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橙香蛋羹的家常做法,做法和配料

【香橙蛋挞】

主料

千层酥皮适量;

辅料

橙子大约20克;淡奶油15克;牛奶15克;糖10克;低精面粉5克;蛋黄1个;

香橙蛋挞的做法步骤

1:第一种方法是千层酥皮卷起来切成块,第二中方法是用圆型的模具刻下一块。千层酥皮的做法请看蝴蝶酥里面的说明

2:蘸上面铺在挞碗里,要让挞碗底部尽量薄一些,放一边松弛大约20分钟。

3:碗中加入淡奶油、牛奶、糖、蛋黄搅拌均匀,糖融化。如果糖不好融化可以让碗坐在热水上搅拌。

4:筛入低精面粉搅拌均匀。

5:再把搅拌均匀人挞液过滤一次,这样挞液就做好了。

6:把橙子切成小块放入挞碗中。

7:倒入挞液。中层下火180上火120烤大约30分钟。

小窍门

1、在切千层酥皮我更喜欢第二种方法,我觉得第二种方法可铺在挞碗里铺的更均匀一些,烤好后边缘的层次更分明一些。2、挞碗底部的挞皮一定要尽量薄一些要不然不容易烤熟。3、我这上面的挞液是做六个带有橙子的份量,葡式蛋挞去掉橙子就可以了不过挞液可能要在加多一些。4、挞液一定不要加的太多7分满就差不多了,在烤的过程中挞皮会回缩,太多的话挞液会溢出。

香橙蛋糕

主料

鸡蛋3个;低粉65g;白糖35g;牛奶30g;色拉油30g;

辅料

橙子半个;

香橙蛋糕的做法步骤

1:蛋黄3个放进白糖20克,奶30,油30克

2:3个蛋清放进干燥无油无水的盆里倒进几滴白醋

3:高速打发蛋清有了粗泡放一次白糖,要放3次,我一共用了15克

4:蛋清变白放第二次糖高速打发

5:有了点纹路放第三次糖

6:蛋头拉起来是个小钩就行啦

7:用蛋器打匀蛋黄糊

8:筛入低粉打匀

9:蛋白切拌进蛋黄糊里,要分三次

10:橙子切成薄片

11:橙片片摆进模具倒进蛋糕糊镇出气泡

12:烤箱预热160℃烤40分钟

13:倒扣脱模

14:正面的样子

15:切成块,满屋橙香,蛋糕很快被消灭啦

小窍门

1,橙子提前洗净,做蛋糕的容器要干燥无油无水,拌入蛋白时不要画圈

橙子鸡蛋羹

主料

橙汁1个;鸡蛋1个;

辅料

橙汁2匙;

橙子鸡蛋羹的做法步骤

1:把橙子的果肉挖出来

2:把调好的鸡蛋倒入橙子里

3:调蛋的水就是挖橙子的汁(最好热一下)然后倒入橙子里,放入微波炉里蒸就好啦

小窍门

不要蒸太久哟~

香橙蒸蛋

主料

橙子1个;鸡蛋1个;盐适量;

辅料

温水适量;

香橙蒸蛋的做法步骤

1:准备用料

2:橙子顶部切开,挖去果肉

3:用厨房剪刀剪出花边

4:鸡蛋中加入适量的盐,如果吃甜的可以换成白糖

5:加入适量温水,搅打均匀,我用鸡蛋和温水的比例是1:1

6:鸡蛋液过筛

7:倒入橙子中

8:盖上保鲜膜,保鲜膜上扎几个洞

9:入蒸锅,冷水入锅,大火出蒸汽后计时8分钟左右

10:成品

11:成品,一个鸡蛋有点少

橙香蛋糕

主料

低筋面粉130克;白砂糖60克;色拉油40克;鸡蛋4个;

辅料

橙子酱50克;牛奶80ml;

橙香蛋糕的做法步骤

1:准备食材。

2:先处理蛋黄,把蛋黄搅散后,加入色拉油,白砂糖,橙子酱,充分搅拌均匀。

3:过筛的面粉放入碗内拌匀。

4:把蛋白打发至硬性发泡,即提起搅拌头上面挂着一个直钩即可

5:然后把蛋白泡拌入蛋黄面糊中。

6:用上下切拌的手法把面糊拌匀。

7:倒入模具中。

8:放入预热好的烤箱,150度,40分钟,中层,上下火。

小窍门

如果想让蛋白泡没那么容易消泡,可以在搅拌蛋白液时,加入少许的柠檬汁或白醋。

橙香蛋羹

主料

鸡蛋1个;橙子1个;

调料

盐适量

橙香蛋羹的做法步骤

1:橙子洗干净切去五分之一,将橙肉取出,橙皮作碗。

2:鸡蛋打入碗中,加少许盐。

3:将鸡蛋打散。

4:鸡蛋液倒入橙碗中。

5:将橙碗放入电蒸锅盖上锅盖通电蒸至蛋羹熟断电。

6:取出享用。

小窍门

1、橙碗中可以留存有些橙肉,蛋羹果香味道更浓郁。2、蛋羹的调味品依据个人口味添加。喜欢甜可以加糖。3、蒸制时间以食材熟为标准。

香橙蒸蛋

主料

鸡蛋1个;鲜橙1个;

辅料

白糖2g;

香橙蒸蛋的做法步骤

1:食材:鸡蛋,鲜橙,白糖

2:把橙子洗净,用手轻轻按压几下

3:从三分一之处切开

4:挤出橙汁

5:用小勺轻轻挖出果肉,挖出橙盅,注意不要把橙皮弄破了

6:鸡蛋打入在碗中

7:和入橙汁,加上白糖打散,打匀

8:过筛倒入橙盅内,七分满即可

9:盖上保鲜膜,用牙签扎几个小孔

10:上蒸锅,中火蒸8分钟

11:成品,很嫩很香

小窍门

蛋液一定要过筛,否则会有气泡倒入橙盅内不可倒得太满,七分满即合适蒸的时候中火

香橙炖蛋

主料

鲜 橙2个;鸡蛋2个;牛奶50ml;白糖20克;橙汁60ml;

香橙炖蛋的做法步骤

1:所需材料:并准备两个蛋挞模具。

2:将两个橙子各从三分之一处切开。

3:将橙汁剂出来留着备用。

4:去除橙子里面的干皮,小心别挖破橙子。

5:将白糖加入橙汁里搅拌至糖化开。

6:准备好橙汁和牛奶。

7:鸡蛋装盆里打散,并加入大约60豪升的橙汁拌匀。

8:再加入牛奶拌匀。

9:将液体过筛到盆里。

10:取两个蛋挞模将橙子固定,并将蛋液倒入橙子里面。盖上橙盖。

11:将橙子放入蒸笼,等水烧开后,上锅用大火蒸15分钟完成。

12:成品出锅,香滑细腻。

13:小提醒:剩下的橙汁可直接喝掉,我是用勺子一边挖橙子一边喝。

橙香蛋挞

主料

蛋挞皮9个;牛奶250克;蛋黄3个;白糖2大勺;

橙香蛋挞的做法步骤

1:各种材料备用。

2:橙子去皮切块。

3:把牛奶和3个蛋黄一起放到碗里。

4:加入白糖。

5:用筷子搅拌均匀,过筛。

6:把蛋挞皮摆到烤盘中,加入橙子肉。

7:加上蛋挞液。

8:烤箱中层220度20分钟,改上层5分钟。

9:好吃的蛋挞。。。。。。

小窍门

1,材料简单,口感不打折。2,温度的调节以自家的烤箱为准。

橙香蛋糕

主料

低粉100克;糖80克;黄油100克;鸡蛋100克;

辅料

橙皮酱40克;

橙香蛋糕的做法步骤

1:磅蛋糕添加了自制的橙皮酱,风味更特别

2:材料

3:配上一杯红茶,惬意的下午

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