香芋蒸鸡腿

主料

鸡腿2只；老抽10毫升；食盐3克；姜片5克；白胡椒粉2克；

辅料

小芋头5个；蚝油10克；白糖5克；食用油5克；

香芋蒸鸡腿的做法步骤

1：将两个鸡腿抹上少许老抽，上色腌制10分钟；

2：平锅内放少许食用油，将腌好的鸡腿表皮擦干后放入平锅内，只煎制鸡皮一面，煎至上色取出；

3：略凉后，踢下鸡腿内的骨头，将鸡腿肉切宽条；

4：将切好的鸡腿肉条放入腌制盆中，放入蚝油、老抽、白糖、食盐，白胡椒粉、姜片，抓拌均匀，腌制20分钟；

5：将芋头切滚刀块；

6：将腌好的鸡腿肉条码入大碗中；

7：上面铺上芋头块；

8：用保鲜膜包好，放入压力锅内，蒸20分钟；

9：整好后倒扣在盘子里，做简单装饰即可。

小窍门

一定要带着鸡骨煎制鸡腿。

肉丁蒸香芋

主料

鲜肉180g；香芋半个；

辅料

葱花适量；蒜瓣数粒；

调料

油适量

盐适量

酱油适量

蚝油适量

淀粉适量

胡椒粉适量

鸡精少许

肉丁蒸香芋的做法步骤

1：梅花肉、芋头。

2：食材切丁，准备适量的蒜瓣。

3：香芋丁放入盘内。

4：肉丁和蒜瓣加入所有调料拌匀，放的是红薯淀粉，多放了些，肉质更嫩滑。

5：肉丁放入香芋表面，大火蒸20分钟。

6：时间到，出锅。

7：成品。粉糯美味，老人小孩都爱吃。

香蒸芋丝

主料

老芋头0.5个；瘦肉50克；

辅料

油2汤匙；生抽1汤匙；麻油1茶匙；糖1茶匙；盐1茶匙；

香蒸芋丝的做法步骤

1：材料

2：芋头去皮切细丝

3：肉沫加入上配料拌匀待用，（味道要比平时重些，因为芋丝是完全没有味道的）

4：细芋丝摆入盘内，铺上腌制好的肉沫，大火蒸20分钟

5：成品

香芋蒸鸭

主料

香芋适量；鸭肉适量；

辅料

盐适量；

香芋蒸鸭的做法步骤

1：香芋一个。

2：香芋去皮，鸭肉适量。

3：香芋去皮切片，鸭肉切块。切好的香芋和鸭肉撒盐入味。

4：香芋码碗底。

5：鸭肉码在香芋上。

6：再放进蒸锅里隔水蒸。

7：高压半小时即成。

8：蒸好的香芋蒸鸭。

香蒸荔浦芋

主料

荔浦芋半个；

辅料

水1大匙；油2小匙；

配料

生抽2小匙；盐1/2小匙；

香蒸荔浦芋的做法步骤

1：准备好荔浦芋头

2：洗净去皮切开，用其中的一半

3：切成较小的滚刀块（这样可减少蒸的时间，也更加入味）

4：将油、水、盐和生抽分别倒入与芋头块拌匀

5：蒸锅中的水烧开后，将芋头连盘放入，大火蒸30分钟即可

6：成品图：甘香松软，味道好极了

香芋蒸排骨

主料

排骨400g；荔浦芋头1个；

辅料

料酒100ml左右；蚝油20-30ml；白胡椒粉适量；糖适量；柠檬半个；剁椒酱适量；葱适量；

香芋蒸排骨的做法步骤

1：排骨洗净，去除水分。准备好料酒、蚝油、糖、白胡椒粉、柠檬。准备一个带盖的玻璃器皿。

2：把排骨放入玻璃器皿内，加入调料及柠檬片。调料的量可以自己掌握，以能覆盖整个食材为准。

3：搅拌均匀，确保每块排骨上都沾上调料。然后盖上盖子，放入冰箱冷藏室静止2-3小时。

4：准备一个荔浦芋头，去皮切小块。

5：锅里放少量油，将切好的芋头用慢火煎制四面金黄。装入一个可以放入蒸锅的大碗。

6：取出腌制好的排骨，将排骨均匀地摆放在芋头上，然后撒上适量剁椒。

7：放入蒸锅里大火煮大约1小时。

8：排骨蒸好后，另起炒锅，倒入适量调和油。切适量葱花（以葱绿为好），爆香热油。

9：将爆香的热油连同葱绿一起均匀地淋在蒸好的排骨上面。一道美味的芋头蒸排骨就做好了。

小窍门

放入冰箱腌制期间，可以适当翻动排骨，确保入味。

香芋蒸肉

主料

肉丝150g；香芋300g；

辅料

油适量；豆豉蒸鱼适量；盐适量；葱花适量；红干椒适量；酱油适量；

香芋蒸肉的做法步骤

1：芋头洗净去皮

2：去皮的芋头切成丝

3：肉切丝

4：把芋头丝和肉丝放在盆中

5：加入盐

6：加入油

7：加入豆豉蒸鱼酱油

8：把所有材料拌匀

9：把肉丝和芋头丝摆入盘中

10：放入锅中大火蒸十分钟

11：出锅后放入葱花，就可以吃了

小窍门

摆盘时，一层芋头丝一层肉丝，如果能吃辣，每层在加入红干椒，芋头不同，蒸的时间会有所不同，要注意火候

香芋蒸鸡

主料

三黄鸡适量；香芋适量；

辅料

姜片适量；盐适量；油适量；

香芋蒸鸡的做法步骤

1：三黄鸡切块。

2：撒点盐，放点姜片。先放进电压锅里蒸半小时。

3：香芋切丁。

4：放进热油锅里炸香。

5：炸好的香芋放进蒸好的鸡碗里。

6：拌匀。

7：再次放进电压锅里。

8：蒸二十分钟即成，

9：蒸好的香芋蒸鸡。

肉末蒸香芋丝

主料

香芋300g；肉馅150克；辣椒5个；香葱2颗；

辅料

植物油20g；盐5g；蒸鱼豉油5g；生抽1勺；料酒1勺；淀粉1勺；

肉末蒸香芋丝的做法步骤

1：香芋切片再切丝

2：用适量盐腌渍5分钟

3：肉末用盐，生抽淀粉拌匀用植物油炒至金黄色即可

4：炒好的肉末放香芋丝上

5：放上红辣椒淋上蒸鱼豉油和生抽放蒸锅大火蒸20分钟即可

6：洒上少许葱花

7：扒拉扒拉拌匀超级美味哦

小窍门

香芋丝尽量切的大小均匀，放适量盐腌渍入味。

香芋蒸排骨

主料

香芋适量；

辅料

排骨适量；

配料

姜适量；

香芋蒸排骨的做法步骤

1：首先得先把排骨煮熟备用，因为排骨不容易被蒸熟，而且直接用肉汤来蒸的话会更营养一些，煮的时候记得放上几片老姜，但是不要煮太熟，一般煮到能吃得动就行

2：吧香芋削皮后切成块，不要太厚大概0.5厘米左右即可

3：然后最好是选用不锈钢容器来蒸，这样更容易受热，容易熟。将煮好的排骨放在容器底部，在把切好的香芋铺在上面，之后加上一小碗肉汤上锅蒸制两个小时（电饭锅即可、用蒸锅的话记得火不要开太大）

4：蒸熟后为了更入味，建议再把多余的汤汁取出，然后加入少许盐巴和鸡精调味后，再次浇到香芋上

5：最后为了菜品的美观可以将蒸好的香芋排骨倒扣到盘子里

6：不过因为蒸得非常软烂，容易弄碎了，不是那么讲究的话就直接上桌也可，在这里我是取了几块出来摆盘给大家展示的哦

小窍门

香芋中还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。医学认为，芋头性甘、辛、平，入肠、胃。具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。对辅助治疗大便干结、甲状腺肿大、瘰疬、乳腺炎、虫咬蜂蜇、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用。但应注意，不能擦、敷到健康皮肤，否则会引起皮炎。一旦发生，可用生姜汁轻轻擦洗即可。