家常菜平菇香干蒸排骨
主料
排骨半斤；
辅料
香干2块；平菇适量；红辣椒适量；蒜头3瓣；生抽适量；蚝油1勺；黄豆酱半勺；
平菇香干蒸排骨的做法步骤
1：将香干面切下花刀，易于入味，平菇洗净，各撒点盐腌制十几分钟
2：排骨用盐腌制十几分钟，后加入淀粉抓匀
3：将豆干，平菇铺在碗底，最上面放肉，调点酱汁：生抽，黄豆酱，蚝油调匀后淋到排骨上
4：一抓玉米碎，一抓藜麦，加适量大米，适量水，上锅蒸，菜碗比较大，饭下面，中间放个蒸架，上面米饭
5：中午午休准备好饭菜，预约煮，下班到家就可以吃
6：排骨香又嫩
7：豆干切了花刀，很入味
8：平菇的吸收了排骨酱汁的香味，味道特别好
9：大米加些粗粮，纤维素更足！
10：荤素搭配粗粮米饭，营养全面又美味
小窍门
排骨加点淀粉抓匀，这样蒸再久也不会老，吃起来还是嫩。
平菇砂锅煲
主料
平菇适量；猪肉适量；粉条适量；番茄适量；
辅料
姜适量；葱适量；大蒜适量；蒜苗适量；
调料
盐适量
油适量
耗油适量
蛋清适量
淀粉适量
糖适量
酱油适量
料酒适量
平菇砂锅煲的做法步骤
1：备好材料，粉条用温水泡软放入砂锅中，猪肉切片加入盐，葱，姜，油，蛋清，耗油，淀粉拌匀腌制10分钟，平菇洗净撕小块，番茄去皮切丁。
2：锅里烧开水，放入腌制好的肉片，加入一点料酒焯水2分钟捞起放入砂锅。
3：再放入平菇焯水捞起沥干水分。
4：锅里热油爆香姜葱，倒入番茄，加些盐炒出红汁，再加酱油，耗油，糖，适量水大火烧开倒入砂锅里。
5：烧开后放入平菇煮两分钟。
6：再加适量盐调味，放入蒜苗，葱花拌匀即可。
平底锅做饼干
主料
低粉250克；
辅料
蛋黄2个；糖霜6汤匙；纯牛奶5汤匙；可可粉2汤匙；泡粉2克；
平底锅做饼干的做法步骤
1：将蛋黄、牛奶、可可粉、糖放一起打均。加入泡粉再打均。然后加入低粉和成面团静置半小时，压成面皮。
2：用饼干模印出形状，然后煤气灶开中火，然后将印好的面皮放入平底锅
3：30秒左右抖一下锅，然后面皮表面有点变色了就翻过另一面然后十几秒抖一次转小火，时不时翻一下，抖一下，注意不要糊了就好。抖到两个面和锅能碰出声音就差不多了。想吃脆点的就关火盖上盖子让它热锅里闷烤十几分钟
平锅草鱼
主料
草鱼1000克；
辅料
盐适量；植物油适量；红剁椒适量；青剁椒适量；黄剁椒适量；姜适量；蒜籽适量；大葱适量；蒸鱼豉油适量；
平锅草鱼的做法步骤
1：草鱼去鳞去鳃，从背部剖开，使鱼能平摊。抹上少许盐，静置30分钟。利用这个时间，将姜、蒜、大葱切碎备用。
2：用厨房纸将草鱼表面的水份吸干备用。锅中放植物油，五成热时放入草鱼，背朝下，大火烧开油，转小火慢煎，煎到鱼皮金黄即可。鱼肉一面不熟无所谓，下一步还要继续烧的。
3：不锈钢平锅放油，烧热，将鱼转入其中，背朝上。将事先准备好的姜、蒜、大葱入原锅（有余油）炒香，再加入三种剁椒、蒸鱼豉油，炒匀，加入少量清水，烧开，淋于鱼背上，小火慢烧，约15分钟，其间随意注意，不要烧糊了。连平锅直接上桌即可。
小窍门
1、草鱼剖开后，抹盐不要过多，因为后面放的三种剁椒都是有盐的。2、最好用不粘平底锅煎炸，能更好保持鱼的完好。如果是普通炒锅，要用小火煎，不要随意翻动，转到平锅里时一定要小心，比较容易弄散。3、汤不宜过多，只需适当加点水即可，就算不加水也可以，因为三种剁椒里都是有汤水的。
平菇面筋回锅肉
主料
肉适量；面筋适量；平菇适量；
辅料
姜适量；蒜适量；
配料
酱油适量；盐适量；糖适量；油适量；
平菇面筋回锅肉的做法步骤
1：平菇撕开，面筋切块，块不要太大
2：五花肉切块，准备好蒜，姜丝
3：将水烧滚，放入五花肉熟两分钟捞出，切块
4：蒜一个，拍烂切片，生姜切条，平菇焯水，面筋切好待用。倒入少量油，将肉放入锅内炒至微黄，捞出
5：锅内余油，放入蒜瓣炒香
6：放入姜、肉，炒香，倒入酱油，放糖，再炒一会儿，使肉上色。
7：加水，没过肉，小火待水烧开，放入面筋、平菇
8：放盐，大火收汁盛出
干锅茶树菇
主料
茶树菇250克；五花肉100克；
辅料
青红椒适量；大蒜适量；豆鼓适量；洋葱适量；香菜适量；
配料
盐适量；生抽适量；老抽适量；蚝油适量；鸡精适量；
干锅茶树菇的做法步骤
1：配料洗好切好备用（茶树菇去根清洗一下，用淡盐水浸泡15分钟。浸泡好的茶树菇掰成5厘米左右的小段，忘记拍照了）
2：五花肉切大概3mm的薄片
3：锅内倒少许油，放入五花肉煸炒出油。再放姜丝和蒜片煸出香味。
4：随后放入豆鼓
5：倒入焯过水茶树菇大火翻炒3分钟左右，再倒入洋葱、青红椒丝翻炒1分钟左右。
6：调入耗油
7：放盐、白糖、生抽、蚝油和浓醇高汤炒匀，加约2勺热水防止糊锅
8：放盐、生抽、蚝油和浓醇高汤炒匀，加少许鸡精就可以了
9：倒入焯过水茶树菇大火翻炒3分钟左右
10：撒上香菜，出锅直接吃
小窍门
*茶树菇用淡盐水浸泡15分钟会清洗的更干净。*五花肉尽量选7分肥3分瘦的肉，这样煸出的油被茶树菇吸收后会混合有肉的香味。茶树菇的口感也不会很柴。
烧平菇
主料
平菇500g；
辅料
蒜苗适量；
配料
花椒适量；生抽适量；盐适量；
烧平菇的做法步骤
1：平菇撕成小块
2：锅中注入清水，加少许盐，放入平菇焯水，沥干水份备用
3：油热后下入花椒炸出香味，捞出
4：下入蒜苗
5：倒入焯过水的平菇，加少许盐、生抽翻炒
6：下入剩余蒜苗
7：出锅装盘
小窍门
平菇焯水防止炒制的时候出水；另外，蒜苗分两次放，更能突出蒜香的味道
炒平菇
主料
花生油适量；盐适量；平菇500克；
辅料
葱花少量；
炒平菇的做法步骤
1：洗净平菇，并手撕成小块
2：准备好葱花，少量
3：热锅凉油，油热后放入葱花炝锅
4：放入平菇，翻炒一分钟左右之后盖上锅盖，中火焖大概5分钟，就可以出锅啦…
5：成品图，晚上灯光不够好，拍的不够美～
小窍门
平菇含有足够的水，如果不是做蘑菇汤，完全不需要加水。另如果不盖锅盖，将会没有任何汤。看亲们想吃哪种，自己选择吧^_^
炸平菇
主料
平菇适量；
辅料
面粉适量；玉米淀粉适量；
调料
盐鸡精适量
白胡椒适量
炸平菇的做法步骤
1：平菇温柔的清洗一下，去掉多余的根部，轻微的用手挤出根部的水份（这样炸的时候有不会烫伤）。
2：面粉：淀粉（1：1）这是蘑菇酥脆的关键，再加入一个鸡蛋，适量的盐，鸡精，白胡椒调味，最后加入适量的水，调成糊状备用。
3：均匀的裹上面糊，少量多次放入，炸好控油。
4：香啊！
干煸平菇
主料
平菇500g；
辅料
干辣椒适量；大葱适量；姜适量；生抽适量；
配料
油适量；盐适量；大蒜适量；
干煸平菇的做法步骤
1：平菇洗净攥干水分，撕成小朵
2：大蒜切片，生姜切末，大葱切段
3：干辣椒剪成小段
4：炒锅油热，爆香辣椒，葱姜蒜
5：炒锅油热，爆香辣椒，葱姜蒜
6：加少许生抽和适量的盐翻均匀出锅
小窍门
炒这个菜油温一定要高些，这样才叫炝炒，不然味道出不来
