杭椒竹笋炒肉丝

主料

肉丝适量；竹笋适量；杭椒适量；

辅料

油适量；料酒适量；盐适量；生抽适量；

杭椒竹笋炒肉丝的做法步骤

1：肉丝加入料酒和生抽调味腌制片刻。

2：杭椒。

3：竹笋焯水后切薄片。

4：锅中放入适量油烧热后放入肉丝翻炒至变色后捞出备用。

5：锅中倒入适量油烧热后放入杭椒和竹笋翻炒。

6：炒至竹笋变色。

7：放入肉丝煸炒。

8：翻炒均匀。

9：加入适量盐和生抽调味翻炒均匀即可。

10：装盘。

竹笋肉丝

主料

肉丝100g；竹笋丝100g；

辅料

姜粒1勺；蒜片1勺；

调料

盐适量

油2个

竹笋肉丝的做法步骤

1：笋子切成丝备用。

2：油热以后，放入蒜片和姜粒炒香后，放入肉丝。

3：放入笋丝翻炒均匀。

4：加入盐调味即可。

春笋炒三丝

主料

春笋100g；香芹100g；青椒1条；猪面包肉100g；红葱头适量；红椒1条；

辅料

糖适量；姜适量；蒜适量；酱油适量；料酒1匙；盐适量；

春笋炒三丝的做法步骤

1：春笋切丝，香芹去叶切丝

2：青椒红椒去蒂切丝，红葱头也弄干净

3：猪面包肉切丝，用姜丝、酱油、糖、料酒、盐调味

4：先将姜、蒜、红葱头下锅炒香后加入肉丝炒至半成熟时放入笋丝翻炒至熟，加入少许盐糖（若喜欢吃辣一点的，可以放点小尖椒碎）

5：下芹菜丝，大概炒一分钟即可

6：加入青红椒丝翻炒，加两汤匙酱油炒至颜色均匀即可。

7：上碟搞定

蒜苔竹笋炒肉丝

主料

里脊肉150g；蒜苔300g；竹笋100g；木耳50g；

辅料

植物油50g；酱油1汤匙；醋1茶匙；香油1茶匙；鸡精1茶匙；葱适量；姜适量；料酒1茶匙；白糖1茶匙；甜面酱1汤匙；

蒜苔竹笋炒肉丝的做法步骤

1：食材。

2：里脊肉、竹笋切丝、蒜苔切二厘米的段、木耳切小朵、葱、姜切末。

3：锅内放油烧热、放入葱、姜爆香。

4：放入肉丝煸炒。

5：放入酱油、醋煸炒、放入蒜苔煸炒。

6：放入竹笋煸炒。

7：放入木耳煸炒。

8：放入甜面酱煸炒。

9：出锅装盘。

小窍门

生活小贴士：炒肉时，加点醋使肉更嫩；加点料酒、白糖提鲜增香。酱油、甜面酱都有盐分，尽量就不要加盐了。

肉丝炒竹笋

主料

竹笋适量；

辅料

肉丝适量；

调料

青椒2个

花椒2g

盐适量

大蒜三个

蚝油1勺

料酒2勺

肉丝炒竹笋的做法步骤

1：买新鲜竹笋，用开水煮1个小时左右。

2：切丝放入清水冲洗。

3：放入盘中备用。

4：辣椒切丝，大蒜用刀拍碎（别用刀切，保留原香味），备用。

5：把青椒，大蒜，花椒放入烧好的油中，有香味即可。

6：放入切好的肉丝翻炒，倒入料酒去除新鲜肉的腥味保留香味。

7：肉丝半熟放入竹笋翻炒，熟透即可放入香油起锅。

竹笋蛋

主料

竹笋6个；鸡蛋3个；

辅料

面粉一小勺。；

竹笋蛋的做法步骤

1：鸡蛋打散

2：准备一些面粉。

3：用热水把竹笋焯熟。

4：大竹笋放到不粘锅里面。记得要摆好造型哦。

5：倒入蛋液。

6：等鸡蛋熟了就可以了哦。

7：适合小朋友吃。

鲜嫩酥烂---三杯竹笋

主料

春笋400克；

辅料

九层塔1枝；红葱头5个；朝天椒2个；姜2片；

配料

米酒4勺；生抽4勺；香油4勺；冰糖2勺；

三杯竹笋的做法步骤

1：红葱头剥皮、去根，切小块；姜切片、朝天椒切成斜片；九层塔洗净，取叶片待用。

2：春笋去壳，切成滚刀块。

3：锅置火上适量油烧至7成热，放入笋块炸至笋块表面微微收缩捞出。

4：另起锅，注入香油烧至5成热，放入蒜粒、红葱头、姜片、朝天椒爆香。

5：放入笋块，加入生抽、冰糖翻炒片刻。

6：锅中调入米酒，大火烧至汤汁渐浓。

7：撒入九层塔翻炒至叶片变软即可。

小窍门

1、米酒、酱油、香油、九层塔是做三杯必备的食材。2、用冰糖做出来的菜颜色泽红亮。3、九层塔的味道辛甜微辣，具有提香和除油腻的作用。这种植物可以自己买种子在家养，也可网购小苗培植。

炒竹笋

主料

竹笋150g；

辅料

小米辣15g；生抽2g；盐1g；油20g；

炒竹笋的做法步骤

1：竹笋焯水5分钟，捞起备用。

2：小米辣切丁备用。

3：热锅入油待油温70度，倒入竹笋翻炒片刻，加生抽、小米辣、盐快速翻炒起锅装盘即可。

小窍门

选取1-2寸的竹笋嫩尖，纤维更细腻。

冬笋三丝

主料

冬笋丝300克；香菇丝80克；青椒丝50克；红椒丝50克；

辅料

油30毫升；盐4克；鸡粉2克；香油适量；

冬笋三丝的做法步骤

1：准备好全部食材

2：锅内水开后倒入冬笋丝和香菇丝焯水后捞起

3：热锅倒油油温7分热

4：倒入青红椒丝翻炒出香味

5：再把香菇丝和冬笋丝倒入翻炒均匀

6：加盐调味

7：加入鸡粉调味

8：最后加入香油熄火出锅

小窍门

1.各家的口味不同，调味按照自家的调整2.这道菜要快速烹饪，口感最佳

三色莴笋丝

主料

莴笋1根；

辅料

青椒1个；红椒1个；肉丝少许；姜片少许；盐1勺；食用油少许；料酒1勺；

三色莴笋丝的做法步骤

1：莴笋削皮洗净切丝，青红椒切丝。

2：锅中油预热，放入姜片炒香。

3：放入肉丝炒至微黄，放1勺料酒煸炒。

4：放入青红椒煸炒。

5：放入莴笋丝炒2分钟。

6：放1勺盐炒1分钟即可出锅。

7：成品图。