羊肉水饺

主料

羊肉适量；葱花适量；高筋面粉适量；水(和面用)适量；

辅料

盐适量；香油适量；蚝油适量；食用油适量；姜末适量；五香粉适量；鸡精适量；料酒适量；白胡椒粉适量；

羊肉水饺的做法步骤

1：将面和成软硬适度的面团，反复揉搓至光滑面团，饧20分钟再搓成条状。

2：揪出均匀的剂子。

3：将剂子按成扁状。

4：擀成饺子皮。

5：这是用料理机自制的羊肉馅，加入各种调料和制而成。

6：葱花最后加入再搅拌均匀即可。

7：包入羊肉馅料，捏成饺子。

8：将锅中水烧开后下入适量水饺，煮至饺子鼓起并上浮即可捞出装盘。

9：羊肉水饺装盘上桌，汁水饱满、味道鲜美、饺皮韧弹、鲜香美味。

鸡肉核桃仁水饺

主料

鸡肉适量；核桃适量；香菇适量；胡萝卜适量；高筋面粉适量；

辅料

姜适量；料酒适量；酱油适量；盐适量；橄榄油适量；胡椒粉适量；

鸡肉核桃仁水饺的做法步骤

1：烤箱上下管180度预热5分钟,放入核桃烤8分钟取出

2：用擀面杖擀成粉末

3：面粉加温水揉成软硬适中的面团,包上保鲜膜饧20分钟左右

4：面粉加入胡萝卜原汁揉成软硬适中的面团,包上保鲜膜饧20分钟左右

5：鸡肉剁成肉糜

6：香菇洗净剁成末

7：鸡肉,香菇,核桃粉,姜末混合,放橄榄油,料酒,酱油,胡椒粉,适量盐搅拌均匀

8：将面团揉搓光滑,搓成条状,切成大小均等剂子,加了胡萝卜的剂子略小些

9：将两个不同颜色剂子按扁,擀成面皮

10：取适量馅料置于面皮上

11：捏褶包成饺子

12：反之,白色剂子略小些,不同颜色的两个面剂按扁擀成面皮,取适量馅料包成饺子

13：煮锅加水烧开,依次放入饺子轻轻搅动,烧滚后加入冷水,加三次冷水后饺子浮起,过冷开水,装盘

14：颜色鲜艳,馅料十足

15：沾点酱料,快张嘴^O^

兔肉水饺

主料

兔肉500克；洋葱1个；

辅料

大葱10克；酱油3勺；蚝油1勺；

兔肉水饺的做法步骤

1：面揉好，醒至半小时

2：兔肉先腌15分钟

3：把兔肉用刀剁成肉糜

4：洋葱切碎

5：把切好的葱肉加油加味达美拌匀

6：擀饼

7：包饺子

8：包好的

9：成品

羊肉水饺

主料

羊肉400克；胡萝卜200克；中筋面粉600克；

辅料

盐2茶匙；花椒面2茶匙；葱20克；姜10克；生抽2汤匙；料酒2汤匙；鸡精1茶匙；植物油适量；

羊肉水饺的做法步骤

1：面粉加入少许盐，用温水和成光滑的面团，盖湿布放一旁醒制待用。

2：主料：羊肉剁成肉糜，胡萝卜、葱、姜。

3：胡萝卜擦成丝，再用刀稍微剁几下，葱姜切末。

4：将胡萝卜、葱、姜放入羊肉中。

5：放入生抽2汤匙、料酒2汤匙。

6：放入花椒面、盐、鸡精、植物油搅拌均匀待用。

7：将醒好的面团揉成长条，切剂，擀皮，逐个包成饺子。

8：全部包好后，锅中烧水，水开后，下入饺子煮熟即可。

小窍门

1.发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用羊肉。2.面粉中加入少许盐或蛋清可以让饺子皮不沾，不破。

茼蒿鸡肉水饺

主料

鸡胸肉150克；茼蒿150克；木耳50克；面粉200克；香菜30克；

辅料

香油10毫升；酱油5毫升；姜末少许；盐少许；十三香少许；虾皮少许；香葱2棵；

茼蒿鸡肉水饺的做法步骤

1：鸡胸肉剁碎，加少许盐，十三香,淋香油，厨帮酱油，拌入姜末

2：木耳，茼蒿（挤干水），香葱，剁碎，拌入鸡肉，再加少许盐，十三香，淋香油

3：提前和好的面团，搓成条

4：包成喜欢的样子

5：准备汤碗，香菜，香葱切小段，少许虾皮，淋香油，厨帮酱油，米醋

6：剩余的面团，擦干净馅料碗，擀成面片，节约吧，而且面条很好吃

7：切成面条

8：锅里坐水，下饺子煮熟，下面条，最后下几棵茼蒿

9：碗中浇半勺汤，搅匀，装入水饺

水饺

主料

前腿肉适量；

辅料

冬笋适量；荠菜适量；香芹适量；香菇适量；小葱适量；红萝卜适量；

配料

盐适量；鸡精适量；海鲜粉适量；蚝油适量；生抽适量；料酒适量；

水饺的做法步骤

1：原材料大集合

2：齐菜加肉末

3：加了所有调料拌均成馅料

4：另一种冬笋馅

5：分别和好的两种馅可以包了

6：包两种型状好认馅。可煮可蒸，爱咋吃就咋吃

羊肉水饺

主料

羊肉500g；

辅料

西红柿1个；西葫芦半个；葱适量；鲜姜适量；盐适量；

羊肉水饺的做法步骤

1：羊肉剁碎、葫芦、西红柿、葱切碎，加入鲜姜、盐、鸡精拌匀，煨半小时。

2：雪花粉面和好醒到杆皮开包。

3：水烧开包好的饺子下锅煮到饺皮鼓起、漂在水面上即为熟，捞出。

小窍门

羊肉主要是吃鲜，所以要现杀羊的肉。饺馅可根据个人口感添加其他蔬菜。水饺是中国人逢年过节必不可少的，但饺馅做法却南北东西各有千秋。

青菜水饺鸡

主料

鸡半只；水饺适量；

辅料

金华火腿适量；绍菜适量；清鸡汤适量；

调料

盐适量

青菜水饺鸡的做法步骤

1：金华火腿切片放进碗里加满水，上火蒸10分钟，到掉水，火腿备用。

2：鸡在滚水中汆烫1分钟，备用。

3：这道汤的食材：清鸡汤250毫升，鸡半只，金华火腿50g，绍菜一颗。

4：锅里倒入250毫升清鸡汤，煮开。

5：放鸡和火腿片。

6：加水盖过鸡。

7：大火煮开1分钟，中小火煮10分钟。

8：放水饺和绍菜煮熟，最后放盐就可以吃了。

牛肉水饺

主料

牛肉馅250g；猪肉馅100g；洋葱1个；中筋面粉300g；水160g；猪油5g；

辅料

植物油1大勺；姜1块；大葱1段；花椒少许；蚝油1勺；生抽5勺；盐少许；鸡精少许；

牛肉水饺的做法步骤

1：把两种肉馅一并放入盆内，加入蚝油、特级酱油、姜末拌匀，腌渍至少半小时。

2：把面粉、水放入厨师机，再加上少许食盐，低速搅打5-10分钟，然后加入一点点猪油，继续搅打均匀，收拢光滑后用保鲜膜盖好松弛。

3：起锅倒入一大勺的植物油，下姜片、葱段、花椒炸香，关火后捞出姜片等。

4：把炸好的熟油倒入肉馅盆内，顺时针搅打上劲。

5：洋葱剁碎，捏干水分后放入盆内，再加入少许食盐、鸡精。

6：再次顺时针搅打均匀，我们的馅料就准备好了。

7：取出松弛好的面团，搓成长条，切成小剂子，压扁，擀成饺子皮。

8：放上馅料，对折一挤，饺子就包好了，饺子的包法各个地方都略有不同，能包好捏紧即可。

9：准备一锅清水，下一勺盐跟1块八角，煮至完全沸腾，顺着锅边下入饺子。

10：大火煮三开，我们的饺子就熟透了，沥水捞出，准备开吃喽。

小窍门

1.圆葱洗净用冷水浸泡至少半小时，可防止切的时候辣眼睛。2.煮3开是指煮饺子的时候，汤水沸腾后加入一小碗的冷水然后再次煮开。3.洋葱捏干水分的时候，不需要太干，否则饺子的汤汁就比较少了，如果担心包的时候馅料太稀，可把馅料准备好以后冷藏凝固半小时。

鸡肉白菜馅水饺

主料

大白菜300g；烧鸡肉200g；黑木耳50g；小麦粉350g；

辅料

葱适量；姜适量；

调料

芝麻油适量

盐适量

生抽适量

鸡肉白菜馅水饺的做法步骤

1：小麦粉和成面团静置一会儿。

2：大白菜洗干净切碎，加少许盐杀杀水分。

3：烧肉鸡切碎。

4：黑木耳泡发后切碎。

5：大白菜挤出水分与黑木耳、鸡肉放入盘中，加芝麻油、葱姜搅拌均匀。

6：再加生抽、盐搅拌均匀作水饺馅。

7：静置好的面团做成大小适中的面剂，擀圆作水饺皮。

8：水饺皮中间添加馅料。

9：前后片捏严包好水饺。

10：煮锅加水烧开，水饺入锅煮熟。

11：捞出享用。

小窍门

1、水饺馅食材依据个人偏爱搭配。2、调制水饺馅的调味品依据个人口味添加。3、烧鸡味道香浓，馅料中不必添加多种调味品。4、煮水饺要宽汤大火。