南瓜青菜面

主料

面粉200g；南瓜汁85g；青菜适量；

辅料

盐适量；生抽适量；

南瓜青菜面的做法步骤

1：南瓜切小块加少量的水打成糊

2：用筛网过滤出南瓜汁

3：过滤出的南瓜汁

4：倒入面粉里面用筷子搅成絮状

5：再揉成光滑的面团，然后松弛30分钟

6：用压面机压成面皮

7：然后压成宽面条

8：压好的面团撒些面粉防粘

9：锅里水烧热后，加入面条里面煮

10：再加点青菜里面煮熟，最后加点盐和生抽调味就可以了！

小窍门

没有压面机也可以用手擀！面团尽量和硬一点！

南瓜青椒肉丝

主料

青嫩南瓜1个；肉丝50克；青椒1个；

辅料

大蒜适量；料酒适量；生抽适量；淀粉适量；油盐适量；

南瓜青椒肉丝的做法步骤

1：准备好原材料；

2：肉丝中加入盐、淀粉、料酒、生抽和少许油，搅拌均匀后腌制一、二分钟；

3：烧热锅，放少许油，下入大蒜碎；

4：大蒜爆香后下入肉丝，翻炒肉丝，直到肉丝微微变色；

5：下入南瓜丝和青椒丝翻炒；

6：翻炒到微微发软后加入盐等调味；

7：出锅装盘。

小窍门

1.炒南瓜丝要选用这种小青嫩南瓜，这样炒出来的丝很脆嫩，不会糊；2.肉丝在腌制时放入一般调味料的同时加入少许油，这样炒肉丝不仅嫩而且入锅很快能散；3.炒制时先爆香大蒜碎粒后放入肉丝，肉丝煸炒变色后下入南瓜丝和青椒丝一起翻炒，时间不宜过长，微微发软后就可以加入盐等调味即可。

青蒜烧南瓜

主料

南瓜300克；蒜苗50克；

辅料

油适量；盐适量；姜适量；蔬之鲜适量；

青蒜烧南瓜的做法步骤

1：南瓜去皮去瓤后洗净切成稍厚一些的南瓜片。

2：蒜苗去杂质洗净后切成3厘米长的段，姜切碎。

3：炒锅倒油烧热，放入姜末炝锅。

4：放入南瓜片翻炒翻炒。

5：倒入60毫升的水煮沸，用中小火把南瓜烧熟。

6：南瓜烧熟后放入蒜苗翻炒。

7：放入适量盐和少许蔬之鲜（或鸡精或味精）翻炒均匀即可。

小窍门

烧南瓜的水量要依个人切南瓜的厚度决定。

青椒炒苦瓜

主料

苦瓜1根；

辅料

青椒2个；

调料

盐适量

油2勺

青椒炒苦瓜的做法步骤

1：苦瓜去掉瓤，和青椒切成条。

2：油热以后，放入青椒煸炒。

3：再放入苦瓜煸炒。

4：苦瓜炒到软后，加入盐调味即可。

5：出锅

青椒南瓜丝

主料

嫩南瓜1个；

辅料

辣椒100g；

调料

盐适量

姜丝1勺

蒜丝1勺

油3勺

青椒南瓜丝的做法步骤

1：南瓜和蒜，姜切成丝备用。

2：油热以后，放入蒜和姜丝煸出香味。

3：加入青椒丝煸出辣味。

4：放入南瓜丝翻炒

5：当南瓜丝变软变色以后，加入盐调味。

6：出锅。

干椒南瓜

主料

南瓜适量；

辅料

干红椒适量；

配料

植物油适量；盐适量；鸡精适量；葱花适量；

干椒南瓜的做法步骤

1：将材料备齐

2：南瓜去皮、洗净、先切条再切滚刀块

3：干红椒切段备用

4：热锅倒入植物油，烧至五成熟，爆香干红辣椒段

5：放入那瓜块，加盐略炒，沿锅边淋入少量温水炒熟，出锅前撒上少许葱花、鸡精即可

小窍门

1辣椒的量依个人口味，不喜欢吃太辣的可以少放点辣椒2炒这个菜需要多放点油，有喜欢的可以加一点红油

青椒炒苦瓜

主料

苦瓜两个；辣椒七个；

辅料

盐适量；炒菜料适量；味精少许；十三香适量；糖少许；

青椒炒苦瓜的做法步骤

1：准备好食材，苦瓜，尖椒

2：蒜剥皮，姜洗好备用

3：将洗好的苦瓜从中间切开，把里面的籽挖出来，然后切成薄片。再将尖椒切成丝备用（尖椒依据自己口味适量增减）

4：把清理好的蒜和姜切成片备用

5：倒入少许油，等油稍微热的时候放入切好的蒜和姜，提前放入蒜和姜是为了提味

6：待油热了之后放入尖椒翻炒2分钟

7：再放入苦瓜翻炒几下后放入，盐，炒菜料，十三香，糖（少许），继续翻炒

8：再放入苦瓜翻炒几下后放入，盐，炒菜料，十三香，糖（少许），继续翻炒

9：最后放入味精翻炒均匀就大功告成了！

小窍门

辣椒要依据自己口味放入哦！

青椒南瓜丝

主料

嫩南瓜1个；

辅料

青椒3个；

调料

盐适量

油2勺

青椒南瓜丝的做法步骤

1：南瓜切成丝备用。

2：油热以后，放入青椒丝煸炒出辣味。

3：放入南瓜丝翻炒均匀。

4：南瓜丝变软后，调入盐即可出锅。

青椒炒贝贝南瓜

主料

青椒2个；贝贝南瓜半个；

调料

食用油适量

食盐1小勺

青椒炒贝贝南瓜的做法步骤

1：备好食材，实际用了2个青椒了。

2：南瓜去皮、去瓤，清洗干净。

3：先切片，再切丝。

4：放至碗中，加1勺盐。

5：抓一抓，腌几分钟，杀一杀水分。

6：看到有水分就渗出了就可以了，然后用水冲洗多余的盐分，重口的可忽略。

7：青椒洗净，切丝。

8：炒锅烧热倒入食用油，下入青椒丝，把青椒炒软炒熟。

9：放入南瓜丝，不用再添加其它。

10：快速翻炒均匀即可。

11：清脆爽口，原汁原味。

小窍门

1、南瓜切好后，用盐抓一抓，杀一杀水分，炒出来口感更加清脆爽口。2、腌好的南瓜丝，可冲洗，也可以不冲洗，具体看个人口味来就行哈。

南瓜青菜粥

主料

大米适量；小南瓜半个；青菜100g；鲜菇3棵；干贝50g；蒜2瓣；

辅料

油适量；盐适量；胡椒粉适量；

南瓜青菜粥的做法步骤

1：大米。

2：淘洗干净后加入适量的水，盖上盖启动煮饭键。

3：准备南瓜、青菜、鲜菇、干贝、蒜。

4：将南瓜、青菜，鲜菇切成丁。

5：待米粥煮开后倒入干贝。

6：放两颗蒜。

7：倒入南瓜丁，盖盖继续熬制。

8：当粥还剩下十分钟的时间，放入鲜菇、油、盐、胡椒粉，继续熬煮。

9：当还剩两分钟时开盖放入青菜，拌匀即可。

10：成品。清淡鲜美的素菜粥完成。