焦红枣

主料

红枣50克；

焦红枣的做法步骤

1：原料：红枣。

2：红枣洗净后凉干或用毛巾擦干。烤箱预热200度，预热完成后，将枣放烤盘上，烤制6分钟，取出晾凉即可。

3：成品。

4：成品。

小窍门

我用的是已经去核的红枣，不去核的枣也可以。东西再好，也不能食用太多噢。

焦糖烤布蕾

主料

牛奶225克；细砂糖72克；蛋黄48克；全蛋150克；淡奶油450克；表面焦糖适量；

焦糖烤布蕾的做法步骤

1：牛奶、糖倒入奶锅中搅拌煮至假沸。

2：全蛋、蛋黄混合搅拌均匀。

3：把煮至假沸的牛奶倒入蛋液中搅拌均匀。

4：再把淡奶油倒入搅拌均匀。

5：过筛至到量杯。

6：将布蕾液倒入布蕾杯中至8-9分满。

7：用高比克C95烤箱水浴法上下火150度烤40分钟。

8：烤好取出放凉，放入冰箱冷藏60分钟。

9：60分钟后取出，表面放上一层白砂糖，用喷枪加热表面白砂糖烤至有点焦黄色即可。

脆皮焦糖烤布蕾

主料

鸡蛋4个；

辅料

淡奶油200g；牛奶150g；白糖20g；

调料

砂糖适量（撒表面）

脆皮焦糖烤布蕾的做法步骤

1：准备材料，淡奶油和纯牛奶倒入奶锅备用，准备鸡蛋黄和白糖。

2：白糖加入蛋黄中，充分搅拌均匀。

3：淡奶油和牛奶混合物放入奶锅小火加热，至锅边缘产生细小的小气泡离火，少量多次加入蛋黄液中，一定边倒入边搅拌均匀，避免把蛋黄烫熟。

4：充分搅拌均匀以后过筛一遍，布丁液就制作完成了。

5：倒入蛋糕纸杯中，9分满，纸杯放入另一烤盘中，底下的烤盘加热水（水浴法烘烤）烤箱温度190度，烘烤15分钟注意：建议使用锡纸硬质纸杯，如果使用软纸杯需要模具支撑。

6：取出烤布蕾，在表面撒一层砂糖，再次入烤箱190度烘烤15分钟。

7：表面漂亮的焦糖色，出炉。

8：色泽金黄。

9：嫩嫩滑滑的，奶香浓郁，一出炉就被儿子吃了两个～

节气食养|金丝焦枣茶

主料

金丝小枣200g；

辅料

面粉20g；陈皮5g；

金丝焦枣茶的做法步骤

1：准备好食材。金丝小枣用加面粉的清水浸泡10分钟，晾干备用。

2：将枣放入无油的炒锅。

3：用小火干炒到外皮焦黑。

4：每次取一小把焦枣，用沸水冲泡，加入陈皮。

5：闷20分钟后，即可当茶饮用。

6：可反复冲泡。

烤红枣

主料

红枣适量；

烤红枣的做法步骤

1：红枣洗净不要浸泡，充分沥干水分。

2：铺入烤盘中。

3：送入事先预热好的烤箱中层，上下火140度，15分钟。

4：取出晃动烤盘或用筷子轻轻搅动红枣，这样做是为了使红枣受热更加均匀。

5：加盖锡纸再次送入烤箱中层，上下火，140度15分钟。

6：出炉趁热食用是最好吃的，软软糯糯的。

7：充分晾凉后密封保存。

8：随吃随取，非常方便，经过烤制的红枣比没烤的枣子更甜。

小窍门

请根据自家烤箱的脾性调节温度。

烤箱版焦糖布丁

主料

鸡蛋2个；牛奶200ml；

辅料

糖1勺；

烤箱版焦糖布丁的做法步骤

1：取两个蛋黄。

2：倒入牛奶跟糖，搅拌均匀。

3：过筛。

4：放入烤箱，180度15分钟。

5：取出，表面撒一层白糖，图片上撒少了，应该撒多点，不然没有焦糖的效果，然后再烤10分钟。

6：上面撒少了，不够焦。

7：这块好吃。

焦糖布丁（免烤箱）

主料

鸡蛋2个；温牛奶200ml；细砂糖（布丁）20g；

辅料

清水30ml；细砂糖（焦糖）30g；热水15ml；

焦糖布丁的做法步骤

1：准备食材备用，鸡蛋，牛奶，白砂糖，清水，这时蒸锅提前烧开水，烧水时，刚好可以把牛奶热一下。

2：然后再煮焦糖，小锅里加入30克白砂糖和30克水。

3：小火煮至焦糖色，不要搅拌。

4：再加入15克热水，晃动均匀。

5：趁热倒入杯子里，因为焦糖凉了就凝固了。

6：再来做布丁液，鸡蛋里加入白砂糖搅拌至融化。

7：再边倒入温牛奶边搅拌。

8：搅拌均匀。

9：过筛2次。

10：倒入装有焦糖的杯子里。

11：盖上锡纸或保鲜膜，用牙签扎孔。

12：水开上锅蒸10分钟。

13：蒸好取出来晾一会儿，用脱模刀或小刀，沿边缘划一圈。

14：找一个盘子倒扣过来。

15：然后再把杯子拿掉，焦糖布丁就好了。

16：入口即化，细腻顺滑，香甜可口！

17：成品图！

18：成品图！

小窍门

1.布丁液一定要过筛，口感才会更细腻。2.焦糖要全程小火，出现焦糖色，立刻加热水，晃动均匀。

烤焦叶

主料

馄饨皮100克；椒盐5克；

辅料

糖5克；

烤焦叶的做法步骤

1：准备食材备用。

2：取一个混沌皮，从一角处开始折叠。

3：折叠到另一端。

4：从中间再折过来。

5：折叠处捏一下，尽量捏薄捏紧，不易散开，口感也好。

6：均匀的摆放到铺好油布的烤盘中。

7：随自己口味撒上白糖。

8：或者椒盐。

9：烤箱预热，上下180度，放中层，烤7--8分钟。（不同牌子烤箱温度也不同，请根据自家烤箱适当调整）

10：成品图，焦香酥脆。

11：成品图，减肥中的MM可以当做小零食哦。

12：成品图。

13：成品图。

14：成品图。

焦糖烤布雷

主料

蛋黄2个；砂糖25g；淡奶油160ml；

辅料

细砂糖30g；

焦糖烤布雷的做法步骤

1：准备材料。

2：蛋黄加上砂糖。

3：搅打1-2分钟，至颜色变浅。

4：淡奶油小火加热，等边缘出现小泡泡时，离火。

5：缓缓倒入蛋糊中，一边搅拌着。

6：倒入烤盅中，用水浴法，加入开水。

7：入烤箱，用150度烤30-40分钟，拿出晾凉，冷藏4小时左右。

8：表层撒一层细砂糖，用厨房喷枪烤成焦糖。

9：敲开焦糖层，一勺挖下去，超级棒！

小窍门

1.烤盘里的水要临近开水，到烤盅的1/2处就可以了。2.烤好的布雷要快速拿出，最好是晃动时还有点点颤动，这样的很嫩，冷藏后就好了。3.喷枪要小心使用，冒许多的泡泡的时候就可以了，不要烤糊了。

焦糖烤布蕾

主料

淡奶油320ml；蛋黄4个；砂糖45克；

辅料

砂糖适量；

焦糖烤布蕾的做法步骤

1：准备所有材料。

2：淡奶油中火加热，直到周边开始冒小泡泡，离火。

3：蛋黄加砂糖，搅拌1-2分钟，变稠变浅。

4：将淡奶油少量多次倒入蛋黄酱中，搅拌均匀。

5：倒入烤盅，烤盘加入过半热水。

6：加盖锡纸，入烤箱150度烤40分钟。

7：晾凉，盖鲜膜，放冰箱过夜冷藏。

8：表面撒一层糖，用火枪烤成焦糖。

9：用小勺敲破焦糖，加上冰爽的蛋奶布丁，超级美味！

小窍门

焦糖烤布蕾的乐趣在于:用小勺轻轻敲破焦糖层，"咔"的一声，开启美味的旅程！