酿丝瓜

主料

丝瓜1根；猪肉200g；

辅料

胡萝卜少许；葱少许；

调料

酱油3匙

蚝油2匙

生粉2匙

香油少许

酿丝瓜的做法步骤

1：准备的食材。

2：猪肉先打碎。

3：加适量盐、生粉、酱油、蚝油、香油调味。

4：丝瓜去皮切均匀小段，挖空一小截，不要挖穿。

5：把肉末塞满丝瓜槽。摆盘。

6：大火蒸六分钟。

7：油爆胡萝卜，倒入酱油、蚝油、生粉、清水勾芡。

8：煮沸即可，淋入蒸好的酿丝瓜中。

9：成品。

小窍门

丝瓜肉末很容易熟，不需要蒸太久，丝瓜容易软塌变形。

丝瓜酿虾

主料

丝瓜1条；蒜2瓣；小葱1段；盐少许；料酒2勺；

辅料

虾9只；红辣椒1个；糖少许；蒸鱼豉油2勺；亚麻籽油1勺；

丝瓜酿虾的做法步骤

1：丝瓜洗净刨去皮。

2：切成每段约3厘米，码放入盘中。

3：用挖球器在丝瓜挖出一个小坑。

4：鲜虾剥去虾壳，保留虾尾最后一节虾壳。用牙签挑去虾线。

5：在虾仁中间用刀划一个口。

6：虾尾穿过这个开口，卷成虾球。

7：把虾一个个放在丝瓜里。

8：红辣椒切小段，小葱切成葱花，蒜剁成蒜泥。

9：碗内加入糖、盐、蒸鱼豉油、料酒和蒜泥拌匀。

10：用勺把调料淋在丝瓜和虾上，放入蒸阁。

11：饭煲内胆加入开水，蒸阁放在上面。

12：设置蒸煮功能，蒸5分钟。

13：出锅淋上亚麻籽油。

14：出锅淋上亚麻籽油。

15：装饰上红辣椒，撒上葱花，即可享用。

16：装饰上红辣椒，撒上葱花，即可享用。

小窍门

这款饭煲使用蒸煮程序时会先预热，预热到水沸腾再计时。内胆需加入开水再烹制。

蒸丝瓜

主料

丝瓜适量；肉泥适量；蒜适量；碎辣椒适量；

辅料

盐适量；油适量；生抽适量；调味鲜适量；

蒸丝瓜的做法步骤

1：备丝瓜和肉，

2：丝瓜去皮切条，肉剁成肉泥，

3：丝瓜装碗鸡飞蛋打，

4：放进蒸锅里，

5：蒸熟，

6：蒸好的丝瓜，

7：烧油放进肉末，

8：炒匀，

9：淋上生抽，

10：放盐和调味匀，

11：放点辣椒和蒜米提香提辣，不爱吃的可不放。

12：浇在蒸好的丝瓜上，

13：即成。

丝瓜酿

主料

丝瓜1个；瘦肉100g；

辅料

虾仁适量；蒜末2小块；

丝瓜酿的做法步骤

1：备一小块肉

2：备好虾仁

3：剁肉末、虾仁

4：肉末，虾仁，蒜末拌匀

5：一小勺盐，两勺生粉，淋少许酱油和蚝油腌制十分钟

6：丝瓜去皮洗净

7：丝瓜切块，3cm左右，不宜过长或短

8：用挖球器挖丝瓜，不能挖透了

9：摆盘，不锈钢盘容易均匀受热，挖出来的丝瓜芯也一起入盘

10：腌好的肉末塞入挖好的丝瓜里，每个丝瓜上面放些剁椒，再洒点盐和少许酱油

11：入锅大火蒸八分钟

煎酿丝瓜盒

主料

丝瓜2根；鸡肉泥50克；

辅料

鸡蛋2个；生抽5克；料酒5克；食盐3克；白胡椒粉3克；九三玉米胚芽油15克；姜末8克；蒜瓣2瓣；淀粉25克；香油5克；白糖2克；

煎酿丝瓜盒的做法步骤

1：准备原料；

2：将鸡肉泥放入容器内，加入料酒、生抽、食盐、白糖白胡椒粉、姜末调拌均匀；

3：将丝瓜去皮斜刀切夹刀片；

4：将拌好鸡肉泥填入丝瓜里，不要太多；

5：将夹好肉的丝瓜盒，沾上淀粉再裹一层鸡蛋液，平底锅倒入“九三”牌玉米胚芽油，油温五成热放入蘸好蛋液的丝瓜盒煎至上色；

6：炒锅内倒入“九三”牌玉米胚芽油，油温五成热放入蒜瓣炒香；

7：再倒入高汤（没有的可以放热水），放少许生抽调色，将煎好的丝瓜盒码入锅内，炖煮1分钟，取出入盘；

8：锅内留少许汤汁，淋上水淀粉勾薄芡，淋香油，浇在盘中的丝瓜盒上即可。

小窍门

填好鸡肉的丝瓜，要沾一层干淀粉，再沾一层鸡蛋液，煎时比较好上色；也可以选择自家喜欢的肉泥。

丝瓜酿肉

主料

鸡胸肉适量；丝瓜适量；红萝卜适量；洋葱适量；

辅料

盐适量；酱油适量；植物油适量；

丝瓜酿肉的做法步骤

1：材料备好全部剁成末

2：肉腌好加少量水搅打上劲，加入洋葱，红萝卜搅拌均匀

3：丝瓜剖好皮，大块的切成小段，小块的切成细条

4：切好的段用勺子挖出空心，挖出的末可以剁了也和肉末一起，把料放进丝瓜里

5：移到盘中摆好，上锅蒸10分即可

6：（出锅后看个人喜好可以勾芡）

7：成品

小窍门

可以按自已的喜好摆盘

蒸丝瓜

主料

丝瓜1条；虾9条；

辅料

蒜头5个；盐酱油1匙；蒜蓉泥5个；

蒸丝瓜的做法步骤

1：准备好一切，虾挑线

2：蒜蓉泥

3：水开后蒸两分钟

4：烧热油倒入蒜头泥炒香，熄火后加入盐与酱油做汁浇在蒸好的瓜上面

5：完成

6：有蒜头就是香

蒸酿青瓜

主料

青瓜2根；上肉150g；鲜虾仁适量；

辅料

生粉少许；芝麻油少许；香菜适量；盐适量；油适量；鸡精少许；

蒸酿青瓜的做法步骤

1：把肉洗净，剁碎放置碗里，加入少许油、芝麻油、酱油、鸡精，和洗净的部分完整鲜虾仁腌制备用。可加入切碎好的香菜一起腌制。

2：青瓜削皮、洗净。之后把青瓜切段，长度约3~4厘米左右，用小刀把青瓜段中间的瓢弄干净。

3：用少许盐把青瓜段涂抹均匀，用少许生粉水在青瓜孔里涂抹，取适量腌制好的肉填入各个青瓜段里，把酿好青瓜段面上放置一只鲜虾仁。

4：将上述食材放进蒸锅里，用中火蒸十分钟后。用适量生粉，少许鸡精、盐（也可放瑶柱肉，增加鲜味），加入蒸锅里青瓜蒸出来的水，搅拌均匀后在炒锅里煮热，撒下剁碎的香菜和葱，把煮热的味芡浇到蒸好的青瓜段上。

5：最后，在烧红的炒锅把冷油煮热，把热油浇到熟的青瓜酿肉上，即可出锅。

小窍门

想让青瓜更为入味，在酿肉前把青瓜段用少许盐涂抹，不用太多盐，否则过咸和青瓜出水过多。

丝瓜酿

主料

丝瓜一个；肉馅适量；蚝油一勺；

辅料

胡椒粉半勺；淀粉一勺；葱适量；生抽一勺；香油半勺；小米椒一个；姜适量；

丝瓜酿的做法步骤

1：肉馅加上调料和成一团

2：丝瓜切成段，中间挖去瓤

3：填满肉馅

4：大火烧开水，上屉蒸8分钟

5：倒出蒸出来汤汁，放到炒锅里，放入生抽和蚝油少许，水淀粉勾个欠，倒在丝瓜上即可

6：用红椒装饰表面即可

小窍门

无

煎丝瓜酿肉

主料

丝瓜适量；猪肉适量；

辅料

香葱适量；

配料

油适量；盐适量；辣椒粉适量；胡椒粉适量；调味鲜适量；生抽适量；生粉适量；

煎丝瓜酿肉的做法步骤

1：备猪肉，丝瓜，香葱。

2：丝瓜去皮，肉剁成肉泥，香葱切末。

3：丝瓜切段。剁好的肉泥加葱末，盐，胡椒粉，调味鲜，生粉拌匀待用。

4：切好的丝瓜挖洞，。

5：酿进肉泥。

6：酿好的丝瓜。

7：放进热油锅里煎。

8：煎片刻翻面。

9：煎熟透，撒上辣椒粉。

10：淋上生抽。

11：放一点点清水烧开装盘。

12：煎好的丝瓜酿肉。