蜜红豆蛋挞

主料

鸡蛋2个；蛋挞酥皮15个；蜜红豆30G；

辅料

淡奶油100ML；纯牛奶120ML；白糖20G；

蜜红豆蛋挞的做法步骤

1：准备好所需要的材料

2：把淡奶油 纯牛奶 白糖小火加热至白糖溶化

3：放至温热后加入打散的鸡蛋液

4：把所有材料搅拌均匀

5：蛋挞酥皮内放上蜜红豆

6：装上挞水至八分满

7：入200度的烤箱中下层20分钟，烤至金黄即可

小窍门

用的是成品蛋挞底，平时冷冻保存，吃的时候提前拿出来解冻。

红龙果蛋挞

主料

火龙果半个；

辅料

蛋挞皮1个；

调料

酸奶1杯

红龙果蛋挞的做法步骤

1：准备食材，火龙果、酸奶、蛋挞皮。

2：火龙果切丁。

3：蛋挞内倒入酸奶，加入几粒火龙果。

4：160℃烘烤10分钟即可。

红柚蛋挞

主料

淡奶油100g；牛奶85g；糖15g；炼乳15g；蛋黄2个；玉米淀粉3g；

辅料

蛋挞皮6个；红心柚子肉适量；

红柚蛋挞的做法步骤

1：备好食材

2：淡奶油和牛奶倒入碗里，加糖搅拌均匀，让糖溶化

3：加入蛋黄搅拌均匀

4：筛入玉米淀粉

5：充分搅拌均匀

6：过筛

7：滤出来的细腻的蛋挞水

8：倒入蛋挞皮中，7份满

9：放入红柚果肉。放了果肉就有8--9份满的样子了

10：烤箱200度预热5分钟，烤15分钟。多了几个挞皮，我做了几个红豆的。

11：烤好的蛋挞，享用吧。

小窍门

配方中的量就是6个蛋挞的量。

红糖全蛋蛋挞

主料

蛋挞皮9只；鸡蛋2只；

辅料

牛奶80克；红糖15克；炼乳2勺；低筋面粉5克；

红糖全蛋蛋挞的做法步骤

1：食材：蛋挞皮9个、鸡蛋2只、牛奶80克、红糖15克、炼乳2勺、低筋面粉5克

2：将鸡蛋用电动打蛋器打成蛋液。

3：随后，加入牛奶。

4：加入红糖。

5：搁入炼乳。

6：加入低筋面粉。

7：拌匀。

8：接着，用油格过滤。

9：然后，将蛋挞皮置入烤盘中，用勺子舀入红糖牛奶蛋液。

10：最后，烤箱预热，175度烘烤40——45分钟，即成。

小窍门

烘焙根据自家的烤箱时间就可以了。。。

红豆蛋挞

主料

淡奶油100克；纯牛奶70克；低筋面粉8克；蛋黄2个；蜜红豆适量；

辅料

细砂糖35克；

红豆蛋挞的做法步骤

1：淡奶油和纯牛奶混合入容器中。

2：小火一边加热一边不停搅拌至细砂糖融化，关火。

3：晾至不烫手时，加入蛋黄。

4：筛入低筋面粉搅拌均匀。

5：过筛1-2次，挞水就完成了。

6：将准备好的挞皮摆放入烤盘中，放入蜜红豆。

7：倒入挞水，7-8分满即可。

8：送入事先预热好的烤箱中层，上下火200度，25分钟。

9：出炉后稍微晾凉即可食用。

10：奶香十足，还可以吃到甜蜜蜜的红豆，诱惑啊~~~

11：成品图。

小窍门

请根据自家烤箱的脾性调节温度。

红薯蛋挞

主料

半成品挞皮15个；牛奶200克；细砂糖80克；蛋黄3个；红薯适量；

红薯蛋挞的做法步骤

1：准备材料.

2：蛋黄搅拌成蛋黄液,红薯去皮切成小块.

3：将牛奶,细砂糖,放在奶锅里,小火加热至砂糖融化,离火晾凉.

4：放入蛋黄液.

5：搅拌均匀.

6：将挞水过筛.

7：挞皮中放人红薯.

8：到入挞水9分满,烤箱提前预热,上下烤220度,入烤箱中层,烤16分钟即可.

枣泥蛋糕(红枣)

主料

红枣20个；面粉60克；鸡蛋3个/2个；黄油30克；

辅料

淡奶油20克；红糖35克；白糖1克；

枣泥蛋糕的做法步骤

1：红枣煮20分钟，盛出，待凉后，剥皮，去核。用勺子按成栆泥。加入淡奶油（可用牛奶代替，浓牛奶最好）拌匀。

2：蛋白加白糖打发到有直立的小角

3：红糖用榨汁机打碎，过筛，筛入栆泥里面。（如嫌麻烦可以不筛，直接放入，由于红糖里面有杂质，所以筛进去可能没有35克，喜欢甜的朋友们可以多放点红糖）拌匀后，加入融化的黄油（如果没有黄油也可以加家里常用的，没有重味的油也行），再次拌匀，加入蛋黄

4：这是拌好的红枣泥

5：筛入60克低筋面粉

6：面粉拌匀后

7：挖三分之一蛋白，和栆泥拌匀，上下翻拌，不要搅拌划圈。

8：再把拌匀的栆泥面粉倒入剩下的蛋白中，上下翻拌，均匀。

9：6寸活底模，可以剪个油纸铺在底面，方便脱模。用剩下碗底的黄油把盆子周边涂一圈，防止粘连。

10：倒入蛋糕糊

11：用力的把盆底在桌上震几下，把大气泡排出。

12：用锡纸包住底部

13：烤盘里面放点水，放入烤箱，170度。（如果没有锡纸，可以在烤箱里放碗水，或者直接烤也行）这样是防止蛋糕缺水开裂。

14：烤了40分钟，判断蛋糕是否烤好，可以拿牙签插入蛋糕，如果没有东西粘在牙签上，就是熟了。

15：蛋糕出炉，可以倒扣，很容易就脱模了。

16：可能是因为水浴法烤出来的，内部很绵软，如果想口感稍干些，可以不用水浴法。

17：成品图，红枣味浓郁，真香~

红枣蛋挞

主料

蛋挞皮5个；红枣3个；

辅料

鸡蛋3个；牛奶125克；

配料

白糖40克；

红枣蛋挞的做法步骤

1：准备用料，

2：蛋清和蛋黄分离备用

3：红枣切丁，要是红枣很干的话就在温水中泡3分钟

4：红枣丁放在蛋挞皮中

5：牛奶放在奶锅中，加上白糖

6：加热奶锅，到白砂糖完全融化，离火放凉备用

7：在把蛋黄加入牛奶中搅匀

8：倒入蛋挞皮中，到9分满

9：放在烤箱200度，中下层，25分钟，就可以了

10：做好的蛋挞，

红豆蛋挞

主料

蛋挞皮8个；蛋黄2个；牛奶70g；奶油80g；蜜红豆适量；

辅料

糖粉25g；低粉适量；

红豆蛋挞的做法步骤

1：奶油，牛奶，糖粉和在一起

2：加入两个蛋黄

3：筛入低粉

4：和好的蛋挞水过筛

5：准备蛋挞皮，放入8分满

6：加入蜜红豆适量

7：烤箱205度，烤制22分钟即可

小窍门

无

红枣蛋挞

主料

去核红枣15个；

辅料

牛奶200ml；葡式蛋挞皮8个；鸡蛋2个；柠檬皮1/2；

配料

白糖50克；清水适量；

红枣蛋挞的做法步骤

1：准备材料。

2：煮红枣：红枣、白糖（50g）放入锅里，倒入水，放入柠檬皮大火煮开，关火，晾凉。

3：蛋挞水：容器中打入鸡蛋。

4：再加入白糖(份量中另外50g)

5：加入牛奶混合，搅拌均匀。

6：红枣晾凉后去除，稍微挤掉水份，均匀的放入蛋挞皮底，倒入蛋挞水，约8分满。

7：烤箱200度预热，中层，烤20-25分钟即可。

小窍门

用半成品的蛋挞皮，过程就简单了~