土豆球

主料

土豆一个；火腿一根；鸡蛋2个；

辅料

淀粉若干；葱花若干；盐若干；

土豆球的做法步骤

1：土豆切片放入锅里煮熟，以筷子能轻易穿透为宜

2：土豆片捞出控干水分（不用太刻意），勺子捣碎（或者切碎）成泥

3：打入鸡蛋，葱花，切碎的火腿，盐，筷子或勺子搅匀

4：加入适量淀粉，搅拌均匀，以能成形为宜。用手将土豆泥团成小球，外周滚上淀粉，防止粘锅及不成形

5：油热以后（以油开花为宜），火稍调小，将土豆球依次放入热油中，以油能盖住土豆球为宜，一次放4-6个就行，用筷子来回翻滚土豆球，表面黄焦出锅

小窍门

油热小心！

土豆球

主料

土豆2个；

辅料

胡椒粉适量；盐适量；面包糖100g；蛋一只；

土豆球的做法步骤

1：土豆泥扮好口味，滚上蛋液再滚层面包糠

2：油6分热，入锅炸至金黄，淋上番茄酱Ok了

3：淋上番茄酱，宝贝最爱

土豆面包球

主料

高粉200克；低粉50克；鸡蛋50克；水85克；土豆泥50克；奶粉10克；盐3克；糖25克；酵母3克；黄油20克；

土豆面包球的做法步骤

1：土豆去皮上锅蒸熟，用勺子压成泥，取50克放凉备用。

2：将土豆泥和其余材料后油法揉至出膜，基础发酵2.5倍大。

3：发酵好的面团排气分割成10份，滚圆,放入烤盘中。

4：最后发酵完成后，刷一层全蛋液，放入烤箱，中层上下火，180度15分钟。

小窍门

为了使土豆泥更细腻，最好用筛子过一下。这个面团会比较粘手，如果后期不好操作，可借助少许手粉。

土豆泥虾球

主料

虾250g；土豆泥300g；鸡蛋清一个；

辅料

盐适量；面包粉50g；面包糠50g；

土豆泥虾球的做法步骤

1：将鲜虾去头去泥线拨出虾肉，保留虾尾备用。

2：把鲜虾放在案板上剁成虾蓉

3：把土豆洗净，整粒放入微波炉中，盖上可用于微波炉的保鲜膜，转8分钟左右；取出，剥去皮，压制成土豆泥；（也可用其他方法将土豆制成土豆泥）

4：将虾蓉、土豆泥，加入少许盐，充分搅拌均匀。

5：双手沾湿，取适量的土豆虾泥搓成小圆球，然后将虾尾插入搓成型的土豆虾球中。

6：再把土豆虾球外面依次均匀的沾上面粉、打散的鸡蛋液，再均匀的裹上一层面面包糠。

7：锅中倒入油大火加热，待油温升高后，放入土豆虾球炸至金黄色，即可。

8：最后捞上来，摆盘即可。

小窍门

去虾头和你嫌时不要扔掉虾尾。

土豆虾球

主料

鲜虾200g；土豆泥400g；

辅料

鸡高汤适量；干淀粉适量；

配料

盐适量；胡椒粉适量；黄酒适量；食用油适量；

土豆虾球的做法步骤

1：鲜虾去皮去头，留着虾尾，加胡椒粉，盐，黄酒腌制5分钟。

2：蒸土豆碾压成泥，加少量的鸡高汤在土豆泥中，增加香味

3：再加盐、胡椒粉和少量的土豆淀粉，

4：充分搅拌均匀

5：取土豆泥适量，放一个虾，虾尾留外面

6：土豆泥团成球状，

7：在干淀粉中滚一下

8：全部虾球做好

9：油温6成热，入锅炸至表面金黄

小窍门

1.如果有面包糠，就先把虾球再蛋液中沾一下，再沾满面包糠，效果更好。我家的面包糠用完了，还没来及做，就简化了一个步骤。好吃依然哦。2.土豆泥中加点土豆淀粉，炸的时候不易散。

土豆虾球

主料

面粉50g；土豆500g；面包糠100g；鸡蛋2个；虾500g；

辅料

盐10g；酒20ml；生抽20ml；

土豆虾球的做法步骤

1：准备好食材。土豆去皮洗净，放入原汁机研磨，再把磨好的土豆泥放入蒸锅蒸熟。

2：将虾剥掉虾壳去掉虾泥，保留虾尾备用。把虾肉放在案板上剁成虾蓉

3：再把虾蓉、土豆泥加入少许盐、生抽、酒搅拌均匀。双手沾湿，取适量的土豆虾泥搓成小圆球，然后将虾尾插入成型的土豆虾球中。

4：再把土豆虾球外面依次均匀的沾上面粉、打散的鸡蛋液，再均匀的裹上一层面包糠。再把做好的土豆虾球刷上一层油，放入空气炸锅185度10分钟即可。

5：出锅

土豆虾球

主料

土豆两只；大虾十只；

辅料

面包糠适量；生粉适量；鸡蛋一个；

调料

盐适量

鸡精适量

料酒适量

土豆虾球的做法步骤

1：土豆虾球。

2：土豆虾球，高颜值美味。

3：土豆去皮蒸熟，压成泥。

4：虾十只去除虾头，挑出虾线，去除虾壳保留尾部从尾部处切断备用！

5：将除了虾尾部分的虾的剁碎。

6：剁碎的虾倒入土豆泥加入盐，胡椒粉，少许生粉，料酒拌匀备用！

7：带上一次性手套把虾肉土豆泥均匀的分成十份中间放入虾尾搓成圆形备用！

8：做好的虾球依次裹上生粉，鸡蛋液再裹上面包糠，依次做好备用！

9：起油锅倒入底油烧至五成热下虾球炸制！

10：炸制金黄捞出控油即可，可以蘸食番茄酱也可以蘸沙拉酱！

【酥炸土豆球】

主料

土豆适量；糯米粉适量；火腿肠适量；牛奶适量；面包糠适量；鸡蛋适量；

辅料

盐适量；白胡椒粉适量；

酥炸土豆球的做法步骤

1：一个中等大小的土豆去皮，切厚片放入电饭锅蒸熟（也可以蒸锅、微波炉蒸熟，总之熟了就行）。

2：火腿肠切碎。

3：将蒸熟的土豆稍晾一会，放入保鲜袋用擀面杖压碎（用勺子直接压碎或其他方法也可以）。

4：将土豆泥倒入大碗中，加入少许盐和白胡椒粉，加入4大勺牛奶，6大勺糯米粉，加入切碎的火腿肠用筷子搅拌均匀。搅拌后是比较干的不要太稀会不成形。

5：在手上抹一层植物油，然后将土豆泥团成若干个圆球状。

6：准备一个鸡蛋打散、面包糠备用。

7：将每个土豆球都在鸡蛋液里面滚一下，然后再沾上面包糠。

8：锅内烧热植物油至7成热，下入土豆丸子炸至金黄色捞出控油食用。

9：成品图

10：成品图

11：成品图

小窍门

1、混合后的土豆泥是很干爽的，不要太稀会不成形。2、团成土豆球的时候双手一定要涂抹植物油，要不然太沾手了。3、炸制的时候油温不要太热，面包糠很容易炸糊了，我第一锅炸的时候油温有点过高，第二锅便好多了。

土豆球

主料

土豆2个；

辅料

玉米淀粉适量；盐适量；鸡蛋一个；面包糠适量；

土豆球的做法步骤

1：土豆去皮洗净蒸熟压烂成泥

2：成泥的土豆加入适量盐，或者根据自己喜欢的口味加入糖也可以拌匀

3：把土豆搓成球，依次沾上淀粉，鸡蛋液，面包糠

4：锅里倒入几勺油，尽量多倒一点，烧到7成热，转小火后放入土豆球炸至金黄就可以捞出来了

酥脆土豆球

主料

土豆一个；洋葱四分之一个；金枪鱼罐头20g；

辅料

鸡蛋一个；面粉10g；面包糠15g；食盐适量；白胡椒粉4g；植物油适量；鸡粉1g；

酥脆土豆球的做法步骤

1：准备好所有的材料，金枪鱼淘宝里买的，还有很多人不知道面包糠是什么一般菜市场卖调料的地方就有，白色的碎碎，还不知道的话可以网上查一下

2：土豆洗干净去皮切成薄片备用

3：把土豆放入锅中，隔水蒸至熟透，貌似土豆没有那么容易蒸熟

4：土豆蒸熟后趁热放入碗里捣成泥备用

5：洋葱里切成碎末备用

6：在土豆泥中加入洋葱沫

7：再放入碎末金枪鱼在上面

8：再放入适量的盐，白胡椒粉，鸡粉彻底的搅拌均匀

9：把搅拌均匀的土豆泥搓成3厘米左右的小球，一个个摆好

10：在将搓好的土豆球沾上面粉

11：在沾上蛋液

12：最后均匀的沾上面包糠

13：将沾好的土豆球一个个摆好，记住面包糠一定要抖均匀哦

14：锅里上油，烧制七成热，在将土豆球丢到热油里，中火炸制表皮金黄

15：千万不要炸到过火候哦，金黄色就可以了

16：吃起来外面脆脆的，香香的，不比肯德基里买来的那些差啦，而且永恒的话题健康嘛....

17：............

小窍门

1.在放盐的时候一定要注意别放多了，咸了就不好吃了2.油烧热之后中火炸制，不然很容易炸糊...3.金枪鱼没有可以换成其他的也可以