

5：等螃蟹熟了，出锅

水煮三鲜

主料

明虾300克；花蛤300克；鸭血1块；

辅料

干辣椒适量；花椒适量；生姜4片；蒜头3个；葱头段3段；豆瓣酱1大勺；葱花适量；

配料

黄瓜1条；黄豆芽200克；

水煮三鲜的做法步骤

1：第一步就是备齐所有的材料，虾，花蛤，鸭血，黄瓜，豆芽，（这里如果喜欢的话主料加肉片或者牛肉片的话会更好，辅料可加金针菇都是不错的选择）

2：第二步把蔬菜烫熟去水捞出，黄瓜要等豆芽快熟的时候人进去，不然黄瓜容易烂，容易黄就不好看了，

3：第三步从起锅，加油烧热放入葱，姜，蒜，辣椒炒想

4：第四步加入豆瓣酱在炒全变红为止，如果喜欢吃辣的就多加辣，（因为我不怎么会吃辣就放很少）

5：第五步豆瓣酱炒好后加水适量，料酒或者啤酒一点增味，等水开加主料，虾，花蛤，鸭血（注意：如果有耐熟的食材记得把花蛤晚点放，不然花蛤久了就缩掉没鲜度了）中途添加适量白糖，如果豆瓣酱不够咸记得加盐，然后起锅放在刚才捞熟的蔬菜上面

6：第六步重启油锅，加入花椒，辣椒，如果喜欢吃麻或者辣，这里可以多加一点，（本人这里有加一点十三香，味道会香,这里就看你们喜好了）然后再起锅的碗上放点葱花，然后把花椒和辣椒的油倒入，一碗的水煮三鲜就完成了

小窍门

1：这里如果觉得自己配出来的味道怕不好，最简单的方法就是买包水煮活鱼的的，操作一样，先把蔬菜烫熟，然后加葱，蒜等等，加水煮活鱼包，加水，然后加主材料，等出锅后，起锅也用那个料包就成了，最后一步骤可根据自己喜欢加入花椒，芝麻等等起香作用:2;如果有耐心，最好把虾中间用剪刀剪开，用料酒，味精，盐等，腌制几分钟，更入味，如果有加肉类的话最好也加个鸡蛋，调料等腌制下，如果喜欢原创菜品，请添加微信号309928774，一起互相交流

青菜咸肉煮土豆

主料

咸肉90克；土豆320克；青菜120克；

辅料

味精适量；

青菜咸肉煮土豆的做法步骤

1：食材：咸肉（已清洗切片）、土豆（已洗净去皮切块）、青菜（已洗净切开）

2：烧锅倒油烧热，下入切好的土豆和咸肉翻炒翻炒。

3：接着，加入一些清水煮开煮至土豆熟软。

4：然后，合入切好的青菜翻动一下煮开至断生。

5：最后，加适量的味精。

6：炒匀，即可。

鲜菌青豆

主料

平菇适量；青豆适量；

辅料

酱油适量；盐适量；

鲜菌青豆的做法步骤

1：平菇洗干净，手撕成等量大小的片；青豆洗干净备用；

2：姜蒜入油爆香；

3：倒入洗净的菌菇和青豆；

4：调入六月鲜酱油，翻炒均匀；

5：调入适量盐调味（盐稍后一点放，太早放，平菇容易出水）

6：盖上锅盖小火微炖2-3分钟；

7：最好大火收汁，即可装盘；

青豆鲜虾羹

主料

青豆150克；鲜虾150克；小火腿肠3个；鸡蛋2个；

辅料

生姜少许；盐适量；油适量；淀粉适量；白胡椒粉适量；

青豆鲜虾羹的做法步骤

1：准备好材料。

2：鲜虾去壳去虾肠虾线，切丁（可选），加适量盐、油、淀粉抓匀腌一会儿；

3：青豆焯水捞出过凉；火腿肠切小丁；姜切丝；鸡蛋打开取蛋清；

4：锅中加水2碗，水开后下青豆、虾仁和火腿丁；

5：微滚开时下点胡椒粉，倒入水淀粉勾芡；

6：再滚开后倒入蛋清搅匀，然后下盐调味，味道清甜的汤就好了~~

青扁豆煮芋仔

主料

青扁豆350克；芋仔350克；

辅料

油适量；盐适量；糖适量；姜适量；蒜适量；先抽适量；料酒适量；

青扁豆煮芋仔的做法步骤

1：准备好食材。

2：青扁豆撕去筋，洗净。

3：芋仔去皮，洗净，切滚刀块。

4：锅里油热，放入姜蒜末爆香，放入芋仔，加料酒煸炒至表面发蔫，

5：放入青扁豆，

6：继续煸炒至转色，

7：加适量糖煸炒匀，

8：加些先抽，加小半碗清水，煮至芋仔熟。

9：加些盐煸炒匀即可。

小窍门

1.炒芋仔要多放些油才好吃，

鲜豆角煮鱼

主料

豆角适量；草鱼适量；

辅料

蒜适量；姜适量；辣椒适量；

配料

盐适量；油适量；酱油适量；味精适量；

鲜豆角煮鱼的做法步骤

1：备辣椒，鲜豆角，蒜，姜，鱼。

2：豆角切段，姜和辣椒切丝，蒜切片。

3：烧油放进切好的鱼油煎，。

4：均匀地在鱼上撒上精盐。

5：两面煎黄，

6：移锅边放进鲜豆角，在鲜豆角上放点盐让豆角入味。

7：再混炒，再放进辣椒，蒜，姜炒匀，

8：淋上酱油上色。

9：撒上辣椒粉提辣…。

10：再放点清水煮入味…。

11：出锅时放点味精提鲜即成。

12：装盘上桌。