卤水牛展

主料

牛展500g；猪皮少许；

辅料

卤水包1包；干辣椒少许；花椒少许；草果1颗；葱1.颗；蒜头少许；生姜少许；生抽适量；老抽少许；蚝油少许；米酒少许；鸡精少许；冰糖少许；盐多点；

卤水牛展的做法步骤

1：先把牛展焯水去血腥（放入，米酒，姜片）。

2：先爆香香料。

3：加入适量的开水煮开后，加入生抽，老抽，蚝油，冰糖，盐，米酒，鸡精再煮开。

4：放入牛展大火卤一个小时，关小火卤一小时，关火浸泡一个晚上即可。

5：成品。

台湾鸡翅包饭的做法图解

主料

糯米500g；青豆50g；红萝卜50g；香肠50g；

辅料

盐10g；糖2g；芝麻5g；孜然5g；奥尔良腌料10g；葱10g；姜10g；酱油适量；

台湾鸡翅包饭的做法步骤

1：首先将买来的鸡翅洗好，排放在盘子中，等待剔骨

2：因为我们这里专业做小吃的，我用的是剔骨专业工具，在家做鸡翅包饭的时候可以用小剪刀，慢慢的将骨头踢去，当然这也是最难的一步，千万不要把鸡翅戳破哦。

3：将剔骨完好的鸡翅放在盆子中，放入奥尔良腌料，盐，糖，葱和姜，也可以放入适量的酱油，为了上点颜色

4：将蒸好的糯米饭，和香肠，红萝卜，青豆等放在一起，在铁锅里面炒一下，这样味道更佳鲜美。

5：如果家里没有专业的罐装工具，可以用矿泉水瓶子的上面，往里面罐装米饭，鸡翅包饭里面不用罐装的特别爆满，因为烤制的过程中，鸡翅就会变大的，这样做好，就可以烤制了

6：将做好的鸡翅包饭半成品放在无油烟的烤炉上面，如果家里面肯定没有特质料，那么边烤的时候可以边刷点油，这样会更香哦，

7：烤好以后可以撒点芝麻和孜然，然后拍好在盘子里面，美味的台湾鸡翅包饭就做好了，看了是不是很有食欲呀。

小窍门

1.在制作鸡翅包饭中重要的一步是剔骨，不要把鸡翅戳破，而且要保证鸡翅厚薄比较均匀2.腌料的制作，这一步关系到鸡翅包饭最后的味道，腌制的时候可以长一些3、朋友们在制作的过程中可能会有一些不同的问题，可以私聊我哦

红掌（大展宏图）

主料

西瓜1块；

辅料

脆脆鲨1块；

红掌的做法步骤

1：西瓜皮切出花叶花茎

2：西瓜切出心形，花蕊用脆脆鲨

3：摆盘开吃了

红参炖猪展

主料

猪展200g；红参10g；党参20g；

辅料

姜片5g；红枣3颗；瘦肉100；

红参炖猪展的做法步骤

1：锅中烧开水，猪展和瘦肉放入锅中焯水；

2：红枣对半切开，去核，姜切片，这里我的红参没有切好，太硬。党参切段备用。

3：所有食材放入炖盅；

4：食材及水的量，根据炖盅的大小以及用餐人数来定量哦，我这里做的是两人份，往炖盅加入水，用平时吃饭用的碗，加个五碗水足够了。

5：盖上盖子，炖1.5至2小时，足够了。电炖盅很方便的，可以预约定时。

6：炖好之后，加盐调味。

7：盛上一碗，猪展很绵软，且不油腻。

小窍门

炖这个汤不用放油哦，因为猪展本身含有脂肪。

大鹏展翅

主料

小排4斤；土豆2斤只；

辅料

孜然粉适量；黑胡椒适量；酱油酱油；生抽适量；烤肉酱适量；

大鹏展翅的做法步骤

1：先将小排放辅料腌制然后用保鲜膜封好放入冰箱冷藏一夜

2：在把烤盘刷油放入洋葱碎和姜。土豆用开水煮软摆在盘里然后放小排烤上下200度烤一小时即可。每隔15分翻一次就欧了

3：注意腌制料不要扔了。每次翻可以刷一下

花涧香展

主料

牛腱400克；河粉150克；八宝茶25克；

辅料

油适量；盐适量；料酒适量；葱适量；桂皮适量；八角适量；蚝油适量；生抽适量；老抽适量；冰糖适量；姜适量；

花涧香展的做法步骤

1：准备食材

2：牛肉凉水中浸泡，再把牛肉在开水中焯一下捞出

3：锅中放油，煸香葱姜

4：放入桂皮、八角、蚝油、生抽、老抽、开水大火烧开

5：放入牛肉、八宝茶、冰糖、盐，大火烧开候改小火煮1个半小时，再焖半小时

6：干河粉事先浸泡6小时以上，开水煮开后放入河粉煮熟捞出，用凉水冲洗一下滤干水分，再用油拌匀

7：把河粉放入平底锅煎到两面金黄，再把牛肉切片摆盘放在河粉上即可

小窍门

也可以把牛肉、调料放入高压锅，节省时间。河粉也可以换成米粉

响螺片猪展汤

主料

猪展肉400克；干响螺片15克；胡萝卜1条；汤料包一个；

辅料

油少许；盐2小勺；清水2000毫升；姜1小块；

响螺片猪展汤的做法步骤

1：猪展肉洗净后沸水煮烫数分钟，捞起。

2：响螺片提前浸泡2个小时。

3：将猪展肉，响螺片，汤料包，姜块同放入锅里。

4：加水至2升的标记线。

5：启动【靓汤大骨汤功能】，程序自动执行，时长3小时。

6：离结束还有1小时的时候放入胡萝卜块。

7：离结束还有2分钟的时候加入2小勺食盐，少许油。

8：程序结束后，装起即可开动。

小窍门

1、胡萝卜或木瓜，冬瓜之类新鲜蔬菜可以迟点放入，保持口感。2、盐在程序结束前1,2分钟再放入，别放太早，影响肉类的营养物质析出。3、肉类，骨头类煲汤前先做飞水处理，去寒气。

拼图饼干

主料

黄油40克；糖粉40克；

辅料

鸡蛋1个；低粉130克；红曲粉适量；

拼图饼干的做法步骤

1：准备食材。

2：黄油隔水溶化，并加入糖粉，搅拌均匀，然后再用搅拌器（这样在搅拌的时候糖粉不会飞出去）

3：搅拌成乳白色。

4：鸡蛋液少量多次地加入，一直到慢慢吸收打匀为止。

5：蛋液打好后，加入过筛的低粉，慢慢上下翻拌均匀。

6：最后揉成团状，盖上盖子或保鲜膜，饧发40分钟左右。

7：取一小块面团，把要做的模板放在上面。（特别要说明一下，面团擀成圆形之后，一定要放在冷冻室里20分钟左右，放后，面会回缩的，稍硬一点儿后，再刻）

8：用小刀一刀一刀地刻出形状，每片刻出来后，用手把四周都整理一下。

9：刻出后，放入烤盘，100度，烤10分钟左右，饼干的四周微微发黄就好了。（每家的烤箱型号不同，时间也不同，烤的时候多观察，别糊了）

10：我用的是红曲粉加了一点水，然后，用牙签一点一点写上去的，用毛笔写，饼干不容易吸收。

11：又是另一张图了，和上面的方法一样。

12：取一小块面团，把要做的模板放在上面。（特别要说明一下，面团擀成圆形之后，一定要放在冷冻室里20分钟左右，放后，面会回缩的，稍硬一点儿后，再刻）

13：形状确定好后，把每个拼图之间用剪刀剪开，然后，用刀子小心地刻出来。

14：放入烤盘，100度，烤10分钟左右，饼干的四周微微发黄就好了。（每家的烤箱型号不同，时间也不同，烤的时候多观察，别糊了）

15：每个拼图都拼好后，画上自己所喜欢的图案。

16：好了。自己做的时候，也有失败，但是，做完成品后，所有的失败都值得。

17：成品图，我做的图案，比较简单，因为本人，美术太差，所以，大家就凑合看吧，多谢大家了。

小窍门

丝巾温馨提示：拼图，烤出来后，再拼一下，有不合适的地方，再修整一下。

花涧香展

主料

牛腱子肉600g；沙河粉300g；

辅料

冰糖15g；八宝茶适量；桂皮1块；草果2个；鸡汁2汤勺；酱油半碗；植物油适量；葱1段；大料2个；绍兴酒2汤勺；蚝油2汤勺；

花涧香展的做法步骤

1：牛腱子肉首先用煮锅烧开水焯水一下。

2：煮好的肉洗去浮沫控干。

3：所有调料备好。

4：取一口深锅，锅内放油，油热放入姜片、葱大火爆香。

5：放入桂皮、大料、草果，冰糖倒入绍兴酒、鸡汁、耗油和酱油，再倒入约七杯水，放入唐河盐，转调小火。

6：放入牛腱子肉，再倒入八宝茶，炖制三个小时。

7：将沙河粉中倒入两滴食用油，搅拌抓匀，让沙河粉全部沾上油

8：取煎锅，将沙河粉平铺在锅底，两面煎至焦脆。

9：煎好的沙河粉装盘。

10：煮好的牛腱子肉捞出逆纹切成片。

11：肉片放在煎好的沙河粉上，一起摆盘即可。

小窍门

沙河粉可以买现成的，可以自己做，用粘米粉100g，绿豆淀粉20g，加入200的水搅拌均匀静置1小时，找一个不锈钢等铁制平盘或烤盘，盘底铺上薄薄一层搅匀的粉浆，用烧开的蒸锅大火蒸2分钟，取出放到冷水里即可整片取出，依次循环做完，切条即可。

宏武饭店——狗肋炖豆腐

主料

狗肋适量；豆腐适量；

辅料

盐适量；香菜适量；味精适量；红辣椒适量；青辣椒适量；八角适量；麻椒适量；麻油适量；

狗肋炖豆腐的做法步骤

1：狗肋炖豆腐

2：狗肋500克，豆腐1000克，红辣椒50克，青辣椒300克。

3：材料备好后，爆炒红辣椒，然后加青辣椒，八角，麻椒，盐，味精，放入狗肋炖20分钟左右，加入豆腐，15分钟左右，出锅，

4：加点麻油，香菜！味道顶呱呱！

小窍门

文火炖。