家常菜豆豉青椒煸苦瓜
主料
苦瓜1根；
辅料
青椒4个；
调料
豆豉1勺
盐适量
油1勺
豆豉青椒煸苦瓜的做法步骤
1：苦瓜切成两半，用勺子去掉苦瓜瓤子。
2：苦瓜和青椒都切成丝备用。
3：热锅干煸苦瓜和青椒。
4：苦瓜煸软以后放入油炒。
5：再放入一勺牛肉豆豉翻炒。
6：豆豉有盐味，翻炒均匀以后不要再放盐即可出锅。
素炒青椒苦瓜
主料
苦瓜1棵；青椒1个；
辅料
蒜3瓣；
调料
酱油2勺
蚝油1勺
素炒青椒苦瓜的做法步骤
1：苦瓜和青椒。
2：苦瓜对半切开。
3：挖出瓜瓤。
4：切片，放入开水中汆烫1分钟。
5：捞出备用，蒜切碎，青椒切条状。
6：起油锅放入食用油，油热后放入蒜碎炒出香味。
7：放入青椒。
8：翻炒断生。
9：放入苦瓜片翻炒。
10：倒入酱油提味。
11：放入蚝油增鲜。
12：翻拌均匀即可关火出锅
13：装盘食用。
青椒苦瓜片
主料
苦瓜一个；青椒六个；
辅料
辣椒面适量；炖肉粉半包；
调料
盐小匙适量
味精少许
酱油适量
青椒苦瓜片的做法步骤
1：准备好食材苦瓜和青椒。
2：两边的瓜蒂切出。
3：再对半破开苦瓜。
4：把苦瓜瓜瓤清理一下。
5：苦瓜切丝装入碗内。
6：青椒去蒂。
7：清水洗净备用。
8：去除青椒的瓤，切成丝或滚刀块。
9：倒入食用油在炒锅内。
10：油热后加入少量盐。
11：倒入青椒翻炒入味。
12：再倒入苦瓜一并翻炒。
13：加入适量辣椒面。
14：放入炖肉粉调味继续翻炒入味。
15：加入少量味精出锅装盘。
小窍门
1.苦瓜在炒制之前可以焯水（去除苦味）一下。2.火候控制到位，控制时间差。3.青椒切丝或滚刀块，切丝刀工很讲究。4.有十三香之类的调味料也可适当考量。
青椒炒苦瓜
主料
苦瓜适量；
辅料
青椒适量；
调料
盐适量
生抽适量
味精适量
青椒炒苦瓜的做法步骤
1：苦瓜、青椒洗净去籽，切片。
2：苦瓜中放少量盐腌制10分钟。
3：苦瓜挤掉水分放入辣椒盘中。
4：锅中油烧开。
5：下入青椒和苦瓜翻炒。
6：加入一丢丢盐翻炒均匀。
7：加入一点生抽翻炒均匀。
8：关火，放入味精翻炒均匀出锅。
青椒煸炒苦瓜
主料
苦瓜1根；
辅料
青椒100g；葱段1勺；姜片2块；
调料
盐适量
油3勺
豆豉2勺
青椒煸炒苦瓜的做法步骤
1：辣椒切成小块放入锅中干煸。
2：苦瓜切成小块也放入锅中干煸。
3：油热以后，放入葱段和姜片煸炒。
4：放入苦瓜翻炒。
5：再放入豆豉翻炒均匀。
6：最后放入青椒翻炒，加入盐调味。
7：出锅。
青椒苦瓜肉丁炒饭
主料
冷饭1碗；
辅料
苦瓜50g；青椒50g；肉丁20g；
调料
盐适量
油1勺
青椒苦瓜肉丁炒饭的做法步骤
1：锅热以后放入苦瓜丝和青椒丝煸炒。
2：一勺油入锅，放入青椒丁和肉丁翻炒，加入适量盐混合均匀，煸炒好的苦瓜和青椒也放入一起翻炒。
3：放入冷饭翻炒均匀即可。
4：鲜香微辣的炒饭出锅。
青椒炒苦瓜
主料
苦瓜两个；辣椒七个；
辅料
盐适量；炒菜料适量；味精少许；十三香适量；糖少许；
青椒炒苦瓜的做法步骤
1：准备好食材，苦瓜，尖椒
2：蒜剥皮，姜洗好备用
3：将洗好的苦瓜从中间切开，把里面的籽挖出来，然后切成薄片。再将尖椒切成丝备用（尖椒依据自己口味适量增减）
4：把清理好的蒜和姜切成片备用
5：倒入少许油，等油稍微热的时候放入切好的蒜和姜，提前放入蒜和姜是为了提味
6：待油热了之后放入尖椒翻炒2分钟
7：再放入苦瓜翻炒几下后放入，盐，炒菜料，十三香，糖（少许），继续翻炒
8：再放入苦瓜翻炒几下后放入，盐，炒菜料，十三香，糖（少许），继续翻炒
9：最后放入味精翻炒均匀就大功告成了！
小窍门
辣椒要依据自己口味放入哦！
青椒炒苦瓜
主料
苦瓜1根；
辅料
青椒2个；
调料
盐适量
油2勺
青椒炒苦瓜的做法步骤
1：苦瓜去掉瓤，和青椒切成条。
2：油热以后，放入青椒煸炒。
3：再放入苦瓜煸炒。
4：苦瓜炒到软后，加入盐调味即可。
5：出锅
青椒炒苦瓜
主料
苦瓜适量；青椒适量；
调料
食用油少许
盐少许
生抽少许
青椒炒苦瓜的做法步骤
1：苦瓜洗干净，对半切开，把里面的瓤去掉，切片。
2：青椒洗净。
3：切小段。
4：锅烧热放油，青椒和苦瓜倒进去，大火煸炒，再加入少许盐和生抽翻炒均匀即可。
5：绝对下饭。
青椒苦瓜炒肉丝
主料
肉丝300g；
辅料
青椒2个；苦瓜1个；
配料
油适量；盐适量；生姜一小个；生抽一勺；豆瓣一勺；淀粉两勺；
青椒苦瓜炒肉丝的做法步骤
1：青椒、苦瓜准备好洗净沥干水分。
2：青椒、苦瓜、生姜切成丝备用。
3：肉切细丝加入生抽一勺，淀粉两勺、豆瓣一勺和匀。
4：炒锅置旺火上，加入油烧热，下入生姜丝炒香，下入肉丝一起翻炒，烧至肉丝发白，散开就熟了，铲起。
5：再下入油烧热，倒入青椒苦瓜翻炒，炒熟后下入炒好的肉丝，放入味精就可以起锅了。
