鲜蔬窝蛋

主料

鸡蛋1个；西红柿1个；洋葱1/2个；西芹1根；红椒1/4个；香葱1小把；香菜1小把；

辅料

白胡椒粉适量；盐适量；

鲜蔬窝蛋的做法步骤

1：先将洋葱小块炒香。

2：放入西芹炒匀。

3：放入西红柿小块炒匀。

4：加入盐调味。

5：在食材中挖一个小坑，放入一个鸡蛋。

6：盖盖焖熟，撒入白胡椒粉。

7：撒一些香葱和香菜即可。

小窍门

调料不复杂，吃的就是食材的原汁原味。

杂粮窝窝头

主料

粗玉米面3匙；黄豆面1匙；荞麦面1匙；面粉2匙；

辅料

酵母适量；蜂蜜适量；

杂粮窝窝头的做法步骤

1：成品

2：玉米粉，荞麦粉，黄豆面这些都是在超市买的，现在真是方便，什么面都能买到。我用图里的大汤匙量的，分别是玉米面三匙，荞麦一匙，黄豆面一匙，面粉两匙。

3：酵母用温水化开

4：把所有粉混合揉成面团，不知道为什么这么沾手呢？

5：加入适量的蜂蜜揉均，喜欢甜的可以多放些，盖上保鲜膜发酵一小时

6：发好的面团揉成长条

7：用刀切份

8：全部揉成圆形

9：套在手指上整形，另一只手慢慢捏，让他变成锥形

10：大概就是这个样子的，原谅我的手吧，它实在是太笨

11：呵呵，有点丑。全部做成空心的锥形。

12：中火上锅蒸，开锅后蒸十五分钟关火，闷几分钟就行了

13：完成了，样子差强人意，但味道我还是很满意地。因为就我自己吃，所以做的少。

小窍门

1我用的是粗玉米粉，这样口感比较粗糙，不喜欢可以换成细玉米粉。

杂粮窝窝头

主料

黄豆面20g；玉米面80g；小麦面粉100g；芹菜200g；腊肠100g；胡萝卜1根；香菇100g；

辅料

油适量；盐适量；酵母适量；水适量；

杂粮窝窝头的做法步骤

1：将面粉放入盆中

2：加入糖

3：混合均匀

4：酵母用温水化开

5：酵母水慢慢倒入面粉中

6：然后揉成光滑的面团后静置

7：将面团发酵至1.5倍

8：发好的面团揉匀后搓成长条

9：分割成等分的剂子

10：取一个剂子揉成团，用一只手的大拇指捏出凹陷，即成小窝头的形状

11：全部整形之后，放在抹过油的蒸笼上，松弛15分钟

12：开水上锅，中火蒸12分钟左右

13：蒸好的窝窝头

14：将腊肠、芹菜、香菇、胡萝卜分别切碎

15：锅热油，依次放入腊肠，胡萝卜，香菇，芹菜翻炒

16：调味炒匀即可

17：上桌就可以吃啦

小窍门

1.单纯的粗粮吃起来比较粗糙，可以加入等分量的小麦面粉改善口感。2.配菜可以随自己的喜好选择，最好切成小粒，方便夹在窝窝头里面吃。

杂粮窝窝头

主料

玉米粉80克；黄豆粉20克；面粉100克；

辅料

酵母2克；

杂粮窝窝头的做法步骤

1：准备的杂粮：玉米粉和黄豆粉

2：把玉米粉、黄豆粉、面粉放入盆里混匀

3：酵母加温水化开后加入粉中

4：再加入适量的清水和成面团

5：放在温暖处进行发酵

6：发酵后排气后取下一个小面团，大概50克左右，搓圆

7：用大拇指在面团中间撮一个孔

8：然后转大，我的转大了，最好的形状是尖尖的高点

9：这是做好的生窝窝头

10：锅里加入温水，把窝窝头放入蒸笼松弛15分钟

11：开火蒸15分钟焖5分钟即可，配上肉末豆角，绝配

杂蔬炒蛋

主料

青椒适量；胡萝卜适量；香菇适量；鸡蛋2个；

辅料

蒜适量；

调料

盐适量

酱油适量

蚝油适量

糖适量

杂蔬炒蛋的做法步骤

1：材料洗净切好。

2：锅里热油打入鸡蛋煎熟备用。

3：再热油爆香蒜末，倒入香菇炒香。

4：再加入胡萝卜，青椒翻炒均匀，适量加些水，炒至胡萝卜变软。

5：加入鸡蛋，盐，酱油，蚝油，糖翻炒均匀入味即可。

什蔬窝窝头

主料

牛肉300克；糯米粉50克；胡萝卜适量；蛋清适量；鸡精适量；

辅料

玉米粉150克；芹菜适量；木耳适量；盐适量；五香粉适量；

什蔬窝窝头的做法步骤

1：玉米粉与糯米粉混合。

2：分次加入开水和面，静置10分钟。

3：捏窝窝头。

4：外锅加两杯水，蒸窝窝头15~20分钟

5：牛肉剁成肉糜，加入一个鸡蛋清，适量五香粉搅拌均匀

6：木耳，芹菜，胡萝卜切末

7：油热后炒牛肉糜

8：再依次加入木耳，胡萝卜，芹菜翻炒。

9：加盐，鸡精调味即可出锅。

杂蔬鹅蛋

主料

鹅蛋1个；洋葱半个；青辣椒1个；红辣椒1个；虾皮适量；海米适量；

辅料

花生油适量；盐适量；葱花适量；

杂蔬鹅蛋的做法步骤

1：取一个碗，将切碎的洋葱、青辣椒、虾皮放入。

2：再将泡好的海米，切碎放入。

3：取一个大鹅蛋，备用。

4：将蛋磕入。

5：加盐，调味。

6：拌匀。

7：铁锅上炉，放入适量的花生油，烧热。

8：将拌匀的杂蔬蛋液倒入。

9：小火，至蛋表面凝固。

10：翻面，待另一面也成形。期间，若干锅，可加少许热水。

11：待杂蔬熟后，即可出锅。

小窍门

1、加盐要适量，因为虾皮、海米都有咸度。2、此菜趁热吃，味道会更好。

杂蔬蛋饼

主料

鸡蛋1个；嫩南瓜适量；胡萝卜适量；葱适量；面粉适量；

辅料

盐适量；料酒适量；植物油适量；

杂蔬蛋饼的做法步骤

1：胡萝卜、嫩南瓜用擦子擦成丝，剁成碎末，香葱切碎。

2：鸡蛋打散，加入少量盐、料酒搅匀。

3：鸡蛋中加入适量面粉，搅成糊状，没有面疙瘩。

4：把蔬菜末加入面糊中。

5：调好味，搅匀成流动的面糊。

6：不粘锅烧热放油

7：倒入蔬菜面糊，小火煎制。

8：一面煎黄时翻面再煎。

9：从一边开始卷起，也可直接切片。

10：切成小段，装盘。

杂粮窝窝头

主料

玉米面100克；小米面40克；豆面40克；荞麦面20克；面粉80克；鸡蛋一个；牛奶适量；

辅料

小苏打1.3克；

杂粮窝窝头的做法步骤

1：100克玉米面加开水烫面。

2：边加开水边搅拌。

3：加入小米面，豆面，荞麦面，面粉。

4：加入牛奶。

5：加入鸡蛋

6：加1.3克小苏打和成一个稍软的面团，醒发15分钟。

7：揉成长条，分割，滚圆。

8：将面剂套在大拇指上，整形。

9：整理成如图形状。

10：垫上玉米叶，蒸锅冷水上锅，开锅后15分钟即可。

11：蒜台，洋葱，胡萝卜，红椒，木耳均切丁。

12：猪肉丁加料酒，生抽腌制一会。

13：上锅将配菜炒熟。

14：由于加入了面粉不至于噎嗓子，口感不会过于粗糙。这样粗粮细作后的杂粮适合养生人士长期食用（肠胃功能不好，老年人应该少量食用）。

杂粮窝窝头

主料

面粉120克；玉米面70克；黄豆面50克；

辅料

温水120克；白糖30克；安琪酵母3克；

杂粮窝窝头的做法步骤

1：将酵母和白糖用水划开

2：将面粉倒入一个盆中，搅拌均匀。有筛子最好可以用筛子篩下

3：和面时分批次将水倒入盆中用筷子搅拌，用手将面粉抓匀

4：将面粉揉成面团，盖上抹布发酵

5：发酵结束，案板撒些许面粉，将面团揉成长条，刀切成大小均匀的小面团，再做成窝窝头形状

6：上锅蒸15分钟左右，这是我做的成品，第一次做感觉还好

小窍门

想换换口味的可以用糯米粉代替面粉来做，也可以加牛奶，做成奶香味