蒸肉米粉

主料

糯米50克；大米50克；花椒10克；八角10克；

蒸肉米粉的做法步骤

1：糯米

2：大米

3：八角

4：花椒

5：几样备料一起放入炒锅，小火炒

6：快好了

7：炒至米粒变黄，香味浓郁时就可以了

8：放凉

9：放入料理机打碎

10：打好了，我喜欢颗粒的，所以没打成粉，这种拌肉口感更好

米粉蒸排骨

主料

排骨500克；蒸肉米粉100克；白腐乳1小块；料酒1勺；老抽1小勺；

辅料

大蒜5粒；

米粉蒸排骨的做法步骤

1：主材料排骨一斤。（厨房开的是红色灯罩，拍出来的排骨是红色的）。

2：将排骨洗净剁成小块。

3：准备好蒸肉米粉和大蒜。

4：一小块的白腐乳。

5：将排骨加入一勺料酒，和一小勺老抽上色。

6：放入剁碎的大蒜。

7：再加入一小块的腐乳和蒸肉米粉。

8：用手抓均混合拌透。

9：上锅入适量水烧开，放入拌好的排骨。

10：盖上锅盖，用大火隔水蒸50分钟左右至米粉熟透。

11：成品出锅。

小窍门

由于米粉是带咸味的，不需要另加盐。

花生米蒸鸭

主料

老鸭适量；花生米适量；

辅料

盐适量；油适量；姜片适量；

花生米蒸鸭的做法步骤

1：老鸭斩件。

2：烧油下入姜片炒香。

3：放进鸭肉加盐炒匀。

4：花生米泡软码碗底，

5：再放上炒好的鸭肉，。

6：放进电压锅里隔水蒸。

7：高压30分钟即可。

8：蒸好的花生米蒸鸭，好香香的。

红米蒸肉粉

主料

红米200克；

辅料

五香粉适量；白胡椒粉适量；

红米蒸肉粉的做法步骤

1：准备红米、五香粉、白胡椒粉。

2：将红米倒入无油的不粘锅内翻炒。

3：将红米翻炒出香味。(白米炒至微黄)

4：放凉后将红米倒入搅拌机内，放入少量白胡椒粉。

5：放入适量五香粉。

6：开启搅拌功能，搅拌至红米成细粉末。

7：将红米粉倒出放凉并装入罐子保存，用时再取出。

8：成品图。（超级香哦）

9：成品图。

鸭杂米粉

主料

米粉100克；

辅料

鸭血适量；鸭杂1份；姜10克；葱10克；黄酒15克；西兰花适量；食用油适量；精盐适量；

鸭杂米粉的做法步骤

1：备好鸭杂、鸭血。鸭杂用盐搓洗干净。

2：锅中水烧开，加入米粉煮至八成熟后捞出过凉水。

3：备好西兰花和姜葱。

4：砂锅中入油，小火炒香姜和葱。

5：加入鸭杂，翻炒。

6：加入适量黄酒炒一下。

7：加入鸭汤烧开。

8：加入米粉和西兰花。

9：稍煮，西兰花熟透即可调味出锅。

小窍门

用鸭汤来煮更鲜美，也可以用骨汤。

米粉蒸肉

主料

五花肉500g；

辅料

土豆1个；

调料

姜片5片

葱3根

米粉蒸肉100g

老抽0.5勺

生抽1勺

料酒1勺

白糖1勺

米粉蒸肉的做法步骤

1：第一步：五花肉洗净切片，5mm左右，放入碗中加入姜片、葱白、半勺料酒、半勺老抽、一勺生抽、一勺白糖、一勺耗油，拌均匀腌制二十分钟。

2：第二步：土豆切厚片，把蒸肉米粉倒入碗中，将腌制好的五花肉裹满米粉蒸料。

3：第三步：蒸锅加入适量清水，蒸架上铺好土豆片，把肉放在土豆上，大火中火一起50分钟。出锅时撒上葱花，可以食用了。

蒸米粉

主料

米粉2块；鲜虾10只；五花肉100g；香菇3～4个；

辅料

盐半茶匙；酱油1汤匙；蚝油1汤匙；鸡精半茶匙；

蒸米粉的做法步骤

1：将米粉用温水泡二十分钟后，切成两段放入盘中待用。鲜虾去壳取出虾线并切段，泡好的香菇及五花肉切小丁。

2：将香菇炒香后放入五花肉炒至出油。

3：加入酱油、蚝油及二三汤匙水煮开。

4：淋在提前泡好的米粉上，放入虾段并均匀地放入黄金蒜蓉。

5：黄金蒜蓉：将一半的蒜蓉炒至金黄色捞出，倒入生的一半和匀，加入盐、鸡精。（它可以用于蒸开边虾、扇贝、带子等等）。

6：水开大火蒸六～八分钟。

7：如果想吃鲜嫩一点的虾肉，可在米粉出锅前二分钟再加入。

8：将全部食材拌匀即可。

米粉蒸肉

主料

五花肉适量；大米适量；桂皮适量；八角适量；香叶适量；葱适量；姜适量；

辅料

料酒适量；酱油适量；甜面酱适量；白糖适量；油适量；盐适量；

米粉蒸肉的做法步骤

1：将大米,桂皮,八角,香叶,一起放入锅中,用中小火炒香盛出.

2：晾凉后再用擀面杖压碎.(不用压太碎)

3：五花肉切厚片,葱姜切丝.

4：加入料酒,白糖,甜面酱,酱油.

5：拌均匀腌制30分钟.

6：再加入米粉,少许香油－起拌匀.

7：将腌好的肉,皮朝下－片片码入碗中

8：加点水上锅蒸约80分钟.

9：出锅倒扣盘中.

10：肥而不腻的米粉蒸肉做好了.

粉蒸鸭腿

主料

鸭腿2只；土豆400g；

辅料

蒸肉米粉适量；葱20g；姜10g；酱油10ml；美极鲜10ml；胡椒粉1g；蚝油5ml；

粉蒸鸭腿的做法步骤

1：鸭腿切块。

2：放入碗中加上出蒸肉米粉至外所有的调料拌匀。腌制1个小时。

3：土豆去皮切滚刀块。

4：再腌制好的鸭块上面撒上米粉。

5：拌匀。

6：将土豆点在容器的底部。

7：再在上面铺上粘好米粉的鸭块。

8：放入蒸锅中红旺火上汽转中火蒸1个小时即可。

9：成品图。

小窍门

鸭肉一定要先腌制入味。

米粉蒸肉

主料

五花肉500克；米粉适量；荷叶1块；

辅料

油3匙；盐适量；糖3匙；葱1棵；姜1块；

米粉蒸肉的做法步骤

1：五花肉切片，葱姜切丝，用酱油、料酒、油、糖、大料、糖一起腌制一下根据个人口味加量

2：用超市买好的蒸肉粉，用手和肉抓匀

3：然后用荷叶铺在蒸屉上，把腌好的肉片摆好盖盖蒸一小时

4：熟了就可以吃了，真的是肥而不腻，很香好好吃

5：也可以用荷叶包着再热，味道更好

6：五花肉，米粉，荷叶

小窍门

荷叶，蒸肉粉，五花肉