嫩玉米羹

主料

嫩玉米粒120克；淀粉5克；

辅料

水200克；

嫩玉米羹的做法步骤

1：用料

2：将玉米粒倒入料理机

3：加入一半水

4：反复搅打成细浆

5：倒入锅中

6：将少量水倒入淀粉中

7：调成均匀面糊

8：剩下的水倒入玉米浆中，搅拌均匀

9：置火上，中小火加热，并不断搅拌

10：浆液煮沸

11：一边搅拌一边缓缓倒入淀粉糊

12：不断搅拌，煮沸2分钟，熄火

13：盛出食用

小窍门

玉米浆的粗细程度可以随自己喜好任意调整。煮制过程中需不断搅拌，以防糊锅底，及液体飞溅。

嫩玉米羹

主料

熟玉米粒1小杯；小米1/3小杯；

辅料

冰糖适量；

嫩玉米羹的做法步骤

1：准备食材，熟玉米粒1杯，小米三分之一杯，喜欢甜口味的还可以加点冰糖，不加也非常好喝。

2：将熟玉米粒和小米淘洗干净，放入破壁机中，按照自己喜欢的口味加入适量的冰糖，不加也可以。

3：加入纯净水到300ml的位置，注意刻度线，别超标。

4：盖上杯盖，接通电源，功能键选择米糊功能，启动电源，破壁机自动开始工作，大约需要20分钟。这时间可以准备早餐了。

5：打开杯盖，玉米羹就做好了。

6：出锅，装杯，做热饮基本没有沫子，一杯玉米羹，搭配早餐面包，好吃还有营养。

小窍门

1、臻米迷你破壁机出汁量适合1~2人食，操作时要严格按要求投入食材的量，机器工作过程中，不要打开杯盖，避免水蒸气和浆液溅出伤人。2、破壁机分搅拌杯和机体两部分，倒入食材前，要确保搅拌杯旋合到位，使用时加水不能超过300ml的刻度线，不能空载运行或者超负荷使用。

鲜玉米羹

主料

鲜粘玉米2棒；肉末适量；鸡蛋1个；

辅料

姜2小片；胡萝卜小半根；蚝油小半勺；盐适量；葱适量；

鲜玉米羹的做法步骤

1：新鲜的粘玉米用刨丝器把米粒都刨下来，加入3碗清水，备用。

2：肉末，姜片，葱段、鸡蛋备好，我另切了小半根胡萝卜的丁。

3：锅底放油烧热，姜片、肉末、胡萝卜爆香。

4：鲜玉米汁倒入锅内，加适量清水，放入葱段，放盐。

5：中火开盖煮，不停搅动，不然就粘锅底了。汤变浓后把葱段和姜片捞出来，鸡蛋打入，用筷子快速搅拌。

6：汤汁浓淡挂勺加入半勺蚝油，撒上葱花即可出锅。

蒸嫩玉米羹

主料

嫩玉米2只；

辅料

盐适量；胡椒粉适量；葱花适量；

蒸嫩玉米羹的做法步骤

1：嫩玉米去皮洗净，摘干净玉米须备用。买嫩玉米时一定要好好选一下，掐一下浆多，颗粒饱满即可，扒玉米的时候，小心一层一层的扒，不要破坏叶子的完整，好的叶子留下来洗净，做蒸玉米羹的容器。

2：用擦丝器将玉米擦碎出浆，这样擦，出来的都是玉米浆，今天的玉米特别嫩，浆多鲜嫩，口感好，原汁原味，软糯香甜。

3：今天的嫩玉米浆多，鲜嫩多汁，做出来的玉米羹特好吃。

4：小葱去皮洗净切碎，加入盆中，加入盐、胡椒粉。

5：搅拌均匀，最好用绿色的葱叶，颜色搭配好看，还有葱香味。

6：玉米叶子洗净，取两个玉米叶，叠放在一起，用勺子舀入拌好的玉米羹放在玉米叶上面。

7：蒸煮锅加入适量的水，放入要煮的鸡蛋。

8：包好玉米羹码入蒸屉。

9：盖上锅盖，接通电源，选择大火蒸10分钟，这小电蒸锅火力很大，10分钟足够。如果用煤气蒸锅，也在10分钟左右，蒸熟即可。

10：时间到，打开锅盖，满屋子香气。

11：出锅，鸡蛋也煮好了，特别适合懒人早餐，不用早起，10分钟就开餐。

鲜玉米羹

主料

玉米3个；

辅料

盐巴1匙；鸡精1ml；十三香1ml；葱碎1ml；色拉油1ml；水1.1；

鲜玉米羹的做法步骤

1：挑选好不要太老的玉米按压玉米粒可以按得动的就行

2：将玉米外衣拨去玉米须去除干净清洗

3：准备好容器，所有调料备用

4：将鲜玉米用插菜板慢慢移动磨出玉米浆（孔小一点的最好）

5：磨好的鲜玉米浆倒入适量的清水，比对1:1如果想吃粘稠一点的就少放一点水，稀一点的就稍微多一点点，自己掌控。

6：稀释好的玉米浆放入十三香、盐巴、鸡精和葱碎搅拌均匀

7：蒸锅放适量的水烧开，将准备好的玉米羹放入大火蒸十分钟，关火焖两分钟。

8：出锅搅拌均匀即可，由于做的一个人的量所以只用了三个比较小的玉米，人多可多放一些玉米调料适量放。

9：搅拌均匀的鲜玉米羹

10：这次做的水稍微多放了一点点，依照个人口味出锅之后可放些水芹粒或其他加入其中

11：咸鲜可口粘粘糯糯的鲜玉米羹就可以品尝啦。

煮嫩玉米

主料

嫩玉米8只；

辅料

盐2勺；小苏打2勺；

煮嫩玉米的做法步骤

1：这是从哥哥家拿回来的嫩玉米，无农药无化肥，纯绿色食物，吃起来特别香，而老玉米的特点是越嚼越香，当然要牙口好呀。这次是带皮煮的，留下里层玉米皮，清洗干净。

2：洗干净的嫩玉米放入锅中，加入适量的水。比较而言这次带回来的嫩玉米有的老有的嫩，拿回来不少，嫩玉米吃不完，可以煮一些冷冻起来，留着冬天吃。我每年都冷冻一些，留着冬天解馋。老的不适合冷冻了，需要赶紧消耗掉。

3：加入两勺食盐，大约4~5g，加盐的目的是增甜，所谓越咸越甜哈，过去从来没加过，因为今天的玉米有点老，甜度就减少了。

4：再加2平勺小苏打，大约3~4g，加小苏打的目的是促进玉米快速煮熟，还能增香，就像我们煮大碴子粥一样，加点小苏打还能促进营养成分的吸收。但是如果是很鲜嫩的玉米我还是不建议加盐加小苏打，首先说原汁原味的嫩玉米最鲜美最好吃，其次是加了盐和小苏打后也损失了煮玉米的汤汁，汤汁更具营养成分，而且甜甜的也特别好喝。加了盐和小苏打后，这甜甜的汤汁就不能喝了。

5：嫩玉米个头大，没有合适煮它的锅，我还是选用炒锅来煮，煮的时间一定要长一点，而且今天煮的也多。如果用压力锅，可以缩短时间，不过真正好吃的还是普通锅长时间煮出来的嫩玉米最好吃，要有大焖锅是最好了。盖上锅盖，大火烧开，中火煮1小时左右，根据玉米的大小、老嫩而定。老的嫩玉米煮的时间还要长一点。

6：出锅，扒开玉米叶子看看，香甜的嫩玉米就煮好了，淡淡的咸味，很香甜，当早餐当夜宵都好吃。

玉米羹

主料

玉米粒300G；白梨一个；

辅料

温水500ML；

玉米羹的做法步骤

1：熟玉米粒备用

2：白梨削皮切块备用

3：接通电源安装好料理杯

4：玉米粒倒进料理杯中

5：切好的白梨倒进料理杯

6：按照自己的喜好或者根据食用人数加入适量的水

7：维什美料理杯子设计的是软盖俩侧有搭扣特别的牢固放完所有的食材一定要盖上子

8：将做玉米羹要将设置旋钮转到五谷

9：开始操作了档位越高打磨的食物越细腻时间也最短数秒即可

10：短短的二十秒一杯玉米羹就好了

小窍门

喜欢吃甜要加适量的糖

嫩玉米饼

主料

嫩玉米1个；鸡蛋1个；面粉70g；

辅料

油适量；盐适量；葱适量；小胡萝卜1个；

嫩玉米饼的做法步骤

1：备齐材料

2：胡萝卜去皮洗净

3：嫩玉米摘洗干净擦碎

4：打入鸡蛋搅拌均匀

5：擦入胡萝卜丝搅拌均匀

6：加入面粉搅拌均匀，如果干可以少量兑水

7：加入葱碎、盐搅拌均匀

8：选用大小适宜的勺子

9：不粘锅薄薄的刷上油，舀一勺嫩玉米糊倒入锅中

10：待表面看上去变色了，翻面烙熟

11：出锅装盘。

小窍门

1、玉米要尽可能选择嫩一点，擦出来浆多更细腻。2、面粉慢慢兑，不要太干，否则口感不好。3、如果浆少，可以少量兑点水。

鲜玉米羹

主料

玉米3个；

辅料

盐巴1勺；十三香1克；鸡精2克；葱碎3克；水100克；

鲜玉米羹的做法步骤

1：挑选好不要太老的鲜玉米按得动就行

2：将玉米外衣拨去玉米须清理干净清洗

3：准备好容器和所有调味料

4：将鲜玉米用插菜板插出玉米浆（孔越小越好）

5：磨好的玉米浆用水稀释1:1如果想吃粘稠或稀一点的就稍微多放水或少放水

6：将兑好的玉米浆添加食盐、十三香，鸡精、葱碎搅拌

7：蒸锅放入适量的清水烧开，把准备好的米浆放入锅中、大火十分钟即可，关火焖两分钟。

8：出锅的玉米羹

9：搅拌均匀可依照个人口味添加些水芹粒或其他辅料

10：由于做的是一个人的量所以只用了三个比较小的玉米，人多可多放些玉米

11：咸鲜可口粘粘糯糯的鲜玉米羹就可以开动喽！

蒸玉米羹

主料

嫩玉米5只；

辅料

葱适量；盐适量；花生油适量；

蒸玉米羹的做法步骤

1：嫩玉米去皮，摘洗干净

2：用擦板擦成糊

3：撒上葱花和盐

4：加点花生油

5：搅拌均匀

6：蒸锅铺上玉米叶，每个叶子上舀一勺玉米糊

7：水开后蒸10分钟

8：OK！美味玉米羹出锅啦！

小窍门

1.玉米叶要选用完整的叶子。2.喜欢的还可以和鸡蛋一起蒸玉米鸡蛋羹。