家常菜做法大全家常菜做法大全家常菜

微店网
家常菜做法大全

爆青椒怎么做才好吃,10种好吃做法

青椒爆肥肠

主料

肥肠1000g;青椒200g;

辅料

姜丝2勺;蒜片2勺;

调料

盐适量

料酒2勺

油5勺

青椒爆肥肠的做法步骤

1:肥肠用面粉洗干净,放入水中,加入料酒煮一下去腥。

2:煮好的肥肠斜刀切成块。

3:油热以后,放入肥肠爆炒。

4:加入姜丝和蒜片一起爆香。

5:当肥肠煸到金黄卷曲后。

6:放入青椒翻炒。

7:加入盐调味即可。

8:出锅。

青椒爆卤鹅

主料

卤鹅肉200g;

辅料

青椒5个;

调料

橄榄油2勺

青椒爆卤鹅的做法步骤

1:青椒切成丝。

2:卤鹅肉切成小块。

3:橄榄油下锅以后,放入青椒丝爆香。

4:放入卤鹅肉块爆炒。

5:装盘。

青椒爆肥肠

主料

肥肠400克;青椒3个;

辅料

红萝卜1根;

配料

葱适量;姜适量;蒜适量;小葱适量;干辣椒适量;花椒适量;白酒适量;胡椒粉适量;料酒适量;酱油适量;油适量;盐适量;

青椒爆肥肠的做法步骤

1:先将肥肠从里面翻过来,去掉内膜壁上的油脂;

2:加入适量的盐,正反两面都要揉搓;

3:再从清水冲洗干净,这样重复两次;

4:将清洗干净的肥肠放入锅中,再加入适量的水,放入姜葱、料酒、干辣椒和花椒;

5:大火煮开,转为小火加盖煮上三十分钟;

6:煮好的肥肠拿出来切成小段,准备好其它配料;

7:烧热锅,放入适量的油,下入准备好的肥肠进去翻炒;

8:肥肠表面微微发焦时下入姜葱蒜一起爆香;

9:再加入适量的生抽;10.11.12.

10:将肥肠煮上几分钟后大火收汁,加入白酒;

11:汁收的差不多的时候,下入青椒和红萝卜片一起翻炒;

12:最后加入盐和胡椒粉调味;

13:翻炒均匀后起锅装盘。

小窍门

1.肥肠的清洗很重要,注意先将肥肠里面内壁中的白油都要处理干净,再用盐(家里有食用碱更好),揉搓肥肠里外表面,完后用清水冲洗干净,这要重复两次;2.先把肥肠预处理至八、九成熟,煮时注意加入葱姜、料酒、干辣椒和花椒帮助去腥,大约煮上三十分钟,筷子很容易的插入进去就可以了;3.爆炒肥肠时要先用少许油煸炒肥肠,这样讲肥肠油脂煸出;再加入酱油上色,白酒进一步去腥;大火煮开收汁,快熟时放入青椒和红萝卜片,最后加入盐等调味料翻炒均匀。

青椒爆肥肠

主料

肥肠500g;青椒200g;

辅料

葱段2勺;芹菜段2勺;

调料

红泡椒碎1勺

蒜片1勺

姜丝1勺

盐适量

油3勺

料酒1勺

青椒爆肥肠的做法步骤

1:油热以后,把切好的肥肠段放入油锅中爆香,煸炒出油脂,大概3分钟。

2:放入姜丝和蒜片爆香。

3:放入红泡椒增色增味,再加入料酒去腥。

4:放入青椒丝翻炒均匀后加入盐,看青椒略微变色即可。

5:装碗。

爆炒青椒鱿鱼

主料

鲜鱿鱼500克;青椒2个;

辅料

料酒2汤匙;白糖2茶匙;胡椒粉1茶匙;生抽0.5汤匙;

爆炒青椒鱿鱼的做法步骤

1:鱿鱼撕去表皮洗净,切大片。

2:鱿鱼片切花刀后改小片。

3:水烧开后倒入鱿鱼,加入一勺料酒,再次烧开后二十秒捞出沥干。

4:青椒切丝

5:热锅冷油放入鱿鱼、青椒,大火翻炒,再加入料酒、胡椒粉、白糖、生抽,快速翻炒半分钟即可。

青椒火爆肥肠

主料

肥肠500g;青椒200g;

辅料

姜片1勺;蒜片1勺;

调料

盐适量

油4勺

青椒火爆肥肠的做法步骤

1:肥肠洗净切成块。

2:青椒切成丝。

3:肥肠放入锅里煸炒。

4:加入蒜片增香

5:煸炒肥肠到水分全无,大约5分钟,再放入油爆炒。

6:放入青椒爆炒。

7:加入盐调味即可。

青椒爆肥肠

主料

青椒适量;肥肠适量(卤熟的);

辅料

葱适量;姜适量;蒜适量;干红椒适量;

青椒爆肥肠的做法步骤

1:肥肠切条(丝)

2:青椒、葱切丝,干红椒切碎,蒜姜切片

3:油烧开

4:快速翻炒一下

5:下入辣椒葱姜蒜

6:翻炒均匀,加入一点老抽、生抽、盐、花椒粉翻炒均匀,青椒断生出锅。

豆豉爆青椒

主料

青泡椒适量;蒜米适量;豆豉适量;

辅料

盐适量;味精适量;食用油适量;

豆豉爆青椒的做法步骤

1:青椒洗尽,将大头用刀背压破。

2:倒入食用油后,放入豆豉大蒜,然后再将青椒的大头放在油里先煎片刻,再翻面煎下。然后加入盐、味精翻炒,用锅铲稍压压。

3:炒片刻,即可出锅装盘。

小窍门

青椒的大头先压破,便于入锅后的爆炒,入味。

爆炒青椒

主料

青椒6个;

辅料

小米椒2个;大蒜3瓣;蚝油半匙;酱油少许;

爆炒青椒的做法步骤

1:青椒洗净撕成块撕的比切的好吃小米椒大蒜切片。

2:锅里不放油倒入青椒干煸。

3:干煸出虎皮盛出备用。

4:放少量油爆香蒜片小米椒。

5:放青椒翻炒加入耗油酱油盐可放可不放。

6:翻炒均匀即可出锅。

小窍门

1、喜欢软一点的可以多干煸一会儿再放油炒。2、怕辣的小米椒也可以不放。

青椒爆炒肥肠

主料

肥肠500g;辣椒200g;

辅料

泡姜丝1勺;蒜丝1勺;泡椒1勺;

调料

盐适量

青椒爆炒肥肠的做法步骤

1:肥肠洗净以后,斜切成块,放入锅中炒好水分。

2:等肥肠水分炒干,油脂炒出来以后,放入蒜片,姜丝和泡椒炒香。

3:再放入辣椒丝翻炒。

4:辣椒丝煸出香味以后,加入盐调味即可。

5:出锅。

分享到