红油豆豉刺五加

主料

刺五加500克；

辅料

香菜适量；蒜末二茶匙；干红椒二三只；炒芝麻二汤匙；

配料

红油少半碗；黑豆豉二汤匙；生抽三汤匙；香醋二汤匙；糖二汤匙；

红油豆豉刺五加的做法步骤

1：1刺五加，择去前面一段老梗后清洗干净。香菜洗两三根，蒜二瓣，芝麻炒香备用。

2：2锅中烧热水，把青菜放入焯烫，再过水冲凉。。注意刺五加杆部分稍硬，先放后放叶。

3：3趁锅中焯菜等候时间里。把蒜末剁碎，放一小碗中，加入生抽，香醋，糖，味精调成碗汁。再把豆豉切碎，香菜切段。

4：4开火，凉锅中舀几匙辣椒红油，把豆豉和干红椒小火微微炸香一下。炸好的豆豉红油倒碗汁里。

5：5下一步就剩下用筷子把刺五加摆盘，撒芝麻和香菜末，将调料碗汁均匀混合在菜中。完成

小窍门

春季是各种野菜集中上市的时节。。蕨菜，刺嫩芽和大叶芹都可蘸酱。用来这样凉拌，感觉是另一类的小清新，健康裹挟乡野气息。

豆豉香菇

主料

香菇100克；

辅料

豆豉适量；酱油适量；料酒适量；色拉油适量；

豆豉香菇的做法步骤

1：备料香菇，豆豉。

2：热锅加油，将豆豉下锅，小火炒香。

3：将香菇泡盐水后再改刀，加至在锅里爆炒。

4：加少许的酱油料酒来提味。

5：炒至香菇均有挂味，并熟透即可。

小窍门

香菇是易出水的食材，炒制的时候及后期焖制的时候就不用再加水了。

豉香豆芽

主料

黄豆芽200克；豆豉1茶匙；生抽2茶匙；食用油适量；

辅料

红辣椒1只；蒜5克；精盐2克；

豉香豆芽的做法步骤

1：食材。

2：把豆芽挑选一下，摘去老根。

3：红椒切小片，蒜切片。

4：适量多放些油，温油炒香蒜片。

5：加入豆芽翻炒。

6：炒至水份偏干，豆芽味飘香。加入豆豉。

7：加入精盐。

8：加入生抽2茶匙。

9：加入红椒片，炒匀即可。

10：装碟。

小窍门

喜欢辣点的可以加些干椒。

豆豉五香味香肠

主料

猪前腿肉10斤；

辅料

豆豉300；盐50；十三香粉40；小茴香粉10；辣椒粉150；蚝油70；胡椒粉30；花椒粉30；曲酒100；鲜姜末80；老抽10；味精10；

豆豉五香味香肠的做法步骤

1：先将小茴香用粉碎机打成粉末状没有的话可以不添加小茴香味道也很好

2：又想买的可以到淘宝上搜一下多功能粉碎机用的很方便的

3：我用了2种辣椒打成粉，甜柿椒他比较想，灯笼椒他的味道辣些两种辣椒混合在一起味道更好吃。

4：肉切成手指肚大小的小块把上述所有调料都混合在一起腌制2个小时，然后用泡好的肠衣套在灌肠器上然后把腌制好的肉慢慢灌入肠衣里一根肠灌好，灌的紧实一点，两端封口后，再用棉线分成一段一段的香肠，灌完一根要用牙签扎几个孔尤其是灌得里面有空气的地方.

5：把灌好的香肠放到通风处，晾晒一周以上，就可以吃了。一般灌肠都是冬天最好要不亚硝酸盐会很高.

小窍门

肉块切得越小越好这样吃起来没有那么硬不容易塞牙，绑肠衣的小绳最好稍微粗点那样好扎紧，蒸的时候最好上汽一会要用牙签扎几个洞洞防止破开，感兴趣的朋友可以加我QQ714477238互相交流下哈哈。

豉香五花肉炒土豆

主料

土豆180克；熟五花肉60克；

辅料

香葱适量；豆豉适量；生抽适量；竹盐适量；

豉香五花肉炒土豆 的做法步骤

1：食材：土豆（已清洗去皮切片）、熟五花肉（已切片）、香葱、豆豉

2：将已切好的土豆下入清水锅中，焯开至熟，捞出。

3：烧锅倒油烧热，下入切好的熟五花肉和焯好的土豆翻炒翻炒。

4：接着，加适量的生抽。

5：加适量的豆豉。

6：加适量的竹盐。

7：调味炒匀。

8：然后，搁入香葱，即成。

豉香豆腐

主料

老豆腐340克；

辅料

香葱适量；豆豉酱适量；白糖适量；盐适量；味精适量；

豉香豆腐的做法步骤

1：食材：老豆腐、豆豉、香葱

2：将老豆腐放在案板上切开。

3：在平底锅中倒油烧热，下入切好的老豆腐两面煎一下。

4：接着，加适量的清水。

5：加适量的豆豉酱。

6：加适量的白糖。

7：加适量的盐。

8：调味翻炒翻炒。

9：最后。加适量的味精。

10：炒匀。

11：搁入香葱，即成

豉香烧豆腐

主料

北豆腐1块；豆豉2大勺；红椒1根；小葱适量；

辅料

鲜辣味粉1小勺；生抽2小勺；盐适量；

豉香烧豆腐的做法步骤

1：准备好上述所需食材。

2：将豆腐切片后放入淡盐水中浸泡，控干水分。

3：红椒切圈、小葱切段、豆豉剁碎。

4：豆腐放油锅里煎，待煎至表面金黄，盛出备用。

5：锅里留少许油烧热，放入红椒圈。

6：加入豆豉略炒。

7：放入煎好的豆腐。

8：加入鲜辣味粉。

9：加入生抽。

10：加一点盐调味。

11：最后撒香葱段。

12：翻炒均匀即可。

小窍门

豆腐放盐水焯一下，炒时不易碎。

豉香豆角

主料

豆角160克；

辅料

红椒适量；蒜头适量；

配料

精盐适量；海鲜酱适量；菜籽油适量；

豉香豆角的做法步骤

1：准备食材。

2：把豆角洗净切细段。

3：锅里入油，炒香蒜片和海鲜酱。

4：加入豆角炒匀。

5：炒至变色，加入少许盐。

6：加入黑豆豉翻炒。

7：加入红椒丁和蒜末炒匀即可。

8：装盘。

小窍门

鲜嫩的青豆角炒起来更脆爽。

豆豉最开胃---香干豆豉

主料

香干500克；猪腿肉300克；

辅料

豆豉2汤勺；大蒜1瓣；

配料

蚝油半勺；味精适量；盐巴适量；

香干豆豉的做法步骤

1：香干500克豆鼓2汤勺猪腿肉300克大蒜1瓣调料：耗油半勺盐巴适量味精适量椒盐适量

2：把肉和香干洗净切片，大蒜切末备用。

3：把肥肉放入锅内炒出油，倒入蒜末爆香。

4：倒入豆鼓炒出香味。.

5：倒入瘦肉翻炒变色。

6：倒入香干翻炒。

7：倒入耗油。

8：倒入盐巴。

9：.倒入味精翻炒入味。

10：再起锅前倒入椒盐翻炒均匀。

小窍门

*香干不要切得太薄，不然就没有了香干的味道了。*猪油炒的会比较香，味道也更好点。*.不喜欢猪油的可以有植物油

焦香豆豉

主料

豆豉一小碗；

辅料

大葱适量；

焦香豆豉的做法步骤

1：豆豉备用，大葱切末；

2：锅中放油，烧热后放入大葱炒香；

3：加入豆豉炒香即可。