家常菜蘑菇煮油豆腐
主料
蘑菇适量；油豆腐适量；
辅料
盐适量；油适量；香葱适量；鸡精适量；
蘑菇煮油豆腐的做法步骤
1：备油豆腐和蘑菇，。
2：蘑菇撕条，油豆腐切成两半，切点香葱。
3：烧油放进蘑菇和油豆腐炒匀。
4：放点盐。
5：炒匀。
6：再放点清水。
7：煮二分钟，放进香葱，调入鸡精烧开出锅。
8：装盘上桌。
蘑菇炖豆腐
主料
蘑菇3段；老豆腐2块；
辅料
蒜粉1茶匙；盐1茶匙；高汤400ml；黑胡椒粉0.5茶匙；小米剁椒1茶匙；鸡精0.5茶匙；
蘑菇炖豆腐的做法步骤
1：有机蘑菇洗净切段沥干水
2：锅烧红后转中火，加油，放入切好沥干后的豆腐煎至两面金黄。盛出豆腐备用。
3：火调到大火，倒入蘑菇，用锅里剩余的油翻炒两分钟直到蘑菇开始变软。
4：加入高汤。我用的是有机鸡汤。
5：等汤烧开，转中火。放入之前煎好的豆腐中火炖5分钟。
6：然后加盐、黑胡椒粉、鸡精、剁椒搅动一下。转小火。
7：加上葱段炖5分钟直到汤开始呈浓郁的金黄色。记住加入葱段后不要搅动，就让葱段留在表面。
8：然后出锅。好好享受这鲜美的蘑菇炖豆腐吧
虾仁蘑菇豆腐汤
主料
虾仁适量；蘑菇适量；豆腐适量；小青菜适量；姜适量；
辅料
油适量；盐适量；料酒适量；
虾仁蘑菇豆腐汤的做法步骤
1：虾仁去除虾线，加盐、料酒拌匀腌制10分钟，豆腐、蘑菇、小青菜洗净
2：豆腐掰成小块（不是切的哦），蘑菇切片，姜切丝
3：锅中放油，小火煸香姜丝，放入虾仁翻炒变色
4：放入蘑菇翻炒
5：加水，放入豆腐烧煮，加盐主要是让豆腐入味
6：放入小青菜同煮
7：不用过多的调味，这碗汤已经很鲜味了。
蘑菇烧豆腐
主料
豆腐一块；
辅料
蘑菇适量；葱适量；生抽适量；姜适量；蒜适量；
蘑菇烧豆腐的做法步骤
1：豆腐煎至两面金黄。
2：下葱姜蒜爆香，下蘑菇翻炒。
3：放十三香，生抽小火3~5分钟出锅，完成。
蘑菇油菜豆腐汤
主料
蘑菇50克；豆腐100克；小油菜50克；
辅料
油适量；盐适量；鸡精少许；香油2滴；
蘑菇油菜豆腐汤的做法步骤
1：原料准备好，小油菜忘记拍了；
2：蘑菇浸泡10分钟清洗一下；
3：豆腐切成小块；
4：锅里倒入适量水，水开后下入蘑菇；
5：下入豆腐煮至再次沸腾；
6：放入小油菜，调入少许鸡精增加鲜味；
7：调入适量精盐；
8：最后滴入几滴香没即成；
9：成品。
小窍门
1、蘑菇和豆腐不怕煮，可以先放入锅中煮久点，煮出鲜味；2、小油菜最后放，熟后立即盛出，以保持翠绿的颜色。
蘑菇烧豆腐
主料
蘑菇适量；豆腐适量；豌豆适量；胡萝卜适量；姜适量；蒜适量；淀粉适量；
辅料
油适量；盐适量；生抽适量；
蘑菇烧豆腐的做法步骤
1：豆腐切小块
2：蘑菇切小块
3：锅中放油，下入蘑菇翻炒
4：放入豆腐、姜蒜末翻炒
5：添加适量水烧煮
6：放入豌豆和胡萝卜同煮5分钟
7：水淀粉备用
8：加盐、生抽调味，淋入水淀粉勾薄芡
9：鲜香软嫩的蘑菇烧豆腐。
荠菜蘑菇豆腐羹
主料
豆腐350克；蘑菇90克；荠菜50克；
辅料
水淀粉适量；盐适量；
荠菜蘑菇豆腐羹的做法步骤
1：食材：豆腐、蘑菇（已清洗）、荠菜（已洗净）、水淀粉
2：将豆腐撕开包装、用刀划开，待用。
3：将已清洗好的蘑菇，放在案板上切成片，待用。
4：将已洗净的荠菜放在案板上切碎，待用。
5：烧锅倒油烧热，下入切好的蘑菇翻炒翻炒。
6：随后，合入豆腐和切好的荠菜翻动一下。
7：接着，加入一些清水煮开。
8：然后，加适量的盐。
9：调味翻匀。
10：最后，加入水淀粉。
11：勾芡翻匀，即成。
冻豆腐蘑菇鱼汤
主料
鲤鱼头鱼尾250；蘑菇50；冻豆腐100；油菜心50；
辅料
姜片5；盐3；猪油10；
冻豆腐蘑菇鱼汤的做法步骤
1：炒锅烧热，放猪油，把鱼头鱼尾两面煎黄，放姜片。
2：往炒锅内放开水煮5分钟，放冻豆腐、蘑菇煮5分钟，放盐、油菜。
3：撒胡椒粉出锅
小窍门
1、用猪油煎鱼可以比菜油煎鱼煮的鱼汤更白；2、用冻豆腐煮汤比普通豆腐入味；3、出锅撒胡椒粉去腥。
蘑菇煮豆腐
主料
豆腐适量；蘑菇适量；
辅料
香葱适量；
配料
盐适量；油适量；鸡精适量；生抽适量；
蘑菇煮豆腐的做法步骤
1：备蘑菇和豆腐，。
2：豆腐切丁，蘑菇清洗撕条。
3：切点香葱。
4：先煎豆腐丁，放少许盐。
5：煎稍黄。
6：再放进蘑菇炒匀。
7：淋上生抽。
8：放点清水煮二分钟。
9：调点鸡精。
10：放进香葱即成。
11：煮好的蘑菇煮豆腐。
蘑菇烧豆腐
主料
嫩豆腐250g；圆菇3个；碎肉末50g；
辅料
蠔油50g；美极酱油10g；料酒10g；小葱少许；香油适量；
蘑菇烧豆腐的做法步骤
1：将豆腐改刀，过水备用。
2：热锅冷油下碎肉末炒香放圆茹煸炒。
3：将上二者稍炒时放豆腐。
4：依次投入调料，放点适量开水收汁放点香油和葱花。
5：装盘即可食用。
小窍门
豆腐选用嫩豆腐（不要烟薰的）。
