炸三角
主料
面粉250g;韭菜150g;
辅料
大葱1段;香油1汤勺;海鲜酱油1汤勺;水淀粉适量;姜1小块;盐1小勺;
炸三角的做法步骤
1:首先和面。面要用温水和,和的硬一点,比一般饺子面硬一点就可以,这样炸出来外皮会很酥。(也可以放点猪油进去,会更酥。和好面饧在一边,去做馅。
2:炒勺放入一碗水。加入一汤勺海鲜酱油烧开。
3:水淀粉勾芡。淀粉稍微多一点,把汤汁成浓稠状。
4:倒出晾凉。
5:晾凉的酱油糊用筷子随意划开,放入切碎的葱姜末和一小勺盐,不要多,酱油量大会咸,口淡的不放也可以。拌匀
6:把韭菜切碎加入酱油糊中。
7:在淋一勺香油拌匀。
8:在淋一勺香油拌匀。
9:每个面剂子擀成圆薄饼后一切两半。
10:一半的小饼对折,切口线处捏紧。
11:可以捏出花边,好看又加固。
12:打开小饼,放入韭菜馅,放到饼容积的一半的量就可以。
13:捏严。
14:可以包成糖三角或者我包的这个样子。
15:炒锅烧油,油4分热的时候放入包好的三角。炸到面皮焦黄,表面起泡就可。
16:咬开一个三角,汁多味浓,非常好吃。
小窍门
在包三角的时候可以把衔接的缝隙边上涂抹一层水在捏,这样尽管面皮比较硬,小三角依然会包得很结实,炸的时候不会开口。和馅的时候可以放些芝麻进去会更香,我家里没有了就没有放。想吃肉馅的,可以先把肉炒熟后在做馅,容易熟,还很香。
炸油角
主料
米粉适量;番薯泥适量;白萝卜适量;
辅料
食用油适量;糖适量;食盐适量;
炸油角的做法步骤
1:番薯洗干净,上锅蒸熟,然后去掉番薯皮,切成一块一块的,放凉!
2:等块状的番薯凉后,倒入一个盘,搅烂,成糊状!
3:把番薯泥倒入米粉中,可加糖或盐,做成不同口味的甜的咸都可以,然后反复搓成团!
4:搓好面团后,就可以包馅料了,自己喜欢,办什么都可以!
5:这是一半的功夫,办好油角了!
6:接下来把包好的油角放到油锅里炸!
7:这是炸好第一锅的油角哦!漂亮吗?想吃吗?
8:让我来试一个,看看好不好吃,嗯!味道不错!很好吃!脆!香!甜!
9:忙活了一天,终于炸好了油角!来张友谊照!
小窍门
慢火火炸!
炸油角
主料
面粉500克;猪油150克;花生100克;白糖适量;清水适量;
辅料
糯米粉150克;鸡蛋2只;黑芝麻100克;开水适量;
炸油角的做法步骤
1:面粉加入鸡蛋,猪油,适量清水和成团。
2:把芝麻和花生打粉,加入绵白糖和匀。
3:另把糯米粉,加适量开水和为絮状,再和面粉团和在一起。
4:取面团擀开,圈出圆片。
5:放上适量芝麻糖馅。
6:包成半月形,边上捏出花边。
7:锅中入油,烧至约七八成热。
8:下锅中火炸至,浮起后,炸为金黄即可。
9:出锅就可以吃了。
小窍门
1、如全用面粉,和好可以醒半小时以上,面团揉软。2、面团和的时候不能太硬,软和一些容易捏。3、油中放筷子时冒泡就可以入锅炸制。转中火炸至浮起。
炸薯角
主料
土豆1个;
辅料
胡辣粉1/2小勺;孜然粉1/2小勺;橄榄油1/2小勺;盐1小撮;黑胡椒少许;
炸薯角的做法步骤
1:土豆洗净去皮,切成小块,注意切的时候大小均匀;
2:将切好的土豆再冲洗一下,用厨房纸吸干水分;
3:土豆放入大碗中,加入所有配料;
4:将土豆与配料搅拌均匀;
5:炸篮里铺一层锡纸,将土豆均匀摆入;
6:将炸篮滑入空气炸锅中;
7:空气炸锅设置200度,炸20分钟(炸的时间可根据自己切的土豆块大小进行适当调整);
8:炸好的土豆稍放凉即可食用。
小窍门
1、切土豆块时,注意需切成差不多大小的土豆块。2、配料中有胡辣粉,所以炸好后薯角有点辣,如不喜欢可换成椒盐等自己喜欢的配料。3、炸的时间仅作参考,这是需要根据自己切的土豆块大小来进行调整。
非油炸薯角
主料
土豆1个;
辅料
油2勺;黑胡椒粉1匙;辣椒粉1匙;孜然粉1匙;
调料
盐少量
非油炸薯角的做法步骤
1:1.土豆去皮,切滚刀块,我用的土豆比较大,如果是小个的可以用两个。
2:2.把切好的土豆放入保鲜袋中,加入配方表中所给出的调料,混合均匀。
3:3.沾满调料的土豆均匀的摆放在网架上,家里有宝宝不能吃辣的,这时候可以先不放辣椒粉,最后再放。
4:4.放入空气炸微波炉(烤箱,空气炸锅均可)中层,选择定温烘烤功能
5:5.温度200度,总时长20分钟,中途要取出网架,给土豆块翻个身。
6:6.烤好的土豆边缘及表面呈现微微焦黄的状态,此时已经熟了,表面焦脆,中间绵软。
7:7.最后撒各种喜欢的调味粉,辣椒粉,甚至是刷烧烤酱都是可以的,我是挑出来孩子吃的不辣的,才放的辣味调味粉,非常好吃。
8:开动。
炸菜角
主料
面粉200克;韭菜500克;鸡蛋4个;
辅料
莲藕1块;豆腐1块;葱1棵;
炸菜角的做法步骤
1:面粉放入盆中,慢慢加入开水,用筷子搅拌
2:凉一下揉成烫面团,盖上保鲜膜饧一下
3:葱切碎放入盆中
4:鸡蛋打散
5:放入油锅炒成块
6:剁碎放入盆中
7:莲藕削皮剁碎放入盆中
8:豆腐剁碎放入盆中
9:韭菜洗净沥干水切碎放入盆中
10:所有材料都放入盆中后,加入1勺蚝油、1勺十三香、1勺五香粉、2勺麻辣鲜、1勺鸡精粉、2勺麻油拌匀
11:饧好的烫面团揉搓成条
12:切成小面剂
13:压扁
14:擀成圆形薄面皮
15:包入菜馅儿
16:捏紧边
17:油烧至6成热,放入生菜角小火炸
18:炸至两面金黄捞出
年味小吃——炸油角
主料
面粉250克;鸡蛋1个;食用油40克;
辅料
熟芝麻20克;椰蓉20克;炒熟花生仁100克;玉米油适量;白糖60克;
炸油角的做法步骤
1:面皮食材;面粉250克(中筋粉、低筋粉都可以)、食用油40克、鸡蛋1枚、温水适量馅料食材:熟芝麻20克、椰蓉20克、炒熟的花生仁100克、玉米油15克、白糖60克。
2:第一步制作面皮;250克面粉中加入1个鸡蛋、40克食用油,60-70克左右的温水。
3:用手搓匀,叠压成面团,盖上保鲜膜松弛30分钟。(面团加食用油和鸡蛋,炸出来的油角松酥,面团不加鸡蛋和食用油,炸出来的油角香脆,可以根据自己口味选择)
4:馅料制作过程如图,炒熟的花生搓去外皮。
5:然后用擀面杖压成花生碎。
6:压碎的花生和白糖、椰蓉、白芝麻一起混合均匀,加入大约15克玉米油拌匀即成馅料。(加玉米油是为了不让馅料太散,更容易包馅)
7:擀皮;松弛好的面团擀成厚度大约2毫米的面皮,用模具或水杯口压出圆面片。
8:包馅,取一份面片放入适量馅料。
9:对折先捏成半月形。
10:然后沿边一路轻轻的锁边,捏成麻绳状。
11:所有的油角全部包好,包好的油角是不会粘连的,可以叠一起摆放,也无需裹保鲜膜。
12:锅中油温四五成热,开始掌握不好油温,可以用筷子试一下,筷子放下去时会起泡时,就可以把油角放下去炸。中小火炸制,炸时要经常翻动,以免一边炸至变焦。
13:炸至金黄色就可以了,捞出控油即可。炸好的油角凉透后密封保存。
小窍门
面团不能过分揉搓,叠压成团即可,防止起筋炸出来的油角不酥脆。
油炸豆腐角
主料
豆腐两块;
辅料
蒜适量;醋适量;盐适量;冷开水适量;
油炸豆腐角的做法步骤
1:豆腐两块洗净备用切角
2:切好的豆腐角下油锅炸
3:炸至金黄色
4:炸好的豆腐角剩盘子
5:沾点白醋蒜蓉盐冷开水调好的I汁,很好吃
非油炸玉米脆角
主料
低筋面粉50克;玉米面50克;盐2克;泡打粉2克;橄榄油12克;水40毫升;
辅料
咖喱粉适量;辣椒粉适量;
非油炸玉米脆角的做法步骤
1:50克低筋面粉
2:50克玉米面(中粗,熬粥那种)
3:2克泡打粉
4:2克盐
5:12克橄榄油
6:40克水
7:把以上这些材料统统放进容器,再加适量咖喱粉、辣椒粉(可以按照您自己的口味,加五香粉、花椒粉,只要您喜欢,加什么粉都可以,量也是您自己掌握)然后揉成面团,盖保鲜膜醒20分钟
8:醒好的面团
9:用擀面杖擀成饼,尽量越薄越好,如果您烤出的玉米片不够脆,是因为面片擀得不够薄,切记这一点哦
10:切成三角形或者您喜欢的任何形状
11:烤箱预热,180度烤15-20分钟(以上烤箱温度及时间仅供参考,请按照您自家烤箱酌情设定)
12:好了,是不是很简单呢
13:健康非油炸的磨牙零食
14:您现在可以找部电影,一边磨牙,一边欣赏大片儿啦
炸菜角
主料
面粉300克;韭菜250克;鸡蛋2个;粉条适量;木耳适量;
调料
食盐适量
鸡粉适量
食用油适量
酱油适量
炸菜角的做法步骤
1:面粉中加入80°以上的热水播散,不烫手的时候揉成面团备用。
2:馅料食材:韭菜、木耳、鸡蛋、泡发好的粉条。
3:韭菜切末、粉条切小丁、木耳切末。
4:切好的粉条加入少许酱油食用油拌匀上色。
5:鸡蛋打散炒成蛋碎。
6:切好的韭菜、木耳、鸡蛋碎、粉条一起放入容器中,加入食盐、鸡粉、食用油拌匀成馅料。
7:松弛好的面团揉匀分成小剂子。
8:取一份小剂子,擀成圆形薄片。
9:对折,从中间切开。
10:取一个沿着切线捏紧呈漏斗状。
11:放入适量馅料。
12:封口捏紧,所有依次做好。
13:油温五六成热,放入做好的三角炸制,炸至金黄捞出控油即可食用。