酱香冬瓜

主料

冬瓜1斤；

辅料

干辣椒少量；

配料

盐适量；酱油适量；蚝油适量；

酱香冬瓜的做法步骤

1：将冬瓜切成厚片

2：锅中倒油放入冬瓜片

3：翻炒2，,3分钟后加入酱油

4：加入适量的盐

5：加入少量耗油提味

6：加少量水将冬瓜炖烂，大约7分钟左右

7：大火收汁，装盘即可

小窍门

1.盐的量不用多，因为耗油和酱油已经很咸2.无须加鸡精

冬瓜香菇汤

主料

冬瓜100克；鲜香菇50克；

辅料

油适量；盐适量；

冬瓜香菇汤的做法步骤

1：香菇洗净切片

2：冬瓜削皮切薄片

3：锅烧热放油，把冬瓜和香菇一起放到锅里

4：炒一会儿

5：炒至香菇变软放清水

6：水沸腾放盐

7：煮至冬瓜透明后即可出锅

香煎黄瓜

主料

黄瓜一根；

辅料

小红椒三个；大蒜适量；生抽适量；盐适量；鸡粉适量；

香煎黄瓜的做法步骤

1：准备好食材，黄瓜切段，大蒜红椒切好

2：爆香大蒜红椒

3：再加入黄瓜一起炒

4：加入生抽，盐，鸡粉适量

5：小火煎几分钟

6：黄瓜切造型

7：出锅，黄瓜摆好

8：摆上黄瓜薄片，就完成了

9：近距离就是这样啦

香叶烧冬瓜

主料

冬瓜适量；

辅料

盐适量；油适量；酱油适量；香叶适量；味精适量；

香叶烧冬瓜的做法步骤

1：冬瓜少许，

2：去皮切丁，

3：放进热油锅里煎片刻，

4：淋上酱油炒匀，

5：放进清水和香叶，

6：放点盐将冬瓜焖熟透，

7：收汁，放点味精提鲜即成。

8：装盘上桌。

香煎黄瓜鱼

主料

黄瓜鱼2条；

辅料

生姜适量；酱油适量；料酒适量；盐适量；油适量；

香煎黄瓜鱼的做法步骤

1：材料图

2：黄瓜鱼处理干净在鱼的两面各划两刀用少许盐均匀抹上腌一会

3：生姜切片

4：锅里放油烧热放姜片润润锅

5：生姜拨到旁边把鱼放进去中小火煎

6：煎至两面金黄后烹入少许料酒去腥

7：泼少许酱油

8：上色后即可

小窍门

小贴士1鱼处理好后在鱼身上抹适量盐，这样处理，鱼肉在煎制过程中不会粘锅，鱼肉也会紧实一些，烧煮也不会碎掉。2煎鱼时，不要随意翻动。可端起炒锅轻轻晃动，感觉到鱼身不粘锅可以松动了，才可以翻一面煎制。

豆豉煎蒸冬瓜

主料

冬瓜200g；甜椒10g；

辅料

植物油1汤匙；豆豉10g；生抽3茶匙；盐1茶匙；香葱1颗；

豆豉煎蒸冬瓜的做法步骤

1：冬瓜去皮，去瓜瓤，洗净后，切成冬瓜片，然后在冬瓜两面切花刀；

2：甜椒去蒂去籽，洗净，切丁；

3：炒锅烧热，倒入适量植物油；将冬瓜片放入锅里，用中小火煎至表面微黄，即可盛出；

4：锅里留底油，炒香豆豉；

5：盛出的冬瓜片，摆盘放在碟子里，淋入刚刚炒香的豆豉，并浇上一点点豆豉油；

6：撒上甜椒丁，淋入适量生抽；

7：撒上适量食盐；

8：将冬瓜放到蒸锅里蒸10分钟即可；

9：盛出，撒上香葱即可。

小窍门

如果有豆豉酱，可以直接码在冬瓜片上，不用炒；

火麻仁香煎冬瓜

主料

冬瓜约250克左右；火麻仁15克；

辅料

葱适量；姜适量；蒜末适量；

调料

生抽适量

盐适量

火麻仁香煎冬瓜的做法步骤

1：冬瓜切花刀后放入平底锅煎。

2：煎至表面金黄色。

3：锅中放油，爆香姜蒜末后放开水(如有高汤更好)，将冬瓜放入煮熟。

4：煮的过程中放味极鲜酱油、适量盐调味，至冬瓜煮熟入味。

5：待汤汁慢慢浓稠出锅装盘，撒上火麻仁和葱花增香提鲜。

小窍门

冬瓜几面切花刀利于入味。

香煎冬瓜

主料

冬瓜500克；

辅料

辣椒2个；

配料

豆瓣酱2勺；酱油1勺；醋1勺；姜适量；蒜适量；

香煎冬瓜的做法步骤

1：选择新鲜的青皮冬瓜。

2：把厚厚的皮削下来。

3：把冬瓜切成三厘米左右的四方块。用刀尖竖向的切几道口子，尾部不切断。

4：同样的方法横向切口子，形成田字格纹。

5：锅里放油，烧开，放入冬瓜煎至两面焦黄。放2匙盐。

6：放入切碎的辣椒末，加1匙盐爆炒。

7：放入姜蒜，豆瓣酱翻炒，加适量的水稍稍焖一会儿。

8：冬瓜变成透明色后就可以装盘了。

香菇冬瓜球

主料

冬瓜500克；香菇200克；胡萝卜1段；黄瓜1个；

辅料

精盐3克；鸡汁10克；淀粉适量；糖3克；色拉油适量；葱适量；姜适量；蒜适量；

香菇冬瓜球的做法步骤

1：准备好需用食材

2：用挖球器挖出冬瓜球

3：胡萝卜球，黄瓜球全部挖出备用，

4：香菇洗净控干水份，刻出十字花刀

5：葱，姜，蒜切片

6：炒勺倒入色拉油

7：放入葱，姜，蒜煸香，再下入香菇煸炒

8：放入冬瓜球，胡萝卜球，加入盐，鸡汁，糖轻轻的炒，

9：加入适量的水，盖上盖子闷4-5分钟

10：最后放入黄瓜球再闷1-2分钟，芶芡既可

11：成品图

香菇冬瓜汤

主料

香菇2朵；冬瓜适量；鸡蛋1颗；

辅料

香菜适量；排骨汤适量；

配料

盐适量；

香菇冬瓜汤的做法步骤

1：原料

2：鸡蛋一个打散备用。

3：冬瓜、香菇切片，香菜切末。

4：我的排骨汤是提前熬好的，放在冰箱冷冻，用时切一块，很方便。

5：水开后放冬瓜和香菇，煮至冬瓜半透明。

6：冬瓜和香菇煮熟，放盐调味，淋入打散的蛋花。

7：盛到碗里撒上香菜末，完成！

小窍门

没有排骨汤也可以用浓汤宝代替，如果没有浓汤宝就放些鸡精吧。