旋风薯塔 土豆串 黄金薯塔

主料

土豆5只；

辅料

玉米淀粉适量；

调料

食用油（炸）半锅

食盐适量

孜然粉少许

椒盐粉少许

旋风薯塔的做法步骤

1：土豆削皮洗净。

2：将旋转切片器插入土豆一头的中间。

3：顺时针旋转切片器。

4：切片器整个进入土豆里面，然后开始旋转切片。

5：左手逆时针旋转土豆，右手握住切片器顺时针旋转。

6：将土豆切成均匀的旋转卷。

7：放清水中冲洗干净粉浆，加一小勺食盐和清水浸泡十分钟左右。

8：烧开半锅水。

9：放切好的土豆片焯水。

10：捞出擦干水份。

11：拉开土豆，均匀的撒上玉米淀粉。

12：里外都要抹到抹匀。

13：用竹签将土豆串好，放冰箱冷冻一小时，将土豆串冻硬。

14：热锅热油，最好选长点的锅，我用的厚底烧锅，将土豆串放入锅中，中火炸。

15：炸至两面金黄，沥干油份。

16：开大火将炸好的土豆复炸30秒，炸至薯塔变硬即可。

17：撒上孜然粉。

18：再撒上椒盐。

19：也可以淋上色拉酱或是番茄酱，酥香松脆的薯塔快来试试吧！

番薯脆塔

主料

熟红薯泥250克；黄油30克；融化黄油15克；

辅料

绵白糖40克；馄钝皮12张；

番薯脆塔的做法步骤

1：红薯洗净去皮切片蒸熟捣碎，趁热放入白糖和黄油拌匀，拌至糖和黄油完全融化。

2：用搅拌机搅打成细腻的泥状，如果太干就加适量牛奶稀释一下。

3：装入裱花袋中，用大号曲奇花嘴。

4：在塔模里刷一层黄油。

5：馄钝皮用擀面杖擀薄。

6：表面刷上黄油。

7：将2张馄钝皮交错着放在塔模中，刷黄油的一面朝上。

8：烤箱提前预热，上下火175度，中层，10分钟。先将皮子烤一下。（时间温度仅供参考，请以自家烤箱脾气适当调整）

9：烤至塔皮呈半酥脆的状态取出。

10：挤入馅料。

11：再放入烤箱，180度，中层，15分钟即可。（时间温度仅供参考，请以自家烤箱脾气适当调整）

小窍门

没有馄钝皮饺子皮也行，要想达到酥脆的状态请先将皮子擀薄，再抹上较多的黄油，切记皮子一定要先烤一下，再装馅，这样外皮才能达到最佳的酥脆状态。

土豆海苔薯片

主料

土豆1个；面粉30g；玉米油15g；水20g；淡奶油15g；

辅料

海苔肉松适量；

土豆海苔薯片的做法步骤

1：准备一个土豆

2：去皮切块

3：上锅蒸熟

4：土豆加入上述所有的食材

5：用尚唯尔S266辅食机打成泥糊

6：倒入裱花袋中

7：挤在油纸上

8：盖上一层油纸

9：用手抹平

10：烤炉150度烤20分钟

11：烤好撕开油纸

12：土豆海苔薯片就做好了。

海苔虾

主料

小白虾150克；海苔丝少许；

辅料

盐几颗；

海苔虾的做法步骤

1：首选小白虾，越小越好！

2：海苔少许，丝成小丝装，或剪碎！备用

3：油烧多一点，烧热后放入白虾，等炸得干透了关小火，直至虾干脆，可以直接带虾壳食用！关火

4：关火后马上倒入海苔，用锅铲拨弄，微微变色就可出锅，忌高温，容易焦

5：出锅

6：因为海苔是咸的，不需要放盐，趁热食用

海鲜塔塔

主料

面粉200g；蛋1个；雪莲果小半个；培根一片；红糖适量；青豆适量；

辅料

植物油30g；杏鲍菇3个；洋葱一个；竹节虾5只；生抽适量；

海鲜塔塔 的做法步骤

1：面粉，植物油，鸭蛋一个，统统加进去，我对面点不在行，所有都似乎毛估估，差不多了就试试看，呵呵，

2：干拌，办成片状，加适量水揉面

3：因为加了鸭蛋，面团很有韧性，揉不动了，差不多就这样吧，保鲜膜包好冰箱冷冻半小时，正好去准备馅料

4：杏鲍菇切丁，口感软弹。对了，还有一个洋葱，别忘了也切一下。

5：雪莲果切丁，加了雪莲口感脆脆的，而且还哟一丝水果的甜味，好吃

6：一片培根，切丝

7：起锅热油，先爆香洋葱，待洋葱变得有点透明色，加入杏鲍菇翻炒

8：待杏鲍菇有点变软，加入雪莲果和培根。继续翻炒

9：调入料酒，生抽，红糖炒匀，待收汁

10：炒好馅料，收拾干净灶台，差不多半小时了吧，拿出面团，擀成薄薄的饼，放入烤盘

11：倒入馅料

12：收编包好

13：虾排好，青豆点缀下

14：下层200度，20分钟，上层再3分钟

15：好了，吃吧！想要吃海鲜的加我，哈哈

海苔肉松

主料

猪肉750克；

辅料

生抽4勺；鱼露2勺；糖150克；猪油2勺；海苔适量；

海苔肉松的做法步骤

1：肉切块煮熟，捞出。

2：敲散。

3：用手撕细，或交给面包机代劳。

4：调料全部加入，拌匀。

5：倒入炒锅，小火，不停翻炒。

6：水份快干时倒入海苔碎，炒至香酥。

7：出锅晾凉，密封保存，食用期：一个月内最佳。

8：香！

小窍门

1.锅底非常容易焦，一定要小火炒，不停翻炒。2.口味可按自己喜好调节。3.有面包机且做的量少的话，还是让面包机炒吧。

薯塔

主料

土豆适量；

辅料

清水适量；

调料

烧烤蘸料适量

薯塔的做法步骤

1：土豆去皮切片，放在清水中浸泡，以免氧化。

2：摆入空气炸锅中。

3：180度15分钟。

4：烤好了。

5：撒入烧烤蘸料。

6：用竹签穿好。

紫薯塔

主料

低粉50g；黄油25g；糖粉20g；香草精2滴；蛋液10g；

辅料

紫薯150g；淡奶油50g；芒果肉适量；

紫薯塔的做法步骤

1：黄油切小块放温室软化，加入糖粉

2：用打蛋器搅打成蓬松、颜色发浅的状态

3：分2次加入蛋液，并用打蛋器打匀

4：筛入低粉，加入香草精，用刮刀拌匀

5：用手揉成光滑的面团，放入冷冻室30分钟左右冻成稍硬的面团

6：将冻好的面团取出，擀成面皮

7：用圆形模具刻出圆形面皮

8：将面皮按压在菊花模上

9：用叉子叉一些小孔

10：烤箱预热170度，放入烤箱中层，烤15分钟后拿出放凉待用

11：紫薯去皮切块，放微波炉高火叮5分钟

12：放入料理机，加入淡奶油打成细腻的紫薯泥

13：放入裱花带中

14：在放凉的挞皮中放入芒果肉丁

15：挤上紫薯泥

16：再摆上芒果肉丁即可

薯塔薯条

主料

土豆5；

辅料

番茄酱适量；淀粉2勺；

调料

盐5克

油适量

薯塔薯条的做法步骤

1：土豆削皮，洗净。

2：边缘切掉，切成长方形。

3：先横刀切。

4：在斜刀切。

5：另外的土豆切厚条。

6：都洗去表面淀粉。

7：薯塔用签子串起来。

8：土豆条，下锅焯三分钟，变色捞出。

9：控干水份，加盐。

10：加淀粉。

11：油温六成热，下锅炸。

12：土豆条也下锅炸。

13：配上番茄酱，吃了在也不想去买了。

海苔土豆塔

主料

土豆2个；海苔碎适量；蛋黄1个；

辅料

黄油20g；

海苔土豆塔的做法步骤

1：准备土豆

2：去皮切片

3：土豆片上锅蒸熟

4：蒸熟的土豆片倒入碗中

5：压成细腻的土豆泥

6：加入黄油，海苔碎和蛋黄拌匀

7：拌匀的土豆泥倒入裱花袋中

8：土豆泥用裱花袋挤入烤盘中

9：挤好的状态

10：放入烤炉中150度烤20分钟

11：烤好的状态

12：海苔土豆塔就做好啦

13：外脆内软很好吃！