南乳排骨

主料

排骨500g；南乳汁2勺；

辅料

料酒1勺；生抽2勺；干辣椒2个；黄豆酱1勺；五香粉少许；胡椒粉少许；冰糖3块；葱适量；姜适量；

南乳排骨的做法步骤

1：排骨凉水下锅加料酒焯水备用

2：焯水后的排骨放入锅中加南乳汁

3：加生抽，胡椒粉，五香粉

4：加冰糖，葱姜，干辣椒

5：加水没过排骨大火烧开

6：小火炖四十分钟

7：汤汁收干关火

8：出锅。

山东乳山（南瓜）喜饼

主料

普通面粉500克；南瓜150克；鸡蛋4个；细砂糖100克；花生油60ml；酵母粉5克；

山东乳山南瓜喜饼的做法步骤

1：先将南瓜煮熟压成泥状

2：加入鸡蛋，砂糖拌匀至糖溶化

3：加入花生油，一定要是花生油才是乳山喜饼的味道哦

4：加入面粉和匀，放温暖处发酵至两倍大

5：取出后再次揉匀

6：分成若干等份

7：擀成圆饼，醒发15分钟

8：入平底锅不放油小火慢烙至金黄再反面烙至金黄就好了大约8至10分钟（忘记拍在锅里的照片了）

南乳饼

主料

低筋粉100克；转换糖浆80克；玉米油10克；枧水2克；干酵母1克；

辅料

冰肉100克；糖冬瓜50克；瓜仁30克；白芝麻20克；椰蓉20克；白砂糖30克；玉米油20克；南乳6块；蒜蓉5克；五香粉1克；盐3克；

南乳饼的做法步骤

1：猪肥肉70克切米粒大小，加入7克高度白酒、35克白砂糖拌均放入冰箱三天

2：瓜仁、黑芝麻、白芝麻炒熟（烤熟）、糖冬瓜切碎、椰蓉、白砂糖、蒜蓉、五香粉、盐、南乳、玉米油等加入拌均

3：加入冰肉拌均腌制5分钟

4：转换糖浆、麦芽糖、玉米油、枧水拌均，再加入低筋粉和酵母过刷拌均，揉成面团；

5：揉的面团，盖上盖子等发酵到二倍大；

6：再揉成长面条，分成10克一个小团；

7：擀成薄皮，放入15克馅，包好；

8：把包好馅的饼胚按压，使得馅能露出

9：烤盘垫上铝箔纸，放入烤盘

10：烤箱预热，200度烤5分钟，取出涂上蛋液，再烤20分钟；

小窍门

1.肥肉不喜欢吃可以少加；2.南乳是腐乳中的一种，挑选红色南乳比较好吃；3.馅料可以根据自己喜欢放

南乳猪手

主料

猪手适量；姜适量；葱适量；油适量；水适量；

辅料

南乳适量；糖适量；盐适量；老抽适量；鸡粉适量；

南乳猪手的做法步骤

1：简单的材料，猪手需用水焯过

2：热锅，炸香油与姜块

3：下南乳爆出香味

4：投下猪手爆炒均匀

5：加入其他调味料

6：加入适量的水加盖煮

7：待猪手煮沸至软熟入味（个人可接受的程度）

8：洒葱段，关火，上碟

南乳猪手

主料

猪手半只；南乳1块；姜数片；八角1只；冰糖1小块；

辅料

盐适量；生抽适量；老抽适量；

南乳猪手的做法步骤

1：材料如图。

2：猪手飞水。

3：锅内放油，放入姜片丶红葱头爆香。

4：放入飞水清洗干净的猪手翻炒到干水。

5：加入生抽丶蚝油丶老抽（一点点）丶南乳丶少许盐继续翻炒。

6：炒至上色。

7：加入清水丶冰糖大火烧开转小火慢焖。（这部我习惯转入砂锅焖）

8：肉烂收汁即可出碟。

南乳烧肉

主料

夹心肉2.5磅；

辅料

南乳3块；蚝油1大匙；生抽2大匙；老抽2茶匙；糖2茶匙；料酒1大匙；蜂蜜2大匙；

南乳烧肉的做法步骤

1：夹心肉去肥肉，切小块。(这次的肥肉我用来做腊肠了。)

2：放入除蜂蜜外的所有辅料，腌半天。

3：不粘锅不用放油，把腌好的肉放入大火煎至变色。

4：翻面继续煎至另一面也变色。

5：倒入腌汁和大半碗水，盖上盖子，大火烧开转中小火烧20分钟。(如果用五花肉要烧1个小时以上，肥肉要烧到入口即化才不腻，瘦肉烧熟就可，久了反而柴。)

6：大火稍收汁，刷一层蜂蜜。(不喜太甜的可省去，不过刷了蜂蜜风味更佳。)

7：两面都刷上蜂蜜稍煮一下，酱汁比较浓稠即可。

8：非常香而且下饭。

南乳猪蹄

主料

猪蹄2个；南瓜1个；大枣6个；枸杞1勺；花生50克；适量；

辅料

腐乳2个；腐乳汁50ml；蒜适量；花椒适量；大料适量；冰糖适量；盐适量；

南乳猪蹄的做法步骤

1：猪蹄放入高压锅，清水煮熟后，捞出放凉，将猪蹄切成小块，清汤留用。

2：炒锅内放油，热后小火放入蒜，花椒，大料，干辣椒炒香。

3：放入猪蹄，南瓜块，花生翻炒，约一分钟，放入冰糖，老抽，生抽，盐，腐乳汁翻炒，约一分钟。

4：倒入之前留用的清汤，稍稍没过即可，开锅后小火闷，待到汤汁浓稠后，即可出锅。

5：注意：不喜欢吃辣，可以不放辣椒。腐乳和酱油本身有咸味，要少放盐。猪蹄本身是熟的，不需要加太多汤。

6：南瓜是蒸好的，多余的切成块放入南瓜里了。不成块的做成南瓜花卷了。

南乳馒头

主料

面粉适量；南乳2块；糖适量；

辅料

酵母菌适量；

南乳馒头的做法步骤

1：材料

2：取个大锅加入一杯温水，适量的酵母菌和小匙白糖。再加入面粉！

3：拌均匀！

4：揉面！揉至表面光滑大约15分钟，包上保鲜膜静放10分钟！

5：南乳压成泥！

6：面团用擀面杖擀平！

7：涂上南乳！

8：均匀的洒上一层糖！

9：卷好，切形！

10：蒸盘涂点油，摆好馒头。等发酵，夏天热发酵30分钟即可！

11：烧开水，大火蒸馒头。15分钟关火不急开锅，等10分再开！

12：可以吃了！

13：亲！这就是我做的！

南乳猪手

主料

猪手1100克；

辅料

姜1小块；清水1000毫升；南乳3块；南乳汁30毫升；大蒜1棵；盐5克；砂糖35克；生抽20克；老抽10克；油30毫升；酒20毫升；香菜少许；

南乳猪手的做法步骤

1：猪手剁成大块，沸水煮数分钟后捞起泡冷水浴，然后捞起沥干水备用。

2：准备南乳块和南乳汁（南乳就是大家所说的红腐乳），搅碎成汁液。

3：锅里放油，放入姜片，蒜白。

4：然后放入猪手，淋上南乳汁，放入盐，糖，生抽，老抽，料酒，表面铺上大蒜叶，从四周加入1000毫升清水。

5：盖锅，启动【收汁腐乳蹄】功能，自动烹饪，时长1小时40分。

6：待程序结束后，搅拌均匀，装碟即可。

小窍门

1、猪蹄买回来，先飞水处理一下再放自动锅烹饪。2、南乳起到增色增香的作用，不可少放，喜欢颜色红点可以多放一些南乳汁。3、建议姜和蒜白垫底，然后放猪手，其他调料淋到猪手上，水最后加入，然后启动开始烹饪，这样更入味。

南乳排骨

主料

排骨适量；

辅料

大蒜适量；南乳适量；生姜适量；冰糖适量；葱适量；

南乳排骨的做法步骤

1：排骨在清水里面泡半个小时，过血水

2：放油翻炒

3：放入生姜大蒜

4：料酒

5：放入冰糖

6：南乳一勺子

7：开水漫过排骨

8：放入葱和八角

9：小火炖40分钟左右收汁出锅

小窍门

南乳本身有点咸，快出锅时候根据口味来放盐