焦糖坚果香蕉蛋糕

巧克力蛋糕

蛋白2个

蛋黄2个

低筋面粉48克

可可粉12克

杏仁碎适量

细砂糖60克

糖粉适量

榛果巧克力慕斯

榛子果酱20克

淡奶油50克（焦糖用）

吉利丁5克

细砂糖40克

水（焦糖用）

牛奶巧克力40克

香蕉慕斯

香蕉约一根

淡奶油90克

吉利丁5克

砂糖20克

柠檬汁10克

鸡尾酒

黑朗姆酒10克

水25克

配料

香蕉半根（装饰用）；吉利丁3克；朗姆酒10克；榛果适量；腰果适量；

焦糖坚果香蕉蛋糕的做法步骤

1：先制作巧克力蛋糕体，两个蛋白加入砂糖打至硬挺有光泽状态。

2：蛋黄打散，加入打发好的蛋白里，用刮刀切拌均匀。

3：如图

4：筛入低筋面粉和可可粉

5：用翻拌的手法，拌至无干粉

6：如图状态

7：烤箱提前预热至180度。柏翠的这款烤箱预热非常快，可以在面糊制作完成后再开始预热。

8：腰果切细粒备用

9：用三能7066花嘴，装入裱花袋，挤出围边用长条状，和圆形垫片。在围边用蛋糕片上撒上腰果粒。

10：在蛋糕表面筛上一层糖粉，这样在烘烤是会产生一层焦糖皮。

11：在烤箱内膨胀

12：烤好的蛋糕片放网架晾凉

13：蛋糕片贴紧模具放好，底部放入蛋糕片。用毛刷在蛋糕片上刷上朗姆酒混合液

14：开始制作焦糖榛果慕斯。巧克力切粒放入盘中。我用法芙娜45%牛奶巧克力。

15：吉利丁泡软备用

16：砂糖放入锅里，加一丁点水，小火慢慢煮至焦糖化。

17：焦糖用淡奶油加热备用。

18：煮至深褐色后加入淡奶油，小心焦糖液飞溅，充分混合，成焦糖酱汁。焦糖一定要彻底煮至焦化，这样才会有轻微的苦味

19：把制作好的焦糖酱倒入巧克力里，搅拌融化

20：加入泡软的吉利丁搅拌均匀

21：加入无糖榛子酱，搅拌均匀

22：搅拌顺滑的焦糖榛果酱放凉备用

23：淡奶油打至7分发。可以把两种慕斯要用的淡奶油一起打发。这样比较方便

24：取80克打发好的淡奶油和放凉后的焦糖酱混合。

25：搅拌成顺滑慕斯糊。好香好香的

26：倒入垫好蛋糕片的模具里，轻晃消除气泡。

27：中间垫骗蛋糕片刷糖酒液后放在慕斯上，入冰箱冷藏凝固。

28：开始制作香蕉慕斯。香蕉切片，加入柠檬汁，用搅拌棒打碎。我只是用勺子碾碎而已

29：加入细砂糖和泡软的吉利丁，隔水加入至融化。

30：加入预先打发好的淡奶油，搅拌成香蕉慕斯。

31：从冰箱中取出冷藏的慕斯，倒入约一半量的香蕉慕斯，然后在慕斯上放入切片的香蕉。

32：再倒入剩余的香蕉慕斯，震平表面。我在未凝固的慕斯表面滴入几滴榛子果酱，用筷子拉出条纹，如冰箱冷藏。

33：待表面凝固后，倒入镜面用的吉利丁朗姆酒混合液。

34：表面装饰用的焦糖坚果。制作焦糖酱的步骤和上面一样，在焦糖酱做好后加入坚果，裹上焦糖酱再取出放在油纸或玻璃盘子上就行。注意不用粘连，否则焦糖变硬后很难分开。

35：表面装饰用的香蕉片，用喷枪略微烧焦表面

36：用喷枪在模具上围喷一圈，脱模后随意装饰即可。

37：我还放了几粒蓝莓干

38：切面

小窍门

在煮焦糖的时候，注意不要让焦糖沙化。

香蕉糖

主料

馄饨皮15张；香蕉一根；

辅料

蜂蜜一勺；

香蕉糖的做法步骤

1：大馄饨皮，香蕉一根

2：把香蕉切成一半，一小块放入馄饨皮中，可以刷一下蜂蜜，在把两头拎起。

3：烤箱预热2分钟，170度烤5分钟就可以了。

小窍门

烤出要趁热吃，外脆里糯，小心烫

饺子皮香蕉糖果

主料

饺子皮适量；

辅料

香蕉适量；松露巧克力适量；

饺子皮香蕉糖果的做法步骤

1：原料

2：香蕉和松露巧克力切成小块。

3：拿一片饺子皮，交叉放上香蕉丁和巧克力丁。

4：用饺子皮把两头拧起来，形成糖果状。把全部饺子糖果做好。

5：煎锅放一大块黄油融化。

6：黄油化开后放入饺子糖果，中火煎。

7：煎至每个面都成金黄色就可以了。趁热吃，香蕉和巧克力都化开了，软软甜甜香香的内馅搭配脆脆的外皮，一盘子迅速被秒杀了。

小窍门

馅料可以选择自己喜欢的随意DIY，像木瓜、苹果什么的，加热吃味道都很不错的。

蛋黄酱香蕉“糖果”

主料

香蕉3根；大馄饨皮24张；冠利香草蛋黄酱50g；

辅料

玉米油15g；

蛋黄酱香蕉“糖果”的做法步骤

1：准备好食材；

2：将香蕉去皮切段；

3：再对半切开；

4：馄饨皮中间抹一层冠利香草蛋黄酱，再放一段香蕉，香蕉上也抹一点蛋黄酱；

5：卷起，两端捏紧成糖果状；

6：全部做好，表面刷油，放入空气炸锅200度烤8分钟，表面呈金黄色即可；

7：成品外酥里嫩，果香味浓郁，好吃得停不下来呦！

小窍门

1.蛋黄酱不要抹太多，不然烤的时候容易漏出；2.做造型的时候不要太用力，以免破皮，收口要捏紧；3.成品要趁热吃，冷了吃影响口感。4.烘烤时间根据具体情况调整。

香蕉糖果

主料

馄饨皮40克；香蕉1根；

辅料

沙拉酱2汤匙；

香蕉糖果的做法步骤

1：准备材料。

2：香焦去皮，切小段，分十字切开。

3：把香蕉段放在馄饨皮上，边上沾点水包起来。

4：像包糖果一样用馄饨皮将香蕉包起来。

5：锅中放油烧至7成热。

6：放入包好的糖果炸制。中间用筷子给糖果翻身几次。

7：外皮金黄时捞出放在厨房纸上沥油装盘，粘上沙拉酱可食用。

小窍门

1、沾上丘比沙拉酱的味道更美味。2、以前剩余馄饨皮总是当面片煮着吃，这次这种吃法也不错。

香蕉酥果

主料

馄饨皮100克；

辅料

香蕉100克；

香蕉酥果的做法步骤

1：准备好食材备用。（香蕉不要太过熟透了的，不然烤出来会发酸味。）

2：把香蕉切小段。

3：取一小段香蕉放到馄饨皮的一角处包起来。

4：一直卷包到中间处。

5：把两端的面片折叠中间。

6：再卷起来。封口处朝上，直接摆放到烤网上。

7：烤箱预热180度，放中层，烤10分钟。

8：成品图。

9：成品图，外焦里糯。

10：成品图，健康小零食。

小窍门

烤的时候烤网下边要放一个铺好油纸的烤盘，接住低落下来的汁水，以方便清洗。各家烤箱温度不同，请适当调整。

香炸香蕉糖果

主料

香蕉适量；馄饨皮适量；

香炸香蕉糖果的做法步骤

1：香蕉切小块。

2：取适量香蕉放入馄饨皮儿。

3：从上至下卷起来。

4：卷好。

5：两头捏紧，折一下成糖果形。

6：入锅中炸至金黄色出锅。

7：美丽的糖果来喽……

香蕉糖果

主料

云吞皮数张；炼乳适量；

辅料

香蕉一根；清水适量；

香蕉糖果的做法步骤

1：把香蕉切成小条，

2：去炼乳里裹一圈，

3：放在云吞皮上，旁边沾上适量清水，

4：卷起来，

5：把两边的边按紧，

6：向反方向拧出花纹，静置10min定型，

7：把油烧至六成热，炸至表面金黄即可，

糖醋香蕉

主料

香蕉2 —3根；

辅料

番茄酱40g；白糖10g；淀粉100g；鸡蛋2个；清水少许；菜叶少许；

糖醋香蕉的做法步骤

1：准备熟香蕉鸡蛋淀粉

2：香蕉去皮切滚刀法，粘淀粉。

3：鸡蛋打散，加淀粉用筷子搅拌成蛋糊。

4：锅中烧油5成热，用筷子把香蕉的裹上蛋糊，一块一块放入油锅炸定型。（期间一定要注意小火，油温不要太高了）

5：炸至金黄色出锅（去碎渣）

6：锅洗净，放入清水加白糖。

7：用小火将白糖完全融化，放入番茄酱。倒入炸好的香蕉搅拌均匀，出锅即可。（碟子上放菜叶，即美观又容易清洗碟）

小窍门

感觉介绍的很全面仔细，主料香蕉，也可以换苹果、土豆、红薯等，还可以是冰淇淋。但做的时候要把握火候哦。如果不放番茄酱，就白糖也行，可以做成拔丝香蕉！方法步骤都是一样的，就是用小火将白糖炒至稠时，倒入香蕉出锅即成。

香蕉糖果

主料

香蕉1个；

辅料

馄饨皮适量；

香蕉糖果的做法步骤

1：准备好材料

2：香蕉切成小块

3：放在馄钝皮上包起来

4：放入油锅炸到表面金黄即可

5：成品