豆沙包

主料

普通面粉200克；牛奶60克；细砂糖10克；酵母1克；豆沙100克；

豆沙包的做法步骤

1：准备大盆中加入面粉和酵母，小碗中牛奶融化细砂糖

2：面粉和酵母搅拌一下

3：将牛奶慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌

4：搅拌至成棉絮状

5：拿去筷子用手将面粉揉成光滑面团

6：盖上盖子放在温暖处发酵至两倍大。

7：取出发酵好的面团加少许干面粉排气搓回原来大小

8：搓长条切成等大的剂子

9：准备豆沙

10：取一个小剂子搓圆擀成中间厚两边薄的面皮

11：包入适量豆沙，右手转圈捏出褶子

12：包好的豆沙包放入蒸笼，之间隔一定距离。室温醒发10分钟后，入蒸锅大火蒸15分钟

13：蒸好后闷3分钟左右再打开盖子

14：成品

豆沙馒头包子

主料

面粉适量；豆沙适量；

辅料

白糖适量；酵母粉适量；

调料

水适量

豆沙馒头包子的做法步骤

1：和面水：取一碗水放白糖酵母，拌匀和面。和好的面醒几分钟揉下。

2：取一面团，手按下捏成饼状。

3：开始包馅。（馒头，包子皆可）。

4：包好，放蒸笼发到两倍大，蒸十分钟即可。（蒸好后不要立即揭盖子，闷个几分钟，放在盆里盖着）。

5：成品。

豆沙辫子包

主料

高筋面粉210克；全麦粉10克；酵母3克；奶粉3克；细砂糖30克；鸡蛋1个；清水50毫升；盐2.5克；黄油20克；红豆沙馅250克；

辅料

鸡蛋液适量；桃仁片适量；

豆沙辫子包的做法步骤

1：将除黄油外的所有食材按先液体后粉的顺序倒入面包机中；启动面包机的和面程序30分钟；和面程序结束前的10分钟，加入软化的黄油，继续和面至和面结束；然后启动发面程序90分钟；这是发酵好的面团；（我的日志中有详细的面包机的和面、发面步骤，所以这步暂略啦）

2：发面程序结束后，取出面团在面板上揉面排气，用擀面杖擀成长面片；豆沙馅擀成面片的1/2大小，放于面片左侧，然后将另一侧的面片折过来盖住豆沙馅，用擀面杖擀成约0.5厘米的长面片；

3：用刀切成均匀的12条，醒发15分钟；

4：然后每3条排列在一起，编成辫子状，全部编完后放置在铺有油纸的烤盘上，；

5：再利用烤箱的发酵功能，温度38度，湿度80%的条件下，再二次发酵40分钟；

6：发酵好的面包胚，原来的两倍大；

7：在表层刷上蛋液；

8：撒上桃仁片；（这里杏仁片也可以，自己喜欢就行）

9：烤箱以上火190度，下火180度预热，将面包胚放进烤箱的中层，烤20分钟左右即可；

小窍门

（这里湿度的控制只需用家庭用的方式——即在烤箱的最底层放上一晚开水，面包胚放最上一层，即可保证发酵啦）

豆沙包

主料

面粉500克；豆沙馅适量；

辅料

酵母粉5克；清水适量；

豆沙包的做法步骤

1：取500克面粉，加入5克酵母粉。

2：向面粉中缓慢多次的加入温水（不超过35℃），并用筷子轻轻搅拌成絮状。

3：用手揉成一个光滑的面团。

4：盖上盖子放在温暖的地方发酵至体积两倍大。

5：将豆沙馅料搓成小球备用。

6：取出发酵好面团充分揉匀排气。

7：将面团取出滚成长条。

8：分割成均匀的小块。

9：搓圆按扁。

10：擀成皮。

11：取一张皮，在皮中间放入馅料。

12：转圈捏起来，包成包子状。

13：收口朝下放置，略微按扁一些。

14：取一把干净的梳子，在豆沙包表面随意压上几条花纹。

15：全都这样做好，用梳子压出任意自己喜欢的花纹。

16：放入蒸锅中，盖上盖子静置十五分钟。

17：大火蒸25分钟，关火后虚三分钟再掀开锅盖就蒸好了。

18：装盘就可以吃了。

豆沙包

主料

面粉半斤；豆沙适量；

调料

糖50克

酵母3克

温开水250克

鸡蛋1个

豆沙包的做法步骤

1：之前用剩的豆沙馅儿用不粘锅炒热一下，有助于发酵，增加香味。

2：酵母用少许温水化开，加到拌有糖鸡蛋的面粉中，边搅拌边倒入温开水和面，直至面团有些沾手就可以了不用加水了。

3：揉成光滑面团后，用保鲜膜裹住放发酵箱发酵1个小时左右，两倍大就可以了。

4：发酵好的面团揉搓排气，分成均等大小的剂子，豆沙也分成数量一样的小剂子。

5：按自己喜欢的样式包好就可以了。

6：包好后放铺有纱布的锅里再次发酵20分钟，大火烧开蒸10分钟就可以了。

豆沙包

主料

面粉250g；豆沙馅150g；温水100ml；

辅料

酵母一点点；

豆沙包的做法步骤

1：200g面粉，温水，酵母和面，盖盖后饧发30分钟。

2：饧发后加入50g面粉柔匀。

3：揉好的面分七份，擀皮包入豆沙馅。

4：蒸锅中火15-20分钟即可。

豆沙包子

主料

食盐2克；酵母3克；白糖10克；清水150克；牛奶250克；中筋面粉340克；

辅料

红豆沙180克；

豆沙包子的做法步骤

1：准备好所有食材

2：将食材依次放入面包机内，启动和面程序

3：揉至光滑后，搓圆盖膜至温暖处发酵

4：准备好红豆沙，以15克/份搓圆球

5：发酵好的面团，戳洞不回缩不塌陷

6：取出面团揉几下排气后，同样分割12等份

7：取一小面团擀成边缘薄中间厚的包子皮，并放上豆沙馅

8：将四周皮包紧捍成褶子

9：一个豆沙包就做好了

10：依次包好放入蒸屉中饧20分钟

11：上气后大火蒸10~12分钟

12：关火后焖2~3分钟左右

13：取出蒸屉

14：白白胖胖的豆沙包上桌开吃咯

小窍门

1、包子面团：天冷用温水和面，天热可用冷水和面2、面团和好后发酵至2.5倍大时即可，不易过短或过长否则面团要么不足、要么发过3、包子胚包好需再饧20分钟后上锅蒸熟4、关火后不要直接开锅而是让其闷2~3分钟后开盖

豆沙栗子面包

主料

面粉250克；奶粉16克；糖45克；酵母4克；水130克；盐1/2小匙；栗子6个；蛋1个；白芝麻适量；豆沙适量；

豆沙栗子面包的做法步骤

1：剥好的栗子放点糖,隔水煮10分钟沥干.

2：豆沙压平中间放1颗栗子包好.

3：全部滚圆做好备用.

4：全部材料放入盆中,酵母加温水化开.

5：鸡蛋分离开,蛋白放入面粉中.

6：酵母倒入面粉中,揉拌成团,加入软化的黄油继续揉至扩展阶段。盖上保鲜膜发酵至2倍大.

7：发酵好的面团排气,分割成6小团松弛15分钟.

8：压平放入馅料包好.

9：粘上白芝麻,全部做好放入烤盘.放入烤箱2次放酵50分钟.

10：拿出刷上蛋黄液(有2个没蛋液了,想看看有何区别,就没刷了.)

11：烤箱预热175度烤20分钟.

12：出炉晾凉就可食用了.

豆沙包

主料

面粉200g；水100g；酵母3g；糖1小勺；

辅料

红豆沙馅适量；

豆沙包的做法步骤

1：面粉里面加入水，酵母，1小勺的糖揉匀成光滑的面团

2：盖上保鲜膜放温暖处发酵到2倍左右的大小

3：取出揉揉排出空气，分成均匀的等份

4：再将每一份揉圆松弛后10分钟

5：将所有的小圆团擀成中间厚边缘薄的圆皮

6：包入豆沙馅

7：将收口朝下

8：将每一个稍微戳一下，成高高的圆柱形

9：所有的做好后，蒸屉刷一层薄油，把生坯放上去，饧发45分钟左右（冬天）

10：好了后，冷水入锅，中火蒸上18分钟左右

小窍门

二次饧发的时候，可以在蒸屉下面放温水，这样可以减少发酵的时间！蒸屉记得刷油，这样包子不会粘在上面！

豆沙包

主料

面粉200克；红豆沙适量；

辅料

水135克；

调料

酵母3克

细砂糖10克

豆沙包的做法步骤

1：酵母加水，搅拌至融化。

2：酵母，细砂糖，水，混合。加入面粉，搅拌至絮状。

3：揉成面团，发酵。

4：面团发至2倍大，发好的面团排气，分割。

5：包豆沙包。

6：收口捏紧。

7：收口朝下摆入蒸锅，醒15分钟。

8：水开后中火蒸15分钟，焖5分钟再揭盖。

9：非常暄软哦！

小窍门

豆沙包蒸好后不要立即揭盖，否则会造成塌陷。